UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE PESQUERIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE MANEJO PESQUERO Y MEDIO AMBIENTE

CURSO:
PQ2010 RECURSOS HIDROBIOLOGICOS

CRUSTACEOS
Dra. Rosa Cueto
Dr. Arturo Aguirre
Dra. Patricia Gil
2022
 CRUSTACEOS
Clasificación

Kingdom: Animalia
Phylum: Arthropoda
Subphylum: Crustacea
Class: Branchiopoda
Remipedia
Cephalocarida
Maxillapoda
Ostracoda
Malacostraca
 Phylum Arthropoda (patas articuladas)
Clase crustacea (Crusta = caparazón )
- Más de 38,000 especies actuales conocidas.
- Principalmente acuáticos, pero también hay semiterrestres y unos pocos
terrestres.
- De tamaño pequeños (zooplancton) a especies muy grandes que llegan a
medir 4 m y pesar 20k.
Cangrejo araña gigante de japón
Macrocheira kaempferi
Copepodo
Acartia tonsa
CARACTERÍSTICAS GENERALES
- Presentan simetría bilateral.
- Cuerpo segementado: con número variable de
segmentos (16-20).
- Apéndices articulados, primitivamente un par
por segmento pero con frecuencia su número se
reduce y se modifican para funciones
especiales.
Como resultado presentan:
1- cabeza: 5 segmentos
2- tórax: 8 segmentos
3- abdomen: 6 segmentos
PARTES DEL CUERPO

periópodos
 Apendices y sus funciones
● Segmento de cabeza 1: emiten antenas par más cortas) que se utilizan como receptores sensoriales.
● Segmento de cabeza 2: emiten antenas (par más largo) que también se utilizan como receptores
sensoriales.
● Segmento 3 de la cabeza: emiten mandíbulas alrededor de la boca que se utilizan para morder y
triturar la comida.
● Segmento de cabeza 4 y 5: desprenden maxilares que se utilizan para mover la comida para que
pueda llevarse a la boca.
● Segmentos torácicos 6-8: desprenden maxilípedos que también se utilizan para manipular alimentos.
● Segmento torácico 9: los quelípedos (¡tenazas!) Se utilizan para la autodefensa, la obtención y
manipulación de alimentos.
● Segmentos torácicos 10-13: patas para caminar, que se utilizan para la locomoción.
● Segmentos abdominales 14-18: natación, que crean corrientes de agua, mejoran el movimiento del
aire hacia las branquias, retienen huevos en las hembras y se modifican como estructuras
reproductivas en los machos.
● Segmento abdominal 19: telson (que alberga el ano): se utiliza para la excreción de desechos y
urópodos. Ambas estructuras se pueden usar como una paleta para permitir una locomoción rápida
(hacia atrás) bajo el agua.
CARACTERÍSTICAS GENERALES

- Exoesqueleto segmentado (quitina + CaCO3).

- Epidermis secreta la cutícula, que tiene varias
capas.
- La cutícula sufre proceso de endurecimiento:
- Esclerotización: Endurecimiento por la proteína
esclerotina, que contribuye a que se oscurezca la
cutícula. Se produce en todos los artrópodos. La
esclerotina endurece la cutícula y no la quitina.
- Mineralización: por depósitos de CaCO3, sólo se da
en crustáceos
 CARACTERISTICAS GENERALES
Crecimiento
Crecen mediante mudas o ECDISIS.
Para mudar, el crustáceo tiene que formar
un nuevo exoesqueleto debajo del nuevo. Lo
divide y empuja hacia afuera.
Lo que se desprende se llama EXUVIA.
El desarrollo, crecimiento y ciclos de muda
tienen regulación neurohormonal.
El nuevo exoesqueleto es blando pero se
endurece gradualmente con el tiempo.
PROBLEMA: Son vulnerables a los
depredadores durante la etapa de
caparazón blando.
CARACTERÍSTICAS GENERALES

- Posee pigmentos como la astaxantina (caroteno + proteínas)

- De vida bentonica o pelágica.
- Hábito alimenticio:
● Los crustáceos tienen una actividad de alimentación constante
y se someterán a ciertos momentos de ayuno durante el
desarrollo, que se produce a través de la muda
(Sánchez-Pazza et al 2004).
● Algunos son filtradores, otros detritivoros, otros omnívoros o
parásitos.
● Las langostas se alimentan de otros invertebrados como los
mejillones y los erizos de mar. También se alimentan de
animales muertos.
Sistema digestivo:
Boca, esófago, estómago (cardiaco : trituración, pilórico : digestión),
intestino, ano.

Estómago
pilórico

Estómago
cardiaco Intestino

Esófago
Sistema muscular
Complejo, se fija en el exoesqueleto.
1. M. estriados: Para acciones motoras y
2. M. lisos: Para órganos viscerales.
Sistema respiratorio:
Las branquias, parecidas a plumas, que se encuentran
en una cámara llena de agua en el torax. Cada branquia
está unida a un periópodo. El intercambio gaseoso (O2 y
CO2) se difunde en las branquias.
 Sistema Circulatorio

La cavidad principal del cuerpo es un

sistema circulatorio abierto, donde un
corazón ubicado cerca del dorso
bombea sangre al hemocele.
Malacostraca tiene hemocianina como
pigmento transportador de oxígeno,
mientras que los copépodos,
ostrácodos, percebes y branquiópodos
tienen hemoglobinas.

Corazón dorsal sin tabiques, bombea

hemolinfa que proviene del seno
cardiaco hacia las branquias

Los canales eferentes devuelven

sangre desoxigenada al corazón.
Sistema Excretor

Glándulas verdes o antenales: Regulador

osmótico de los líquidos corporales y
eliminación de compuestos tóxicos. De
forma tubular, localizada en la parte ventral
de la región cefálica. Se abren en la base de
las antenas o en la base de las maxilas
(glándulas maxilares).

Cada glándula posee un saco terminal, con

una pequeña vesícula (sáculo) y una masa
esponjosa (laberinto), se conecta a una
vejiga dorsal por medio de un tubo excretor.
La vejiga se abre al exterior por un poro
ventral en la base del segmento antenal.
Sistema nervioso:
Los ojos están montados sobre tallos móviles. Dos pares de
antenas perciben el entorno. Esto envía mensajes al cerebro.
Fotorreceptores: Ojos compuestos y ojo nauplio.
Ojos simples: no forman imágenes, (intensidad y
dirección de la luz).
Ojos compuestos: Con muchas estructuras llamadas
omatidio (unidad fotorreceptora independiente capaz de
formar imagen). Ven el color y detectan muy bien el
movimiento.
Estatocistos: órgano sensorial que le provee información
sobre su ubicación espacial, dado que es estimulado por la
gravedad.
Sensilas: Cerdas y pelos sobre la superficie del cuerpo (sedas
sensoriales). Son mecano y quimiorreceptores.
Propiorreceptores: Utilizado para que el animal reconozca en
cada momento dónde está las partes de su cuerpo
 Sistema Reproductor
Machos con órganos copuladores.
Dioicos, también hay monoicos (fecundación cruzada) y en los
que hay partenogénesis ligada a ciclos estacionales.
Los cirripedos son hermafroditas
T T

O O

R R

A A

X X
Gónadas pares, sencillas, de posición
dorsal, por encima del tubo digestivo.
Gonoductos pares, sencillos que van a la
base de los últimos pares de apéndices.
En machos es frecuente la formación de
espermatóforos.
En hembras suelen existir receptáculos
seminales, asociados a parte terminal de
gonoductos femeninos o ser estructuras
independientes asociadas como
cavidades de cutícula en áreas
proximales a gonoporos femeninos.
También suele haber incubación de los
huevos.
Macho Hembra
 Ciclo De Vida

● Los crustáceos exhiben una serie de formas larvarias, de las cuales la más
temprana y característica es el nauplio. Este tiene tres pares de apéndices,
todos emergiendo de la cabeza del animal joven, y un solo ojo naupliar.
● En la mayoría de los grupos, hay más estadios larvarios, incluida la zoea.
Sigue la etapa de nauplio y precede a la postlarva. Las larvas de Zoea nadan
con sus apéndices torácicos, a diferencia de los nauplios, que utilizan
apéndices cefálicos, y megalopa, que utilizan apéndices abdominales para
nadar. A menudo tiene picos en su caparazón, que pueden ayudar a estos
pequeños organismos a mantener la natación direccional.
● En muchos decápodos, debido a su desarrollo acelerado, la zoea es el primer
estadio larvario. En algunos casos, a la etapa de zoea le sigue la etapa de
mysis, y en otros, la etapa de megalopa, dependiendo del grupo de crustáceos
involucrado.
Ciclo De Vida
Ciclo De Vida

Ciclo de vida del langostino

2- Subclase Ostracoda
- Caparazón bivalva.
- Cuerpo no segmentado.
- Región cefálica casi todo el cuerpo.
- Tronco reducido
- Antenas y antenulas usadas en el nado.
Chlamydotheca leuckarti
“mejillones”
 INFRACLASE ENTROMOSTRACEOS
1-Subclase Branchiopoda
Son pequeños
Los apéndices troncales de estructura plana

A- Familia Artemiidae
Artemia salina

Sus propiedades nutricionales,

particularmente en sus primeros
estadios las hacen muy adecuadas
para su empleo en acuicultura como
alimento vivo para alevines y peces
pequeños.

Son ricas en lípidos y ácidos grasos insaturados, pero poseen muy poco en
calcio. Estas características explican parcialmente la razón de la
excepcionalmente alta salinidad del ambiente vital de Artemia, en el cual se
hace difícil la coexistencia de posibles depredadores.
Diferencias entre
hembra y macho

Al eclosionar, las larvas o nauplii tienen menos de 500 micras.

Se alimentan de fitoplancton, en especial algas de los géneros
Chlamydomonas, Tetrahedron y Dunaliella.
En laboratorios y acuarios se les suele suministrar harinas de pescado,
maíz o soya, y también se suele utilizar la clara de huevo.
INFRACLASE ENTROMOSTRACEOS
1- Subclase Branchiopoda
B- Familia Daphnidae
Daphnia sp.
Daphnia magna “pulga de agua”
Mide entre 1 y 3 mm; habita en lagos, ríos y lagunas.
Se alimenta de algas microscópicas.

Es capaz de medir
niveles de toxicidad muy
bajos, principalmente se
utiliza para medir los
metales que se
encuentran disueltos en
el agua.
3- Subclase Copepoda
Cuerpo alargado, casi cilíndrico.
Cabeza fusionada con 1 o 2 seg. toráxicos
6 segmentos toráxicos.
6 segmentos abdominales.
Telson con un par de ramas caudales.
De pequeño tamaño, generalmente entre 1 y 5 mm,
algunas hasta 2cm (parásitos). Vista dorsal
Su color suele ser transparente, aunque abundan las
formas rojas, anaranjadas y azuladas.

Acartia sp. Vista ventral

4- Subclase Cirripedia “balanidos”
Orden Thoracica
Único grupo sesil.
Glándula de cemento.
Hermafroditas.

pedúnculo
1- Familia Balanidae
Megabalanus psittacus “pico de loro”
2- Familia Lepadidae:
Pollicipes elegans “percebes”

Glándula de
cemento
Santamaría J., Carbajal-Enzian P., Clemente S, Alemán S., Ordinola E. 2018. Guía ilustrada para reconocimiento de langostinos y otros crustáceos con valor comercial en el Perú. Lima,
Instituto del Mar del Perú (Imarpe). 19 pp.
INFRACLASE MALACOSTRACEOS
“crustáceos superiores”
Subclase Malacostraca
Orden Stomatopoda
Caparazón de cefalotorax pequeño, no
cubre 3 últimos segmentos toráxicos.
Abdomen grande, ancho y segmentado.
8 periópodos, el 2do. grande con uñas bien
desarrolladas. Los 5 primeros quelados y
los otros 3 sin quela.
Pleopodos bien desarrollados con
branquias filamentosas.
Telson con 3 pares de espinas grandes,
uropodos desarrollados.
Son marinos.
Orden Isopoda
Cuerpo dorsoventralmente aplanado.
Sin caparazón.
Cabeza en forma de escudo.
Parásitos, presenta 7 pares de patas terminadas en
ganchos.

Meinertia gaudichaudi
 Caprelidos
Orden Amphipoda

Cuerpo comprimido lateralmente. Sin caparazón.

1er y 2do segmento toráxico fusionado a cabeza.
Antenas bien desarrolladas.
Orden Euphausiacea

Parecidos al camarón.
Ojos pedunculados.
Antenas y antenulas largas y birrameadas.
Caparazón soldada dorsalmente con 8 segmentos toraxicos,
no cubre branquias.
Orden Decapoda
3 primeros pares de apéndices toráxicos: maxilipedos.
5 pares de periopodos en el tronco
5 pares de pleopodos en el abdomen

Antigua clasificación:

1- Suborden Natantia 2- Suborden Reptantia

 SUBORDEN NATANTIA SUBORDEN REPTANTIA
1) Cuerpo lateralmente comprimido, 1) Cuerpo puede ser dorsalmente
rostrum prominente y con espinas. comprimido y a veces sin rostrum.

2) Escama antenal grande usada 2) Antenas con escama vestigial o sin

como timón para nado. escama.

3) Periópodos delgados, sin 3) Periópodos fuertes, quelípedos bien

quelipedos o con un par fuerte. desarrollados generalmente en el
primer par.

4) El primer somite abdominal es de 4) El primer somite abdominal está

desarrollo abdominal. reducido.

5) Pleópodos desarrollados, sirven 5) Pleopodos reducidos y no sirven para

para la natación. nadar.

6) Comprende 2 Infraordenes: 6) Comprende 3 Infraordenes :

- Penaeidea: “langostinos” - Macrura: “langostas”
- Caridea: “camarones” - Anomura: “ermitaños”
- Brachyura: “cangrejos”
Orden Decapoda Latreille, 1802
Suborden Dendrobranchiata Bate, 1888
Superfamilia Penaeoidea Rafinesque, 1815
familia Penaeidae
Superfamilia Sergestoidea Dana, 1852
Suborden Pleocyemata Burkenroad, 1963
Infraorden Stenopodidea Bate, 1888
Infraorden Caridea Dana, 1852
Infraorden Astacidea Latreille, 1802
Infraorden Glypheidea Winckler, 1882
Infraorden Axiidea de Saint Laurent, 1979b
Infraorden Gebiidea de Saint Laurent, 1979
Infraorden Achelata Scholtz y Richter, 1995
Infraorden Polychelida Scholtz y Richter, 1995
Infraorden Anomura MacLeay, 1838
Infraorden Brachyura Linnaeus, 1758
 Suborden: Dendrobranchiata
Se diferencian de los Caridea y
Stenopodidea, por la forma ramificada de
las branquias y por el hecho de que no
incuban sus huevos, sino que los liberan
directamente en el agua.

1- Superfamilia: Penaeoidea
Familia: Penaeidae
Penaeus sp.
 Diferencia entre carideanos y dendrobranquiados
Perú: langostino Perú: camaron

Dendrobranchiata, como Los carideanos, como

Penaeus monodon, Pandalus borealis,
generalmente tiene tres suelen tener dos pares
pares de garras y de garras y el segundo
segmentos de tamaño segmento del abdomen
uniforme en el abdomen. se superpone a los
No hay una curvatura segmentos a cada lado.
pronunciada en el El abdomen muestra
abdomen. una pronunciada
curvatura caridea.
Santamaría J., Carbajal-Enzian P., Clemente S, Alemán S., Ordinola E. 2018. Guía ilustrada para reconocimiento de langostinos y otros crustáceos con valor comercial en el Perú. Lima,
Instituto del Mar del Perú (Imarpe). 19 pp.
Santamaría J., Carbajal-Enzian P., Clemente S, Alemán S., Ordinola E. 2018. Guía ilustrada para reconocimiento de langostinos y otros crustáceos con valor comercial en el Perú. Lima,
Instituto del Mar del Perú (Imarpe). 19 pp.
Santamaría J., Carbajal-Enzian P., Clemente S, Alemán S., Ordinola E. 2018. Guía ilustrada para reconocimiento de langostinos y otros crustáceos con valor comercial en el Perú. Lima,
Instituto del Mar del Perú (Imarpe). 19 pp.
Santamaría J., Carbajal-Enzian P., Clemente S, Alemán S., Ordinola E. 2018. Guía ilustrada para reconocimiento de langostinos y otros crustáceos con valor comercial en el Perú. Lima,
Instituto del Mar del Perú (Imarpe). 19 pp.
2- Infraorden Caridea
Familia Palaemonidae
Habitan ríos de la costa y estuarios.
Cryphiops caementarius “camarón de río”
Se distribuye en ríos del Perú y Chile. Las
hembras migran al mar para desovar, las
larvas eclosionan en el mar y migran al río.
Talla: 185mm Cryphiops caemantarius
Comercializados en estado fresco.
 Pleura

2- Infraorden Caridea
Familia Palaemonidae

Especies introducidas para el cultivo.

- Macrobrachium spp.
Macho adulto Hembras adultas

Macrobrachium rosembergii
Macrobrachium americanum
Suborden Reptantia
1- Sección Macrura
Abdomen bien desarrollado y
extendido.
Uropodos y telson grandes.

Panulirus gracilis “langosta”

Santamaría J., Carbajal-Enzian P., Clemente S, Alemán S., Ordinola E. 2018. Guía ilustrada para reconocimiento de langostinos y otros crustáceos con valor comercial en el Perú. Lima,
Instituto del Mar del Perú (Imarpe). 19 pp.
2- Sección Anomura
Abdomen asimétrico, blando y
enrrollado.
Con o sin pleuras pequeñas.
3er par de periópodos no quelado.
5to par de periopodos reducidos y
dirigidos hacia arriba.

A- Familia Paguridae
Quelipedos bien desarrollados.
Abdomen blando, alargado y
cilíndrico.
Pagurus sp.
2- Sección Anomura
B- Familia Hippidae
Abdomen simétrico, plegado debajo del tórax.
Cefalotorax mas o menos cilíndrico.
1er par de patas subqueladas.

Emerita analoga
Hembra 3cm,
macho 1.5cm
2- Sección Anomura
C- Familia Munididae

Santamaría J., Carbajal-Enzian P., Clemente S, Alemán S., Ordinola E. 2018. Guía ilustrada para reconocimiento de langostinos y otros crustáceos con valor comercial en el Perú. Lima,
Instituto del Mar del Perú (Imarpe). 19 pp.
3- Sección Brachyura
Abdomen reducido, replegado bajo el cefalotorax.
1er par de periópodos transformados en quelas.
 A- Familia Cancridae

Romaleon setosum
“cangrejo peludo”, “jaiva
peluda”

Distribución: Pacasmayo, La Libertad a Tacna.

Hábitat: Desde la zona intermareal hasta 45 m de profundidad, en fondos de
arena heterogénea o areno fangosos, con refugios de rocas, conchas y
macroalgas. Es más abundante entre 4 y 8 m de profundidad.
Regulación: R. M. 159-2009-PRODUCE - Talla mínima de captura: 11,0 cm de
ancho de cefalotórax.- Prohibición de extracción de hembras ovígeras
A- Familia Cancridae

Cancer porteri
“cangrejo chalaco” “cangrejo
violado”, “jaiba limón”,
“jaiba”.

Distribución: A lo largo de toda la costa peruana.

Hábitat: Desde la zona intermareal hasta 478 m de profundidad, en fondos
arenosos y fangosos.
Regulación: R. M. 159-2009-PRODUCE - Prohibición de extracción de hembras
ovígeras.
 B- Familia Xanthidae

Platyxanthus orbignyi
“cangrejo violáceo”
“cangrejo popeye”

Distribución: A lo largo de toda la costa peruana.

Hábitat: Desde el intermareal hasta 27 m de profundidad, vive enterrado en
fondos arenosos, cerca a las rocas.
Regulación: R. M. N° 150-2016-PRODUCE - Talla mínima de captura: 7,0 cm
de ancho de cefalotórax.- Prohibición de extracción de hembras ovígeras.
 B- Familia Xanthidae

Homolapsis plana
“cangrejo camote”
“jaiva reina”, “jaiva mora”,
“cangrejo de fango”

https://www.oldbookillustrations.com/wp-content/high-r
es/1847/homalaspis-plana-1200.jpg

Distribución: A lo largo de toda la costa peruana.

Hábitat: Desde el intermareal hasta 18 m de profundidad, en fondos
arenosos, con aguas claras y oxigenadas.
 Cangrejo del manglar

Ucides occidentalis
CANGREJOS MARINOS COMERCIALES EN EL LITORAL PERUANO

Romaleon setosus Cancer porteri

Platyxanthus orbignyi Hepatus chilensis

D- Familia Portunidae
5to par de periopodos adaptados para nadar.
Pelágicos
Bioindicadores del Fenómeno de El Niño
Portunus asper
Euphylax dovii

Euphylax dovii Portunus sp.

E- Familia Grapsidae
Grapsus grapsus
F- Familia Ocypodidae

Ocypode gaudichaudii
 TALLAS MÍNIMAS DE CAPTURA

Nombre común Nombre científico Talla mínima

Camarón de rio Cryphiops caementarius 7cm Long. Total

Camarón de rio Macrobrachium spp 7cm Long. Total
Cangrejo del manglar Ucides occidentalis 6.5cm ancho cefalotórax
Cangrejo peludo Romaleon setosus 11cm ancho cefalotórax
 MEDICIONES DE UN CANGREJO

EL CEFALOTORAX EL QUELIPEDO

Espinoza et al. 2016. Protocolo para muestreo biológico y biométrico de crustáceos marinos. Inf Inst Mar
Perú, Vol. 43 / No. 4