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CETA DE ROSBIF

Receta de Rosbif

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55 m Calorias: 180 Fácil 4 personas

El rosbif o roast beef es plato de carne

asada tradicional en Reino Unido, en Es-
paña los domingos podemos preparar po-
llo asado, cocido o paella, en Reino Uni-
do la tradición es cocinar, e ‘sunday roast
beef’. En Cocina-casera.com te contamos
cómo preparar la receta de rosbif.

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El rosbif o el asado dominical

Entre las recetas de carne en Gran Breta-

ña destaca sin duda el rosbif, la receta es
muy antigua, al parecer surgió en el siglo
XV, durante e reinado de Enrique VII. Entre
sus guardias estaban los ‘beefeaters’
que disfrutaban de la carne asada.

Durante la Revolución Industrial en el siglo

XIX casi todos los hogares reservaban la
mejor comida para el domingo. Después
de la misa dominical los que podía permi-
tírselo como lo aristócratas comían gran-
des piezas de caza. Las clases menos pu-
dientes procuraban reservar un trozo de
carne que le daba al panadero para que se
la cocinara. El rosbif también se exportó a
otros países de influencia británica como
Australia donde el asado dominical reúne
a las familias.

Ingredientes para el rosbif para 4 personas

Lomo alto o solomillo de ternera –1 kg

Mantequilla – 75 g

Dientes de ajo – 6 unidades

Cebolla – ½ unidad

Romero seco – una cucharadita

Orégano seco –una cucharadita

Tomillo seco –½ cucharadita

Sal – al gusto

Pimienta –¼ de cucharadita

Caldo de carne – 125 ml

Brandy o coñac – 60 ml

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Cómo hacer la receta de Receta de Rosbif

1
La carne la dejamos a temperatura
ambiente unos 20 minutos antes de
prepararla, la atamos con un cordón
y precalentamos al horno a 200
grados.

2
Transcurrido 20 minutos añadimos
mantequilla a una sartén y doramos
la carne por ambos lados para se-
llar. De esta forma se formará una
especie de corteza en la superficie
de la carne.

3
Con un cuchillo hacemos unos
cuantos cortes en la carne. Añadi-
mos dos dientes de ajo troceados
en los cortes que hicimos en la
carne.

4
En una fuente añadimos la cebolla
cortada y el resto de dientes de ajo,
otra cucharadita de mantequilla y
las hierbas el orégano, romero y to-
millo. Añadir la carne en la fuente
regar con el brandy o el coñac y
hornear durante 40 minutos a 200
grados, a los 20 minutos de cocción
abre el horno y añade un poco de
caldo de carne.

5
Transcurrido los 40 minutos de coc-
ción reducimos la temperatura del
horno a 180 grados y hornear du-
rante diez minutos más.

6
A la hora de emplatar retirar el ros-
bif de la fuente y verter todo el jugo
que nos queda en el fondo en un
recipiente apto para batidora. Tritu-
rar hasta lograr una textura homo-
génea, nos quedará una deliciosa
salsa ideal para acompañar la car-
ne, patatas o incluso arroz blanco.

Notas y Consejos

El rosbif es una receta con muchas varian-

tes ya que se prepara en muchos países
como Australia, Canadá, Irlanda y Estados
Unidos. En Gran Bretaña se suele acom-
pañar con rábano picante.
¿Te ha gustado la receta? Si quieres pue-
des probar otras video recetas como la de
carne a la plancha, sana, ligera y deli

Carne a la plancha

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2 comentarios Ordenar por Destacados

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Julia Guerrero Melgarejo Guerra

Que rico!! Gracias
Me gusta · Responder · Marcar como spam · 51 s

Jose Maria Quiros Reguera

En mi casa seguimos la receta de mi suegra que era
cocinera y tiene ya 94 años introducimos 24 horas
antes el lomo Bajo con tiras frescas de tocino de
jamon atado en la carne y unicamente lo sacamos
del aceite y lo ponemos en una fuente sin escurrir
mucho el aceite ahi los salpimiento por ambas caras
y a asar de 20 a 25 minutos por cada lado
Me gusta · Responder · Marcar como spam · 1 · 13 s

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