REFRESCA

TU CARTA
DE VERANO
 REFRESC A TU C ARTA DE VERANO

Í N D I C E

Introducción 3
Sorbetes, helados y coctelería 4
Diferencia tu coctelería 5

RECETAS

Limón + cava 7
Sorbete de sangría 8
Sorbete de mojito 9
Sorbete de mandarina al cava 10
Sorbete de daiquiri de frambuesa 11
Tinto de verano 12
Sorbete de frambuesa, cava y albahaca 13
Margarita de mango y fruta de la pasión 14
Mojito on the beach 15
Sorbete de gin-tonic 16
Cóctel de cava y manzana verde 17
Bloody mojito 18

NUESTROS INGREDIENTES

Amplia variedad de sabores 19

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P ORQUE E L V E R A N O E S E L

TE RRI TO R I O N AT U R A L D E L

CÓC TE L Y E L P O S T R E

En Carte D’Or apostamos por el poder de los

postres como valor diferencial a la hora de destacar
tu oferta y seducir a tus clientes más exigentes.
Con el buen tiempo, tendemos a compartir más
tiempo con los nuestros y las comidas se convierten
incluso en cenas. Para ello, no hay nada mejor que
ofrecer a tus clientes un coctel de lo más exótico
y refrescante que ayude a rebajar los excesos y
combatir las altas temperaturas.
Te ofrecemos soluciones diferentes y atractivas,
adaptadas a tu carta de verano con el foco puesto
en la rentabilidad de tu negocio.

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SORB E TE S , H E L A D O S Y CO C T E L E RÍA :
¡L A COMB I N AC I Ó N M Á S R E N TA BLE !

Estos tres elementos por separado suelen ser muy demandados en

verano; necesitamos un punto de frescor que aligere la pesadez al final
de toda experiencia gastronómica.

Pero, ¿qué pasa si los juntamos?

Aunque los helados y sorbetes siempre han estado presentes en la

coctelería, ahora están más en auge que nunca gracias a la infinidad de
sabores que hay y su facilidad de uso en cocina.

Hoy, en un contexto en el que nos vemos obligados a hacer más con

menos, tener un buen aliado es clave para aumentar los ingresos y
reducir los costes.

R E N T A B I L I Z A C O N C A R T E D ’ O R

LISTO PARA USAR NO GENERA SE PUEDE PREPARAR MULTITUD DE

MERMAS CON ANTELACIÓN SABORES

S I Q U I E R E S AU M E N TA R
E L VA L O R P E R C I B I D O
DE TU COCTEL,
SORBETE O HELADO
AÑADE ELEMENTOS
D E C O R AT I V O S C O M O
TOPPINGS, SIROPES,
G A L L E TA S , F RU TA
FRESCA…

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 REFRESC A TU C ARTA DE VERANO

DI F E RE NC I A T U CO C T E L E R Í A

Los helados y sorbetes aportan un valor único a los cócteles,

brindando una experiencia refrescante y deliciosa llena de matices
inexplorados.

G R AC I A S A S U T E X T U R A
S E D O S A Y C A PAC I D A D
DE MEZCLARSE CON
OTROS INGREDIENTES,
EL HELADO ES UN
COMPLEMENTO
P E R F E C T O PA R A T U S
CÓCTELES.

EL SORBETE, POR SU
PA RT E , C O N S U B A S E D E
F RU TA S F R E S C A S Y S U
CONSISTENCIA LIGERA,
A P O RTA U N T O Q U E
V I B R A N T E Y F RU TA L A
LOS CÓCTELES.

Ya sea en un daiquiri, un cóctel de vermut o una mezcla creativa, el

helado y el sorbete añaden un valor indiscutible, convirtiendo cada
sorbo en una experiencia memorable y llena de placer.

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R EC E TA S

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 L I M Ó N + C AVA COSTE
POR
RACIÓN

1,3€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Limón Mezclar todos los ingredientes en un robot

Carte D’Or o túrmix hasta su total integración. Servir en
750 ml Cava copas y decorar con piel de limón.

200 ml Nata
5g Menta
100 ml Vodka (opcional)

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 S O R B E T E D E S A N G R Í A COSTE
POR
RACIÓN

1,3€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Naranja Mezclar todos los ingredientes en un robot

sanguina Krea o túrmix hasta su total integración. Servir en
400 ml Gaseosa copas y decorar con piel de limón.

400 ml Vino tinto

40 ml Grand Marnier
100 g Frutos del bosque
Carte D´Or

8
 S O R B E T E D E M O J I TO COSTE
POR
RACIÓN

1,2€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Limón Picar el hielo en un robot (o utilizar hielo

Carte D’Or pilé). Añadir el sorbete de limón Carte D´Or y
450 ml Gaseosa la gaseosa y batir brevemente. A continuación,
añadir el zumo de lima, el ron, la hierbabuena
300 ml Ron blanco
y el azúcar. Turbinar el conjunto hasta que
4 uni Zumo de lima se integre todo y servir acompañado de una
8 uni Cubitos de hielo rodaja de lima y una hoja de menta.

50 g Azúcar moreno
8g Hojas de
hierbabuena fresca

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 S O R B E T E D E
M A N DA R IN A A L C AVA COSTE
POR
RACIÓN

1,2€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Mandarina Con ayuda de un robot o túrmix mezclar los

Carte D’Or ingredientes hasta su inegración. Servir en
750 ml Cava copas y decorar.

100 ml Vodka

10
 S O R B E T E D E DA I Q U I R I
D E F R A M B U E S A COSTE
POR
RACIÓN

1,2€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Frambuesa Con ayuda de un robot o túrmix triturar todos

Carte D’Or
200 ml Zumo de lima
500 ml Refresco de lima
300 ml Ron añejo
los ingredientes hasta su total integración.
Servir en recipiente adecuado y acompañar de
una piel de lima.

11
 T I N TO D E V E R A N O COSTE
POR
RACIÓN

1€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Limón Triturar todos los ingredientes con ayuda

Carte D’Or de un robot o turmix hasta que queden
400 ml Vino tinto integrados. Por último, servir acompañado de
unas rodajas de naranja y limón.
400 ml Gaseosa

12
 S O R B E T E D E F R A M B U E S A ,
C AVA Y A L BA H AC A COSTE
POR
RACIÓN

1,2€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Frambuesa Con ayuda de un turmix o robot triturar los

Carte D’Or ingredientes hasta su total integración. Servir
750 ml Cava en copas y acompañar de una brocheta con
frambuesa y hoja de albahaca.
10 g Albahaca

13
 M A R G A R I TA D E M A N G O Y
FR U TA D E L A PA S I Ó N COSTE
POR
RACIÓN

1,8€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Fruta Con ayuda de un turmix o robot triturar todos

de la pasión Krea los ingredientes hasta su total integración.
200 ml Zumo de lima Servir en copas escarchadas con azúcar o sal y
acompañar de la pulpa de un maracuyá.
300ml Tequila
300 ml Coulis de Mango
Carte D´Or

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 M O J I TO
O N T H E B E AC H COSTE
POR
RACIÓN

1,3€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Manzana Con ayuda de un turmix o robot triturar los

Verde Krea ingredientes hasta su total integración excepto
400 ml Zumo de naranja la granada y el pomelo frescos. Servir en copas
y acompañar de las semillas de granada y
400 ml Zumo de Granada
rodaja de pomelo rosa.
5g Menta fresca
1 uni Granada fresca
1 uni Pomelo rosa fresco

15
 S O R B E T E D E
G I N - TO N I C COSTE
POR
RACIÓN

1,2€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Limón Con ayuda de un robot o túrmix, mezclar el

Carte D’Or sorbete de limón Carte D´Or con la tónica, la
600 ml Tónica ginebra y la angostura (opcional). Terminar
sirviendo en copa con unos pétalos de rosa y
250 ml Ginebra
rallando el Haba tonka por encima.
- Angostura (opcional)
- Haba tonka (opcional)

16
 CÓ C T E L D E C AVA
Y M A N Z A N A V E R D E COSTE
POR
RACIÓN

1,6€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Manzana Con ayuda de un turmix o robot triturar

Verde Krea los ingredientes excepto la manzana verede
800 ml Cava hasta su total integración. Servir en copas
acompañando de una rodaja de manzana
500 ml Manzana verde
verde.

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 B LO O DY M O J I TO COSTE
POR
RACIÓN

1,8€

I N G R E D I E N T E S (10pax) E L A B O R A C I Ó N

1L Sorbete de Mojito Con ayuda de un turmix o robot triturar los

Krea ingredientes excepto la rama de apio hasta su
800 ml Zumo de tomate total integración. Servir en copas y acompañar
de una ramita de apio fresca.
2g Sal de apio
150 ml Zumo de limón
1g Pimienta negra
10 uni Rama de apio fresca

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NU ESTR OS I N GRE D I E N T E S

H E L A D O S G A M A 2 , 4 L

Vainilla Chocolate Canela Chocolate Blanco Galleta con canela

Praliné Caramelo Salado Cereza Frambuesa

Sorbete de Mango Sorbete de Piña Sorbete de Coco Sorbete de Limón

G R A N E L F R I G O 5 L

Vainilla Chocolate Fresa Caramelo

Limón Sorbete de Limón Nata Stracciatella

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 REFRESC A TU C ARTA DE VERANO

NU ESTR OS I N GRE D I E N T E S

H E L A D O S K R E A 2 , 5 L

Chocolate Vainilla Mostaza Sésamo Negro Violeta

Naranja Sanguina Mojito Manzana Verde Fruta de la Pasión Yogurt

Jengibre Confitado Té Verde Queso Nata y Piñones Crema Catalana

G A M A S O R B E T E S 5 , 5 L

25% 36% 47% 45%

FRUTA FRUTA FRUTA FRUTA

Sorbete con Sorbete Mandarina Sorbete Mango Sorbete Frambuesa

Limones de Sicília

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