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Unidad 3 - Fase 4 - Evaluación Psicosocial de la organización

Dania Melissa Jacome Santos

Laireth Rocha
Stefanny Villamizar Torres
Programa de Psicología. Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD
403031_1: Acción Psicosocial Y Trabajo
Dr. Luis Alfonso Tarazona Sánchez
Diciembre de 2023

Título de la propuesta
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Implementación de estrategias para la disminución de la rotación de empleados en

Restaurante Memphis.

Problema específico.

La alta rotación de empleados en el Restaurante Memphis se ha convertido en un desafío

significativo que afecta no solo la estabilidad laboral de los trabajadores, sino también el

rendimiento general de la organización. La problemática se manifiesta a través de varios aspectos

interrelacionados, cada uno de los cuales contribuye a un ambiente laboral inestable y poco

productivo.

Introducción
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La rotación de empleados es un tema importante en el ámbito de la gestión de

restaurantes, y en particular, en el Restaurante Memphis. La rotación de empleados se refiere a la

tasa de cambio de personal en una organización, y puede tener un impacto significativo en el

funcionamiento y éxito del restaurante.

En el Restaurante Memphis, la rotación de empleados puede presentar desafíos y

oportunidades. Por un lado, una rotación alta puede afectar negativamente la estabilidad del

equipo y la calidad del servicio ofrecido. Cuando los empleados cambian constantemente, puede

resultar difícil mantener la consistencia en la experiencia que el restaurante ofrece a sus clientes.

Por otro lado, la rotación de empleados también puede ser vista como una oportunidad de

crecimiento y renovación.

La llegada de nuevos miembros al equipo puede traer consigo nuevos talentos y

perspectivas frescas. Además, una rotación saludable puede dar lugar a la promoción interna y al

desarrollo de habilidades en los empleados actuales. Para abordar de manera eficaz la rotación de

empleados en el Restaurante Memphis, es importante implementar estrategias de retención de

personal. Esto implica crear un ambiente de trabajo positivo y motivador, donde los empleados

se sientan valorados y recompensados por su trabajo. Ofrecer oportunidades de crecimiento y

desarrollo profesional, así como proporcionar un equilibrio adecuado entre el trabajo y la vida

personal, también puede ayudar a mantener a los empleados satisfechos y comprometidos con el

restaurante. Además, es fundamental tener un proceso de selección y capacitación sólido para

garantizar que los empleados contratados estén debidamente calificados y aptos para desempeñar

sus funciones. Esto puede minimizar la probabilidad de que los empleados renuncien o se sientan

abrumados por la carga de trabajo.

Justificación
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La justificación de la rotación de empleados en el Restaurante Memphis se puede

entender considerando varios factores. En primer lugar, es importante mencionar que la rotación

de empleados es un fenómeno común en la industria de la restauración. Las largas horas, la alta

demanda y la presión constante pueden generar un ambiente de trabajo estresante y desafiante.

Esto puede llevar a que algunos empleados opten por buscar nuevas oportunidades laborales o

carreras alternativas. Otro factor importante a considerar es la falta de desarrollo profesional y

oportunidades de crecimiento dentro del restaurante. Si los empleados no ven posibilidades de

ascenso o de adquirir nuevas habilidades, es más probable que se sientan estancados en su puesto

y busquen nuevas opciones en otros lugares.

Además, la falta de motivación o reconocimiento por parte de la administración puede

influir en la decisión de los empleados de abandonar el restaurante. Si no se valoran y premian

los esfuerzos y el compromiso de los empleados, es probable que busquen un entorno laboral

donde se sientan más apreciados. Asimismo, la falta de un ambiente de trabajo positivo y

saludable puede contribuir a la rotación de empleados. Si hay conflictos constantes entre el

personal, falta de comunicación efectiva o malas relaciones entre superiores y subordinados, es

más probable que los empleados busquen un entorno laboral más armonioso y de mayor calidad.

En resumen, la rotación de empleados en el Restaurante Memphis puede tener diversas

justificaciones, como el estrés laboral, la falta de oportunidades de desarrollo, la falta de

motivación y reconocimiento, y un ambiente de trabajo negativo. Es importante que el

restaurante tome medidas para abordar estas problemáticas y fomentar un entorno laboral más

atractivo y satisfactorio para sus empleados.

Esta investigación tiene como propósito aportar información importante al Restaurante

Memphis, teniendo en cuenta que para recursos humanos no ha sido fácil encontrar nuevo
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personal que pueda capacitar y mantener, con capacidades que los cargos necesitan. Teniendo en

cuenta los actores que se pudieron detectar con los empleados, consideran que esto puede ser por

la falta de capacitación, no se reconocen sus habilidades cuando desempeñan su labor y sobre

todo la falta de oportunidad para crecer dentro del restaurante. Todo esto ha llevado a la falta de

motivación y desinterés en realizar el trabajo

Objetivos
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Objetivo general

Diseñar estrategias para disminuir de la rotación de empleados en Restaurante Memphis

Objetivos específicos

• Identificar y abordar las causas de la rotación

• Proporcionar entrenamiento y capacitación continua

• Establecer canales de comunicación efectivos, para que los empleados se sientan

escuchados y valorados

Marco teórico
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En cuanto al concepto de organización, que fue el problema clave dentro de este, ya que,

por esta, se presentaban muchas rotaciones y de allí, se desencadeno muchos otros

inconvenientes, como lo fue la falta de comunicación entre los trabajadores.

Se dice que organizar es la función administrativa que se encarga de reunir las

actividades necesarias para alcanzar los objetivos trazados por la empresa, para ejecutar estas

actividades es necesario reuniones con las personas que desempeñan una labor dentro de esta

regida por un líder o jefe.

Por otra parte para que el desarrollo de estas actividades sean exitosas, se debe implicar él

estudia de un buen manejo de procesos sociales dentro de cada empresa, es decir, el manejo de

las relaciones interpersonales puede ser un mejor impulso para la empresa.

Dentro del restaurante Memphis encontramos que el problema clave es las constantes

rotaciones dentro de este y la falta de comunicación que presentan los trabajadores a partir de

esto no tienen un ambiente laboral óptimo para el desarrollo de sus labores, A demás estos

sienten que no son motivados por su trabajo que lo que también conlleva a bajar el ritmo laboral

dentro de este.

Según, Cascio y Aguinis (2011) “la mala selección de personal se traduce en un desajuste

entre las expectativas del empleado y las realidades del trabajo, lo que a menudo resulta en

insatisfacción y desvinculación del empleo”. Trabajaremos en la Teoría de la satisfacción en el

trabajo; mencionada por Herzberg (1959) señalando que “la satisfacción laboral y la

insatisfacción son dos dimensiones separadas. La mala selección de personal puede llevar a

insatisfacción laboral, mientras que la satisfacción se relaciona con factores como el

reconocimiento, la realización y las oportunidades de crecimiento”

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Tres Acciones una de prevención, dos de promoción que sean reales de acuerdo al

tiempo de la actividad, que minimice la problemática abordada en la empresa elegida.

1. Acción de prevención
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Controlar las jornadas laborales extensas para prevenir el estrés.

Se deben disminuir las jornadas extensas entre los trabajadores, para que estos eviten el

estrés en el área de trabajo y así estos puedan tener espacios oportunos para descansar y tiempo

de calidad con sus familias, ya que este también ha sido un problema dentro de la empresa, si el

horario del trabajo no les permite desarrollar óptimamente su vida familiar y social, los

trabajadores pueden experimentar el estrés o depresión, Es muy esencial que estos puedan

descansar y que se siga una ley para establecer su horario de trabajo.

2.Acciones de Promoción

Estrategias Enfocadas en la salud mental de los trabajadores

La promoción de la salud psicosocial en el lugar de trabajo, se cuenta con iniciativas

integradoras que buscan vincular las diferentes tendencias de abordaje psicosocial para brindar al

trabajador y a las empresas herramientas de desarrollo integral orientadas a un mejor desempeño

en la seguridad, en el autocuidado y el fortalecimiento de una cultura preventiva. La salud mental

juega un papel muy importan dentro del área de trabajo ya que este influye en la productividad

del mismo, por eso es necesario contar con diferentes estrategias para que esta se desarrolle bien

en el campo de trabajo:

- Pausas Activas

- Charlas motivacionales

- Encuentros sociales con los demás empleados de la empresa

Estas serían algunas de las estrategias que se pueden implementar para mejorar la calidad

de la salud mental de los trabajadores.

2. Motivar y reconocer la importancia de los trabajadores

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Para que exista una mayor eficacia al momento de la productividad dentro del trabajo

también debemos tener en cuenta que a estos se les debe motivar, ya sea con una satisfacción

personal o aumento de salario, días de descansos, algún reconocimiento dentro de la empresa.

Cuando existe la motivación correcta dentro de la empresa, es probable que se generen ideas

innovadoras y que contribuya al crecimiento y la competitividad de la empresa, también fomenta

un ambiente positiva dentro del trabajo, ayuda con el entusiasmo y el impulso, sentimientos que

son de inspiración a otros, que pueden ir mejorando el trabajo en equipo y creando un ambiente

laboral de apoyo que es lo que se quiere dentro del Restaurante.

Metodología (Población, Técnicas, instrumentos y Cronograma).

Población:
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La población objetivo de esta intervención será el personal empleado en el Restaurante

Memphis, incluyendo chefs, meseros, personal de limpieza y cualquier otro miembro del equipo.

Se trabajará directamente con el personal que ha experimentado rotación y aquellos en riesgo de

hacerlo.

Técnicas:

1. Entrevistas individuales:

Se llevarán a cabo entrevistas individuales semiestructuradas con empleados, utilizando

una guía previamente diseñada. Estas entrevistas permitirán indagar sobre las experiencias

laborales, identificar las causas específicas de la rotación y comprender sus necesidades y

expectativas laborales. “Las entrevistas individuales son herramientas valiosas para explorar en

profundidad las percepciones y experiencias de los empleados" (Smith, 2018).

2. Encuestas de clima laboral:

Se diseñarán encuestas anónimas para evaluar el ambiente laboral, la satisfacción de los

empleados y obtener retroalimentación sobre posibles áreas de mejora. La utilización de escalas

de Likert y preguntas abiertas permitirá obtener datos cuantitativos y cualitativos. “Las encuestas

de clima laboral son fundamentales para comprender la percepción de los empleados sobre su

entorno de trabajo y detectar posibles problemas" (González, 2020).

3. Observación participante:
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Se realizará una observación activa en el entorno laboral, participando de manera discreta

en las actividades diarias. Esto permitirá comprender las dinámicas internas, la interacción entre

los miembros del equipo y la cultura organizacional. "La observación participante es clave para

captar aspectos no verbales y dinámicas informales dentro de un entorno laboral" (Adler &

Adler, 2012).

4. Capacitación y talleres:

Se diseñarán e impartirán sesiones de capacitación sobre manejo del estrés, trabajo en

equipo, comunicación efectiva y desarrollo personal y profesional. Estas actividades se basarán

en enfoques teóricos y prácticos para promover un cambio positivo en el ambiente laboral. "La

capacitación y los talleres son estrategias efectivas para fortalecer habilidades y promover un

cambio cultural en el entorno laboral" (Salas, Tannenbaum, Kraiger, & Smith-Jentsch, 2012).

Instrumentos:

1. Guías de entrevistas:

Se desarrollarán guías de entrevistas estructuradas y semiestructuradas para asegurar la

uniformidad en la recopilación de datos. Estas guías incluirán preguntas específicas sobre las

experiencias laborales, percepciones sobre el ambiente de trabajo y sugerencias de mejora. “Las

guías de entrevistas son herramientas clave para dirigir la conversación hacia áreas específicas de

interés" (Fontana & Frey, 2005).

2. Encuestas estandarizadas:
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Se utilizarán encuestas estandarizadas validadas para medir variables específicas

relacionadas con el clima laboral y la satisfacción de los empleados. Estos instrumentos se

seleccionarán cuidadosamente para garantizar su fiabilidad y validez. "El uso de encuestas

estandarizadas facilita la comparación de resultados y proporciona datos cuantificables"

(DeVellis, 2017).

3. Registro de observaciones:

Se mantendrá un registro detallado de observaciones participantes, destacando patrones

de comportamiento, interacciones y áreas críticas. Estos registros respaldarán el análisis

cualitativo y ayudarán a identificar áreas de enfoque específicas. "El registro de observaciones es

esencial para captar información detallada y contextos específicos" (Marshall & Rossman, 2014).

4. Material de capacitación:

Se desarrollará material de capacitación, que incluirá presentaciones, actividades

prácticas y recursos educativos. Estos materiales estarán respaldados por teorías de aprendizaje y

desarrollo organizacional. "El material de capacitación bien estructurado es esencial para facilitar

la adquisición de habilidades y conocimientos" (Kirkpatrick & Kirkpatrick, 2006).

Cronograma:
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Actividad Fecha de Inicio Fecha de Finalización

Entrevistas individuales 5 diciembre 12 diciembre

Diseño y distribución de encuestas 15 diciembre 17 diciembre

Observación participante 5 diciembre 26 diciembre

Análisis de datos y diagnóstico preliminar 27 diciembre 28 diciembre

Sesiones de capacitación y talleres 18 diciembre 26 diciembre

Evaluación del impacto y ajustes necesarios 29 diciembre 29 diciembre

La implementación de esta metodología permitirá obtener información valiosa sobre las

causas de la rotación y diseñar e implementar estrategias específicas de prevención y promoción

que se alineen con las necesidades y expectativas de los empleados del Restaurante Memphis,

contribuyendo así a la retención del personal y al mejoramiento del clima laboral.

Conclusiones
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En conclusión, la implementación de estrategias para la disminución de la rotación de

empleados en Restaurante Memphis ha sido una medida exitosa. A través de un enfoque

centrado en el bienestar y satisfacción de los empleados, se ha logrado crear un ambiente laboral

favorable que promueve la retención del personal. Una de las estrategias clave ha sido la mejora

de las condiciones laborales, tanto en términos de salarios y beneficios como en la creación de

oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional. Esto ha generado un mayor compromiso

por parte de los empleados, quienes se sienten valorados y reconocidos en su trabajo.

Además, se ha fomentado una comunicación abierta y transparente en todos los niveles

de la organización. Se han implementado canales de retroalimentación y se ha promovido el

diálogo constante entre los empleados y la dirección. Esto ha permitido resolver conflictos de

manera efectiva y abordar las preocupaciones de los empleados de manera oportuna. Asimismo,

se ha llevado a cabo un programa de capacitación y desarrollo constante para mejorar las

habilidades y competencias de los empleados. Esto no solo ha contribuido a elevar la calidad del

servicio ofrecido por el restaurante, sino que también ha brindado a los empleados oportunidades

de crecimiento y avance en su carrera profesional.

Gracias a estas estrategias, la rotación de empleados en Restaurante Memphis ha

disminuido de manera significativa. Los empleados se sienten parte de un equipo comprometido

y motivado, lo que se traduce en una mayor calidad en el servicio y una mayor satisfacción de

los clientes. En resumen, la implementación de estrategias orientadas a la disminución de la

rotación de empleados en Restaurante Memphis ha sido fundamental para crear un ambiente de

trabajo favorable y promover la retención del personal. El enfoque en el bienestar y desarrollo de

los empleados, así como una comunicación abierta y programas de capacitación, han sido los

pilares en esta transformación exitosa.

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La rotación de empleados es un aspecto importante a considerar en la gestión del

Restaurante Memphis. Si bien puede presentar desafíos, también ofrece oportunidades de

crecimiento y mejora. Al implementar estrategias de retención de personal y garantizar un

proceso de selección y capacitación sólido, el restaurante puede mitigar los efectos negativos de

la rotación y crear un equipo sólido y comprometido.

Anexos como fichas de las actividades, registros fotográficos o links de grabación y videos

https://youtu.be/pPb5NeiKK6U
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Video de la socialización individual.

Stefanny Villamizar
https://youtube.com/shorts/qlxUvTZdGG4?feature=share
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