Universidad Nacional de Piura

Escuela de Posgrado – PROMAD

Maestría: Gerencia Empresarial

APELLIDOS Y NOMBRES: - Eche Fiestas Doris

- Guarnizo Llacsahuanga Bisney

- Suarez Feria Sandra
CICLO: II - 2024

ASIGNATURA: Gerencia de Operaciones

TEMA: Trabajo de investigación

EMPRESA ALICORP

NOMBRE DEL DOCENTE: Dr. Victor Hugo Ramirez Ordinola

PIURA – 2024
 INTRODUCCION

Alicorp es la empresa peruana de consumo masivo más importante

en términos de volumen de venta. Fabrica y distribuye aceites y
grasas comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón, detergentes,
salsas, refrescos, infusiones, helados, productos para el cuidado
personal y alimentos balanceados.

En todos sus procesos de producción Alicorp

cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad.
Bajo su estrategia de crecimiento incluye adquisiciones y fusiones",
Alicorp valor agregado. Nace en 1994, accediendo a una mejor
tecnología y logrando un mayor volumen de producción, lo que le ha
permitido llegar de manera rápida y efectiva a mercados nacionales
e internacionales.

Es la empresa número uno en el Perú en la fabricación y

comercialización de productos de consumo masivo, productos
industriales y alimentos balanceados para animales. Con el tiempo
Alicorp ha experimentado una gran expansión y crecimiento en sus
rubros alcanzando estándares internacionales de calidad y
competitividad. Ha elevado sus niveles de producción consolidando
su liderazgo en diversas categorías.
Las adquisiciones realizadas y la habilidad de la empresa para
incorporar las nuevas compañías y adecuarlas rápidamente, les ha
permitido generar sinergias e incrementar su margen comercial.
I. ANALISIS TIPO DE ORGANIZACIONES
1. Organización Burocrática:
Enfoque: Alicorp, siendo una empresa grande y diversificada, puede
tener elementos de una estructura burocrática en algunos aspectos
de su operación, como la gestión centralizada de decisiones
estratégicas.
2. Organización Plana:
Enfoque: Dada la naturaleza diversificada de Alicorp y su
participación en diferentes segmentos de mercado, es posible que la
empresa tenga elementos de una estructura más plana,
especialmente en áreas de innovación y desarrollo de productos.
3. Organización Sin Fronteras:
Enfoque: En la actualidad, muchas empresas, incluidas las
multinacionales como Alicorp, adoptan enfoques más ágiles y
colaborativos. Alicorp podría emplear prácticas que fomentan la
colaboración transversal y la agilidad en respuesta a las dinámicas
del mercado.
La estructura organizativa de Alicorp se ajusta principalmente a una
combinación de características de organización burocrática y
organización matricial debido a su tamaño, diversificación y
complejidad. Aquí se detallan algunos aspectos clave:

4. Organización Burocrática:

Enfoque Jerárquico: Alicorp, al ser una empresa grande y

diversificada, puede tener una estructura jerárquica en la toma de
decisiones estratégicas y en la gestión de operaciones clave.
Procesos Formalizados: Puede haber procesos formalizados y
procedimientos establecidos para la toma de decisiones y la
ejecución de tareas específicas.
 5. Organización Matricial:

Diversificación de Productos: Dada la diversificación de Alicorp en

diferentes categorías de productos (alimentos, cuidado personal,
hogar), puede adoptar una estructura matricial para gestionar
eficientemente múltiples líneas de productos.
Unidades de Negocio Especializadas: Cada unidad de negocio
(alimentos, cuidado personal, etc.) puede tener su propia estructura
funcional, y al mismo tiempo, la empresa puede implementar equipos
matriciales para proyectos específicos que involucren múltiples
funciones.

II.ANALISIS ORGANIZACIONAL

2.1 Reseña de la empresa

En 1971 el Grupo Romero adquirió la Compañía Industrial Perú Pacífico S.A.

(CIPPSA), constituida en 1956 por Anderson Clayton para producir aceites,
grasas comestibles y jabón de lavar. En 1993 se fusionó absorbiendo otras dos
empresas del grupo, Calixto Romero S.A. en Piura, empresa productora de
aceites vegetales y molienda de algodón; y Compañía Oleaginosa Pisco S.A.
en el sur, empresa productora de aceites comestibles y jabón de lavar. En
febrero de 1995 CIPPSA adquiere La Fabril, empresa matriz en el Perú del
grupo Bunge & Born de Argentina y que había fusionado en 1993 a las
empresas Copsa, Molinera Santa Rosa (en Lima) y a Sidsur (en Arequipa). En
marzo CIPPSA absorbe a CODISA, empresa fundada en 1976 por el Grupo
Romero para comercializar productos de consumo masivo. En junio de 1995
CIPPSA se fusiona con La Fabril absorbiéndola y dando lugar a la creación del
Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico (CFP).

En octubre de 1995 CFP compró la fábrica de galletas de Molinera del Perú

S.A. (MOPESA) y en diciembre de 1996, se fusionó absorbiendo a otras 2
grandes empresas peruanas Nicolini Hnos. y Molinera del Perú S.A.; ambas
productoras de harinas y pastas. En ese momento se forma Alicorp S.A.A. En
enero del 2001, Alicorp adquiere la planta de oleaginosos de Industrias
Pacocha S.A. perteneciente al Grupo Unilever, ubicada en la ciudad de
Huacho. El primero de junio del 2004 se llevó a cabo la fusión de Alicorp y
Alimentum S.A - que produce la marca Lamborghini- y de la distribuidora
Lamborghini S.A., lo que significa nuestro inicio en el segmento de helados.

2.2 Organigrama

La estructura corporativa de negocios y business partners permite asegurar

estándares de calidad y una forma de hacer las cosas de manera ágil y flexible,
procurando ser productivos y estar siempre conectados. Como se puede
apreciar en la Figura 6, los negocios y vicepresidencias corporativas reportan a
la gerencia general (BP). Por un lado, las unidades de negocio están
compuestas por consumo masivo Perú, Internacional, Alicorp Soluciones
(Negocio B2B) y Vitapro (Negocio de Acuicultura). Por el otro lado, los business
partners se dividen en vicepresidencias corporativas siendo las principales
finanzas, supply chain

y recursos humanos, y las de soporte: materias primas, estrategia digital y la

dirección corporativa de auditoría interna.

Organigrama corporativo de Alicorp. Adaptado de Alicorp, 2020

3. Visión

En el 2025, Alicorp será la empresa referente en Latinoamérica en consumo

masivo, productos industriales y nutrición animal, siendo reconocidos por la
calidad, diversidad y alto valor nutricional de sus productos.

Misión

Concebir marcas que dirijan el cambio de los mercados formando nuevos

hábitos y costumbres con productos de la más alta calidad generando
satisfacción en los consumidores, valor para los accionistas, socios
estratégicos y colaboradores.

4. POLITICAS

En la Compañía, actuamos de manera responsable respetando los derechos humanos

estipulados en la normativa vigente, en Declaración Universal de Derechos Humanos, los
Principios Rectores sobre las Empresas y los Derechos Humanos de las Naciones Unidas y los
Principios del Pacto Mundial de las Naciones Unidas, manteniendo un firme compromiso con
su cumplimiento.

Adicionalmente nos alineamos al Plan Nacional de Acción sobre Empresa y Derechos Humanos
2021-2025, aprobado por el Decreto Supremo N° 009-2021-JUS, que tiene como objetivo
garantizar que las empresas públicas y privadas respeten los derechos humanos en sus
ámbitos de acción.

COMPROMISOS

• Igualdad de oportunidades y respeto Ofrecemos a nuestros colaboradores un ambiente de

respeto, confianza e igualdad para todos, donde puedan encontrar las oportunidades para
desarrollarse tanto a nivel personal como profesional. Nos comprometemos a tomar acción
frente a cualquier situación que pueda dar origen a discriminación por motivos de raza, etnia,
religión, nacionalidad, sexo u orientación sexual, discapacidad y demás categorías establecidas
por la regulación aplicable. Conforme a la ley vigente y a nuestra política de compensaciones,
aseguramos que nuestros colaboradores tengan derecho la igualdad salarial y a una
remuneración equitativa y satisfactoria, que le asegure un estilo de vida digna.

• Trabajo forzoso y trata de personas En línea con nuestros valores y compromisos éticos,
garantizamos que el empleo sea libremente elegido y rechazamos la explotación laboral, el
trabajo infantil y las labores forzadas; asimismo, no participamos en negocios que promuevan
prácticas contrarias a los derechos humanos.

• Negociación colectiva Respetamos al derecho de los colaboradores a la libertad de

asociación y negociación colectiva, dentro del marco legal y las normas aplicables. • Ambiente
de trabajo seguro y saludable Promovemos una cultura de prevención en todos nuestros
colaboradores con el fin de proteger su integridad física y ofrecerles un ambiente de trabajo
seguro y saludable. Cumplimos con las leyes y regulaciones de seguridad y salud en el trabajo
que se aplican a nuestras actividades.

5. ESTRATEGIAS

 Crecer de acuerdo a una estrategia de plataformas, priorizando el

crecimiento en categorías core y adyacencias.
 Consolidar un sólido portafolio con oportunidades de crecimiento tanto
orgánico como inorgánico que cumplen las expectativas de retorno
sobre el capital invertido.
 Fortalecer nuestras capacidades en compras de commodities,
distribución y ventas, gestión de marcas y adquisiciones, como palancas
principales que sustenten nuestras operaciones en cada geografía.
 Enfocar nuestro crecimiento en Latinoamericana basado en escala, con
plataformas de múltiples categorías (que sigan la estrategia de
plataformas) en cada geografía.
  Ampliar agresivamente nuestro portafolio, de acuerdo a la estrategia de
plataformas y del conocimiento del consumidor.

ACCIONES

Estrategia 1: Creación de un
Objetivo Especifico 1:
protocolo integral de
Desarrollar de un -Desempeño crisis
protocolo integral de Organizacional
crisis -Simulacro de Crisis Realizar simulacros
internos

Fomentar la
integración del
Objetivo General: Estrategia 2: publico
Objetivo Especifico 2:
Posicionar a Alicorp como -Filantropia estratégica
Establecer la intención de
una empresa preocupada
la marca para desarrollar -Campaña Publicitaria
por fomentar la diversidad
el Rebranding
étnica y cultural en 1 año.
 Eventos y
transmisiones en
vivo

Estrategia 3: Publicidad en
Objetivos Específico 3: redes sociales
-Participación de la
Mejorar la comunicación
audiencia
B2c de la marca
-Implementación de una
estrategia de social media Conferencias con
especialistas

6. PROCESOS – DIAGRAMAS

1. Descripción Actual de los Procesos

 El alcance de la cadena de suministros de Alicorp para el sector
oleaginoso comprende los siguientes procesos2: planificación de la
demanda, planificación de la producción, planificación del abastecimiento,
gestión de compras, gestión de almacén, gestión de producción, gestión de
distribución, aseguramiento y control de calidad, planificación y control
financiero, reclutamiento y selección de personal y gestión tecnológica.

gestión tecnológica.

Figura 7. Flujo de la cadena de suministro de óleos - Alicorp S.A.A. Adaptado

de Alicorp, 2020

7. LINEAS DE ALICORP
4 líneas de negocio
1. Consumo masivo:
Alicorp, líder en el sector de consumo masivo, ofrece una extensa variedad de
productos que abarcan alimentos, cuidado personal, y artículos para el hogar.
Con un compromiso constante hacia la calidad, innovación y accesibilidad, nos
esforzamos por satisfacer las necesidades cotidianas de nuestros
consumidores, proporcionando soluciones confiables que mejoran su calidad
de vida.
Desde alimentos básicos hasta productos de limpieza y cuidado personal, la
amplia gama de marcas de Alicorp se distingue por su excelencia y se adapta a
los gustos y preferencias de diversos segmentos de mercado. Nuestra misión
es brindar productos de alta calidad que inspiren confianza y lealtad en
nuestros clientes, consolidando así nuestra posición como referente en el
sector de consumo masivo.
Algunas categorías típicas en el ámbito de consumo masivo para Alicorp
podrían incluir:
Alimentos: Aceites, productos de panadería, pastas, galletas, salsas,
productos enlatados, productos congelados, entre otros.
Cuidado Personal: Productos de cuidado del cabello, cuidado de la
piel, productos de higiene personal y cosméticos.
Limpieza y Hogar: Detergentes, limpiadores, productos de cuidado del
hogar, entre otros.
Cuidado Infantil: Alimentos y productos diseñados para bebés y niños
pequeños.

2. Alimentos para el sector acuícola:

Alicorp probablemente ofrezca una línea de productos especializados
destinados a la alimentación de organismos acuáticos, como peces y
camarones, en el ámbito de la acuicultura. Estos productos pueden
incluir:

Alimentos Balanceados: Dietas específicamente formuladas para

satisfacer los requisitos nutricionales de diferentes especies acuáticas
en diversas etapas de crecimiento.

Suplementos Nutricionales: Productos diseñados para mejorar el

crecimiento, la salud y la resistencia de los organismos acuáticos.
Ingredientes Específicos: Materias primas específicas para la
fabricación de alimentos balanceados, adaptadas a las necesidades
nutricionales de las especies objetivo.
Asesoramiento Técnico: Servicios de asesoría especializada para la
gestión nutricional y la optimización de la producción en operaciones
acuícolas.

Estos productos y servicios son esenciales para apoyar el desarrollo

saludable de los organismos acuáticos en granjas acuícolas,
contribuyendo a la eficiencia y sostenibilidad de la industria acuícola.

3. B2B Alicorp Soluciones:

La línea de negocio "B2B Alicorp Soluciones" indica que Alicorp ofrece
soluciones comerciales orientadas a empresas (Business-to-Business). En
este contexto, Alicorp probablemente proporciona servicios y productos
 adaptados para satisfacer las necesidades específicas de otras empresas.
Algunos elementos que podrían formar parte de la oferta en esta área son:

Soluciones Personalizadas: Desarrollo de productos o servicios

adaptados a las necesidades particulares de los clientes empresariales,
abordando desafíos específicos o mejorando procesos.

Logística Eficiente: Gestión de la cadena de suministro y servicios

logísticos para garantizar la entrega oportuna y eficiente de productos a
otras empresas.

Productos a Granel: Suministro a gran escala de materias primas,

ingredientes, o productos en grandes cantidades para otras empresas que
los utilizan como insumos en su cadena de producción.

Colaboraciones Estratégicas: Establecimiento de alianzas estratégicas

para impulsar el crecimiento y la innovación conjunta, aprovechando las
fortalezas de ambas empresas.

Esta división B2B refleja la capacidad de Alicorp para adaptarse a las

necesidades específicas del mercado empresarial, ofreciendo soluciones
que van más allá de los productos de consumo masivo estándar.

4. Molienda:
La referencia a "Molienda" en el contexto de los negocios puede indicar
una línea de negocio o actividad relacionada con la trituración o
procesamiento de materias primas, especialmente en la industria
alimentaria o de producción de ingredientes. Aquí hay algunas posibles
interpretaciones de "Molienda" en este contexto:

Producción de Harinas: La molienda de granos como trigo, maíz, arroz u

otros cereales para producir harinas que luego se utilizan en la fabricación
de productos alimenticios como pan, pasteles y otros productos horneados.

Ingredientes para la Industria Alimentaria: La molienda de productos

específicos para obtener ingredientes esenciales utilizados en la
fabricación de alimentos procesados.

Servicios de Molienda para Terceros: Ofrecer servicios de molienda a

otras empresas que necesitan procesar materias primas de manera
eficiente, como parte de la cadena de suministro.

Producción de Ingredientes Específicos: La molienda de ciertos

productos para obtener ingredientes especializados utilizados en diversas
industrias, como la alimentaria, farmacéutica o cosmética.
La interpretación exacta dependerá del contexto específico de la empresa
Alicorp y su enfoque en la actividad de molienda.