ALPISTOS se dedica a la producción y distribución de almendras y pistachos tostados a

importantes restaurantes de la zona. A través de la Sección de Compras adquiere almendras peladas

y pistachos frescos, sal y las bolsas necesarias para su empaquetado. Los productos frescos pasan a la
Sección de Tostado y Secado. Esta sección dispone de un mezclador, en el que se mezclan los
productos con sal, un horno, en el que los productos son secados y tostados, y una cinta enfriadora, que
se emplea para que el producto pueda ser envasado directamente. A continuación, pasan a la Sección de
Envasado en la que se ponen los frutos secos en bolsas de 5 kg. Por último, el producto terminado se
distribuye a través de la Sección de Distribución.
Además, la empresa ALPISTOS dispone de dos secciones auxiliares: Sección de
Administración, encargada de la dirección y tareas administrativas, y Sección de Limpieza.
La información de costes y de movimientos de los almacenes o inventarios es la siguiente

Tabla 1

Elemento Valor
Maquinarias 6.500 €
Coste de Construcciones 8.100 €
amortización Equiposinformáticos 1.500 €
Vehículos 4.800 €
Combustible 800 €
Consumos
Electricidad 1.455 €
Indirecta 9.000 €
Mano de obra Directa:almendras(Tostado/Secado) 1.800 €
Directa:pistachos(Tostado/Secado) 1.500 €
Sal 100 kg a 0,40 €/kg
Almendraspeladas 280 kg a 3 €/kg
Pistachosfrescos 360 kg a 4 €/kg

Existencias Bolsas 500 unidades a 0,35 €/unidad

Iniciales Almendrastostadas 60 kg a 9,40 €/kg
Pistachostostados 75 kg a 8,50 €/kg
Bolsasdealmendras 50 unidades a 60 €/unidad
Bolsasdepistachos 25 unidades a 55 €/unidad
Sal 800 kg a 0,10 €/kg
Almendraspeladas 800 kg a 2 €/kg
Compras
Pistachosfrescos 1.100 kg a 3,1 €kg
Bolsas 1.000 unidades a 0,1 €/unidad

Ingresospor Bolsasdealmendras 225 unidades a 80 €/unidad

ventas Bolsasdepistachos 280 unidades a 120 €/unidad

Los costes indirectos se reparten a las secciones de la forma siguiente:

1
Tabla 2

Secciones
Costes
/
indirectos Criterio Tostado
Compras Envasado Distribución Admón. Limpieza Total
secado
Amortización
- 4.800 € 1.400 € 300 € 6.500 €
de maquinaria - - -
Amortización Metros
50 m2 350 m2 250 m2 180 m2 30 m2 40 m2 900 m2
construcciones cuadrados
Amortización
equipos - 600 € 400 € 500 € 1.500 €
informáticos
Amortización Kilómetros 1.500 100 1.600
de vehículos recorridos km km km
Mano de obra
- 1.000 € 2.000 € 1.500 € 1.500 € 1.800 € 1.200 € 9.000 €
indirecta
Kilómetros 1.500 100 1.600
Combustible
recorridos km km km
Potencia 5.800 2.200 500 300 500
Electricidad instalada 400 kw/h 9.700
kw/h kw/h kw/h kw/h kw/h

El coste de las secciones auxiliares se reparte entre las principales de acuerdo a los datos de la
tabla siguiente:

Tabla 3

Unidadde Tostado/
Sec.Auxiliares Compras Envasado Distribución Admón. Limpieza Total
Obra secado
% de
Administración 25% 10% 15% 50% - - 100%
actividad
Tiempo
Limpieza 15 horas 80 horas 40 horas 20 horas - - 155 horas
dedicado

El reparto de los costes indirectos de las secciones sobre los productos se hace teniendo en
cuenta las siguientes unidades de obra:

Tabla 4

Secciones principales Unidades de obra

Compras Número de pedidos realizados
Tostado/secado Tiempo de tostado (horas-máquina)
Envasado Kilogramos envasados
Distribución Unidades vendidas

Para la sección de compras se han realizado los siguientes pedidos con sus costes:
Tabla 5

Unidad deobra: Número depedidosrealizados

Materias Primas N° Unidades de obra (*) Coste indirecto de compras
Sal 4 pedidos 380 €
Almendraspeladas 10 pedidos 949 €
Pistachosfrescos 14 pedidos 1.329 €
Bolsas 4 pedidos 380 €
2
La información sobre el proceso productivo es la siguiente:
• Durante el periodo objeto de estudio se han consumido 900 kg de almendras peladas y
1.300 kg de pistachos frescos.
• Por cada 10 kg de almendras tostadas es necesario consumir 1 kg de sal y 1,6 horas-
máquina de la sección de tostado y secado, lo que hace un total de 90 kg de sal y 144 horas-
máquina.
• 10 kg de pistachos tostados requieren 1,5 kg de sal y 1,2 horas-máquina de la sección de tostado y
secado, habiéndose empleado por tanto 195 kg de sal y 156 horas-máquina.
• Además, se han empleado 180 horas/hombre de mano de obra directa para producir las
almendras y 150 horas/hombre para los pistachos tostados.
• La producción de almendras y pistachos tostados es de 990 kg y 1.495 kg respectivamente, ya
que al peso de las almendras peladas y pistachos frescos se suma el de la sal
• Se han envasado 1.000 kg de almendras tostadas y 1.500 kg de pistachos tostados en bolsas de
5 kg
• Se venden 225 bolsas de almendras por un importe de 18.000€ y 280 bolsas de pistachos por un
importe de 33.600€.
• El método de valoración que tiene la empresa para los almacenes es el Coste Medio Ponderado.