semana del 22 al 27 de enero 22 23 24

costo total de materia prima $4,417.40 $4,064.24 $4,181.34

costo propuesto $ 28.00 $ 28.00 $ 28.00
costo por platillo $ 27.78 $ 27.09 $ 29.04
presupuesto para coca-cola $ 5,500.00

semana del 29 enero a 3 feb 29 30 31

costo total de materia prima $4,120.17 $3,660.64 $3,582.18
costo propuesto $ 28.00 $ 28.00 $ 28.00
costo por platillo $ 29.86 $ 21.79 $ 25.23
presupuesto para coca-cola $ 5,500.00

semana del 05 al 10 de feb 5 6 7

costo total de materia prima $4,000.00 $4,000.00 $4,000.00
costo propuesto $ 28.00 $ 28.00 $ 28.00
costo por platillo $ 28.00 $ 28.00 $ 28.00
presupuesto para coca-cola $ 3,000.00

TURNO DE DIA VENTAS ESTIMADAS PARA ESTA SEMANA

PRECIO 2/7/2024 2/8/2024 2/9/2024
$ 59.46 77 70 56
SUBSIDIO $ 4,578.42 $ 4,162.20 $ 3,329.76
$ 70.00 13 14 4
VENTAS EXTERNOS $ 910.00 $ 980.00 $ 280.00
$ 69.30 25 46 62
VALES $ 1,732.50 $ 3,187.80 $ 4,296.60
TURNO DE NOCHE
$ 59.46 9 14 12
SUBSIDIOS $ 535.14 $ 832.44 $ 713.52
$ 70.00
VENTAS EXTERNOS
$ 69.30 14 13 12
VALES $ 970.20 $ 900.90 $ 831.60
TOTAL $ 8,726.26 $ 10,063.34 $ 9,451.48
NUMERO DE SERVICIOS 138 157 146
 DESCRIPCION P.U CANTIDADA 2/7/2024
REFRESCOS $20.00 12 $240.00
 25 26 27 total
$3,742.11 $4,224.99 $2,874.40 $23,504.48
$ 28.00 $ 28.00 $ 28.00 promedio semanal
$ 26.17 $ 28.94 $ 30.91 $ 28.32
presupuesto utilizado $ 3,055.16

1 2 3 total
$4,363.01 $4,231.51 $2,614.86 $22,572.37
$ 28.00 $ 28.00 $ 28.00 promedio semanal
$ 28.70 $ 31.11 $ 28.73 $ 27.57
presupuesto utilizado $ 4,349.89

8 9 10 total
$4,000.00 $4,000.00 $4,000.00 $24,000.00
$ 28.00 $ 28.00 $ 28.00 promedio semanal
$ 28.00 $ 28.00 $ 28.00 $ 28.00
presupuesto utilizado $ 3,000.00

S ESTIMADAS PARA ESTA SEMANA

2/10/2024 2/12/2024 2/13/2024
81 77 19
$ 4,816.26 $ 4,578.42 $ 1,463.00
9 6 8
$ 630.00 $ 420.00 $ 104.00
29 28 33
$ 2,009.70 $ 1,940.40 $ 825.00
TURNO DE NOCHE
12 13 10
$ 713.52 $ 772.98 $ 90.00

$ -
15 12 12
$ 1,039.50 $ 831.60 $ 168.00
$ 8,578.98 $ 8,123.40 $ 2,546.00
146 136 82
CANTIDADA 2/8/2024 CANTIDADA 2/9/2024
13 $260.00 10 $200.00
presupuesto utilizado en
materia prima merma semana del 22 al 27 de enero
28548.37 -$5,043.89 presupuesto de materia prima
costo de coca-cola
cantidad utilizada
presupuesto otorgado
diferencia

presupuesto utilizado en
materia prima merma semana del 29 al 3 de feb
26,730.99 -$4,158.62 presupuesto de materia prima
costo de coca-cola
cantidad utilizada
presupuesto otorgado
diferencia

presupuesto utilizado en
materia prima merma semana del 29 al 3 de feb
25,000.00 -$1,000.00 presupuesto de materia prima
costo de coca-cola
cantidad utilizada
presupuesto otorgado
diferencia

venta de platillos promedio 120 venta de platillos promedio

Precio promedio $ 65.00 costo por platillo
Total de ventas diarias $ 7,800.00 Costo diario
total de ventas semanal $ 46,800.00 Costo semanal
total de ventas mensual $ 187,200.00 Costo mensual mensual

2880 32
92160
CANTIDADA 2/10/2024 CANTIDADA 2/12/2024
10 $200.00 11 $220.00

Nomin
COCINERA 9000
AYUDANTE DE COCINA 7467.9
AYUDANTE DE COCINA 7467.9
AYUDANTE DE COCINA 7467.9
NOMINA MENSUAL 31403.7
NOMINA DIARIA 1046.79
NOMINA SEMANAL 7327.53

INGRESOS SEMANAL $ 46,800.00

MATERIA P. SEMANAL $ 23,040.00
M.O SEMANAL 7,327.53
$ 16,432.47 35%
 $ 28,548.37
$ 3,055.16
$ 31,603.53
$ 34,500.00
-$ 2,896.47

$ 26,730.99
$ 4,349.89
$ 31,080.88
$ 34,500.00
-$ 3,419.12

$ 25,000.00
$ 3,000.00
$ 28,000.00
$ 30,000.00
-$ 2,000.00

120
$ 32.00
$ 3,840.00
$ 23,040.00
$ 92,160.00 0%
CANTIDADA 2/13/2024
11 $220.00
 PRESUPUESTO PARA SERVICIO GRUMA// MERIDA YU

venta de platillos promedio 120

Precio promedio $ 65.00

Total de ventas diarias $ 7,800.00

total de ventas semanal $ 46,800.00

total de ventas mensual $ 187,200.00

TURNO DE DIA
PRECIO 2/7/2024 2/8/2024
$ 59.46 77 70
SUBSIDIO $ 4,578.42 $ 4,162.20
$ 70.00 13 14
VENTAS EXTERNOS $ 910.00 $ 980.00
$ 69.30 25 46
VALES $ 1,732.50 $ 3,187.80
TURNO DE NOCHE
$ 59.46 9 14
SUBSIDIOS $ 535.14 $ 832.44
$ 70.00
VENTAS EXTERNOS
$ 69.30 14 13
VALES $ 970.20 $ 900.90
TOTAL $ 8,726.26 $ 10,063.34
NUMERO DE SERVICIOS 138 157

DESCRIPCION P.U CANTIDADA

REFRESCOS $20.00 12
ESTO PARA SERVICIO GRUMA// MERIDA YUCATAN

Compra te materia prima diaria $ 4,100.00

Compra de materia prima

semanal $ 24,600.00
total de costos mensual $ 98,400.00

2/9/2024 2/10/2024 2/12/2024 2/13/2024

56 81 77 19
$ 3,329.76 $ 4,816.26 $ 4,578.42 $ 1,463.00
4 9 6 8
$ 280.00 $ 630.00 $ 420.00 $ 104.00
62 29 28 33
$ 4,296.60 $ 2,009.70 $ 1,940.40 $ 825.00

12 12 13 10
$ 713.52 $ 713.52 $ 772.98 $ 90.00

$ -
12 15 12 12
$ 831.60 $ 1,039.50 $ 831.60 $ 168.00
$ 9,451.48 $ 8,578.98 $ 8,123.40 $ 2,546.00
146 146 136 82

2/7/2024 CANTIDADA 2/8/2024 CANTIDADA

$240.00 13 $260.00 10
Venta de refrescos
promedio 10 costo unitario de c 14.14
prom. Diario por
precio $ 20.00 pz 10

total diario $ 200.00 venta diaria 141.4

total mensual $ 4,800.00 venta mensual 3393.6

2/9/2024 CANTIDADA 2/10/2024 CANTIDADA 2/12/2024 CANTIDADA 2/13/2024

$200.00 10 $200.00 11 $220.00 11 $220.00