Universidad Autónoma de Nuevo León

Nutrición en la Actividad Física y Deporte

Evidencia 1.1 Mapa conceptual de los nutrientes

Sohaila Cortés González Grupo: 501

Matrícula: 2035080 Fecha de entrega: 27/08/2022
Facultad de Organización Deportiva
Profesora Silvia Carolina Medrano Mena
 Nutrientes
Provienen del

Exterior del organismo

Proporcionan
energía
Para el
Funcionamiento
del organismo
Se clasifican en

Mac r o nu t r i e nt e s

Mi c r o nu t r i e nt e s
Lípidos
En el deporte representan (Grasas) En el deporte Deben ser ingeridos en
Hidratos de Carbono
Fuente escencial de energía Proteínas
(Carbohidratos) Funciones Pequeñas
Fuente de energía de Coompuestas por cantidades
Facilitan
Para promover el
Sistema Reserva Reacciones Aminoácidos
Función Recubrimiento Funcionamiento
nervioso y energética transportadora de órgamos químicas del
músculos 4 kcal organismo
por
Contienen Contienen gramo
Vi t ami nas Mi ne r al e s
9 kcal Funciones
4kcal Se clasifican acorde a
por por Elementos
gramo gramo Estructuran Capacidad de inorgánicos
Contracción disolverse en
Si mpl e s Co mpl e j o s Transportación Membranas y grasas Reguladores
(Az úcar e s) Hormonal Sistema
Saponificables No de lípidos Celulares crecimiento de
inmune
Liberación saponificables muscular procesos
lenta Liposolubles corporales
Rápidamente Hidrosolubles
disponibles Que no pueden ser
Acilglicéridos Ceras Fosfolípidos Esteroles Eicosanoides Capacidad para ser
Polisacáridos Terpenos Se clasifican acorde a : Capacidad para ser Sintetizados
Ogliosacáridos Disueltas
Corta Manteca Esfingolípidos Estructura en grasas
duración Disueltas
Tromboxanos química
Almidón Celulosa Féculas Glucógeno Maltotetrosa Sebo en agua
(Glúdicos Maltopentosa De Vitamina Vitamina A Macrominerales Oligoelementos
Hormonas Vitamina D Vitamina E Vitamina K
animales) abeja A, E y D Previene
Monosacáridos Disacáridos Maltoriosa Colesterol Esteroides Primaria Secundaria Tercearia Cuaternaria Previene lesiones en Previene Vitamina C Vitaminas
Unión de dos Dextrina Raquitismo y Previene
Ceramida del
Leucortrineos Globo osteomalacia Manifestaciones Previene Calcio Pequeñas
Atracciones presentes en Magnesio Cloro Sodio Potásio
Fosfatidilcolina Aminoácidos con Más de una ocular neurológicas Alteraciones complejo B cantifdades
Hélices de Escorbuto
Glucosa Mantequilla Gangliósidos Cortisol Una sola Presente en Equilibrio de Comunicación de
Enlaces alfa y Cádena de Presente en coagulación
Sacarosa Ejemplos cadena
hojas aminoacidos Presentes en Presente en Ayuda a disminuirFormación Fluor Zinc
Fructosa de de Actividad de Líquidos Hierro Manganeso
Progesterona hidrógeno plegadas de Azufrecorporales Nervios y
Fosfatidiletanolamina aminoacidos Soja Cereales enzimas Selenio
Maltosa Lactosa Leche Yema huesos músculos Funcionamiento del sistema
Ejemplos Carne Participa en
Papa Yema de Cítricos Fósforo Imprescindible para
Cereales Presente en Síntesis de Formación Sistema
Ejemplos de huevo Estrés y Algas y
Leche Productos Transporte Hormona de autoinmune
Leche huevo fatiga lechuga
lácteos de Funcionamiento tiroidea Huesos y
Ejemplos Colágeno Plátano
Panes Presente en Sal oxígeno del organismo dientes
Ejemplos Bebídas Verduras Verduras
Miel Luz Yema Poco consumo ocasiona
de Formación Zanahoria Carne y Legumbres,
Energéticas solar de Hígado Té y
Frutas Carne Polllo Pescado hoja de Té lebaduras y
Huevo huevo Anemia lacteos café
oscura huesos Legumbres Nueces nuez
Hígado Queso
Mermeladas Pescado
Carne
de Ajo Verduras
Productos
cerdo Carne y de hoja
lácteos Salmón
Azúcar lácteos Durazno Carne verde
Leche Legumbres
y frutos roja
secos
Bibliografía
Castro, A. d. (02 de Marzo de 2021). Metabolismo de los Carbohidratos, Proteínas
y Lípidos . Obtenido de Territorio UANL:
https://archivos.territorio.la/archivos/clases/METABOLISMOnDEnLOSnCARBOHID
RATOSnnPROTEINASnYnLIPIDOS___65603ef57ec9f67___.pptx
ESCUELA ONLINE DE SALUD. (16 de Enero de 2019). 1. CONCEPTOS
BÁSICOS DE ALIMENTACIÓN: MACRO Y MICRONUTRIENTES
(NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR). Obtenido de Youtube :
https://www.youtube.com/watch?v=r_fkazj1jWs&t=2s
Los nutrimentos . (S.F). Obtenido de UNAM:
https://www.personal.unam.mx/Docs/Cendi/Los_Nutrimentos_Parte_1_Macr
onutrimentos.pdf
Pellegrini, D. C. (S.F). Clasificación de micronutrientes, funciones y alimentos
fuente . Obtenido de
http://www.pellegrinituc.com.ar/virtual_descargas/4_SUP_PEF_5.pdf