“UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CAJAMARCA”
INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ALUMNO: CABALLERO VASQUEZ, MAHER EMANUEL

DOCENTE: LOPEZ ORBEGOSO JOHN VICTOR

TEMA: BIOSEGURIDAD

CURSO: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS I

CICLO: IV

GRUPO: B2

FECHA: 19/12/2023

CAJAMARCA - PERÚ
2023
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INTRODUCCION

La palabra bioseguridad se entiende por sus componentes: “bio” de bios (griego) que significa
vida, y seguridad que se refiere a la calidad de ser seguro, libre de daño, riesgo o peligro. La
bioseguridad se define entonces, como un conjunto de medidas encaminadas a proteger a los
trabajadores y los pacientes de la exposición a riesgos biológico en el laboratorio, así como
también la protección del ambiente. Compromete también a todas aquellas otras personas que
se encuentran en la institución. Pese a considerarse una temática novedosa dentro de la gestión
de los laboratorios, lo que ha ocurrido en realidad es un cambio en la forma en la que la
visualizamos como una herramienta más de control de los riesgos y que ha llevado a
preocuparse y buscar metodologías de implementación en los laboratorios. Lo anterior se
asocia a la ocurrencia de eventos importantes como la alarma por ataques con esporas de
Bacillus anthracis en el año 2001, que han reforzado la necesidad de tomar medidas de
bioseguridad eficaces y estandarizadas. Diariamente, el personal de laboratorio se encuentra
expuesto a riesgos en su lugar de trabajo relacionados con múltiples factores como son el
manejo de material biológico y potencialmente contaminado, materiales químicos y tóxicos,
entre otros, con lo que están sujetos a sufrir una exposición accidental que genere
consecuentemente un daño a su salud y eventualmente una enfermedad por causa del trabajo.
Estas situaciones nos llevan a confirmar la necesidad de desarrollar una “cultura de la
bioseguridad” con el involucramiento de todas las personas que se desenvuelven en los
laboratorios, en todos los niveles de responsabilidad, para la toma efectiva de conocimiento de
los riesgos a los cuales se está expuesto y aplicación de las medidas de control adecuadas para
mitigarlos.

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OBJETIVOS
• Establecer las normal y medidas en el laboratorio de microbiología para evitar
accidentes.
• Concienciar al estudiante con los principios de trabajo en el laboratorio de
microbiología y proporcionar orientación práctica sobre las técnicas de bioseguridad y
el uso correcto del equipo de seguridad.

FUNDAMENTO TEORICO

SEGURIDAD EN EL LABORATOTIO

En el laboratorio debería establecerse una simbología ha utilizar y estar de acuerdo en sus

necesidades y los procedimientos de seguridad y bioseguridad establecidas. Es general los
accesos a las diferentes dependencias del laboratorio deben contactar con una señalización
adecuada
BIOSEGURIDAD
Es un conjunto de normas, medidas y protocolos que han sido aplicados en múltiples
procedimientos darse cuenta a las investigaciones científicas y trabajos decentes el objetivo de
contribuir a la prevención de riesgos o infecciones derivadas de la exposición a agentes
potencialmente infecciosos o hasta infectarse de ácidos biológico, químico y/ Físicos, como
por ejemplo el manejo De los residuos especiales, almacenamiento De los reactivos.

NORMAS DE SEGURIDAD

• Lavar siempre las manos al entrar y al salir del laboratorio.

• Utilizar las gafas de seguridad siempre que se acceda al laboratorio.
• Emplear los guantes de protección adecuados en función de la sustancia que se esté
manipulando.
• Llevar las batas abrochadas y el cabello recogido, evitando colgantes o mangas anchas
que puedan engancharse.
• El personal que se incorpore debe ser informado inmediatamente acerca de las normas,
el plan de seguridad y emergencias del laboratorio, así como las características de
peligrosidad de los productos.
•

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• Estará prohibido fumar e ingerir alimentos en el laboratorio y para beber, será

preferible usar fuentes antes que botellas o vasos.
• Evitar el uso de lentes de contacto.

DISCUSIÓN
La bioseguridad como disciplina ha evolucionado junto a la necesidad de ser cada día más
responsable en el trabajo con los agentes biológicos o materiales biológicos que represente un
riesgo para la salud humana y la comunidad. La bioseguridad se aplica cada vez más en
diferentes escenarios, lo que demuestra su importancia en la actualidad, sin embargo, existen
deficiencias en cuanto a su gestión debido al desconocimiento y a la baja percepción del
riesgo, por eso es que se debe trabajar sobre la base de fomentar una cultura de la seguridad
biológica como motor impulsor para la implementación de la bioseguridad ajustada a cada uno
de los escenarios donde se deba aplicar.
En esta revisión se demostró el comportamiento de la bioseguridad en la actualidad y se
expusieron ejemplos de su implementación y de las deficiencias todavía existentes en sectores
tan vulnerables como el de la salud pública. Es responsabilidad de cada tomador de decisiones
garantizar una aplicación práctica de la bioseguridad con la finalidad de lograr ambientes
laborales saludables.

CONCLUCION
Atreves de la investigación se comprende el uso de los elementos de protección personal en el
ámbito laborar de la salud tales como los hospitales, clínicas y laboratorios entre otros. Ya que
a los trabajadores se les exige un buen uso y cuidado con los equipos de protección, también
previniendo el no contagio a los pacientes ni que los pacientes contagien al personal. Debido a
esto ha creado conciencia en la buena atención y protección durante su proceso hospitalario
gracias estas barreras de protección se han disminuidos las numerosas enfermedades y/o
infecciones nosocomillos, ya por este ende se debe ser obligatorio las medidas de protección
personal y que el trabajador adquiera conciencia del uso importante de sus herramientas de
protección

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ANEXOS

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REFERENCIAS
• https://pe.images.search.yahoo.com/search/images;_ylt=AwrFDkRkv4NlC98EGA
J7egx.;_ylu=Y29sbwNiZjEEcG9zAzEEdnRpZAMEc2VjA3BpdnM-
?p=CONCLUSION+DE+LA+BIOSEGURIDAD&fr2=piv-
web&type=E210PE91215G0&fr=mcafee#id=44&iurl=https%3A%2F%2Flh3.goo
gleusercontent.com%2F-
udU2rftQ2ww%2FYO2zpUWXocI%2FAAAAAAAAA_M%2FRuMphwBZeN8
mYzHWodSIyWytRCgee9fygCLcBGAsYHQ%2Fw1200-h630-p-k-no-
nu%2Fimage.png&action=click

• https://pe.search.yahoo.com/search;_ylt=AwrEt4pjt4NlGroCoid7egx.;_ylu=Y29sb
wNiZjEEcG9zAzEEdnRpZAMEc2VjA3BhZ2luYXRpb24-
?p=informe+bioseguridad+laboratorio+microbiologia&ei=UTF-
8&type=E210PE91215G0&fr=mcafee&fr2=p%3As%2Cv%3Aw%2Cm%3Aat-
e%2Cct%3Auni&b=29&pz=7&xargs=0

• https://es.scribd.com/document/472887018/INFORME-DE-INTRODUCCION-A-
LA-MICROBIOLOGIA

• https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/332285/WHO-WPE-GIH-2020.3-
spa.pdf