5 TIPOS DE SAL Y SU ORIGEN

1)Sal ahumada: Proviene de los vikingos, fue recuperada la receta en Dinamarca. Se trata
de sal marina que después de primera evaporación pasa por el proceso de ahumado en el
que se usan maderas de haya, cerezo, enebro, olmo y roble, su color eso dorado y
brillante.
2)Sal negra: Es típica de la India, se usa en la cocina india y de Pakistán donde es conocida
como Kala Namak. Se forma por combinación de sal con lava negra por lo que contiene
carbón activado, tiene sabor fuerte y es rica en nutrientes.
3) Sal Maldon: Procede del estuario del rio Blackwater en el municipio de Maldon, en
Essex, Inglaterra. Su proceso es meramente artesanal extraída de la salmuera del rio, es de
textura crujiente y suave dándole un sabor salado con un toque ligeramente dulce.
4) Sal aromatizada: Son aquellas que se combinan con algún condimento especial para
crear un nuevo sazonador, por ejemplo: apio, albahaca, ajo, pimienton, citricos, trufas.
5) Sal Kosher: Muy usada por judíos, es una sal de cocina gruesa sin aditivos comunes
como el yodo.