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CONCEPTUALIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS

JHONATAN DAVID LOBO DE AVILA

APRENDIZ

RICARDO JOSE GAITAN VERA

INSTRUCTOR

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

ASPECTOS SANITARIOS EN LA NUTRICION Y LA ALIMENTACION
FICHA 2776777
2023
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RESPONDA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

A. Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son
conscientes de los fundamentos de nutrición necesarios para el buen
funcionamiento del cuerpo humano. En su comunidad, existen seguramente
algunas de estas personas, por esta razón, elabore un mapa conceptual, claro y
creativo o un resumen donde indique los procesos de absorción y metabolismo
de los nutrientes en el cuerpo humano y así concientizarlos sobre la importancia
de una buena nutrición para el organismo.

B. ¿Considera usted que es necesario conocer el valor, composición y aportes de los

grupos alimenticios para llevar una dieta sana y balanceada? Justifique su
respuesta. Analice la situación de la forma más adecuada y conteste la respectiva
pregunta.
Esto es muy necesario porque cada alimento hace un aporte nutricional diferente, y
también hay que tener en cuenta que muchos alimentos pueden inhibirse o perder
nutrientes debido al proceso de producción de alimentos y las necesidades básicas
diarias del organismo, me refiero al hecho de que No es lo mismo alguien que trabaja
bajo el sol, sea en construcción o en el campo, que son trabajos pesados a alguien que
siempre trabaja en una oficina.
El organismo necesita solo conocimientos básicos para seguir funcionando, cada
órgano realiza una función que permite la absorción de algún nutriente, por lo que
existe una necesidad básica de identificar los alimentos, en especial los vegetales, que
pueden ser fuente de los nutrientes presentes en la carne, pero la calidad del nutriente
debe tenerse en cuenta Importante, especialmente si el proceso de cocción u otros
métodos de preparación los afectan o los eliminan.
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C. De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida real en la
nutrición diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y clasifíquelos en la tabla que se
encuentra en el documento “Evidencia: Conceptualización y clasificación de alimentos”,
teniendo en cuenta el grupo al que pertenecen, las características que tienen y los aportes
que brindan al organismo.

GRUPO ALIMENTOS CARACTERISTICAS Y

Hidratos de carbono
Lípidos o grasas
Proteínas
Pan, fideos, arroz, maíz,
zanahoria, plátano, papa,
ñame, mango, piña,
frijoles…
Mantequilla, carnes rojas,
mariscos, aceites vegetales,
frutos secos y semillas,
huevos, leche entera,
pescados…
Salmon, yogur natural,
pollo, almendras, soja,
garbanzos, queso, pipas de
calabaza…
APORTE AL
ORGANISMO
Estos ayudan a
proporcionar energía al
cuerpo. Se pueden
encontrar tres principales
tipos de carbohidratos en
los alimentos: azúcares,
almidones y fibra
representan la principal
fuente de energía, son
fundamentales en la
formación de estructuras
celulares como las
membranas; proveen de
ácidos grasos esenciales
necesarios para la síntesis
de los eicosanoides y de
otros derivados bioactivos;
constituyen el vehículo de
vitaminas liposolubles
Las funciones de
las proteínas son
específicas de cada una de
ellas y permiten a las
células mantener su
integridad, defenderse de
agentes externos, reparar
daños, controlar y
regular funciones, etc.…