“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

TÍTULO DEL TRABAJO

“SERA LA FRUCTRUOSA UN PELIGRO PARA LA DIABETES, SI O NO”
PROFESOR:

LA SERNA LA ROSA,PABLO ANTONIO

CICLO: V

TURNO Y AULA: MAÑANA-M5

AUTORES:
CAMPOS QUISPE ARACELY
CONTRERAS HUAMAN DIANA
LLACZA MENENDEZ EMELY
PATAZCA JORGE LUIS GUSTAVO
SAMANIEGO LLACZA ERIKA

SAN JUAN DE LURIGANCHO – PERU

2023
INTRODUCCIÓN

Realidad problemática

La presente información contiene un tema muy poco hablado en el Peru ya que

la mayoría de personas desconoces el porcentaje y control exacto de la
diabetes, del tipo de diabetes que existen y los motivos las cuales se
desarrollan, siendo una las amenazas según estudios es asociar el consumo
aumentado de alimentos azucarados con la incidencia de enfermedades
metabólicas.

Antecedentes del problema

Si hablamos de porcentajes según estudios previsto a largo de los años

podríamos ver una cifra grande de personas que podrían sufrir de diabetes sin
importa el tipo de ello, pero también podríamos dar a conocer las principales
herramientas como el control de los niveles de la glucosa para poder prevenir
dichas enfermedades relacionadas a la diabetes.

REALIDAD PROBLEMÁTICA

El porcentaje de personas de la población mundial que sufren diabetes ha

aumentado de manera acelerada en las últimas décadas. La variación en el
estilo de vida de la sociedad que en los últimos años se vio un gran incremento
la desaparición de la actividad física y una alimentación mucho menos
balanceada y poco saludable encarece el hábito en las personas sufriendo
muchas enfermedades y disminuyendo la esperanza de vida.

El Centro Nacional de Epidemiología, Prevención y Control de Enfermedades

(CDC Perú) del Ministerio de Salud (Minsa) informó que hasta setiembre del
2022, se han registrado 19,842 casos de diabetes, de los cuales el 96,5%
corresponde a diabetes tipo 2 y el 1,4% a diabetes tipo 1, según el sistema de
vigilancia epidemiológica de diabetes en Servicios de Salud. Señalo el CDC
Perú.

El CDC Perú señaló. Que la diabetes tipo 2 se caracteriza porque el organismo

de estas personas desarrolla resistencia a la insulina, ya que en estos
pacientes no se utiliza insulina adecuadamente. Esto ocurre sobre todo en
personas con obesidad o con sobrepeso.

Se a observado que abusar de la fructosa en exceso puede causar diabetes .la

alternativa que se daba para ya no consumir el azúcar de mesa que
ocasionaba la diabetes por una supuesta alternativa que era la fructuosa a
pasado de ser algo óptimo para la salud a causar diversos problemas para las
personas causando la resistencia de insulina .

«Estamos hablando de que su consumo abusivo incrementa los riesgos para la

salud, ya que produce más obesidad, más diabetes y más displemias», resume
Miguel Ángel Martínez.

Diversos estudios han demostrado que asocian en el aumento en el consumo

de estos productos con incidencia de enfermedades metabólicas, como la
obesidad, la diabetes, el hígado graso y los lípidos en sangre. Una frase bien
reconocida que logra hacernos entender el objetivo que nos puede causar al
consumir en exceso es: La Cantidad y calidad, dos palabras clave hace
referencia que aun incremento de consumo alimentos que contengan un tipo de
glúcido que se puede encontrar en los vegetales, las frutas y la miel va implicar
una subida de calorías. Si estas no se queman por ejemplo a estar en actividad
física constante, se va acumular en forma de grasa en el organismo y que va
suscitar el desarrollo de enfermedades metabólicas e incrementado la masa
lipídica.

El abuso de la fructosa va ocasionar un incremento de triglicéridos en la sangre

y una disminución del HDL.

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

El porcentaje mayoritario de la población mundial que sufre diabetes ha ido en

aumento de manera alta en los últimos años. Trataremos sobre la importancia
de controlar el consumo de fructosa, sobre todo en personas que padecen
factores como la diabetes .Tanto los diabéticos como las personas que inician
una rutina de perder peso suelen no consumir sacarosa y reemplazarla por
fructosa..
En las últimas décadas se ha relacionado la diabetes con la obesidad y de
alteraciones relacionadas ha aumentado hasta alcanzar cifras preocupantes y
se prevé que afecte a más de 1 000 millones de personas en 2030.Señalo la
OMS.

Se ha observado que la fructosa es más sana para la salud que la sacarosa, lo

que ha llevado el aumento en su consumo durante los últimos años. Teniendo
conceptos fallidos sobre la fructosa. Los pacientes que ya fueron
diagnosticados con diabetes de cualquier tipo pueden consumir fructosa pero
siempre deben tener precaución con la cantidad que ingieren porque si su
ingesta es en exceso puede provocar resistencia a la insulina decayendo en un
aumento del azúcar en la sangre.

La mayoría de los diabéticos tipo 2 ha tenido previamente obesidad y

generalmente tienen antecedentes de diabetes en su familia. El 50% suele
tener de tensión arterial elevada, y a menudo, presentan también una elevación
en la sangre de colesterol, el control de los niveles de la glucosa en sangre es
primordial para prevenir todas enfermedades como la diabetes. La
alimentación con diabetes debe ser muy equilibrada teniendo la necesidades
energéticas de cada individuo y el ritmo de vida que pueda tener tanto en las
actividades físicas para así pueda contener todos los nutrientes esenciales
para la vida

Los científicos de la Universidad de California (EEUU) Robert Lustig, Laura

Schmidt y Claire Brindis han llegado a sugerir que la fructosa es tóxica para el
hígado y que su consumo debería ser regulado del mismo modo que el alcohol.
Estos investigadores propusieron que la fructosa favorece el desarrollo de
obesidad cuando se consume en cantidades excesivas, lo que conduce a
efectos perjudiciales sobre el metabolismo lipídico (aumento de triglicéridos) y
de la glucosa.

DEFINICION DE TERMINOS

Fructuosa: También conocida como levulosa, es un monosacárido que vendría

a ser el principal de azúcar que está presente en todos los alimentos, el cual
podemos encontrarlo en diversas frutas, como por ejemplo las uvas, mango,
fresas y esencialmente en la miel. Químicamente hablando está compuesto por
6 carbonos, 12 hidrógenos y 6 oxígenos.

Diabetes: enfermedad crónica, donde los niveles de azúcar en la sangre son

elevados, más de lo normal; esto sucede cuando el páncreas no fabrica
suficiente insulina; existe dos tipos de diabetes:

 Diabetes tipo 1: la insulina que normalmente produce el cuerpo, es nulo.

Aquí no hay cura.
 Diabetes tipo 2: hay poca producción de insulina, por lo tanto el
tratamiento es inyectarte insulina.

Resistencia a la insulina: la puerta que permite el ingreso de la glucosa es la

insulina, al haber una resistencia quiere decir que la puerta principal se cierra
por ende es una condición irreversible, donde el cuerpo ya no reacciona a
dicho proceso, a raíz de ello hay un aumento anormal de glucosa en la sangre.

La resistencia a la insulina se puede presentar con los siguientes síntomas:

 Falta de energía.
 Hambre.
 Cansancio.
 Sueño.
 Irritabilidad
 Mal humor
 Obesidad abdominal

Metabolismo: conjunto de reacciones físicas y químicas, el cual permite a la

celular obtener energía de su entorno. También logra transformar a los
alimentos y convertirlos en energía, el cual es necesario para todo lo que
hacemos.
Equilibrio calórico: es el equilibrio de las calorías consumidas, como son los
alimentos y bebidas, con las calorías gastadas, funciones corporales y
actividades físicas.

Es importante equilibrar ambos procesos ya que es importante el aporte

energético que brinda los alimentos y la actividad física.

Niveles de la glucosa:

Diabetes:

 Postprandial: +200 mg/dl

 Ayunas: +126 mg/dl

Pre diabetes:

 Postprandial: 140 - 199 mg/dl

 Ayunas: 100 - 125 mg/dl

Sin diabetes:

 Postprandial: -140 mg/dl

 Ayunas: 70 - 100 mg/dl
HIPÓTESIS

La fructosa es un peligro para la diabetes ha sido objeto de debate en la

comunidad científica y médica durante varios años. La fructosa es un tipo de
azúcar que se encuentra naturalmente en muchas frutas y también se utiliza
como edulcorante en alimentos procesados y bebidas azucaradas. Aquí hay
algunas perspectivas clave sobre esta hipótesis:

Relación con la resistencia a la insulina: Algunos estudios han sugerido que

altas cantidades de fructosa pueden contribuir a la resistencia a la insulina, un
factor subyacente en la diabetes tipo 2. La resistencia a la insulina dificulta que
las células utilicen la glucosa de manera eficiente, lo que puede llevar a niveles
elevados de azúcar en sangre. Sin embargo, otros estudios han cuestionado la
relación directa entre la fructosa y la resistencia a la insulina.

Impacto en el metabolismo: La fructosa es procesada de manera diferente en

el cuerpo en comparación con otros azúcares, como la glucosa. Algunos
investigadores sugieren que el metabolismo de la fructosa podría aumentar la
acumulación de grasa en el hígado, lo que a su vez podría contribuir a la
resistencia a la insulina y al desarrollo de la diabetes tipo 2.

Consumo excesivo de fructosa: El consumo excesivo de fructosa,

especialmente en forma de jarabe de maíz alto en fructosa que se encuentra
en muchos alimentos procesados, ha sido asociado con un mayor riesgo de
obesidad y diabetes tipo 2. Sin embargo, es importante señalar que la relación
entre el consumo de fructosa y la diabetes es compleja y puede estar
influenciada por otros factores dietéticos y de estilo de vida.

Equilibrio calórico y calidad de la dieta: Algunos expertos argumentan que el

problema no es exclusivamente la fructosa en sí, sino más bien el consumo
excesivo de calorías totales y la calidad general de la dieta. Una dieta rica en
calorías vacías provenientes de azúcares añadidos, incluida la fructosa, junto
con una falta de actividad física, puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.
Si bien existe evidencia que sugiere que el consumo excesivo de fructosa
podría tener un papel en el desarrollo de la diabetes tipo 2, no hay un consenso
claro en la comunidad científica sobre si la fructosa es un peligro definitivo para
la diabetes. La relación entre la fructosa y la diabetes es multifacética y está
influenciada por varios factores. Las pautas dietéticas generales para prevenir
o controlar la diabetes tipo 2 incluyen mantener un peso saludable, llevar una
dieta equilibrada y hacer ejercicio regularmente. Si estás preocupado por tu
dieta y su impacto en la diabetes, es recomendable consultar a un profesional
de la salud o un dietista registrado para obtener orientación personalizada.
OBJETIVOS

Objetivo General:

 Analizar el impacto de la fructosa en la salud de las personas con

diabetes, evaluando sus efectos sobre los niveles de glucosa en sangre
y los factores de riesgo asociados.

Objetivos Específicos:

 Investigar las propiedades químicas y metabólicas de la fructosa y su

relación con el metabolismo de la glucosa en personas con diabetes.
 Revisar estudios científicos y literatura médica para determinar los
posibles efectos de la fructosa en los niveles de glucosa en sangre de
individuos con diabetes.
 Analizar cómo la ingesta de fructosa puede influir en la resistencia a la
insulina y en la función pancreática en personas con diabetes.

Es importante destacar que, aunque se ha debatido el papel de la

fructosa en la diabetes, los resultados pueden variar según el individuo y
su situación de salud. Consultar con profesionales médicos y
nutricionistas es fundamental para obtener recomendaciones
personalizadas.

CONCLUSIÓN

Para concluir con este tema damos a enterar la magnitud de dichas

enfermedades afectadas a personas con caracteres predeterminados,
es un peligro hacia la diabetes tener un consumo excesivo de la
fructuosa ya que según estudios de la universidad de California la
fructuosa promueve a la obesidad a lo que produce a efectos
perjudiciales sobre el metabolismo lípido.
Estamos hablando de mantener un buen consumo médico de fructuosa,
la cual es el remplazo recomendado de la sacarosa, todo ello para tener
 precaución con la cantidad que se consume porque si una ingesta es en
mayor magnitud puede generar resistencia a la insulina provocando un
crecimiento de azúcares en la sangre de los pacientes ya diagnosticado
por el tipo 2 de diabetes.
En estos tiempos los más afectados según estudios son sobre todo las
personas con obesidad, sobrepeso y con antecedentes familiares del
50% de la diabetes teniendo como principal meta contar con una dieta
balanceada para poder combatir con dicha enfermedad, mantener un
peso saludable ya que sabemos que ambas relaciones entre la fructuosa
y la diabetes es multifacética y depende mucho la influencia por distintos
factores.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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en: https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v27n4/10_revision09.pdf
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práctico. Madrid, Editorial Díaz de Santos 2021
 M León. Tratamiento dietético en la diabetes mellitus. En: FJ del Cañizo, F
Hawkins. Diabetes mellitus. Teoría y práctica. Madrid, Editorial Boehringer
Manhein 2022
 Arellano L, Milton I y Portillo M .La fructosa, la ‘dulce’ solución dietética que
terminó en un ‘amargo problema. El Financiero, México, 2022 noviembre
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 https://www.elfinanciero.com.mx/salud/2022/11/29/la-fructosa-la-dulce-
solucion-dietetica-que-termino-en-un-amargo-problema/
 CDC Perú. El 96,5% de la población diagnosticada con diabetes tiene diabetes
tipo 2 Lima, 03 de noviembre del 2022 .p.1
 https://universoabierto.org/2020/09/18/guia-de-estilo-vancouver-para-citar-
sitios-web-y-medios-sociales/