Especialista:

… Mildred Rosselló

SESIÓN DE APRENDIZAJE
DATOS GENERALES
1.1. Grado y sección : 6to grado
1.2. Profesora :
1.3. Fecha :

1. TÍTULO: INDAGAMOS SOBRE LA OXIDACIÓN DE LA MANZANA

2. PROPÓSITOS Y EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
¿Qué nos dará evidencia de
Competencia y capacidades Desempeños (criterios de evaluación)
aprendizaje?

Indaga mediante métodos

● Reconoce las variables en una ●Los estudiantes
científicos para Construir sus
conocimientos. pregunta de indagación. reconocen mediante una
indagación la mejor
forma para evitar el
cambio de color de la
● Problematiza situaciones para ● Formula una hipótesis manzana.
hacer indagación. considerando la relación entre las
variables independiente y
dependiente, que respondan al
problema.
● Diseña estrategias para hacer
indagación. Técnica:
● Extrae conclusiones a partir de la
☑ Observación
relación entre su hipótesis y los
● Genera y registra datos e resultados obtenidos en la
información. indagación. Instrumento:
☑ Lista de cotejo

● Analiza datos e información. ● Elabora conclusiones basados en

sus resultados.

● Evalúa y comunica el proceso

y resultados de su indagación.

Enfoques transversales Actitudes o acciones observables

Enfoque de orientación al bien Los estudiantes demuestran solidaridad

común con sus compañeros.
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3. PREPARACIÓN DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE

¿Qué recursos o materiales se utilizarán en la
¿Qué se debe hacer antes de la sesión?
sesión?

● Prepara los materiales de la experiencia científica. ● Fotocopias.

● Revisa con anticipación si funciona la experiencia ● Un celular para tomar el tiempo

científica.
● Cuchillo pequeño
● Revisa el planeamiento de tu sesión y lee con
atención su contenido para entender su secuencia y ● Una bolsa de plástico
propósitos.
● Quince gotas de limón
● Prepara fotocopias para el cuaderno de experiencia.

● Tres lunas de reloj

● Tres muestras de manzana del mismo tamaño y

masa

● Plumón indeleble

4. MOMENTOS DE LA SESIÓN:

ACTIVIDADES / ESTRATEGIAS / MEDIOS Y MATERIALES

Inicio

En grupo clase

● Saluda a los estudiantes al iniciar la sesión.

● Construye acuerdos de convivencia con los estudiantes.

● Para indaga tener en cuenta:

✔ Controlar el tiempo

✔ Cuidado de los materiales

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✔ Recojo de materiales.

● Comunícales el propósito de la sesión:

Hoy aprenderemos a reconocer mediante una indagación la mejor forma para evitar el
cambio de color de la manzana.

● Entrega el instrumento de evaluación para su ficha de indagación (Lista de cotejo).

● La docente comunica que durante la sesión observaremos con atención la formulación de sus
hipótesis, el uso adecuado de los materiales en la experimentación, la elaboración del cuaderno de
experiencias por equipos.

● La docente plantea preguntas que ayuden a reflexionar sobre las normas de convivencia que son
necesarias durante la sesión:

✔ ¿Qué pasaría sino practicamos las normas de convivencia?

✔ ¿Cómo debemos participar en la clase?

✔ ¿Cómo debemos actuar cuando trabajamos en equipo?

Anota sus aportes en la pizarra, por ejemplo:

1. Aportemos ideas pidiendo el turno para hablar.

2. Trabajemos activamente en forma individual y en equipo.
3. Mantener el ambiente de trabajo limpio y ordenado.
4. Escuchemos al docente y a nuestros compañeros.

DESARROLLO ACTIVIDADES / ESTRATEGIAS / MEDIOS Y MATERIALES

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La docente presenta la situación problemática:

Paola es una estudiante de primaria a la que le han encargado preparar ensalada de frutas, para lo cual debe
cortar manzanas, mango y plátano. Su mamá le ha indicado que busque la mejor manera para que las frutas
no se oscurezcan. Ella ha escuchado que cubrir la manzana con gotas de limón ayuda a que la manzana no
se ponga marrón, su hermana le dice que mejor la cubra con hojas de periódico. Paola se queda pensando
cuál será el mejor modo de evitar que se oscurezca la manzana.
¿Alguna vez has visto un cambio de color en la manzana? ¿Qué pasa cuando la manzana se corta y se deja
en el aire?
Te reto a indagar ¿cuál es la mejor forma de evitar el cambio de color de la manzana?

Algunas sugerencias:

¿Qué sabes acerca de la causa del cambio de color de la manzana?

¿Qué tipos de formas conocer para que la manzana no cambie de color después de ser cortado?

● Planteamiento del problema

La docente presenta el cuaderno de experiencia para colocar la pregunta de indagación

VARIABLES: INDEPENDIENTE: CAUSA/ LO QUE VOY A MANIPULAR
TIPO DE CUBIERTA

DEPENDIENTE: EFECTO/ LO Q VOY A OBSERVAR O MEDIR......

TIEMPO DE OSCURECIMIENTO DE LA MANZANA
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● Planteamiento de hipótesis

✔ Para ello, cada grupo debe conversar sobre su posible buena respuesta a la pregunta. Mientras
conversan, pega en la pizarra el papelote que has preparado para escribir sus respuestas.

✔ Posibles respuestas:

− Si uso gotas de limón el tiempo de oscurecimiento de la manzana será menor.

✔ Cuando terminen de dialogar, un representante de cada grupo comentará la respuesta grupal a

toda la clase. Indica que pueden empezar.

● Elaboración de un plan de acción

En grupo clase

● Ahora, pregúntales lo siguiente:

1. ¿Cómo podríamos comprobar que nuestra hipótesis es correcta?

2. ¿Qué actividades podemos realizar?

● Escucha atentamente sus respuestas y completa el cuadro propuesto

Plan de acción
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¿Qué acciones realizaremos para ¿Qué instrumentos/ ¿Cómo o en qué registraremos

comprobar nuestras hipótesis? materiales utilizaremos? los datos del experimento?

● Recojo de datos y análisis de resultado (de fuentes primarias)

● La docente guía mediante observación de la experiencia que completen el siguiente cuadro.

(Anexo 1)

¿Qué está pasando? Anota las observaciones Dibújalo

¿Qué sucede con la manzana que

no tuvo ningún tipo de cubierta?

¿Qué sucede con la manzana

cortada cuando es cubierta con
gotas de limón?

¿Qué sucede con la manzana

cortada cuando es cubierta con la
bolsa de plástico?

En grupo clase

✔ Invítales a hacer una reflexión de los datos obtenidos con la teoría del Anexo 2.

✔ Analiza con los estudiantes lo que ocurrió en cada uno de los casos que se llevaron a la
experimentación, pídeles que los describan y los anoten en su cuaderno de experiencias.

✔ Pídeles que lean las respuestas que plantearon a la pregunta de investigación, y que indiquen
si sus predicciones fueron correctas o no. Indícales que, si fueron correctas, confirmen sus
hipótesis; en caso contrario, sus hipótesis son rechazadas.
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● Estructuración del saber construido como respuesta al problema

En grupo clase

✔ Sugiéreles que cada equipo prepare una breve exposición del proceso realizado en la
experimentación. Fomenta la contrastación de las hipótesis, pregunta por pregunta. Indícales
que te expliquen cómo realizaron el experimento.

✔ Invita a los estudiantes a que relean sus hipótesis planteadas al inicio de la sesión, y pregunta:

1. ¿Comprobaron sus respuestas?

2. ¿Cambiarías en algo tu respuesta inicial?
3. ¿Qué responderías, ahora, luego de observar y consultar fuentes?

● Comunicación y evaluación

En grupo

✔ Promueve que cada equipo explique sus conclusiones sobre lo que aprendió sobre las causas del
cambio de color de la manzana.

✔ Realiza las siguientes preguntas:

1. ¿Qué de nuevo aprendiste sobre el cambio de color de la manzana?

2. ¿Qué actividad realizaste para descubrir qué tipo de cubierta permite el menos tiempo de
oscurecimiento de la manzana?

3. ¿Para qué te servirá lo aprendido?

Cierre (valoración del aprendizaje)

● Plantea interrogantes que promuevan la metacognición con las preguntas:

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✔ ¿Cuál es la importancia del tema aprendido?, ¿les gustó?

✔ ¿Qué creen que podría mejorar?

✔ ¿En cuál de las actividades tuviste mayor dificultad?, ¿cómo la superaste?

Anexos

LISTA DE COTEJO

Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos.

CRITERIOS SI NO RETROALIMENTACIÓN DEL DOCENTE

Reconoce las variables en una pregunta

de indagación.

Formula una hipótesis considerando la

relación entre las variables
independiente y dependiente, que
respondan al problema.

Extrae conclusiones a partir de la

relación entre su hipótesis y los
resultados obtenidos en la indagación.

Elabora conclusiones basados en sus

resultados.

FICHA DE INDAGACIÓN

TÍTULO …………………………………………………………………………………………………………....

Estudiantes............................................
Fecha: …………………………….

I. Propósito de aprendizaje: …………………………………………………………………………...

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II. Situación significativa:

Paola es una estudiante de primaria a la que le han encargado preparar ensalada de frutas, para lo
cual debe cortar manzanas, mango y plátano. Su mamá le ha indicado que busque la mejor manera
para que las frutas no se oscurezcan. Ella ha escuchado que agregar gotas de limón ayuda a que la
manzana no se ponga marrón. ¿Alguna vez has visto un cambio de color en la manzana? ¿Qué pasa
cuando la manzana se corta y se deja en el aire?
Te reto a indagar ¿cuál es la mejor forma de evitar el cambio de color de la manzana?

III. ¡Ahora es tu turno! Iniciamos con nuestra indagación analizamos la pregunta de indagación.

¿Cómo influye el tipo de cubierta en el tiempo de oscurecimiento de la

manzana?

Identifica tu variable independiente, dependiente:

Variable Independiente
Variable dependiente

¿Qué hipótesis puedes formular?

Seleccionar sustancias, materiales o equipos de laboratorio y/o del contexto para recoger datos.
Ejecutar los procedimientos propuestos en forma ordenada cumpliendo con todas las normas de
bioseguridad y registrar los datos en tablas de registros.
Realizar dibujos con rigor científico que nos ayudará a describir y analizar todo lo observado.
Formular preguntas y afirmaciones en base a los errores y dificultades reconocidos en el trabajo teórico-
experimental realizado.
Explica su actividad experimental, siguiendo los procedimientos establecidos y comparte los resultados.
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IV. Selección de los materiales:

Escribe los materiales que usaremos:

● Un celular para tomar el tiempo

● Cuchillo pequeño

● Una bolsa de plástico

● Quince gotas de limón

Materiales
● Tres lunas de reloj

● Tres muestras de manzana del mismo tamaño y masa

● Plumón indeleble
¿Qué voy a manipular? VARIABLE INDEPENDIENTE: El tipo de cubierta
Variables
(Trabajarla con los ¿Qué voy a medir? VARIABLE DEPENDIENTE: Medimos el tiempo de
estudiantes) oscurecimiento de la manzana.

Materiales de ● Guardapolvo
bioseguridad
● Mascarilla quirúrgica o KN95 y guantes.

V. Procedimiento del experimento

a) Cortamos la manzana del mismo tamaño y los masamos. Se debe extraer tres
muestras del mismo tamaño y masa.
b) Colocamos cada muestra en una luna de reloj y rotulamos con un plumón indeleble. La
primera muestra estará sin cubierta.
c) Colocamos en la segunda muestra quince gotas de limón y seguidamente cubrimos la
tercera muestra con la bolsa de plástico.
d) Medimos el tiempo de las tres muestras y observamos el tiempo de oscurecimiento de
cada muestra.
e) Recogemos la información con instrumento de medición de tiempo y llenamos la tabla
de datos.

VI. Anota tus observaciones en la tabla de registro 1.

Tabla de registro 1

Tipo de Cubierta Tiempo de oscurecimiento

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VII. Marco teórico

¿Por qué se oscurece la manzana cuando se pela o corta?
A este proceso se le llama oxidación. La oxidación es una reacción química que se produce en la
manzana cortada al reaccionar con el oxígeno del aire.
Consecuencias al cortar la manzana
Se trata de una reacción en cadena, que una vez iniciada, continua hasta la oxidación total de las
sustancias sensibles. Como consecuencia aparecen:

● Olores y sabores a rancio

● Se altera el color y la textura

● Desciende el valor nutritivo al perderse algunas Vitaminas y se obtienen productos que

pueden ser nocivos para la salud.
En el caso de las frutas, la piel por lo general, le proporciona una barrera contra oxidación. Por esto,
la mayoría de las frutas y verduras llegan en buenas condiciones a las tiendas de comestibles.
Pero, una vez que la piel se rompe, las células entran en contacto directo con el aire y las moléculas
de oxígeno comienzan a quemar la fruta. El resultado es una forma de óxido, que vemos como
manchas marrones en manzanas, bananas, duraznos, etc.
¿Se puede evitar la oxidación de la fruta?
Después de experimentar, se observó que si es posible evitar la oxidación o reducción de la
oxidación de la manzana. La protección con el plástico, el zumo de limón o refrigerando la manzana,
evitan el contacto con el oxígeno del aire.

VIII. Luego de la lectura, construye tu conclusión donde expliques tus resultados.

De la investigación realizada
Confirmo o refuto
sobre..............................................................................................
mi hipótesis
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
Hago referencias a .......................................................................................................
los datos de mi .......................................................................................................
experimentación .......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
Explico .......................................................................................................
científicamente .......................................................................................................
(basado en .......................................................................................................
información .......................................................................................................
científica) .......................................................................................................
..............