PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

El propósito que se persigue es lograr que los

AGENTES, MECANISMOS DE DEFENSA Y alumnos vayan interiorizando actitudes positivas
NUTRICIÓN hacia lo que aprenden y hacia el mismo proceso de
aprender. En concreto se pretende enfatizar tres
Carga Horaria: 128 horas Programa vigente desde: 2017 actitudes que consideramos esenciales, aunque no
Carrera Año Cuatrimestre únicas en el proceso de enseñanza- aprendizaje que
se desea impulsar. Estas tres actitudes son
autonomía, responsabilidad personal y colaboración.
MEDICINA Segundo Anual
OBJETIVOS: Comprender la dinámica de interacción permanente
de agentes potencialmente patógenos con las
CORRELATIVA barreras y sistemas de defensa y las formas como
CORRELATIVA PRECEDENTE
SUBSIGUIENTE pueden fortalecerse esos mecanismos en forma
Asignaturas Asignaturas inespecífica -como la nutrición, la reducción de
Para cursar Para rendir exposición a factores debilitantes - y específica –
como vacunas o sueros.
Regularizada Aprobada Aprobada
Agentes microbiológicos. Nutrición e Inmunidad I.
-Concepción y CONTENIDOS MÍNIMOS: Nutrición e Inmunidad II. Inmunidad y Simbiosis.
Formación del ser -Concepción y Infecciones Respiratorias. Infecciones por vía
humano PIVUCS Formación del ser -Articulación Básico Clínica
Comunitaria III Digestiva. Enfermedades vectoriales. Enfermedades
-Articulación Básico humano de transmisión sexual. Patógenos oportunistas.
Clínica y Comunitaria -Articulación Básico -Epidemiología Clínica,
Zoonosis. Medicina del viajero.
I Clínica y Comunitaria I Social y Comunitaria
-Tamizaje y Ciencias del MÉTODOS PEDAGÓGICOS: La asignatura se desarrolla mediante actividades
Hábitat, Ecología y Hábitat, Ecología y tutoriales, aprendizaje basado en problemas,
Salud Salud Diagnóstico
-Redes y Sistemas de actividades de laboratorio morfofisiológico y de
-Psicología -Psicología comunitaria, habilidades clínicas, seminarios integradores e
comunitaria, social e social e institucional Salud
instancias de consulta con expertos. Las actividades
institucional -Promoción y educación prácticas en terreno (concurrencia a escuelas,
-Promoción y para la salud centros de salud, instituciones barriales), serán
educación para la revisadas en un espacio de practicum reflexivo, en
salud pequeños grupos, coordinado por los tutores.
DOCENTES: TITULAR: Méd MANRESA, Adriana Elisabeth MÉTODOS DE EVALUACIÓN: Se evaluará de manera continua, en el contexto de
JTP: Prof BERECOECHEA, José las siguientes instancias de aprendizaje: actividades
JTP: Lic PINTOS, Jessica tutoriales, aprendizaje basado en problemas,
JTP: Bcqa. RADOVANCICH, María Virginia
actividades de laboratorio morfofisiológico y de
FUNDAMENTOS El estudiante durante su formación universitaria se habilidades clínicas (prácticas con simuladores, entre
desarrolla en todas sus dimensiones y se convierte estudiantes, con actores), seminarios integradores e
en el principal indicador del logro universitario: lo instancias de consulta con expertos. Las actividades
que llega a ser como persona. prácticas en terreno (concurrencia escuelas, centros
Se plantean valores tales como: desarrollar personas de salud y la comunidad), serán revisadas en un
libres y responsables, profesionales-solidarias, espacio de practicum reflexivo, en pequeños grupos,
competentes-creativas, con sentido crítico y trabajo coordinado por los tutores.
en equipo. Para formar en dichos valores es La unidad de aprendizaje tendrá cuatro instancias de
necesario que la universidad, como institución, los evaluación parcial consistentes en resolución de
vivencie como propios. problemas. Las evaluaciones parciales serán en base
Los valores entendidos como guías de orientación en a casos prácticos.
el proceso de innovación pedagógica se remiten a Se tomará un examen final integrador de carácter
tres ejes fundamentales: teórico-práctico que contendrá una revisión de los
• Desarrollo personal y social, contenidos conceptuales aplicados a un caso
• Orientación al conocimiento, simulado o real.
• Compromiso ético-social. Se aplica la normativa vigente. Res. 080/12.-C.S.-
El desarrollo integral universitario se fundamenta no PROGRAMA ANALÍTICO: Núcleo 1: Agentes microbiológicos
sólo en las capacidades intelectuales, sino que las Referencia histórica a la época del descubrimiento de
actitudes se convierten en un elemento clave para el los microrganismos: Pasteur, Koch, miasmáticos vs
éxito en el logro personal. contagionistas. Fisiopatología infecciosa y ambiental.
El modelo de aprendizaje propuesto enfatiza el Mirada ecológica de la inmunidad. Triada ecológica.
desarrollo personal autónomo del estudiante que va Relaciones Parásito – Huésped – Ambiente
incrementando su responsabilidad y compromiso a lo socioeconómico - cultural. Principales mecanismos de
largo de su carrera. El aprendizaje tiene que darse defensa del huésped frente a la infección y la
como un acto pleno de sentido que ayuda al respuesta inmune específica e inespecífica frente a
desarrollo y crecimiento como persona. los antígenos microbianos. Epidemiología general de

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las enfermedades infecciosas. biológico, acción patógena y diagnóstico
Núcleo 2: Nutrición e Inmunidad I microbiológico de cada agente. Epidemiología social.
Leche materna y defensas: beneficios para el bebé y La influencia del medio ambiente. Cómo prevenir.
para la familia. Bancos de leche. Los alimentos Núcleo 8: Enfermedades de transmisión sexual
también nos protegen. ¿Comemos o nos nutrimos? Sífilis: Treponema pallidum. Espiroquetas.
La salud en el plato: la importancia de un buen Infecciones del tracto urinario: bacilos gran
desayuno. Formas de alimentarse a través de la negativas. Blenorragia. Hepatitis B y C. VIH.
historia. Cómo se alimentan distintos pueblos. Crisis Venereas de origen viral. Ciclo biológico, acción
Sociales y nutrición. Malnutrición, desnutrición. patógena y diagnóstico microbiológico. Epidemiología
Dimensiones de la comida: biológica, hedónica, socio social. La influencia del medio ambiente y social.
–cultural. Cómo prevenir. Prostitución entre lo legal y lo ilegal
Núcleo 3: Nutrición e Inmunidad II se constituyen los grupos de alto riesgo. Protección y
Composición de los alimentos. Energía y calorías. control basado en derechos.
Pirámide nutricional. Núcleo 9: Patógenos oportunistas
Los alimentos en los medios de comunicación. “Estar El SIDA como ejemplo de desarrollo de generación de
en forma”: nutrición, actividad física, descanso y terreno para los oportunistas: el virus VIH,
placer. epidemiología, transmisión, manifestaciones clínicas,
Trastornos de la alimentación: anorexia, bulimia y principios del tratamiento. VIH en el embarazo.
otros trastornos. Micronutrientes, anemia e Histoplasma capsulatum. Pneumocystis carinii.
inmunidad. Cándida. Criptococo. Herpes. Mycobacterias.
Núcleo 4: Inmunidad y Simbiosis Pseudomonas. Criptosporidios. Coccidios. Virus JC.
Inmunidad específica e inespecífica. La piel, nuestro Virus HTLV. CMV. EBV. Molusco contagioso. Acción
escudo protector. La nutrición como fuente de patógena y diagnóstico microbiológico de cada uno
inmunidad. Microbiología y Parasitología y el papel de de ellos.
los microorganismos en la vida del hombre. Núcleo 10: Zoonosis
Estructura y morfología de las bacterias, sus Rabia. Ciclo salvaje, ciclo doméstico, los murciélagos
mecanismos de nutrición, metabolismo, crecimiento en el puente, Hidatidosis. Triquinosis, Toxoplasmosis.
y reproducción. Mecanismos de acción de los agentes Brucelosis. Leptospirosis. Pandemias virales por
antimicrobianos y de los principales mecanismos de megaproducción animal: gripe aviar, gripe porcina.
resistencia. Higiene de heridas, tétanos. Diagnóstico Núcleo de aprendizaje 11: Medicina del viajero.
general de las enfermedades infecciosas. Principales Principales enfermedades de aquellos que viajan.
grupos de bacterias, hongos, virus y parásitos Calendarios de vacunación. Qué enfermedades tener
productores de enfermedades en el hombre. en cuenta en aquellos que vuelven. Enfermedades
Características generales y clasificación. emergentes y reemergentes: cómo las encara el
Núcleo 5: Infecciones Respiratorias sector de la salud. Investigación, medicamentos y
Faringitis y otras infecciones del tracto respiratorio vacunas. Un caso cercano: Virus H1N1 en el mundo
superior. Neumonías: agentes patógenos principales: Pandemias: SARS, Gripe aviar.
streptococos, haemophilus influenzae, s. aureus, PROGRAMA ANALITICO DE TRABAJOS TP N°1:
mycoplasma neumoniae, clamydia, VSR, influenza y PRÁCTICOS TP N°2:
parainfluenza, adenovirus. Factores de riesgo. TP N°3:
Tuberculosis: el bacilo de Koch; epidemiología social; TP N°4:
transmisión y patogenia, manifestaciones clínicas. TP N°5:
Difteria. TP N°6:
En ámbitos rurales: Hantavirus y fiebre hemorrágica TP N°7:
argentina. TP N°8:
Núcleo 6: Infecciones por vía Digestiva TP N°9:
Botulismo. Cólera. Fiebre tifoidea. Parásitos TP N°10:
intestinales: giardasis, ascariasis, oxiuriasis, teniasis, TP N°11:
toxocarosis. Hepatitis A y E. Acción patógena y TP N°12:
diagnóstico microbiológico de cada uno de ellos. TP N°13:
Prevención. TP N°14:
Contaminación de la leche: Staphilococcus aureus, BIBLIOGRAFÍA: - BASUALDO, JUAN ANGEL.; COTO, CELIA E.;
Streptococcus, Coliformes; Salmonellas, Scherichia TORRES, RAMON ALBERTO. Microbiología biomédica:
coli enteropatógena, Shigella. Brucellas, Bacteriología - Micología - Virología - Parasitología –
Mycobacterium tuberculosos, VIH. Inmunología (2006). Atlante. 2a ed.
Núcleo 7: Enfermedades vectoriales - BOURGES H. Y OTROS, COORDINADORES (2002)
Chagas: tripanosoma cruzi, triatoma infestans. ¿Y en Historia de la Nutrición en América Latina. Sociedad
el embarazo? Latinoamericana de Nutrición. Publicación
Paludismo: plasmodium vivax, falciparum, malariae y electrónica. Nº 1
ovale. Dengue. Fiebre amarilla. Leishmaniasis. Ciclo - FAINBOIM, L. Y GEFFNER, J. (2008) Introducción a

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