ACTIVIDAD Nº 2

1. En una inspección de rutina en un supermercado, usted evidencia en las

góndolas lo siguiente:

1) Bebida del tipo carbonatada con sabor a hipoclorito de sodio. (Alimento Alterado)

2) Puré de tomates con agregado de polvo de ladrillo. (Alimento Adulterado)

3) Utilización de Nº de habilitaciones no propia del producto en cuestión, pero que

sí lleva impreso en el rótulo. (Alimento Falsificado)

Clasifique las siguientes situaciones como:

 Alimento alterado. (1)

 Alimento adulterado. (2)

 Alimento falsificado. (3)

2. Para saber si la clasificación de los alimentos ha quedado claramente

entendida y bien diferenciada, te propongo que, SIN MIRAR LAS HOJAS que
acabas de leer, des una definición y un ejemplo de:

 Alimento contaminado: Es aquel que contiene Agentes Vivos

(virus, microorganismos o parásitos), Sustancias Extrañas de
cualquier naturaleza riesgosas para la salud o Componentes
Naturales en mayor concentración a la permitida. (Ej.: Restos de
productos químicos como insecticidas en las frutas y verduras,
presencia de partículas físicas como piedritas, cabello, etc).

 Alimento genuino: Es aquel que está libre de agentes vivos,

sustancias extrañas y componentes naturales en mayores
cantidades a su composición normal, que cumple con las
especificaciones del CAA y se venda bajo las denominaciones y
rótulos legales sin engañar respecto a su origen y calidad siendo
asi apto para el consumo humano.

 Alimento semi-perecedero: Son aquellos que no se deterioran

con factores como temperatura, humedad o presión y permanecen
exentos por mucho tiempo. Son ejemplos de estos los enlatados,
frutos secos.
¿CÓMO ANDUVIMOS? BIEN? RECORDÁ QUE ANTE LAS
DUDAS, TENÉS TU MATERIAL DE ESTUDIO Y TAMBIÉN CONTÁS CON
TU PROFESOR.

Si todo ha quedado entendido, vamos a ver ahora de qué se

tratan los POES…….