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Concholepas concholepas
El loco, tolina,1 ​ pata de burro,1 ​ pie de
burro, abalón,1 ​ o chanque1 ​ (Concholepas locos Chileno o concholepas
concholepas) es una especie de molusco
gasterópodo de la familia Muricidae que habita en
las costas de Chile y Perú. Su carne es muy
apetecida y su sobreexplotación lo ha llevado a
estar bajo constantes restricciones y controles por
parte de las autoridades.

Descripción anatómica
Es un caracol bentónico, carnívoro y dioico (sexos Ejemplares de Concholepas concholepas aún
separados). Su forma es ovalada y en los vivos en un bote de pesca artesanal.
ejemplares adultos se observan dimensiones que
Taxonomía
fluctúan entre los 9 y 13 cm de diámetro
longitudinal y entre 8 y 9 centímetros de ancho. Dominio: Eukaryota
Reino: Animalia
Filo: Mollusca
Partes blandas
Clase: Gastropoda
La parte blanda del molusco ocupa prácticamente Orden: Sorbeoconcha
todo el espacio de su concha, midiendo esta, Familia: Muricidae
respectivamente, entre 11 a 15 centímetros de
Género: Concholepas
largo y entre 9 y 10 cm de ancho.2 ​
Especie: C. concholepas
El cuerpo del loco está conformado esencialmente (Martyn, 1784)
por: Distribución

Una cabeza, donde se encuentran los

tentáculos retráctiles que portan los ojos. En
la base del tentáculo derecho (en los
ejemplares machos) está el pene, que mide
unos 50 mm;3 ​.

Un «pie» (o músculo pedal), que constituye Distribución de C. concholepas

La mayor parte del cuerpo, grueso, Subspecies
consistente y de grandes dimensiones (8 a
10 cm longitudinalmente, 6 a 8 de diámetro C. concholepas fernandezianus
transversal y unos 2 a 3 cm de espesor.
Sinonimia
La masa visceral, conformada por la branquia,
encargada del intercambio gaseoso; el
osfradio, un órgano sensorial capaz de Buccinum concholepas Bruguière, 1789
percibir la composición molecular del medio; (basionym)
la glándula hipobranquial, que como su Concholepas decipiens Mabille, 1886
nombre indica se ubica debajo de la branquia Concholepas densestriatus Mabille, 1886
y a cuya secreción blanquecina se le atribuye Concholepas granosus Mabille, 1886
la función de atrapar y contener partículas Concholepas imbricatus Valenciennes, 1832
extrañas que luego son expulsadas hacia el Concholepas laevigatus Valenciennes, 1832
exterior; la glándula rectal o «de la tinta» cuya
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secreción amarillenta, y veces con tonos Concholepas minor Mabille, 1886

verdosos posee alguna función que no ha Concholepas oblongus Reeve, 1863
sido completamente dilucidada; el sistema Concholepas patagonicus Mabille, 1886
digestivo; el riñón y aparato reproductor.4 ​ Concholepas peruviana Lamarck, 1801
Concholepas rhombicus Mabille, 1886
El colorido superficial es intenso, presentando Concholepas similis Mabille, 1886
manchas de color amarillo fuerte, verde oscuro y Concholepas splendens Mabille, 1886
gris negruzco en la parte ve y ventral y en los Concholepas verucundus Mabille, 1886
costados (su carne se ve blanca solo preparada Murex locus Molina, 1792
para su consumo, cocida y cuando antes ha sido Patella lepas Gmelin, 1791
cepillada para quitar la parte superficial colorida y Purpura loca d'Orbigny, 1846
mucosa). La superficie ventral es esencialmente Purpura pileopsis Blainville, 1832
plana y lisa, salvo por la presencia de una fisura
tenue longitudinal. Los bordes tienen una
apariencia granulosa, como cubiertos de pequeñas ampollas o vesículas llenas de líquido. Todo el
cuerpo está cubierto de una capa mucosa que cumple una función importante para su adosamiento
y movilización. El pie está rodeado por un pliegue sensible que conforma el manto, adosado a la
superficie cóncava (interna) de la concha. Por la parte anterior, a la izquierda este manto conforma
el sifón, una estructura alargada, también sensible y retráctil.5 ​

Concha

La concha pateliforme es dura, de paredes gruesas. En torno a

su vértice, ubicado hacia la izquierda en la parte posterior, se
conforma una espiral de tres vueltas, las que solo son
claramente distinguibles en los ejemplares más jóvenes, puesto
que es la tercera vuelta la que crece para constituir la concha
adulta y las otras dos vueltas originales ya no se aprecian.2 ​
Externamente, su superficie convexa es rugosa y de color
grisáceo con visos amarillo arena. Está cubierta de estrías que
Distintos colores de la cara interior
van desde el vértice hasta los bordes, las que a su vez están
de la concha
cortadas transversalmente formando un patrón complejo en su
textura. Algunas de estas estrías son claramente más
pronunciadas y forman surcos profundos. Una de ellas permite
la salida del sifón y otras dos terminan en el borde anterior en una suerte de "dientes" que tienen la
funcionalidad separar y dar espacio a la salida de los tentáculos retráctiles, provistos de los ojos del
animal.6 ​Los patrones de estrías en la concha son más fácilmente observables en los individuos
jóvenes, puesto que generalmente la concha de los adultos está cubierta de muchos parásitos y
algas que impiden apreciar los detalles estructurales. Incluso se pueden ver a veces pequeñísimos
ejemplares de la misma especie adosados a las conchas de los adultos, circunstancia que se ha
aprovechado para algunos experimentos de cultivo.7 ​En su cara interior muestra una superficie
muy pulida, lisa y nacarada con colores que varían desde el blanco lechoso hacia tonalidades del
rosa, amarillo y naranja.5 ​

Sangre

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La sangre del loco es de color azulado (morado), tonalidad que se debe a la hemocianina, la
proteína responsable del proceso de respiración celular.

Descripción anatomofisiológica de los principales

sistemas

Sistema digestivo

La especie Concholepas concholepas lleva a cabo los procesos fisiológicos relacionados con la
ingestión y absorción de nutrientes a través de su sistema digestivo, en el que se puede distinguir el
tubo digestivo propiamente tal y las glándulas relacionadas con la función.

Estructuras del tubo:

Proboscis, una estructura alargada y cilíndrica encargada de la absorción y que comprende la

boca y la cavidad bucal. Esta última aloja a su vez el canal alimentario, la masa bucal y las
estructuras del aparato radular: la rádula (una estructura quitinosa donde se ubican tres hileras
de dientes) y el saco radular, que cubre la rádula.
Esófago, tubo cilíndrico de diámetro variable que conecta la cavidad bucal con el estómago.
Estómago, con una parte redondeada y otra tubular, en esta última región da continuación al
tubo digestivo hacia el intestino.
Intestino, recto y ano, en cuyo primer segmento se realizan las funciones digestivas y el
segundo segmento está conformado por el recto y el ano, con función excretora.8 ​

Glándulas:

Glándulas salivales (son cuatro y secretan en la cavidad bucal).

Glándula de Leiblein, se ubica alrededor de la aorta y el esófago, formando una espiral.
Secreta en el esófago y se le atribuye una función proteolítica relevante, que ayudaría a la
degradación de las proteínas en la fase inicial de la digestión, comenzando a actuar aún antes
de que el alimento llegue al estómago.
Glándula digestiva, la que secreta en el estómago apoyando la digestión de alimentos.
Glándula rectal, de la que se ha escrito su presencia, ubicación y forma, pero cuya función no
está del todo aclarada.
Glándula Framboisée, cuya funcionalidad se desconoce.9 ​

Especialmente en los ejemplares juveniles (los individuos adultos tienen mejores posibilidades de
inmovilización y acceso al interior de su presa), el proceso conducente a la alimentación comienza
con la perforación de la presa utilizando para este fin un órgano auxiliar perforante. La ingestión se
produce a través de la introducción de la proboscis en la presa que han logrado inmovilizar,
triturando sus tejidos (mediante la rádula) hasta transformarlos en una masa blanda que puede
absorberse. En la cavidad bucal la digestión comienza con el concurso de las secreciones de las
glándulas salivales. El bolo alimenticio continúa hacia el esófago, donde se mezcla con los jugos de
la glándula de Leiblein, que desempeñan un papel proteolítico importante, el que será completado
finalmente por las secreciones de la glándula digestiva en el estómago.9 ​

Sistema circulatorio

Se compone de un corazón de solo dos cavidades, de estructura muy simple (una aurícula y un
ventrículo), una red de vasos sanguíneos y un sistema de hemoceles (senos sanguíneos). El corazón
del loco (como el de otros moluscos) comparte con los vertebrados su carácter miogénico, es decir,
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autoexcitble, por lo que la contracción del músculo cardíaco

obedece a su propio marcapaso, sin que requiera de un impulso
nervioso.10 ​

La sangre que porta oxígeno es bombeada desde el corazón por

dos arterias coronarias que se ramifican en arterias menores
que llegan hasta los tejidos. Desde allí, la devolución ocurre a
través de los hemoceles (senos de sangre venosa ubicados entre
los tejidos) por una red de venas que retorna la sangre a la
branquia donde volverá a oxigenarse. El retorno se produce por
vía renal y por vía del manto.10 ​

La proteína que porta el oxígeno en la sangre de C.

concholepas, la hemocianina, se encuentra disuelta libremente
en la hemolinfa, presenta un alto peso molecular (con valores
que superan los 1 × 106 Dalton) y en vez de estar unida al
fierro, como las proteínas que cumplen igual función en la
sangre de otras especies, se encuentra unida al cobre.10 ​Esta
última característica da a la sangre del loco su característico Concha con restos de sangre de
color azulado (morado). loco

Sistema excretor

Además de su relevante función en el sistema circulatorio, el riñón es sin duda el órgano principal
del sistema excretor del loco. A través del vaso renal aferente, la sangre venosa que viene del pie,
cabeza a vísceras llega al riñón y sale de allí por el vaso renal eferente. No está plenamente
dilucidada la función de la glándula ubicada entre el riñón y el corazón (glándula nefridial). Se
trata de un órgano muy pequeño encargado de alguna función que parece relevante, pero que no se
ha podido describir con exactitud. Al respecto, solo está claro que la sangre, antes de alcanzar el
riñón, pasa a través de esta glándula y recibe sus secreciones para algún fin.11 ​

Sistema reproductor

En la región cefálica de los ejemplares adultos machos se puede observar un pene. La presencia de
este órgano es casi el único elemento externo relevante que macroanatómicamente permite
determinar que se trata de una especie de dos sexos separados. La gónada, en cambio, se presenta
como una estructura igual en ambos sexos.

En los individuos machos la espermatogénesis ocurre en los testículos. Tras la eyaculación, los
espermios se transportan a través del espermioducto, pasando a través de la glándula prostática
hacia el pene y al exterior.

La hembra, en cambio, produce sus óvulos en un ovario. Desde allí viajan a través del oviducto
(donde pueden ser fertilizados) y reciben la influencia de dos glándulas: la de la albúmina y la de la
cápsula. Una tercera glándula es la «de la ingestión», a cargo de ingerir los espermios y óvulos
«sobrantes», es decir aquellos que no han servido a la reproducción.11 ​

Sistema nervioso

C. concholepas tiene un sistema nervioso descentralizado, sin un órgano principal a cargo de

ningún procesamiento central. El sistema está conformado por una serie de ganglios conectados
entre sí en red por tejido nervioso. Sin embargo, cabe señalar que algunos órganos y aparatos
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(como los tentáculos, el osfradio y algunas estructuras del sifón) presentan un grado de
excitabilidad y capacidad de respuesta a estímulos notablemente superior.11

Hábitat y distribución
Se trata de una especie endémica del Pacífico Suroriental.12 ​Sus larvas se asientan en los roqueríos
debido a su tipo de alimentación, que consiste principalmente en choritos, picorocos y algunos
otros moluscos7 ​El crecimiento es lento, entre 5 y 7 años alcanza su tamaño medio de 10 cm.

Los ejemplares adultos viven en el sustrato rocoso de aguas templadas, desplazándose sobre él y
formando bancos. Habita en aguas de hasta 40 m de profundidad.13 ​

Se encuentra desde las islas Lobos de Afuera, Perú, hasta Cabo de Hornos, Chile, inclusive el
archipiélago de isla Juan Fernández,14 ​especialmente en zonas de oleaje fuerte.

Explotación
La extracción y explotación del loco en Chile y Perú se remonta
a épocas prehistóricas. Diversos hallazgos arqueológicos dan
cuenta de que se trataba de un recurso muy importante en la
nutrición del hombre primitivo. En el norte de Chile hay
conchas de locos en entierros y conchales de más de 6000 años
de antigüedad. Más al sur, las condiciones climáticas no
permitieron la conservación de conchales, pero no hay razones
para pensar que no haya desempeñado igual papel desde
épocas milenarias. En cualquier caso, el hecho de que la
palabra loko estuviese en el vocabulario de los mapuches,
también aporta evidencia sobre su consumo en el sur antes de
la llegada de los españoles al continente.15 ​ Plato de locos super extra

Por su naturaleza no es fácil extraerlos industrialmente, por lo

que el proceso queda en manos de los pescadores artesanales. La forma de explotación varía
dependiendo de la distribución batimétrica del recurso.

En Perú son tres los extractores principales: saltamocheros (recolección manual desde zona
intermareal), buzos de apnea (capturan chanques desde intermareal hasta 10 m de profundidad) y
pescadores artesanales (embarcaciones ligeras con capacidad de bodega de 2 a 4 t con compresor
para buzo semiautónomo desde 10 hasta 40 metros de profundidad).16 ​ Las dos primeras
modalidades de extracción se realizan en el litoral peruano de las regiones Arequipa, Moquegua y
Tacna.

En Chile la extracción se realiza a lo largo de toda la costa, en las áreas de manejo de los pescadores
y buzos artesanales.

Restricciones y vedas

Debido a que tiene una carne muy apreciada por la gastronomía, su precio en el mercado es alto, lo
que incentiva la explotación creciente y desmedida. Mientras que hacia 1970 la media de
extracción en Chile era solo de 5000 toneladas, en 1980 se quintuplicó esta cifra y alcanzó el récord
de 25 000 toneladas.17 ​ Esta situación, que también se repite en Perú, donde desde 1972
comienzan a aumentar las capturas de este recurso, alcanzando volúmenes importantes después de
la década de 1980, ha obligado a las autoridades chilenas y peruanas a proteger el recurso
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mediante diversas regulaciones que van desde la aplicación de

vedas hasta la imposición de restricciones en las cuotas de
extracción y en el tamaño mínimo aceptado. las condiciones de
los eventos El Niño 1982-83 y 1997-98 que afectaron
negativamente sus bancos naturales.18 ​

En Chile regía una veda indefinida desde 1989, absolutamente

estricta hasta 1992. Más adelante, se aplicaron excepciones
Loco en su concha
para permitir la extracción por buzos comerciales acreditados y
se establecieron vedas temporales por región: entre diciembre y
julio desde la XV a la VI región, y entre enero a febrero y julio a
diciembre desde la VII a la XII región. Las restricciones sobre cuotas y la aplicación de vedas se
encuentran bajo el marco de una nueva legislación pesquera. El tamaño mínimo legal para su
extracción es de 10 cm en Chile; en el Perú la talla mínima de captura (TMC) es 8 cm.

La veda del loco de 1989 perjudicó económicamente a muchos buzos que en ciertas regiones del
país vivían principalmente de la extracción de este molusco, obligándolos a trasladarse a otras
zonas del país para lograr subsistir por otros medios u optar por la extracción y venta ilegal del
recurso.

Actualmente la única posibilidad legal que tienen los pescadores artesanales chilenos para
comercializar este producto es que se les haya asignado una "AMERB" (Área de Manejo de
Recursos Bentónicos) y se encuentren organizados y registrados en ella.

Desde el año 2008, el chanque tiene vedas periódicas dos veces al año en Perú. De acuerdo a la
Resolución Ministerial 772-2008-PRODUCE, los períodos de veda fueron fijados entre el 1 de abril
y el 30 de junio y entre el 1 de octubre y el 31 de diciembre de cada año, poniendo atención a los
ciclos reproductivos de la especie.19 ​

En ambos países hay preocupación por el repoblamiento y recuperación a través de acciones de

manejo para asegurar la sustentabilidad del recurso, lo que está dando resultados interesantes
para las comunidades involucradas.20 ​

Con frecuencia se realizan conteos y evaluaciones de la talla media en las comunidades bentónicas
de Concholepas concholepas. Es así como un estudio realizado en 2007 estimó la población de
chanque en el litoral de Tacna (banco natural Meca-Las Lozas) en unos 4 821 922 individuos (lo
que representa una densidad media de 4 ejemplares por m²) y determinó que se trataba de una
población esencialmente juvenil, donde el 98,8 % de los individuos se encontraba por debajo de la
talla mínima de extracción.21 ​

Uso gastronómico

Tanto el alto precio como las constantes vedas y restricciones que se imponen para proteger la
especie, han ido transformando al loco en un producto que ya no es de consumo masivo, ni en
Chile, ni en Perú. Sin embargo, cuando se ofrece la posibilidad de consumirlo, en Chile es común
servirlo acompañado de vegetales y mayonesa o salsa verde. En Perú suele agregarse al cebiche,
especialmente en el huarmeyano, que no lleva pescado, sino solo moluscos y se suele acompañar
de yuyo, rodajas de choclo, camote y yuca. En ambos países suele consumirse también como
chupe, con variaciones regionales en su receta, o apanado y frito, con diversos acompañamientos.

Contra el cáncer

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Un grupo de científicos chilenos encontraron en la proteína

hemocianina presente en la sangre del loco una alternativa
equivalente a la hemocianina de la Megathura crenulata (ya
antes descrita como un poderoso inmunostimulante) para el
tratamiento del cáncer superficial de vejiga y próstata. La
hemocianina es una glicoproteína capaz de gatillar la
producción de anticuerpos y detonar una respuesta defensiva a
niveles sorprendentes.22 ​
Concholepas concholepas, a la
La biotecnología ha aprovechado esta característica de la izquierda se muestra la cara inferior
hemocianina para diseñar las "vacunas del futuro", que no del gran pie muscular, limpio y
inocularán virus o bacterias atenuados, sino pequeños trozos cocido, preparado para su
de proteínas que inducen y potencian la producción de consumo. A la derecha, otra concha,
anticuerpos específicos. Se considera que tiene un considerable también limpia y desprovista de los
potencial en el desarrollo de alternativas eficientes para el parásitos y algas que suelen
tratamiento de varios tipos de cáncer en humanos.22 ​ cubrirla

Otros usos

Es muy común ver en Chile conchas de loco con funciones

de cenicero, principalmente por su abundancia y debido
sus características de profundidad, relativa estabilidad y
facilidad de limpieza.

También se los ha registrado en diversos sitios

arqueológicos, como evidencias de su consumo por parte
de las poblaciones prehistóricas americanas.23 ​ Una de las
formas de preparación era mediante la cocción al vapor
gracias al uso de piedras calientes, técnica conocida en
chile como "curanto".24 ​ También se han encontrado La concha de concholepas concholepas
conchas de este gasterópodo en Argentina, siendo una se utiliza como un cenicero en Chile
evidencia más de la existencia de vínculos
25 26
transcordilleranos en tiempos prehistóricos. ​ ​

Véase también
Haliotis

Referencias
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desde las conchas de los adultos y los
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8. Bustos y Navarrete, 2001, pp. 10-11.
9. Bustos y Navarrete, 2001, p. 11.

https://es.wikipedia.org/wiki/Concholepas_concholepas 7/9
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10. Bustos y Navarrete, 2001, p. 13.
11. Bustos y Navarrete, 2001, p. 14.
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Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Concholepas concholepas.
Wikispecies tiene un artículo sobre Rapaninae.
El poder de la sangre azul (https://web.archive.org/web/20151227095323/http://graficas.explor
a.cl/otros/metro/metrobio/hemocianina.html)

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