PROYECTO DE GRADO

CAPITULO I
DOCENTE: DRA. PAOLA A. VALENZUELA T.
CARÁTULA
NOMBRE Y LOGO DE LA INSTITUCIÓN.

EL TÍTULO DEL TRABAJO, SIN ESCRIBIR

LA PALABRA “TÍTULO” O “TEMA”.

LA FRASE: PROYECTO DE GRADO

PRESENTADA PARA CUMPLIR CON LOS
REQUISITOS FINALES PARA LA
OBTENCIÓN DEL TITULO EN PROVISION
NACIONAL.

AUTOR: SUS APELLIDOS Y NOMBRES.

TUTOR: SU NOMBRE Y APELLIDO

PRECEDIDO POR LA PALABRA CHEF

FECHA Y GESTIÓN
TITULO:
VERBO + MATERIA PRIMA + PROCESO
 ELABORACIÓN DE LA MERMELADA DE PAPA YANA QOLLU Y SU
APLICACIÓN EN LA REPOSTERÍA
 OBTENCIÓN DE LA MERMELADA DE PAPA YANA QOLLU Y SUS
USOS EN EL ÁREA DE BAR
 EMPLEO DE LA MERMELADA DE PAPA YANA QOLLU Y SU EN LA
COCINA NACIONAL BOLIVIANA.
 USOS DE LA MERMELADA DE PAPA YANA QOLLU EN LA
PASTELERÍA
 CARACTERÍSTICAS DE
PRESENTACIÓN DEL INFORME:

-TAMAÑO DE HOJA – CARTA.

-TIPO Y TAMAÑO DE LETRA – ARIAL 12.
-INTERLINEADO 1,5.
-1 ESPACIO ENTRE TÍTULO Y PÁRRAFO.
-MARCA DE AGUA DE ACUERDO AL ÁREA
- NUEVA ETIQUETA PERSONAL.
INDICE OFICIAL DEL PROYECTO DE GRADO – MODALIDAD DE TITULACIÓN
1.1 TEMA
INDICAR DE MANERA BREVE UN
ANTECEDENTE DE LA MATERIA PRIMA Y
PORQUÉ CARACTERÍSTICAS DECIDIO
USARLA CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:
AROMA – SABOR – COLOR.
CULTIVO Y PRODUCCIÓN
FALTA DE APROVECHAMIENTO
VALOR NUTRICIONAL
2 A 3 PÁRRAFOS COMO
MÁXIMO
1.2 DIAGNÓSTICO Y JUSTIFICACIÓN 3
1.2.1 JUSTIFICACIÓN SOCIAL - ECONÓMICA PÁRRAFOS
1.2.2 JUSTIFICACIÓN GASTRONÓMICA

¿DE QUÉ MANERA SE

BENEFICIA CON LA SECTOR
PROPUESTA?
ZONA PRODUCTORA

• EJEMPLO

SOCIEDAD
• DE CONSUMO GENERAL.
• NUEVA ALTERNATIVA DE CONSUMO.
• MAYOR DISPONIBILIDAD CON EL PRODUCTO.
• DISTRIBUCIÓN INTERNACIONAL.
1.2.2JUSTIFICACIÓN GASTRONÓMICA
APORTE
EXPLOTACIÓN DE
TÉCNICAS –
Y INNOVACIÓN EN EL
ÁREA EN ESPECÍFICO.

1
PÁRRAFO
 1.3 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL
PROBLEMA TÉCNICO /TECNOLÓGICO
¿QUÉ ES?
IDEA DE LA INVESTIGACIÓN
PREGUNTA DE
INVESTIGACIÓN

ENFOCADAS AL ÁREA DE SORTEO

¿CUÁLES SUS CARACTERÍSTICAS?

EL PROBLEMA DEBE ESTAR FORMULADO CLARAMENTE

COMO PREGUNTA.

QUÉ –CÚAL- CÓMO – POR MEDIO DE

QUÉ - A TRAVÉS DE

DEBE IMPLICAR LA POSIBILIDAD DE PRUEBA EMPÍRICA

EXPERIMENTACIÓN TANTO DEL

PRODUCTO Y SU EMPLEO EN EL ÁREA
 ¿CUÁLES SUS CARACTERÍSTICAS?
• LA PREGUNTA NO DEBE UTILIZAR TÉRMINOS AMBIGUOS
NI ABSTRACTOS.
X
• ESTABLECER LÍMITES.
.

• CONFUSIÓN • TIEMPO -ESPACIO

.
EJEMPLOS: HOMÓNIMOS
 EJEMPLO:
1.3 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
TÉCNICO /TÉCNOLÓGICO

• ¿A TRAVÉS DE QUÉ PROCESO ADECUADO SE PODRÁ OBTENER LA JALEA

DE MEMBRILLO Y COMÓ SE LOGRARA SU APLICACIÓN EN LA
PASTELERÍA?

• ¿CÚAL SERÁ EL PROCESO PARA PODER OBTENER LA JALEA DE

MEMBRILLO Y A TRAVÉS DE QUÉ TÉCNICAS SE LOGRARA SU
APLICACIÓN EN LA COCINA NACIONAL BOLIVIANA?
 1.4. OBJETIVOS
METAS TRAZADAS

LOS OBJETIVOS DEBEN :

1. SER CLAROS, PRECISOS Y MEDIBLES.
2. DIRIGIDOS A LOS ELEMENTOS BÁSICOS DEL PROBLEMA A RESOLVER.
3. ORDENARSE EN FORMA LÓGICA. (ELABORACIÓN DEL ESQUEMA SEGÚN
EL CUAL SE EXPONDRÁN LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN.)
4. EXPRESAR ACCIÓN QUE REALIZARA EL INVESTIGADOR.
5. CONDUCEN HACIA EL DESCUBRIMIENTO DE LA HIPÓTESIS .
TIPOS DE OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
FIN DE LA
INVESTIGACIÓN

COMIENZA CON UN VERBO COMPUESTO DEL MISMO

EN INFINITIVO QUE SE
ANTEPONE Y QUE EXPRESA PLANTEAMIENTO DEL
LA ACCIÓN COGNITIVA . PROBLEMA.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
ACTIVIDADES QUE
HARAN POSIBLE O.G.

AYUDAN A IDENTIFICAR LAS

PALABRAS CLAVE DEL
PROBLEMA,

BUSCARAN LOS REFERENTES

EMPÍRICOS,

VERACIDAD
 SU REDACCIÓN:
• COMENZAR CON UN VERBO EN INFINITIVO
• IMPLICAR ACCIÓN. • DETERMINAR
• ESTABLECER
• DELIMITADOS • ANALIZAR
• DESCRIBIR
• ORDEN LÓGICO • COMPARAR • ESTUDIAR
• DEMOSTRAR • INVESTIGAR
• EXPLICAR • SABER
• PROPONER
• MEDIR
• RELEVAR
• IDENTIFICAR
• VERIFICAR, ETC.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
ACTIVIDADES
•REALIZAR EL CAPITULO I Y ENTREGAR IMPRESO
EN FLIP 1 DE MARZO A HRS. 19:00 EN AULA 102
•ENTREGAR EN UNA BOLSA DE ARCHIVADOR DE
PLÁSTICO COLOR AMARILLO TAMAÑO OFICIO
•REALIZAR AVANCE DE DIAPOSITIVAS
•INSTALAR GESTOR BIBLIOGRÁFICO- ZOTERO SE
ENVIARA VIDEO DE REFERENCIA