Título del proyecto

Título que tendrá tu propuesta atendiendo la particularidad del contexto, la situación, así como el
propósito y alcance del proyecto.

Planteamiento del problema

 Nombre de la empresa o institución: MACO panadería casera

 Giro: repostería
 Tamaño: micro empresa
 Contexto:

MACO sabor a amor, es una empresa familiar que busca fomentar los caprichos saludables y con sabores
hogareños, usando productos orgánicos y saludables para tu cuerpo.

Creando panques de sabores como: Plátano, zanahoria, elote, nuez, vainilla, marmoleado y chocolate

Maco nació de la necesidad de saciar las necesidades de un postre que cuidara de tu salud y no te sintieras
culpable al comer un gusto culposo, asi como también busca cuidar el medio ambiente con su empaque
ecológico con el medio ambiente.

 Nacional o internacional:

Nacional

o Maco es una empresa que busca crear una huella de conciencia en el cuidado de la salud y el medio
ambiente, creando postres con empaques biodegradables.

Al ser una empresa nueva en el mercado busca obtener una buena organización y planeación de la
estructura de tareas y puestos, por lo que la principal búsqueda de solución es una buena organización de
las tareas y un layout que permita que todas las herramientas necesarias estén bien colocadas y
organizadas para cada una de las funciones que serializaran en la empresa.

Una de las áreas más importantes para que Maco pueda tener éxito es la cocina y el almacén es por eso
que serían las primeras áreas en trabajar.

Objetivos del proyecto

 Objetivo general:

Desarrollar un layout y un plan administrativo para el recurso humano y energético

 Objetivos específicos:

 Se busca crear un área de trabajo correcta, ergonómica y una distribución que permita el mayor
ahorro de energía, recurso humano y materia prima para la empresa
 Para la empresa es uno de sus principales objetivos ayudar y fomentar el cuidado del medio ambiente
es por eso que el ahorro de la energía con ayuda de un layout y una buena organización de las tareas
 inventarios bien plastificados para una buena administración de recursos

Marco teórico (documentación)

“Un diseño ergonómico de la cocina significa colocar cada pieza teniendo en cuenta la comodidad y la
efectividad. Debe tener en cuenta la cantidad de equipo y de personas que operarán ahí, y el flujo o las
rutas del personal entre las estaciones. El principio básico en este caso es que los empleados gasten la
menor cantidad de energía para completar la mayoría de las tareas en el menor tiempo posible,
reduciendo incluso el riesgo de lesiones.” (GARZA, 2023)

Para MACO es esencial que los incidentes se disminuyan como antes fue mencionado es por eso que una
de las propuestas que se busca sugerir es un Layout en donde el equipo sea funcional para todos los
trabajadores a minorando el riesgo de accidentes y evitando el riesgo de un accidente fatal, asi mismo
esto genera un excelente ambiente laboral evitando el estrés en el trabajo y cuidando la salud mental de
cada uno de ellos.

Del mismo tiempo se disminuye el uso de energía y el consumo de materia prima extra asi como el gasto
de los mismos recursos buscando evitar mermas.

Introducción
MACO sabor a amor, es una empresa familiar que busca fomentar los caprichos saludables y con sabores
hogareños, usando productos orgánicos y saludables para tu cuerpo.

Creando panques de sabores como: Plátano, zanahoria, elote, nuez, vainilla, marmoleado y chocolate

Maco nació de la necesidad de saciar las necesidades de un postre que cuidara de tu salud y no te sintieras
culpable al comer un gusto culposo, asi como también busca cuidar el medio ambiente con su empaque
ecológico con el medio ambiente.

La calidad del producto y el desempeño de su empaque seria evaluado previamente de que salga al
mercado por medio de un focus grup, en donde se seleccionen 3 grupos de personas según lo seleccione
nuestra investigación, dejándonos ver los diferentes aspectos a mejorar según los distintos aspectos a
calificar, sin embargo, sin ser llamado asi será confirmado por el cliente que hayamos tomado la mejor
decisión en el empaque y la calidad de nuestro producto con ayuda de las ventas y la exigencia de nuestro
producto por parte del cliente
 Fase 0 Fase 1 Desarrollo del Fase 2 Diseño al nivel Fase 3 Diseño de Fase 4 Pruebas y Fase 5
Planeación concepto del sistema detalles afinación Producción
MARKETING
* Estudio de *Identidad corporativa *Establecer factores Plan de *Publicidad *Conocimiento
mercado *Investigación del de distribución (si será mercadotecnia para estratégica según las del producto a
*Definir el sector un solo producto o posicionamiento, investigaciones clientes claves
mercado meta *Identificación de las serán diferentes reconocimiento y previas del sector
*Conocer el influencias claves del secciones) crecimiento de la *Pruebas del
segmento sector *Investigación de *Establecer puntos de marca/producto producto
competencias y distribución y costos proporcionadas a
estrategias de las de los mismos campo
mismas
DISEÑO
*Imagen *Investigación del *Definiciones de *Seleccionar material *Prueba de Evaluación del
*Presentación desarrollo y viabilidad plataformas de para empaques confiabilidad desempeño de
*Distribución del producto en su distribución *Autorización de *Prueba de duración los productos
sector y el mercado *Establecer permisos para *Prueba de seleccionados y
seleccionado comodidad en el empaque desempeño su funcionalidad
*Desarrollo de diseño de entrega y *Selección de colores *Permisos de
prototipos y pruebas distribución del para el empaque legalidad
experimentales del producto *Control del diseño
mismo industrial
* Diseño del empaque
y presentación del
producto según los
diferentes medios de
distribución
PRODUCCIÓN
*Estrategias de *Costeos de *Selección de *Proceso de compras *Ajustes en el Iniciar la
selección de producción del proveedores según los y entregas de proceso de compras producción de
productos producto recursos económicos proveedores y proveedores *Ajuste operaciones
*Estrategias de *Costeo de productos *Selección final del *Proceso de de empaques para
cadena de de empaque producto con su producción y calidad el producto
suministros *Viabilidad del empaque *Establecer *Equipamiento para (tamaños y gamas
*Selección de empaque y producción costos de producción producción de color)
canales de y empaque *Proceso de
distribución empaque e higiene
OTRAS FUNCIONES
*Finanzas: *Jurídicos: Patentes y *Ventas: Estrategias
proporcionar los procesos legales de ventas
presupuestos y *Finanzas: Análisis *Relaciones Publicas:
metas de la financiero y Búsqueda de
empresa presupuestos establecimientos
*Administración para venta de
recursos nuestros productos
humanos y
económicos
para los distintos
departamentos

Referencias bibliográficas

https://blog.cookingdepot.com/elige-correctamente-el-layout-de-tu-cocina-comercial