Dieta

basada en
plantas
 El concepto “basado en
plantas sin procesar” fue
creado por T. Colin

Antecedentes
1980
Campbell

Se descarta palabras como

vegano, vegetariano, etc

Quería describir una dieta

basada en vegetales sin
implicaciones éticas.
 Características

SALUDABLE PARA
LA SULUD HUMANA
VITAMINAS Y LA DEL PLANETA
MINERALES

DISMINUCIÓN DE
AOA Y SUS
CARBOHIDRATOS DERIVADOS
COMPLEJOS
 bases de la
alimentación
Este tipo de patrón
alimentario tiene como
base el consumo de
alimentos de origen vegetal
sin ser exclusivo ya que se
pueden consumir un poco
de alimentos de origen
animal
 Beneficios de la dieta
PROTEINA
DISMINUCION C
DEL REACTIVA
COLESTEROL Vitamina K
Fibra Esteroles vegetales
Niacina Fibra
Omega-3
PRESION GLUCOSA EN Vitamina C y E
polifenoles
Estanoles ARTERIAL SANGRE Flavonoides

Esteroles potasio Vitamina B12

calcio Vitamina D
magnesio Magnesio
vitamina D Omega-3
vitamina C
Hesperidina
 Beneficios de la dieta
MENOS
PREVENCION INFLAMACION EN
DE ECV EL CUERPO
Vitamina C Al tener nutrientes
Magnesio vitaminas y minerales
Selenio que evitan que el cuerpo
Cobre
Zinc
PREVENCION CONTROL este en una inflamación

DE DIABETES DEL PESO crónica.

Al ser una dieta variada y
Al consumir solo
sin consumo de alimentos
alimentos que aportan
procesados evita el
vitaminas y minerales la
sobrepeso o la obesidad.
glucosa y el peso se
mantiene estable.
 Durante los últimos 2 a 5 años el consumo de alimentos
de origen vegetal a aumentado, en año 2020, la venta de
alimentos de origen vegetal aumentaron el doble en un
(243%), esto debido a la pandemia y también a que las
personas que vieron un aumento de peso durante la

Otros datos cuarentena querían mantener un peso ideal o saludable y

empezaron a investigar sobre este tipo de patron
alimenticio.
El desarrollo de productos a base de plantas no solo es
para buscar una alternativa de sustituir la carne, ya que se
han creado leches. Cremas y barras que sean a base de
plantas
 1.
¿Qué es una dieta basada en plantas y tiene algún beneficio? [Internet]. Eufic.org. [citado el 12 de
febrero de 2024]. Disponible en: https://www.eufic.org/es/vida-sana/articulo/que-es-una-dieta-
basada-en-plantas-y-tiene-beneficios/
2.
Colesterol: Los principales alimentos que mejorarán tus niveles [Internet]. Mayo Clinic. 2023
[citado el 12 de febrero de 2024]. Disponible en: https://www.mayoclinic.org/es/diseases-
conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/cholesterol/art-20045192
3.

Referencias
Schroeder M. ¿Tomar un suplemento podría ayudar a reducir el nivel de azúcar en la sangre?
[Internet]. AARP. 2023 [citado el 13 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://www.aarp.org/espanol/salud/farmacos-y-suplementos/info-2023/suplementos-para-bajar-
el-azucar.html
4.
Bermejo ASH. Cómo bajar la proteína C reactiva naturalmente [Internet].
Www.mundodeportivo.com/uncomo. 2017 [citado el 13 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://www.mundodeportivo.com/uncomo/salud/articulo/como-bajar-la-proteina-c-reactiva-
naturalmente-46696.html
5.
Intermountainhealthcare.org. [citado el 13 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://intermountainhealthcare.org/ckr-ext/Dcmnt?
ncid=522450328#:~:text=Vitaminas%20y%20minerales.,%2C%20cobre%2C%20selenio%20y