Carrera: Ing.

Bioquímica
Materia: Fisicoquímica
Tema: Sistemas Coloidales
Grupo: IB1
Producto:

Jabón
Equipo: 2
Alumnos:
Adame Pérez Brenda Karina
Arellanes Grajales Andrés
Gómez Cisneros Víctor Manuel
ÍNDICE
Definición 4-5

Clasificación 6

Punto de estabilidad 7

Punto de ruptura 8-10

Propiedades físicas y 11-

reológicas
10 - 12
Método de elaboración
12 - 15
Bibliografías
 DEFINICION
Sustancia sólida o líquida que, mezclada con agua, sirve para lavarse o
lavar la ropa, fregar, etc.;

Un jabón es el compuesto químico que se obtiene cuando se hace

reaccionar un ácido graso con un álcali como el hidróxido de sodio (NaOH).
Así, cuando durante la refinación de un aceite se neutraliza para quitarle
acidez, lo que se pretende es formar los jabones correspondientes.
 La reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio)
y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. El ácido graso puede
ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de coco. El jabón es soluble en
agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comúnmente para lavar.

+
 Clasificación
Respecto a los jabones, es preciso indicar, que teniendo en cuenta el catión que posean,
pueden ser clasificados como: a) jabones duros, cuando el catión es sodio, b) jabones
blandos, cuando el catión es potasio y c) jabones suaves, cuando el catión es amonio. Los
jabones duros además de presentar estado físico sólido, son usados en trabajos de limpieza
fuerte por lo tanto son considerados con poder detergente más agresivo, mientras que los
jabones blandos y los jabones suaves, son jabones semifluidos porque son higroscópicos y
más solubles en agua, los cuales al poseer un poder detergente más suave, se emplean en la
elaboración de jabones de manos y productos para la piel.
 PUNTO DE
ESTABILIDAD
Alguna vez hemos escuchado la frase “Tú y yo somos como el aceite y el agua,
jamás podremos estar juntos”. Palabras muy fuertes. Es probable que quien usa
esta expresión no conozca la química de un jabón, que puede disminuir la
tensión superficial y, con ello, crear un efecto de emulsificación que es algo muy
cercano a mezclarse.

Se dice que se ha logrado un punto de

estabilidad del jabon cuando el aceite y el
álcali se encuentran en equilibrio, en otras
palabras que se ha logrado una emulsión.
Esto quiere decir que la sosa caustica y el
aceite han pasado de estar en un medio
acuoso a tner la apariencia como si fuera
mayonesa.
 Punto de ruptura

Las jabones pueden tener diferentes tipos de

ruptura dependiendo de si composición y
formulación
 Punto de ruptura

Algunos factores que puede influir el punto de ruptura, de un

jabón, incluyen la cantidad y calidad de los ingredientes
utilizados en su fabricación, la cantidad de humedad en su
fabricación y la cantidad de humedad presente en el jabón
así como la presencia de aditivos o ingredientes adicionales
que pueden afectar a su resistencia
 Punto de ruptura

Los jabones generalmente tiene una buena resistencia y no se rompe

fácilmente durante su uso, pero si al aplicar una fuerza excesiva
No existe una constante que nos indique que límite es el que puede
resistir el jabón antes de que se rompa, dependerá de su fabricación
Propiedades fisicoquímicas
El jabón posee en la molécula una
extremidad iónica polar y otra
extremidad no polar, formada por una
larga cadena de 12 a 18 átomos de
carbono; la extremidad polar es soluble
en agua y la no polar soluble en aceite.
El jabón limpia porque sus moléculas se unen
tanto a las moléculas no polares (como grasa o
aceite) como a moléculas polares (como el
agua). Aunque la grasa generalmente se
adhiera a la piel o a la ropa, las moléculas de
jabón se unen a la grasa y hace que sea más
fácil de enjuagarse en agua. Cuando se la aplica
a una superficie sucia, el agua con jabón
mantiene las partículas de suciedad en
suspensión para que el conjunto pueda
enjuagarse con agua limpia.
Solubilidad: Los jabones son solubles en agua. Esto
significa que pueden disolverse en agua formando
micelas, que son estructuras en las que las
moléculas de jabón se agrupan en una forma
esférica con las partes lipófilas hacia el centro y las
partes hidrófilas hacia el exterior.

Dureza: La dureza de los jabones puede variar

según su formulación. Los jabones duros contienen
una mayor proporción de grasas sólidas y se
formulan con hidróxido de sodio, mientras que los
jabones blandos contienen una mayor proporción
de aceites líquidos y se formulan con hidróxido de
potasio.
 Los jabones son alcalinos, lo que significa que tienen un pH mayor a
7. Esto se debe a su base química, que generalmente implica la
pH reacción de una base fuerte (como hidróxido de sodio o hidróxido de
potasio) con un ácido graso. El pH alcalino de los jabones puede
ayudar a neutralizar la acidez de la piel y contribuir a una limpieza
efectiva.
Propiedades reologicas
 REOLOGICAS
Las propiedades reologicas son difíciles de
caracterizar ya que son dependientes de la
fuerza y demás atributos del polímero,
además de las condiciones experimentales
pH
 REOLOGICAS
Las propiedades reologicas son difíciles de
caracterizar ya que son dependientes de la
fuerza y demás atributos del polímero,
además de las condiciones experimentales
PREPARACIÓN
Para la elaboración de un jabón casero
usamos 3 ingredientes:
2 litros de aceite usado
2 litros de agua
246 gramos de sosa cáustica pura. La
cantidad de sosa cáustica a utilizar la
sacamos de multiplicar 1836 g x 0,134,
donde 1836 g es el equivalente en
gramos de los 2000 ml y 0,134 es el
índice de saponificación del aceite de
girasol
e
Paso 1: Colar el aceite usado con ayuda de un
colador para eliminar todas las impurezas y
restos. Una vez colado, reservar el aceite para
más adelante.

Paso 2: Agregamos la sosa cáustica

a los 2 litros de agua. La solución
tomó temperatura por que se llevó
a cabo una reacción exótermica
Paso 3: Se dejó reposar la mezcla
anterior hasta que se enfrió. Entonces,
agregamos el aceite vegetal que se
reservó

Paso 4: Se batió hasta obtener una

textura de mayonesa.
Paso 5: Se vertió nuestro jabón en
moldes y esperamos un par de días
para que se endurezca.
BIBLIOGRAFÍA
1. Asale, R.-. (n.d.). jabón | Diccionario de la lengua española. «Diccionario De La Lengua Española»
- Edición Del Tricentenario. https://dle.rae.es/jab%C3%B3n
2. Neri, I. R. E. V. V. D. H. C. a. a. C. (n.d.). La química del jabón y algunas aplicaciones.
https://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/
3. Xxxxx. (n.d.). Quimica | Quimica Inorganica: Acción limpiadora del jabón. Quimica | Quimica
Inorganica. https://www.fullquimica.com/2016/06/accion-limpiadora-del-jabon.html
4. Eze, & Eze. (2022). El jabón es un producto tensoactivo usado junto con el agua para Leer más.
Caracteristicass.de. https://www.caracteristicass.de/jabones/
5. Residuo, C. (2023). Cómo hacer jabón con Aceite reciclado. Cero Residuo - Tienda Online Zero
Waste. https://www.ceroresiduo.com/hacer-jabon-aceite-reciclado/
6. Admin. (2022). Química del jabón. Quimicafacil.net. https://quimicafacil.net/notas-de-
quimica/quimica-del-
jabon/#:~:text=Las%20propiedades%20fisicoqu%C3%ADmicas%20de%20los,carbonizan%20al%
20calentarlos%20sin%20fundirse.
¡Gracias!