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Las clases de materia y de mezclas

Para iniciar
 La fórmula química del agua es H2O. ¿Qué información contiene esta fórmula?

Las clases de materia según su estructura

En el universo la materia, según su estructura se clasifica en: las sustancias puras y las
mezclas. Una sustancia pura es la que no está mezclada con otras diferentes. Así, el
agua es una sustancia, y el oro, otra, en tanto que el café con leche, el vino y el cemento
son mezclas.

Las sustancias puras

Están formadas por una clase particular de materia, que presentan una composición
definida, propiedades específicas que las diferencian entre sí y no se pueden separar por
procedimientos físicos. Todas las partes de una sustancia pura presentan la misma
composición y las mismas propiedades físicas y químicas. Por ejemplo, el agua tiene
una temperatura de solidificación de 0 °C, una temperatura de ebullición de 100 °C y
una densidad de 1 g/cm3. Estas propiedades no cambian y permiten identificarla.

Las sustancias puras se clasifican en elementos químicos y compuestos químicos.

a. Los elementos químicos:

Son las sustancias puras más sencillas que existen en la naturaleza, es decir, no se
pueden descomponer por métodos químicos en otras más pequeñas que mantengan
todas sus propiedades.

Los elementos están formados por partículas elementales llamadas átomos y todos los
átomos que componen un elemento químico son similares. Por ejemplo, el calcio, que se
representa mediante el símbolo Ca, está formado por átomos de calcio, y el hierro, que
se representa mediante el símbolo Fe, está constituido por átomos de hierro.

A cada elemento químico se le ha asignado un nombre y un símbolo según ciertos

criterios.

 El nombre es la palabra que designa o identifica un elemento químico. Se ha establecido

teniendo en cuenta, entre otros criterios, el nombre del científico que lo descubre, el lugar
donde es descubierto o sus propiedades físicas.
 El símbolo es una abreviatura universal que se utiliza para representar un elemento
químico. Está formado por una, dos o tres letras: la primera se escribe en mayúscula, y las
demás, en minúscula.

En ocasiones, los símbolos no coinciden con el nombre del elemento en español, porque
derivan de sus nombres griegos o latinos, por ejemplo:

Nombre en español Calcio Hierro Potasio Mercurio Fósforo

Símbolo Ca Fe K Hg P
Prof. Haydeé Jackeline.
Nombre enEstela
latínChilón.
o griego Calcium Ferrumn Kalium Hidragirium Phosforum 1
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b. Los compuestos químicos:

Son el resultado de la unión de dos o más elementos, cuya proporción es definida. Se

representan mediante fórmulas. Por ejemplo, la sal de cocina (NaCl) está formada por sodio y
cloro, y la glucosa (C6H12O6) está constituida por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Las fórmulas están conformadas por símbolos y subíndices. Las letras corresponden a los
símbolos de los elementos, y el subíndice, al número de átomos de cada elemento que se han
unido para formar el compuesto.

En el siguiente cuadro, se presentan otros ejemplos:

Nombre del Hipoclorito de Ácido clorhídrico o Dióxido de

Alcohol etílico
compuesto sodio cloruro de hidrógeno carbono
Fórmula NaCIO C2H6O HCI CO2
1 de sodio 2 de C
1 de cloro 1 de carbono
Número de
1 de cloro 6 de H
átomos
1 de hidrógeno 2 de oxígeno
1 de oxígeno 1 de O

Los compuestos químicos se obtienen mediante reacciones químicas o cambios químicos, que
son procesos en los que se forman nuevas sustancias a partir de la combinación de otras. Por
ejemplo, el carbono se une con el oxígeno para formar el dióxido de carbono y el hidrógeno se
combina con el oxígeno para producir agua.

Las mezclas

En la naturaleza es poco frecuente encontrar materiales formados por una sola sustancia. Por lo
general, hay mezclas que resultan de la reunión de dos o más sustancias que permanecen en
contacto, pero no se combinan entre sí.

Las mezclas se caracterizan por lo siguiente:

 Están compuestas por sustancias llamadas componentes, cada uno de los cuales conserva
sus propiedades. Por ejemplo, en una mezcla de azúcar y agua, el azúcar continúa siendo
dulce.
 Están constituidas por sustancias que pueden separarse por métodos mecánicos o físicos. El
agua y el azúcar, por ejemplo, se pueden desunir por evaporación del agua.
 Presentan composición variable. Una mezcla de agua puede tener mucha o poca azúcar.
 Están conformadas por una sustancia dispersante, que se encuentra en mayor proporción, y
una o varias sustancias dispersas, que se encuentran en menor proporción.

Prof. Haydeé Jackeline. Estela Chilón. 2

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Existen dos tipos de materia: sustancias puras y mezclas. A su vez, las sustancias se clasifican
en elementos y compuestos químicos. Una mezcla se forma al unir dos o más sustancias en
proporciones variables.
Las clases de mezclas
Según se puedan distinguir sus componentes con mayor o menor facilidad, las mezclas se
clasifican en homogéneas y heterogéneas.

Las mezclas homogéneas

Son aquellas que están constituidas por dos o más sustancias puras que no se pueden distinguir a
simple vista. Un ejemplo de mezcla homogénea se produce cuando diluimos sal en agua: una
vez la sal se ha disuelto, la solución se observa uniforme sin que haya manera de diferenciar el
agua de la sal.

Las mezclas homogéneas también reciben el nombre de soluciones porque están conformadas
por una sustancia que se disuelve, llamada soluto, en otra llamada solvente. Existen soluciones
gaseosas, como el aire; líquidas, como las bebidas gaseosas, y sólidas, como las aleaciones.
Muchas de las sustancias que usamos y consumimos se encuentran en forma de disoluciones.

Las mezclas heterogéneas

Son aquellas cuyos componentes se pueden diferenciar a simple vista y en las que se puede
apreciar más de una fase física. Una mezcla de aceite y agua o un trozo de granito son ejemplos
de mezclas heterogéneas. A simple vista nos damos cuenta de que, en el primer caso, podemos
diferenciar el agua del aceite. De manera semejante, el fragmento de granito está constituido por
porciones de distinta apariencia.

Las mezclas heterogéneas se clasifican en agregados, suspensiones y coloidegregadoss.

1. Agregados; Están formados por partículas sólidas de tamaño relativamente grande, que se
pueden reconocer a simple vista. Por ejemplo, en el granito se pueden distinguir a simple
vista tres componentes: cuarzo (blanco), mica (negras) y feldespato (gris)

2. Suspensiones: Son mezclas heterogéneas en las que se aprecia con mayor claridad la
separación de las fases. Generalmente, están formadas por una fase dispersa sólida y una
fase dispersante líquida; por ello, presentan un aspecto opaco. Si se dejan en reposo, las
partículas de la fase dispersa caen al fondo, formando un residuo llamado sedimento. Por
ejemplo, el agua con arena o harina en agua.

3. Coloides:Son mezclas heterogéneas en las cuales las partículas de la fase dispersa tienen
un tamaño intermedio; por tal razón, no se sedimentan, es decir, no caen al fondo. Esta
clase de mezclas pueden reflejar y dispersar la luz. Por ejemplo, la clara de huevo, el agua
jabonosa y la gelatina.

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