ADQUISICION

Y
ALMACENAMIENTO
3ER SEMESTRE

GABRIELA AVILA

17/03/2024

Texto
REALIZAR EL PROCESO PARA PODER VERIFICAR EL
CONTROL DE ENTRADAS DE PRODUCTOS

GUS GUS DELICATESSEN

BOCAD ITOS
DE
SAL Y DULCE
Recepción de
Es el punto de entrega de todos los
alimentos alimentos y otros productos a utilizar ,aquí
se comprueba la exactitud del pedido , la
calidad de los pedidos, pesajes,etiquetado de
los productos.

Almacenamiento
Es el proceso en el cual los productos
adquiridos de un proveedor llegan al
almacén para ser clasificados, controlados
y ubicados .

Control de calidad
en alimentos
Es un proceso que está enfocado a la
prevención de riesgos de proteger al
consumidor y garantizar que todos los
alimentos que salen al mercado
cumplen los requisitos mínimos de
calidad e inocuidad alimentaria,
 Se debe observar la manipulación de
los productos, la temperatura, la
Inspección de
higiene. alimentos

Analisis de
Nos permite conocer que tipos de
alimentos microorganismos están presentes en los
alimentos, también sirve para garantizar la
seguridad alimentaria y su calidad,podemos
conocer el valor nutricional y la
composición química.

Sirve para garantizar la seguridad y la calidad Buenas

de los alimentos desde recepción hasta el
envío del producto acabado, se debe tener en
prácticas de
cuenta la buena higiene del personal,el manufactura
saneamiento de las instalaciones, el
mantenimiento de los equipos, el etiquetado
de los productos y el mantenimiento de
registros.