Preguntas PAU Bioelementos, agua y sales minerales con respuestas

1) Defina bioelemento y biomolécula [0,2]. Cite cuatro ejemplos de bioelementos [0,4] e

indique la importancia biológica de cada uno de los ejemplos [0,4].

Bioelementos: son los elementos químicos que forman parte de los seres vivos.
- Hierro: hemoglobina transporta oxígeno
- Fosfato: ácidos nucleicos, fosfolípidos, ATP
- Yodo: hormonas tiroideas
- Sodio: transmisión de impulso nervioso
Biomoléculas: moléculas formadas por enlaces de bioelementos que forman parte de los
seres vivos.

2) La falta de hierro causa un tipo de anemia cuyos síntomas más importantes son:
cansancio, dolor de cabeza, problemas de concentración, etc. Por otra parte, el hierro es un
oligoelemento que forma parte de la hemoglobina que se encuentra en los glóbulos rojos.
¿Qué relación existe entre la escasez de hierro y los síntomas de este tipo de anemia?
Razone la respuesta [1].

El oxígeno se une al hierro de la hemoglobina y es transportado a los tejidos. Si hay

escasez de hierro las células no reciben suficiente aporte de oxígeno y, por lo tanto, tienen
problemas para obtener energía en la respiración.

AGUA ( H2O)

3) En relación con la imagen adjunta, responda las siguientes cuestiones:

a) Identifique la molécula representada:

H2O
b) Indiqué tres criterios utilizados para identificarla.
- Tiene un átomo de O y dos átomos de H unidos por enlaces covalentes.
- El átomo de O es más electronegativo que los de H.
- Densidad de carga negativa sobre el átomo de O y densidad de carga positiva en los
átomos de H.
c) ¿Qué tipo de enlace establecen estas moléculas entre sí?
Puentes de hidrógeno.
d) Indique tres funciones que realiza esta molécula en los seres vivos.
- Es el disolvente universal por excelencia.
- Posibilita la vida en ecosistemas acuáticos gélidos.
- Tiene efecto termorregulador.

4)

a) Describa la estructura de la molécula del agua [0,6].

Está formada por dos átomos de H y uno de O unidos entre sí por enlaces covalentes
simples.
b) Enumere cuatro funciones biológicas del agua [0,4].
 - Efecto refrigerante.
- Efecto termorregulador.
- Ser el disolvente universal por excelencia.
- Posibilitar la vida en ecosistemas acuáticos gélidos.

5) Describa la estructura de la molécula del agua y represéntela mediante un esquema [0,8].

Indique el tipo de enlace que se establece entre dos moléculas de agua [0,3]. Enumere
cuatro funciones biológicas del agua [0,4].

Está formada por dos átomos de H y uno de O unidos entre sí por enlaces covalentes
simples.
Se establecen enlaces de puentes de hidrógeno entre moléculas de H2O.
Funciones biológicas del agua:
- Efecto refrigerante.
- Efecto termorregulador.
- Ser el disolvente universal por excelencia.
- Posibilitar la vida en ecosistemas acuáticos gélidos.

6) En relación a la imagen adjunta, conteste a las siguientes cuestiones:

a) Identifique la sustancia representada (0,2) y explique los criterios utilizados para

identificarla (0,3).
Agua(H2O). Densidad de carga negativa en el átomo de O y positiva en los de H, 105
grados entre enlaces covalentes.
b) ¿Qué tipo de enlace se establece entre ambas moléculas? (0,2). Enumere dos de
sus funciones biológicas [0,2]
Puentes de hidrógeno entre moléculas.
Funciones biológicas:
- Efecto termorregulador.
- Efecto refrigerante.

GLÚCIDOS

7)

a) Defina qué son los monosacáridos [0,6] y cite dos de sus funciones [0,4].
Son los glúcidos más simples que químicamente son polialcoholes (varios hidróxidos) que
presentan un grupo carbonilo, que puede ser aldehído o cetona. Tienen poder reductor y
función energética.
b) Realice una clasificación de los mismos indicando el criterio utilizado [0,5].
Según el número de átomos de carbono:
- Triosas (3 átomos de C)
- Tetrosas (4 átomos de C)
- Pentosas (5 átomos de C)
- Hexosas (6 átomos de C)
- Heptosas (7 átomos de C)
c) Represente la fórmula desarrollada (lineal o cíclica) de la glucosa [0,5].
Glucosa: C₆H₁₂O₆

8) En relación con la figura adjunta, conteste a las siguientes cuestiones:

a) Indique el nombre de la molécula representada [0,2].

Almidón (amilopectina)
b) Cite una función de la misma [0,2].
Es la reserva energética de las plantas.
c) Nombre el monómero del recuadro [0,2] y cite su función principal [0,2].
Glucosa. Azúcar más utilizado como fuente de energía por las células.
d) ¿Qué tipo de enlace señala la flecha? [0,2]
Enlace o-glucosídico.

9) En relación con la figura adjunta, conteste a las siguientes preguntas:

a) ¿Cómo se llama la molécula representada?

Sacarosa.
b) ¿Qué nombre recibe cada uno de los monómeros por los que está formada?
Glucosa y fructosa.
c) ¿Cómo se denomina el enlace entre los dos monómeros?
Enlace o-glucosídico.
d) Cite dos propiedades de la molécula.
Aporte rápido de glucosa al cerebro y al músculo.
e) Nombre una función de dicha molécula.
Disacárido abundante en el reino vegetal que está formado por una glucosa y una fructosa
unidos por enlace o-glucosídico.
10)

a) Defina monosacárido [0,6].

Son los glúcidos más simples que químicamente son polialcoholes (varios hidróxidos) que
presentan un grupo carbonilo, que puede ser aldehído o cetona.
b) Indique el nombre que reciben en función del número de átomos de carbono [0,5].
- Triosas (3 átomos de C)
- Tetrosas (4 átomos de C)
- Pentosas (5 átomos de C)
- Hexosas (6 átomos de C)
- Heptosas (7 átomos de C)
c) Cite 2 funciones biológicas de monosacáridos [0,4].
Tienen poder reductor y función energética.
d) Nombre 2 polisacáridos y la función que realizan [0,5].
- Almidón: es la reserva energética de las plantas.
- Celulosa: es el principal componente de la pared celular de las células vegetales, y
actúa como nutriente en los animales que poseen flora bacteriana.

11) Explique la función principal de los siguientes glúcidos:

a) glucosa [0,5];
Azúcar más utilizado como fuente de energía por las células.
b) ribosa [0,5];
Es el componente estructural de los nucleótidos.
c) almidón [0,5];
Es la reserva energética de las plantas.
d) celulosa [0,5].
Es el principal componente de la pared celular de las células vegetales, y actúa como
nutriente en los animales que poseen flora bacteriana.

12) Defina los siguientes términos: aldosa, cetosa, enlace glucosídico

- Aldosa: según su grupo funcional los monosacáridos se dividen en aldosas y

cetosas. En las aldosas el grupo carbonilo del monosacárido es un aldehído y ocupa
un carbono primario.
- Cetosa: según su grupo funcional los monosacáridos se dividen en aldosas y
cetosas. En las cetosas el grupo carbonilo del monosacárido es una cetona y ocupa
un carbono secundario.

13) Defina qué son los monosacáridos [0,6]. Indique el nombre que reciben en función del
número de átomos de carbono [0,5]. Cite dos funciones biológicas de los monosacáridos
[0,4]. Nombre dos polisacáridos importantes y la función que realizan [0,5].

Monosacárido: Son los glúcidos más simples que químicamente son polialcoholes (varios
hidróxidos) que presentan un grupo carbonilo, que puede ser aldehído o cetona.
Nombres según el número de átomos de C:
- Triosas (3 átomos de C)
- Tetrosas (4 átomos de C)
 - Pentosas (5 átomos de C)
- Hexosas (6 átomos de C)
- Heptosas (7 átomos de C)
Funciones: tienen poder reductor y función energética.
Dos polisacáridos:
- Almidón: es la reserva energética de las plantas.
- Celulosa: es el principal componente de la pared celular de las células vegetales, y
actúa como nutriente en los animales que poseen flora bacteriana.
- Glucógeno: reserva energía de los animales.

14) Explique las características estructurales [0,7] y funcionales [0,7] de los polisacáridos.
Cite tres ejemplos de polisacáridos [0,6].

Son polímeros constituidos por la unión de muchos monosacáridos unidos por enlaces
O-glucosídicos, que originan cadenas moleculares lineales o ramificadas.
Los ramificados tienen función de reserva de energía, y los lineales tienen función
estructural. Ejemplos:
Almidón, glucógeno, celulosa.

15) Exponga razonadamente la causa por la que podemos digerir el almidón y no la

celulosa [1].

Porque los enlaces O-glucosídicos del almidón son α, por lo tanto, fáciles de hidrolizar, ya
que tenemos las enzimas para hidrolizarlo, mientras que los enlaces O-glucosídicos de la
celulosa son β, difíciles de hidrolizar ya que no tenemos las enzimas necesarias para
hidrolizarla, las cuales sí que tienen otros animales como los rumiantes.

16) ¿Puede un animal digerir y aprovechar la celulosa? [0,5]. ¿Y el almidón? [0,5].

Animales como los rumiantes si pueden digerir la celulosa ya que disponen de una flora
bacteriana que posee una enzima hidrolítica capaz de romper los enlaces O-glucosídicos de
tipo β del polisacárido. El resto de animales, incluido el hombre, no son capaces de digerirla.
El almidón si puede ser digerido por todos los animales ya que sus enlaces O-glucosídicos
son de tipo α, por lo tanto, más fáciles de hidrolizar, y tenemos las enzimas necesarias para
hacerlo.

17) Indique la estructura química y una función de los monosacáridos y los polisacáridos.

- Monosacáridos: son polialcoholes (con múltiples grupos hidroxilo) que presentan un

grupo carbonilo (aldehído o cetona). Tienen función energética.
- Polisacáridos: son polímeros constituidos por la unión de muchos monosacáridos
unidos por enlaces O-glucosídicos. Originan cadenas moleculares lineales o
ramificadas.

LÍPIDOS

18) Defina ácido graso [0,5]. Explique en qué consisten las reacciones de esterificación y
saponificación [1]. Cite dos funciones de las grasas en los seres vivos [0,5].
Los ácidos grasos son compuestos orgánicos con un grupo funcional carboxilo (ÁCIDO)
unido a una larga cadena hidrocarbonada (cadena alifática).
Reacción de esterificación: reacción de un grupo alcohol y otro carboxilo, con la formación
de una molécula de agua y un éster.
Reacción de saponificación: reacción en la que un éster en medio alcalino (generalmente
disolución de NaOH) se hidroliza para generar una sal de ácidos grasos y un alcohol.
Funciones: aislante térmico, función amortiguadora.

19) El ácido esteárico es un ácido graso de 18 carbonos cuyo punto de fusión es de 69,6
ºC. Sin embargo, el del ácido oleico, también de 18 carbonos, se sitúa en los 13,4 ºC.
Explique razonadamente esta diferencia [1].

El ácido esteárico es saturado y el ácido oleico es insaturado. La existencia de dobles

enlaces en los ácidos grasos insaturados disminuye la atracción entre las cadenas y, por
tanto, el punto de fusión.

20) Escriba la fórmula general de los ácidos grasos [0,5] y explique en qué consiste la
esterificación [0,5]. Exponga qué significa que los ácidos grasos son moléculas anfipáticas
[0,5]. Indique la diferencia química entre grasas saturadas e insaturadas [0,5].

Fórmula general de los ácidos grasos: CH3-(CH2)n-COOH

La esterificación es una reacción de un grupo alcohol y otro carboxilo, con la formación de
una molécula de agua y un éster.
Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas ya que poseen un extremo hidrofílico (polar),
es decir, que es soluble en agua, y otro que es hidrófobo (apolar), lo cual significa que
rechaza el agua (insoluble en agua).
Las saturadas no tienen dobles enlaces y son sólidas a Tª ambiente, mientras que las
insaturadas sí que tienen dobles enlaces y son líquidas a Tª ambiente.

21)

a) Defina triacilglicérido [0,4]

Son un tipo de acilglicéridos, que son moléculas orgánicas formadas por la esterificación de
la glicerina (trialcohol) con tres moléculas de ácidos grasos.
b) Explique dos de sus funciones biológicas [0,6].
Aislante térmico (la grasa aísla muy bien de los descensos de temperatura) , función
amortiguadora (la grasa es blanda y protege al cuerpo de diferentes golpes).
c) Explique cómo obtendría jabón a partir de estas biomoléculas [0,4].
Mediante un proceso de saponificación en el que reacciona un éster en medio alcalino y se
hidroliza para generar una sal de ácidos grasos y un alcohol, dando lugar al jabón +
glicerina.
d) Cite dos biomoléculas hidrófobas insaponificables [0,2]
Terpenos y esteroides.
e) Nombre una función de cada una de ellas [0,4].
- Terpenos: participar en el proceso de la visión.
- Esteroides: participar en la absorción y el transporte del calcio.
22)

a) Explique el proceso de formación de un triacilglicérido con los productos que

intervienen [1].
La esterificación (reacción de un grupo alcohol y otro carboxilo, con la formación de una
molécula de agua y un éster) de la glicerina con tres moléculas de ácidos grasos dan lugar
al triacilglicérido.
b) Indique dos funciones de los triacilglicéridos [0,5].
Aislante térmico, función amortiguadora.
c) Explique en qué consiste la reacción de saponificación [0,5].
Reacción de saponificación: reacción en la que un éster en medio alcalino (generalmente
disolución de NaOH) se hidroliza para generar una sal de ácidos grasos y un alcohol.

23) En relación con las imágenes adjuntas, conteste las siguientes cuestiones:

1.
a) ¿A qué grupo de biomoléculas pertenecen todas las moléculas representadas? [0,2]
A los lípidos.
b) Identifique las moléculas representadas con las letras A, B, C y D [0,8].
A) Ácido graso
B) Fosfolípido
C) Triacilglicérido
D) Colesterol

2. En relación con las imágenes de la pregunta anterior:

a) Indique el nombre de los monómeros que constituyen la molécula C y el nombre del

enlace por el que se unen [0,6].
Ácidos grasos y glicerina.
b) En cuanto a las moléculas B y D, cite una función para cada una de ellas [0,4].
- B: crea bicapas lipídicas en medio acuoso.
- D: compone la bicapa lipídica de las membranas en las células animales.

24) Diferencie entre ácido graso saturado e insaturado [0,3].

Las saturadas no tienen dobles enlaces y son sólidas a Tª ambiente, mientras que las
insaturadas sí que tienen dobles enlaces y son líquidas a Tª ambiente.
Explique la reacción de saponificación [0,4].
Reacción de saponificación: reacción en la que un éster en medio alcalino (generalmente
disolución de NaOH) se hidroliza para generar una sal de ácidos grasos y un alcohol.
Describa la estructura molecular de un fosfolípido [0,5] nombrando el tipo de enlace que se
establece entre sus componentes [0,2].
Lípidos complejos constituidos por una glicerina esterificada por dos ácidos grasos (uno
saturado y otro insaturado) y por un grupo fosfato. El grupo fosfato a la vez está unido a un
sustituyente polar (aminoalcohol o polialcohol). Todos los enlaces presentes en un
fosfolípido son de tipo éster.
Indique la principal función de los fosfolípidos [0,2].
Crean bicapas lipídicas en medio acuoso y son los principales constituyentes de las
membranas celulares.
Explique la propiedad que permite a los fosfolípidos formar bicapas en medios acuosos
[0,4].
Su carácter anfipático, la parte polar (hidrófila) la constituyen el grupo fosfato y el
aminoalcohol o polialcohol, la parte apolar (hidrófoba) está formada por la glicerina y los
ácidos grasos.

25) El veneno de algunas serpientes puede provocar la hidrólisis de los fosfolípidos.

Exponga razonadamente qué consecuencias tendrá dicha hidrólisis y qué alteraciones se
pueden producir en las células [1].

Los enlaces de los fosfolípidos se rompen y la función de estos es darle rigidez, integridad y
flexibilidad a la célula. Por lo cual, si no hay fosfolípidos la estructura de la célula se
desordena provocando que muera la célula.

26) Defina los esteroides [0,4] y cite tres ejemplos [0,6]. Indique dos de las funciones
biológicas fundamentales de los esteroides [1].

Son lípidos no saponificables derivados del esterano, que es un hidrocarburo cíclico que
presenta 4 anillos. Ejemplos:
- Colesterol
- Vitamina D
- Hormonas esteroideas
Funciones:
- Componen la bicapa lipídica de las membranas de las células animales.
- Participan en la absorción y el transporte del calcio.

27) Indique qué son los lípidos [0,4]. Nombre dos ejemplos de lípidos y cite una función que
desempeñen en los seres vivos cada uno de ellos [1]. Explique el carácter anfipático de los
ácidos grasos [0,6].

Los lípidos son biomoléculas orgánicas heterogéneas formadas por C, H y O, aunque las de
mayor complejidad también poseen N, P y S.
Son moléculas insolubles en agua y solubles en disolventes no polares (benceno,
cloroformo).
Tipos:
- Acilglicéridos: aislantes térmicos.
- Fosfolípidos: crean bicapas lipídicas en medio acuoso.
Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas, es decir, que poseen un extremo hidrofílico
(polar), soluble en agua, y otro hidrofóbico (apolar), insoluble en agua.

28) Escriba la fórmula general de los ácidos grasos [0,5] y explique en qué consiste la
esterificación [0,5]. Exponga qué significa que los ácidos grasos son moléculas anfipáticas
[0,5]. Indique la diferencia química entre grasas saturadas e insaturadas [0,5].

Fórmula general de un ácido graso: CH3-(CH2)n-COOH

Esterificación: reacción de un grupo alcohol y otro carboxilo, con la formación de una
molécula de agua y un éster.
Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas, es decir, que poseen un extremo hidrofílico
(polar), soluble en agua, y otro hidrofóbico (apolar), insoluble en agua.
Las saturadas no tienen dobles enlaces y son sólidas a Tª ambiente, mientras que las
insaturadas sí que tienen dobles enlaces y son líquidas a Tª ambiente.

29) Defina triacilglicérido y fosfolípido [0,8]. Indique las diferencias entre los lípidos
saponificables y los insaponificables [0,6], cite un tipo [0,2] y una función de cada uno de
ellos [0,4].

Triacilglicérido: moléculas orgánicas formadas por la esterificación de la glicerina (trialcohol)

con tres moléculas de ácidos grasos.
Fosfolípido: lípidos complejos constituidos por una glicerina esterificada por dos ácidos
grasos (uno saturado y otro insaturado) y por un grupo fosfato. El grupo fosfato a la vez está
unido a un sustituyente polar (aminoalcohol o polialcohol). Todos los enlaces presentes en
un fosfolípido son de tipo éster. Los fosfolípidos presentan un notable carácter anfipático, la
parte polar (hidrófila) la constituyen el grupo fosfato y el aminoalcohol o polialcohol, la parte
apolar (hidrófoba) está formada por la glicerina y los ácidos grasos.
Los lípidos saponificables tienen ácidos grasos, mientras que los insaponificables no.
- Lípidos saponificables: acilglicéridos (aislante térmico).
- Lípidos insaponificables: esteroides (absorción y transporte del calcio)

30) En relación con la fórmula adjunta, conteste las siguientes cuestiones:

a) ¿Qué tipo de biomolécula representa? Indique el nombre de los compuestos

incluidos en los recuadros 1 y 2 e identifique el tipo de enlace que se establece entre
ellos. Explique cómo se forma dicho enlace.
Es un fosfolípido. El 1 es un ácido graso y el 2 la glicerina unidos por enlaces de tipo éster.
b) ¿Cuál es el comportamiento de este tipo de biomoléculas en un medio acuoso?¿En
qué estructuras celulares se encuentra?
Pueden crear bicapas lipídicas gracias a su carácter anfipático. Las cabezas polares se
quedan cerca del medio acuoso y las apolares lejos de él.
Se encuentran en la membrana celular.

PROTEÍNAS

31)

a) ¿Cuáles son los monómeros de las proteínas? [0,1]

Los aminoácidos.
b) Escriba su fórmula general [0,3].
NH2-CHR-COOH
c) Enumere cuatro funciones de las proteínas y ponga un ejemplo de proteína para cada
función [0.8].
- Función de reserva: caseína
- Función de transporte: hemoglobina
- Función contráctil: actina
- Función protectora: trombina
d) Describa cómo se forma el enlace peptídico característico de la estructura de las
proteínas [0,3]. Realice un esquema del enlace [0,3] y cite dos de sus características [0,2].
El enlace peptídico es un enlace covalente formado por la unión de un grupo carboxilo
(ácido) de un aminoácido con el grupo amino de otro, con la pérdida de una molécula de
agua.
Características:
- Enlace covalente muy corto y resistente.
- Los 4 átomos que lo forman no tienen capacidad de giro.

32)

a) Defina la estructura primaria de las proteínas [0,3].

Las proteínas son macromoléculas orgánicas compuestas por C, H, O y N. Se forman por la
unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos.
b) Indique qué tipo de enlace caracteriza a dicha estructura [0,2].
Enlace peptídico.
c) Cite dos características del mismo [0,3].
- Enlace covalente muy corto y resistente.
- Los 4 átomos que lo forman no tienen capacidad de giro.
d) Escriba la fórmula de dicho enlace [0,5].
CO-NH
e) Explique qué se entiende por desnaturalización de una proteína [0,3].
La desnaturalización es la pérdida de las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria. La
desnaturalización provoca la pérdida de la actividad biológica de la proteína.
f) Indique un tipo de enlace que se conserve y tres que se vean afectados por ese proceso
[0,4].
Los enlaces peptídicos se conservan, y los

33)

a) Nombre [0,5] y b) describa [1,5] los dos tipos de estructura secundaria de las proteínas.

- Estructura secundaria hélice α:

La cadena polipeptídica se enrolla en forma de hélice gracias a los puentes de hidrógeno
entre aminoácidos no consecutivos.
Las cadenas laterales de los aminoácidos quedan hacia fuera de la hélice.
- Conformación β (β lámina plegada)
Fragmentos de la misma cadena polipeptídica o de distintas cadenas se disponen en
paralelo en forma de línea quebrada, fuelle o zig-zag. Las cadenas polipeptídicas se unen
por puentes de hidrógeno transversales; los radicales de los aminoácidos se disponen hacia
arriba y abajo de la lámina plegada.

34) Describa la estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas indicando tres tipos de
enlaces o fuerzas que las estabilizan [2].

- Estructura terciaria:
Plegamientos o enrollamientos de la estructura secundaria producidos por enlaces entre las
cadenas laterales de aminoácidos alejados en la cadena polipeptídica.
La estabiliza:
· Los puentes de hidrógeno.
· Las atracciones electrostáticas (enlaces iónicos).
· Las interacciones hidrofóbicas.
- Estructura cuaternaria:
Estructura resultante de la asociación de varias cadenas con estructura terciaria
(subunidades) se asocian entre sí.

35) Describa la estructura básica de los aminoácidos y escriba su fórmula general [0,5].
Describa cómo se produce el enlace que los une para formar las proteínas e indique cómo
se llama este enlace [0,5]. Cite cuatro funciones de las proteínas [0,4] y explique dos de
ellas [0,6].

Aminoácidos: compuestos orgánicos sencillos constituidos por un:

- grupo amino (NH2),
- grupo carboxilo o ácido (COOH),
- hidrógeno (H)
- radical (R) (distinto para cada aminoácido, determina sus propiedades)
- todos ellos unidos covalentemente a un carbono
Su fórmula general es NH2-CHR-COOH
El enlace peptídico es un enlace covalente formado por la unión de un grupo carboxilo
(ácido) de un aminoácido con el grupo amino de otro, con la pérdida de una molécula de
agua.
- Función de reserva: algunas proteínas almacenan compuestos químicos que pueden
ser usados como nutrientes: Ejemplo ovoalbúmina del huevo, caseína de la leche.
- Función de transporte: hay proteínas que pueden transportar sustancias a través de
un medio acuoso (la hemoglobina transporta el oxígeno). Otras proteínas
transportan sustancias a través de la membrana plasmática (proteínas de
membrana).
- Función contráctil.
- Función protectora.
36) Defina proteína [0,4] y nombre cinco de sus funciones biológicas [0,5]. Describa la
estructura terciaria de una proteína indicando dos enlaces e interacciones que la estabilizan
[0,5]. Explique en qué consiste la desnaturalización y la renaturalización de las proteínas
[0,4]. Indique los enlaces que permanecen tras el proceso de desnaturalización [0,2].
Las proteínas son macromoléculas orgánicas compuestas por C, H, O y N. Se forman por la
unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos.
- Función de reserva.
- Función de transporte.
- Función contráctil.
- Función protectora o defensiva.
- Función hormonal.
Estructura terciaria:
Plegamientos o enrollamientos de la estructura secundaria producidos por enlaces entre las
cadenas laterales de aminoácidos alejados en la cadena polipeptídica.
La estabiliza:
· Los puentes de hidrógeno.
· Las atracciones electrostáticas (enlaces iónicos).
La desnaturalización es la pérdida de las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria. La
desnaturalización provoca la pérdida de la actividad biológica de la proteína.
Como la desnaturalización no afecta a los enlaces peptídicos, si se vuelve a las condiciones
normales, se puede recuperar la conformación inicial (renaturalización).
Enlaces peptídicos.

37) ¿Cuáles son las unidades estructurales de las proteínas? [0,2]. Escriba su fórmula
general [0,2]. Atendiendo a la variedad de radicales cite cuatro tipos de dichas unidades
estructurales [0,6]. Enumere cinco funciones de las proteínas y ponga un ejemplo de cada
una de ellas [1].

Los aminoácidos: NH2-CHR-COOH

- Función de reserva: caseína
- Función de transporte: hemoglobina
- Función contráctil: actina
- Función protectora: trombina
- Función hormonal: insulina

38) Explique cuatro de las funciones más relevantes de las proteínas [1.6], ilustrando cada
explicación con un ejemplo [0,4].

- Función de reserva: caseína

- Función de transporte: hemoglobina
- Función contráctil: actina
- Función protectora: trombina

39) Explique en qué consiste la desnaturalización proteica [0,6]. Indique qué tipos de
enlaces se conservan y cuáles se ven afectados [0,7]. ¿Qué factores provocan la
desnaturalización? [0,7].
La desnaturalización es la pérdida de las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria. La
desnaturalización provoca la pérdida de la actividad biológica de la proteína.
Se conservan los enlaces peptídicos.
Puede estar provocada por cambios de pH, de temperatura o por sustancias
desnaturalizantes.

40) El colágeno es una proteína de aspecto blanquecino que forma parte de estructuras
resistentes como los tendones. Sin embargo, al hervir el colágeno se obtiene gelatina que
es una sustancia muy blanda. Explique razonadamente la causa de este cambio [1].

Sufre la desnaturalización, que es la pérdida de las estructuras secundaria, terciaria y

cuaternaria, producida por el cambio de temperatura. El colágeno pierde su actividad
biológica.

41) Cuando se fríe o se cuece un huevo la clara cambia su aspecto y consistencia.

Proponga una explicación razonada para dichos cambios [0,5].

Es por culpa de la desnaturalización, la proteína pierde su actividad biológica y las

estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria, debido al cambio de temperatura.

42) A la vista de la imagen adjunta, responda las siguientes cuestiones:

a) ¿Qué tipo de biomoléculas están representadas en la primera ecuación? ¿Cuáles

son sus principales características? ¿Qué representa R1 y R2? ¿Qué nombre recibe
el enlace que se produce? Indique la procedencia de los átomos de hidrógeno y de
oxígeno de la molécula de agua que se libera en la reacción.
Las moléculas representadas son aminoácidos. Sus principales características son que
están formados por:
- grupo amino (NH2),
- grupo carboxilo o ácido (COOH),
- hidrógeno (H)
- radical (R) (distinto para cada aminoácido, determina sus propiedades)
Todos ellos unidos covalentemente a un carbono.
R1 y R2 son radicales.
Es un enlace peptídico.
Vienen del OH del grupo carboxilo y de un H del grupo amino (NH2).
b) ¿Qué nombre recibe la molécula resultante en el esquema? ¿Qué orgánulo está
implicado en la formación de este enlace? ¿Qué nombre reciben las moléculas
formadas por gran cantidad de monómeros unidos por enlaces de este tipo?
Enumere tres de sus funciones.
Es una proteína. El ribosoma. Son proteínas con función de reserva, de transporte,
contráctil, protectora o defensiva.

43) En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones:

a) Identifique la macromolécula que representa [0,2], indique cuáles son sus

componentes esenciales [0,2] y describa el enlace que se establece entre ellos [0,3]
citando dos características del mismo [0,3].
Proteína. Aminoácidos. Enlaces peptídicos (enlace covalente formado por la unión de un
grupo carboxilo (ácido) de un aminoácido con el grupo amino de otro, con la pérdida de una
molécula de agua).
Características:
- Enlace covalente muy corto y resistente.
- Los 4 átomos que lo forman no tienen capacidad de giro.
b) Nombre y describa la estructura espacial de la macromolécula representada [0,5].
Cite alguna otra estructura espacial de mayor complejidad que pueda adoptar la
misma macromolécula [0,1] y descríbala [0,4].
Es una estructura secundaria en forma de doble hélice y puede formar también una
estructura terciaria que es un plegamiento de la secundaria.

44) En relación con la figura adjunta, responda las siguientes preguntas:

a) ¿Qué representa la figura en su conjunto? Indique el tipo de estructura señalado con

el número 1, el tipo de monómeros que la forman y el enlace que la caracteriza.
Nombre las estructuras señaladas con los números 2, 3, 4 y 5.
Es una proteína.
1. Estructura primaria: está formada por aminoácidos y su enlace es el peptídico.
2. Estructura secundaria de hélice α
3. Estructura secundaria de conformación β (lámina plegada)
4. Estructura terciaria
5. Estructura cuaternaria
b) Describa los cambios fundamentales que ocurren desde 1 hasta 5. ¿Cómo afectan
los cambios de pH y de temperatura a estas estructuras?
En la imagen 2 aparece lo mismo que en la 1 pero plegado con forma de hélice gracias a
puentes de hidrógeno, en la 3 la estructura primaria de la imagen 1 se dispone en paralelo
en forma de línea quebrada. En la 4 la estructura secundaria se enrolla por enlaces entre
las cadenas laterales de aminoácidos alejados en la cadena polipeptídica. En la 5, la
estructura cuaternaria resulta de la asociación de las cadenas con estructura terciaria. Es la
estructura cuaternaria de la hemoglobina.
Los cambios de pH y de temperatura provocarían la desnaturalización, que es la pérdida de
las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria (imágenes 2, 3, 4 y 5). También
provocarían la pérdida de la actividad biológica de la proteína.

45) En relación con la imagen adjunta, conteste las siguientes cuestiones:

a) ¿Qué tipo de biomolécula representa? Indique los nombre de los grupos químicos de
los recuadros señalados con los números 1 y 2. ¿Qué representa R? ¿Qué nombre
reciben las macromoléculas biológicas formadas por gran cantidad de monómeros
de este tipo? Enumere cuatro de las funciones biológicas de estas macromoléculas.
Es un aminoácido.
1. Grupo amino.
2. Grupo carboxilo.
R es un radical del aminoácido.
Reciben el nombre de proteínas.
Función de reserva, de transporte, contráctil, protectora.
 b) Indique qué nombre recibe el compuesto que se forma al unirse dos biomoléculas
como la representada y dibújelo. Indique el nombre que recibe el enlace que se
forma entre estas biomoléculas y cite dos características de este enlace.
Se forma una proteína.
Enlace peptídico. Características:
- Es un enlace covalente muy corto y resistente.
- Los cuatro átomos que lo forman no tienen capacidad de giro.

ÁCIDOS NUCLÉICOS

46)

a) Indique dos semejanzas [0,6] y dos diferencias [0,6] entre el ADN y ARN.
Semejanzas:
- Ambos están formados por nucleótidos.
- Comparten bases nitrogenadas (adenina, guanina y citosina).
Diferencias:
- El ARN tiene uracilo, mientras que el ADN tiene timina.
- El ADN es bicatenario y el ARN es monocatenario.
b) Enumere cuatro tipos de ARN y cite una función para cada uno de ellos [0,8].
- ARN mensajero: copia la información obtenida del ADN y la lleva hasta los
ribosomas (transfiere la información genética).
- ARN de transferencia: transporta aminoácidos a los ribosomas para síntesis de
proteínas.
- ARN ribosómico: forma parte del ribosoma; da soporte a la síntesis de proteínas.
- ARN heterogéneo nuclear (ARNhn): es el precursor del ARNm.

47) Dos moléculas de ADN (I y II) de doble cadena y de la misma longitud, se someten a
altas temperaturas. Se observa que el ADN I se desnaturaliza antes que el ADN II.

a) Explique este resultado [0,5].

Es porque la molécula de ADN I tiene menos puentes de hidrógeno.
b) ¿Cuál de las dos moléculas de ADN tendrá mayor cantidad de guaninas? [0,5].
Razone ambas respuestas.
La molécula de ADN II tiene más cantidad de Guanina ya que aumenta su tamaño.

48) Tenemos dos muestras de ADN (A y B) de igual tamaño y procedentes de dos especies
diferentes. Tras someterlas a un aumento de temperatura para desnaturalizarlas, la muestra
A se desnaturaliza a 80 ºC y la B a 90 ºC. Explique razonadamente a qué puede deberse
esa diferencia de temperatura en la desnaturalización de las dos muestras.

La diferencia de temperatura puede deberse a que la muestra A presenta mayor cantidad

de pares de bases A - T (2 enlaces) y la muestra B presenta una mayor cantidad de pares
de base C - G (3 enlaces). Al tener la muestra A menos enlaces que la muestra B necesita
menos temperatura para desnaturalizarse.

49) En relación con la imagen adjunta, conteste a las siguientes cuestiones:

 a)
Nombre las moléculas representadas en los esquemas A y B [0,2].
-A: ADN
-B: ARN transferente
b)
Indique el nombre de los monómeros que constituyen la molécula A [0,1] y la
molécula B [0,1].
- A: desoxirribonucleótidos
- B: ribonucleótidos
c) Especifique el nombre del enlace covalente que se establece entre los monómeros
que originan estas macromoléculas [0,2].
Enlace fosfodiéster.
d) ¿Qué tipo de molécula se une al extremo 3 ́ de la molécula B? [0,1]
Un aminoácido.
e) Escriba el nombre de la región señalada con la letra C en la molécula B [0,1].
Anticodón.
f) ¿En qué proceso metabólico interviene la molécula B? [0.2].
Transporta aminoácidos a los ribosomas para la síntesis de proteínas.

49)

a) Indique los tipos de moléculas que se pueden obtener por hidrólisis de un nucleósido
y de un nucleótido [0,5]
No cae.
b) Indique el nombre de tres nucleótidos [0,3]
Adenina, uracilo, guanina.
Describa las funciones:
c) estructural [0,4]
Forman parte de ácidos nucleicos, cromosomas y ribosomas. Así, constituyen el ADN y los
distintos tipos de ARN.
d) energética [0,4]
Participan en reacciones de transferencia de energía que se acumula en los enlaces fosfato.
Por ejemplo, el adenosín trifosfato (ATP)...
e) coenzimática de los nucleótidos [0,4]
Intervienen permitiendo determinadas reacciones enzimáticas, se trata de una especie de
“activadores” de determinadas enzimas. En este sentido destacan el NAD, FAD, Coenzima
A

51) A partir de una célula vegetal se ha aislado un fragmento de ácido nucleico bicatenario
con un 27% de adenina. Indique:

a) el tipo de ácido nucleico al que corresponde [0,4];

Es ADN porque es bicatenario.
b) los porcentajes esperados de U, T, G y C [0,6]. Razone las respuestas.
27% de adenina y 27% de timina porque se enlazan, 23% de guanina y 23% de citosina
porque también se enlazan, y 0% de uracilo porque solo se encuentra en el ARN.

52) En la imagen adjunta se muestra esquemáticamente la estructura de un tipo de

biomolécula. Conteste las siguientes cuestiones:
 a) Identifique el tipo de biomolécula representada [0,2].
Es ARN.
b) Indique los nombres de sus componentes señalados con los números 1, 2 y 3 [0,3].
1. Pentosa
2. Base nitrogenada
3. Grupo fosfato
c) Especifique los nombres de los enlaces entre el componente 1 y 2 y entre el componente
1 y 3 [0,4].
1 a 2: enlace N-glucosídico
1 a 3: enlace fosfoéster
d) Si la molécula perdiese el componente 3, como consecuencia de una reacción de
hidrólisis, ¿cómo se denomina la molécula resultante? [0,1]
Sería un nucleósido.

En relación con la imagen de la pregunta anterior, conteste a las siguientes cuestiones:

a) Cite el nombre de tres macromoléculas formadas por la polimerización de este tipo
de moléculas y especifique su función [0,9].
- ARN mensajero: copia la información obtenida del ADN y la lleva hasta los
ribosomas (transfiere la información genética).
- ARN de transferencia: transporta aminoácidos a los ribosomas para síntesis de
proteínas.
- ARN ribosómico: forma parte del ribosoma; da soporte a la síntesis de proteínas.
b) Indique el nombre de una molécula del tipo de la representada que intervenga en el
metabolismo energético [0,1].
El adenosín trifosfato (ATP).

53) En relación con los ácidos nucleicos indique:

a) ¿Cuáles son los componentes de un nucleótido? [0,3].

Grupo fosfato, base nitrogenada y pentosa.
b) ¿Cuáles son las bases nitrogenadas derivadas de la purina y cuáles de la
pirimidina? [0,5].
- Purina: adenina, guanina
- Pirimidina: timina, uracilo y citosina
c) ¿Qué bases nitrogenadas forman parte de la composición del ADN y del ARN? [0,3]
- ADN: adenina, guanina, timina, citosina
- ARN: adenina, guanina, uracilo, citosina
d) ¿Qué tipos de enlaces soportan la estructura de los ácidos nucleicos? [0,4].
Enlaces fosfodiéster.
Dibuje la estructura de:
e) un ribonucleótido [0,2];
No cae.
f) un desoxirribonucleótido [0,2].
No cae.
g) Indique la diferencia fundamental entre ribonucleótido y desoxirribonucleótido [0,1].
El ribonucleótido tiene ribosa y no tiene timina, mientras que el desoxirribonucleótido tiene
desoxirribosa y no tiene uracilo.
54)

a) Defina nucleósido, nucleótido y ácido nucleico [0,6].

- Nucleósido: los nucleósidos están formados por una base nitrogenada y una pentosa
(ribosa o desoxirribosa) unidas por un enlace N-glucosídico.
- Nucleótido: para formar este enlace, el grupo fosfato se une al quinto carbono de la
pentosa mediante un enlace fosfoéster y la pentosa se une a la base nitrogenada
mediante un enlace N-glucosídico. Los nucleótidos son las moléculas o unidades
básicas (monómeros) que forman las macromoléculas llamadas ácidos nucleicos
(polímeros). Están formados por un nucleósido (una base nitrogenada unida a un
azúcar) y una molécula de ácido fosfórico (en forma de ión fosfato) unidos mediante
enlace fosfoéster. Las bases nitrogenadas pueden ser púricas (A,G) o pirimidínicas
(C,T,U). La pentosa puede ser la ribosa en los ribonucleótidos del ARN o la
desoxirribosa en los desoxirribonucleótidos del ADN.
b) ¿Qué tipo de enlace une los nucleótidos entre sí en la cadena lineal? [0,2]
Enlace fosfodiéster.
c) Indique las diferencias en composición, estructura y función entre el ADN y el ARN
[1,2].
- Composición: el ADN tiene desoxirribosa y timina, mientras que el ARN tiene ribosa
y uracilo.
- Estructura: el ADN es bicatenario, mientras que el ARN es monocatenario.
- Función: el ADN almacena información, mientras que el ARN la transmite.

55)
a) Nombre tres tipos de ácidos ribonucleicos [0,3] e indique su composición [0,2].
- ARN mensajero: presenta estructura primaria, siendo monocatenario.
- ARN ribosómico: monocatenario y regiones de apareamiento interno y asociación a
proteínas formando los ribosomas.
- ARN transferente: monocatenario y regiones de apareamiento interno (con
estructura secundaria intracatenaria).
b) Describa la estructura, localización y función de cada uno de ellos en las células
eucarióticas [1,5].
- ARN mensajero:
· Estructura: presenta estructura primaria, siendo monocatenario.
· Localización: núcleo y citoplasma celular
· Función: copiar la información obtenida del ADN y llevarla hasta los ribosomas
(transferir la información genética)
- ARN ribosómico:
· Estructura: monocatenario y regiones de apareamiento interno y asociación a
proteínas formando los ribosomas
· Localización: se sintetiza en el nucleolo y se transporta al citoplasma
· Función: forma parte del ribosoma; da soporte a la síntesis de proteínas
- ARN transferente:
· Estructura: monocatenario y regiones de apareamiento interno (con estructura
secundaria intracatenaria).
· Localización: citoplasma (y núcleo).
· Función: transporte de aminoácidos a los ribosomas para síntesis de proteínas.
56) Indique los componentes de un nucleótido [0,3]. Nombre las bases nitrogenadas
derivadas de la purina y de la pirimidina [0,5]. ¿Qué base nitrogenada es específica del ADN
y cuál del ARN? [0,2]. Cite los tipos de enlaces que soportan la estructura de los ácidos
nucleicos [0,4]. Indique la función de los distintos tipos de ARN en la expresión génica [0,6].

Están formados por un nucleósido y una molécula de ácido fosfórico (en forma de ión
fosfato) unidos mediante enlace fosfoéster.
- Purina: adenina y guanina
- Pirimidina: citosina, timina y uracilo
La timina es exclusiva del ADN, y el uracilo del ARN.
Enlace N-glucosídico, enlace fosfoéster, enlace fosfodiéster y enlace de puentes de
hidrógeno.
- ARN mensajero: su función es transferir información genética, es decir, copiar la
información obtenida del ADN y llevarla hasta los ribosomas.
- ARN ribosómico: su función es dar soporte a la síntesis de proteínas, formando parte
del ribosoma.
- ARN transferente: su función es transportar los aminoácidos a los ribosomas para
sintetizar proteínas.
- ARN heterogéneo nuclear (ARNhn): es el precursor del ARNm.

57) Describa la composición de los nucleótidos [0,6] y cite dos de sus funciones biológicas
[0,4]. Indique la estructura, localización y función de los diferentes tipos de ácidos
ribonucleicos [1].

Están formados por un nucleósido (una base nitrogenada unida a un azúcar) y una molécula
de ácido fosfórico (en forma de ión fosfato) unidos mediante enlace fosfoéster. Dos de sus
funciones son:
- La energética, participan en reacciones de transferencia de energía que se acumula
en los enlaces fosfato, como el adenosín trifosfato (ATP).
- La estructural, forman parte de ácidos nucleicos, cromosomas y ribosomas, por lo
que constituyen el ADN y los distintos tipos de ARN.

- ARN mensajero: presenta una estructura primaria, por lo que es monocatenario; se

localiza en el núcleo y el citoplasma celular; su función es transferir información
genética, es decir, copiar la información obtenida del ADN y llevarla hasta los
ribosomas.
- ARN ribosómico: es monocatenario y tiene regiones de apareamiento interno y
asociación a proteínas formando ribosomas; se sintetiza en el nucleolo y se
transporta al citoplasma; su función es dar soporte a la síntesis de proteínas,
formando parte del ribosoma.
- ARN transferente: es monocatenario y cuenta con regiones de apareamiento interno,
junto con estructura secundaria intracatenaria; se encuentra en el citoplasma y en el
núcleo; su función es transportar los aminoácidos a los ribosomas para sintetizar las
proteínas.
- ARN heterogéneo nuclear (ARNhn): es el ARNm recién sintetizado en células
eucariotas, pero sin haber sufrido proceso de maduración (splicing); es el precursor
del ARNm;y, se encuentra en el núcleo celular.
58) Nombre tres tipos de ácidos ribonucleicos [0,3] y describa la estructura, composición,
localización y función de los mismos en las células eucarióticas [1,7].

- ARN mensajero: presenta una estructura primaria, por lo que es monocatenario; se

localiza en el núcleo y el citoplasma celular; su función es transferir información
genética, es decir, copiar la información obtenida del ADN y llevarla hasta los
ribosomas.
- ARN ribosómico: es monocatenario y tiene regiones de apareamiento interno y
asociación a proteínas formando ribosomas; se sintetiza en el nucleolo y se
transporta al citoplasma; su función es dar soporte a la síntesis de proteínas,
formando parte del ribosoma.
- ARN transferente: es monocatenario y cuenta con regiones de apareamiento interno,
junto con estructura secundaria intracatenaria; se encuentra en el citoplasma y en el
núcleo; su función es transportar los aminoácidos a los ribosomas para sintetizar las
proteínas.
*Todos ellos están compuestos por cadenas de ribonucleótidos unidos por enlaces
fosfodiéster.

59) En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones:

a) ¿Qué macromolécula representa la figura? ¿Qué tipos de monómeros la forman y

cuales son los componentes de los mismos? Nombre los enlaces que se establecen
entre los monómeros.
En la figura se representa el ADN. Está formado por desoxirribonucleótidos, cuyos
componentes son la pentosa desoxirribosa; las bases nitrogenadas adenina, guanina,
citosina, timina; y un ácido fosfórico en forma de ión fosfato (grupo fosfato). Entre los
monómeros de una misma cadena se establecen enlaces de fosfodiéster y entre los
monómeros de ambas cadenas se observan enlaces de puentes de hidrógeno.
b) Describa cuatro características de la estructura secundaria de esta macromolécula.
-Dextrohelicoidal: dos cadenas enrolladas helicoidalmente hacia la derecha, dextrógira.
-Coaxial: ambas cadenas están enrolladas alrededor de un mismo eje imaginario.
-Enrollamiento plectonémico: hay que desorganizar la estructura para separar las cadenas.
-Antiparalelas: se dispone en sentido 3’—>5’, y en la otra en 5’—>3’.

60) Usando los símbolos adjuntos, dibuje una cadena de ADN que tenga la secuencia
5’-ATCG-3’. Dibuje también una molécula de ARN con la secuencia complementaria a la
molécula de ADN anterior.