Primer examen parcial

Química de Alimentos II
2024-1 grupo 3

Nombre: _________________________________________________ fecha: __________________

1. Proponga un posible acomodo de las frutas y verduras en su casa para extender su vida útil lo más
posible. El acomodo debe incluir en qué parte de la cocina se colocarían las frutas y verduras (frutero,
alacena y refrigerador), si los productos se conservaran en algún tipo de empaque (bolsas de plástico,
papel, empaques rígidos, etc.), así como agrupaciones de productos, es decir, qué frutas y verduras
pueden estar cerca de otras. Reportar el acomodo original y los cambios propuestos - puede incluir
fotografías (10 puntos).

Acomodo
original propuesto
Frutero

temperatura ambiente y expuesto

a la luz
Alacena

temperatura ambiente y al abrigo

de la luz
Refrigerador

temperatura de refrigeración