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RESTAURANTE EL GRAN FILETE AL 26 DE

PRODUCTO C.U.R RANGO PRECIO DE VENTA


SOPAS
CREMA ELOTE $ 6.50 8.67 $ 75.00
CHAMPIÑON $ 9.80 8.17 $ 120.00
TOTAL

ENSALADAS
DE LA CASA $ 12.80 13.47 $ 95.00
DEL CHEF $ 16.90 17.79 $ 95.00
TOTAL

AVES
PECHUGA A LA PLANCHA $ 16.70 15.18 $ 110.00
PECHUGA CON MOLE $ 25.60 17.07 $ 150.00
TOTAL

CARNES
TAMPIQUEÑA $ 23.60 18.15 $ 130.00
SABANA DE RES $ 22.50 15.00 $ 150.00
TOTAL

PESCADOS
EMPAPELADO $ 31.60 17.56 $ 180.00
A LA PLANCHA $ 28.90 17.00 $ 170.00
TOTAL

MARISCOS
PULPO $ 37.90 39.89 $ 95.00
OSTIONES 4X4 $ 32.60 25.08 $ 130.00
TOTAL

MEXICANA
CHILES EN HOGADA $ 45.30 16.18 $ 280.00
MANCHA MANTELES $ 37.89 25.26 $ 150.00
TOTAL

POSTRES REBANADA
DE LA CASA $ 12.10 15.13 $ 80.00
OPERA $ 11.10 11.68 $ 95.00
TOTAL
VENTAS $ 189,450.00
COSTO $ 33,461.10
UTILIDAD BRUTA $155,989
GASTOS 32% $49,916
UTILIDAD DE OPERACIÓN $106,072
IMPUESTOS 32% $33,943.18
UTILIDAD NETA $72,129
PORCENTAJE DE UTILIDAD NETA 38%
RESERVA ECONOMICA 10% $7,212.93
RESERVA PARA PAGOS 15% $10,819.39
REMANENTE $54,096.95

SOCIOS REMANENTE $54,096.95


SOCIO 1 43% $23,261.69
SOCIO 2 23% $12,442.30
SOCIO 3 34% $18,392.96
TE EL GRAN FILETE AL 26 DE ABRIL DEL 2021

UNIDADES VENDIDAS IMPORTE DE COSTO IMPORTE DE VENTA

90 $ 585.00 $ 6,750.00
90 $ 882.00 $ 10,800.00
$ 1,467.00 $ 17,550.00

90 $ 1,152.00 $ 8,550.00
90 $ 1,521.00 $ 8,550.00
$ 2,673.00 $ 17,100.00

90 $ 1,503.00 $ 9,900.00
90 $ 2,304.00 $ 13,500.00
$ 3,807.00 $ 23,400.00

90 $ 2,124.00 $ 11,700.00
90 $ 2,025.00 $ 13,500.00
$ 4,149.00 $ 25,200.00

90 $ 2,844.00 $ 16,200.00
90 $ 2,601.00 $ 15,300.00
$ 5,445.00 $ 31,500.00

90 $ 3,411.00 $ 8,550.00
90 $ 2,934.00 $ 11,700.00
$ 6,345.00 $ 20,250.00

90 $ 4,077.00 $ 25,200.00
90 $ 3,410.10 $ 13,500.00
$ 7,487.10 $ 38,700.00

90 $ 1,089.00 $ 7,200.00
90 $ 999.00 $ 8,550.00
$ 2,088.00 $ 15,750.00
IMPORTE DE COSTO GLOBAL IMPORTE DE VENTAS GLOBAL
$ 33,461.10 $ 189,450.00
92% 261430
289000

0.904602076124567

162890
48867
GONZALEZ ORTEGA JOSE MANUEL

% DE COSTO

8.67
8.17
8.36 % GLOBAL

13.47
17.79
15.63 % GLOBAL

15.18
17.07
16.27 % GLOBAL

18.15
15.00
16.46 % GLOBAL

17.56
17.00
17.29 % GLOBAL

39.89
25.08
31.33 % GLOBAL

16.18
25.26
19.35 % GLOBAL

15.13
11.68
13.26 % GLOBAL
% DE COSTO GLOBAL
17.66%