PROCEDIMIENTO DE LEDS DE FRUTAS Y VERDURAS

1. Retirar etiquetas, amarres, envoltorios, cajas plásticas, raíces y partes 1

deterioradas de las frutas y verduras.

2 2. Lavar las frutas y verduras con jabón de grado

alimenticio, retirando polvo, suciedad, tierra, etc.

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3. Enjuagar con abundante agua limpia para
eliminar restos de suciedad y jabón.

4 4. Sumergir completamente las frutas y verduras durante 15

minutos (10 minutos para frutas finas y hojas verdes) en una
solución de Yodo de 25 ppm
Verificar a diario la concentración de yodo con tiras reactivas

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5. Colocar las frutas y verduras limpias en un escurridor, dejar secar al aire,
procesar y almacenar los productos tapados y fechados en refrigeración.
No volver a guardar las frutas y verduras en sus cajas originales
No mezclar frutas y verduras desinfectadas con otras que están sucias