MF1442_3_UD2_E21_CP Nº2: "Identificar la estructura de una Unidad

Formativa y establecer pautas de coordinación según la modalidad"

Las unidades formativas que componen un módulo formativo dentro de los
Certificados de profesionalidad poseen entidad propia, ya que en ellas se establecen
las capacidades y los contenidos relacionados con dicha formación.
Haga una búsqueda en Internet del Certificado de profesionalidad HOTR0208
(Operaciones básicas de restaurante y bar), localice la UF0059 "Servicio básico de
alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante" del módulo formativo
MF0257 y conteste a las siguientes cuestiones si la modalidad utilizada es presencial:
• Contexto profesional de esta formación.
• Nivel de cualificación profesional.
• Capacidades a adquirir.
• Contenidos a impartir y normativa que lo regula.
• Orientaciones metodológicas y características de la metodología adaptada a la
modalidad de impartición.
• Equipamiento necesario.
Así mismo establezca unas pautas o procedimientos a la hora de organizar sesiones de
coordinación del equipo docente en función de la modalidad de impartición, una vez
finalizada la unidad formativa.

El certificado de profesionalidad HOTR0208 se denomina “Operaciones básicas de restaurante

y bar”. Este certificado está dirigido a personas que deseen adquirir competencias y
habilidades para trabajar en el sector de la hostelería, específicamente en restaurantes y bares.
Proporciona las habilidades necesarias para realizar operaciones básicas de servicio de
alimentos y bebidas, preparación de mesas, atención al cliente y gestión de quejas, entre otras
tareas fundamentales en el sector de hostelería.

Las unidades formativas que componen este certificado suelen abordar diferentes aspectos del
trabajo en un restaurante o bar, como el servicio de alimentos y bebidas, la atención al cliente,
la limpieza y mantenimiento de las instalaciones, y la gestión de stocks y aprovisionamiento.

UF0059 Servicio Básico de Alimentos y Bebidas y Tareas de Postservicio en el Restaurante

(MF0257)

1. Contexto profesional de esta formación: Esta formación se sitúa en el contexto

de la hostelería y la restauración, preparando a los participantes para desempeñar funciones
básicas en el servicio de alimentos y bebidas en un restaurante.
 2. Nivel de cualificación profesional: Se espera que, al finalizar este curso
formativo, los alumnos adquieran competencias para trabajar en el sector de la hostelería y la
restauración, en roles básicos relacionados con el servicio de alimentos y bebidas.

3. Capacidades a adquirir: Algunas capacidades que los alumnos pueden adquirir

incluyen la preparación del servicio, la atención al cliente, tomar comandas, el servicio de
alimentos y bebidas, y las tareas de postservicio.

4. Contenidos a impartir y normativa que los regula: Los contenidos pueden

incluir temas como normas de protocolo en el servicio de alimentos y bebidas, tipos de
establecimientos de restauración, técnicas de servicio, manipulación de alimentos, atención al
cliente, entre otros. La normativa que puede regir estos contenidos puede incluir regulaciones
de higiene y seguridad alimentaria, normas de atención al cliente, entre otras.

5. Orientaciones metodológicas y características de la metodología adaptada a la

modalidad de impartición: Las orientaciones metodológicas pueden incluir la realización de
prácticas en entornos reales de trabajo, simulaciones de situaciones laborales, uso de material
didáctico audiovisual, y actividades prácticas para fomentar la participación de los estudiantes.

6. Equipamiento necesario: Para la modalidad presencial, el equipamiento

necesario puede incluir aulas equipadas con material audiovisual, utensilios de servicio de
alimentos y bebidas, bandejas, materiales didácticos, entre otros recursos.

Pautas para organizar sesiones de coordinación del equipo docente:

• Definir objetivos claros para la sesión de coordinación.

• Establecer un orden del día que incluya temas como análisis de resultados,
dudas,identificación de áreas de mejora, revisión de la planificación de
actividades, entre otros.
• Fomentar la participación de todos los miembros del equipo docente.
• Proporcionar retroalimentación constructiva y reconocer los logros del equipo.
• Establecer acciones concretas y responsabilidades para implementar mejoras
identificadas.
• Programar sesiones de seguimiento para evaluar el progreso y realizar ajustes
según sea necesario.