ARTICULO DESCRIPCION TIPO DE INGREDIENTE MATERIA PRIMA

0001 CAFÉ MOLIDO Materia Prima LB

0002 CANELA Materia Prima LB
0003 AGUA Materia Prima LITROS
0004 VASO TERMICO 9 ONZ Materia Prima UNIDAD
0005 LECHE ENTERA Materia Prima LITROS
0006 AZUCAR Materia Prima LB
0007 HELADO DE VAINILLA Materia Prima kg
0008 ETIQUETA Materia Prima UNIDAD
0009 VASO TERMICO 12 ONZ Materia Prima UNIDAD
0010 LECHE DESCREMADA Materia Prima LITROS
PRECIO POR UNIDAD DE MEDIDA REDIMIENTO
L 100.00 100%
L 45.00 80%
L 24.35 100%
L 50.00 100%
L 40.00 75%
L 40.00 100%
L 150.00 100%
L 25.00 100%
L 140.00 100%
L 70.00 100%
 COSTO Y PRECIO DE VENTA UNITA

SOLO PARA AMANTES

DEL VERDADERO CAF

Nombre genérico del platilCAFÉ EXPRESO

Clasificación PRODUCTO DE VE
Tipo de receta VARIADA Std. x

Cantidad
Clave Ingredientes
Tipo de ingrediente Neto Bruto
1 CAFÉ MOLIDO Materia Prima 0.03 0.030
2 CANELA Materia Prima 0.01 0.012
3 AGUA Materia Prima 0.012 0.012
4 VASO TERMICO 9 ONZ Materia Prima 0.025 0.025
5 LECHE ENTERA Materia Prima 0.012 0.016
6 AZUCAR Materia Prima 0.01 0.010
7 HELADO DE VAINILLA Materia Prima 0.15 0.150
O DE VENTA UNITARIO

Costo de elaboración L 28.64

Porciones 1
RA AMANTES Costo unitario L 28.64
DADERO CAFE % de ganancia
Precio de venta (sugerido)
60%
71.61
Precio sugerido + IVA 15% L 83.07
% ganancia real 60%
precio sin iva L 72.23
Precio de venta real con IVA L 83.07

Fecha de Elaboración 3/1/2023

Tamaño de la porción 9 ONZ
Comp. Rendimiento

% Precios
Unid. Ref. Rend. Unitario Importe
LB 100% L 100.00 L 3.00
LB 0.8 L 45.00 L 0.56
LITROS 100% L 24.35 L 0.29
UNIDAD 100% L 50.00 L 1.25
LITROS 75% L 40.00 L 0.64
LB 100% L 40.00 L 0.40
kg 100% L 150.00 L 22.50
TOTAL L 28.64
 INVERSION INICIAL
Gastos Pre Operativos Año 0
Registro Mercantil L 1,000.00
Adecuacion Oficina Local 6,000.00
Adecuaciones electricas 1,500.00
Permiso de Operación Municipal 1,375.00
Fumigacion 100.00
Concepto Sanitario 39.258
asesoria 7,000.00
Total Gastos preoperativos L 17,014.26
 BALANCE GENERAL

ACTIVO

ACTIVO CIRCULANTE

Caja L 10,000.00
Bancos L 14,000.00
Inversiones a corto plazo L 12,000.00
Cuentas por cobrar L 10,000.00
Inventario L 10,000.00
TOTAL ACTIVO CIRCULANTE L 56,000.00

ACTIVO FIJO

Terrenos L 12,000.00
Mobiliario y Equipo L 15,000.00
Equipo de reparto L 10,000.00
Maquinaria L 12,000.00
Equipo de sonido y video L 5,000.00
TOTAL ACTIVO FIJO L 54,000.00

ACTIVO DIFERIDO

Gasto de instalacion L 4,500.00

Papeleria y utiles L 2,500.00
Propaganda y Publicidad L 2,500.00
rentas pagadas por anticipado L 3,500.00
TOTAL ACTIVO DIFERIDO L 13,000.00

SUMA DEL ACTIVO L 123,000.00

 PASIVO

PASIVO CIRCULANTE

Proveedores L 5,000.00
Documentos por pagar L 5,000.00
Acreedores L 12,000.00
TOTAL PASIVO CIRCULANTE L 22,000.00

PASIVO A LARGO PLAZO

Documentos por pagar a largo Plazo L 5,000.00

TOTAL PASIVO CIRCULANTE L 5,000.00

SUMA DEL PASIVO L 27,000.00

SUMA DEL CAPITAL CONTABLE L 96,000.00

SUMA DEL PASIVO + CAPITAL CONTABLE L 123,000.00

 FLUJO DE CAJA

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

Saldo Inicial 1907.53
VENTAS 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00
Ventas de café 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00
COSTOS 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00
Costos de distribucion 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00
GASTOS 1272.47 1272.47 1272.47 1272.47 1272.47
Gastos Administrativos 991.11 991.11 991.11 991.11 991.11
sueldos 425.00 425.00 425.00 425.00 425.00
servicios basicos 105.00 105.00 105.00 105.00 105.00
depreciacion de articulos 461.11 461.11 461.11 461.11 461.11
GASTOS DE PUBLICIDAD 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Gastos de publicidad 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Gastos Financieros 181.36 181.36 181.36 181.36 181.36
Gastos Financieros 181.36 181.36 181.36 181.36 181.36
-L 1,907.53 L 3,815.06 L 5,722.59 L 7,630.12 L 9,537.65
JO DE CAJA

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

5625.00 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00

5625.00 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00 5625.00
2445.00 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00
2445.00 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00 2445.00
1272.47 1272.47 1272.47 1272.47 1272.47 1272.47 1272.47
991.11 991.11 991.11 991.11 991.11 991.11 991.11
425.00 425.00 425.00 425.00 425.00 425.00 425.00
105.00 105.00 105.00 105.00 105.00 105.00 105.00
461.11 461.11 461.11 461.11 461.11 461.11 461.11
100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
181.36 181.36 181.36 181.36 181.36 181.36 181.36
181.36 181.36 181.36 181.36 181.36 181.36 181.36
L 11,445.18 L 12,736.41 L 13,988.24 L 15,895.77 L 17,803.30 L 19,710.83 L 21,618.36
 ESTADO DE RESULTADO
Ventas Totales L 8,101.20
(-) devoluciones 150
(-) rebajas sobre ventas
(=) Ventas netas 7,951.20
(-) costos de ventas 1000.00
(=) utilidad bruta 6,951.20
(-) Gastos de ventas 1000.00
(-) Gastos de administración 250.00
(-) Total de gastos generales 200.00
otros gastos 0.00
(=) utilidad ante del impuesto 5,501.20
(-) impuesto 15% L 825.18
(=) Utilidad Neta L 4,676.02