C A R T A

Una propuesta exclusiva

desde el balcón
del Ávila.
Entradas
TEQUEÑOS ARTESANALES $12
combinado con reducción de frutos rojos
y vino tinto o chutney de piña, ají dulce
y pimienta negra.

PULPO CROCANTE $29

Pulpo en tres cocciones salteado en salsa
de ostra, miel y limón con papitas
Colombianas y cilantro.

BOMBONES DE MORCILLA $18

Trufas de paté de morcilla y manzana verde con
suave toque picante, abrazada con panko
crocante sobre cremoso de maní coronado con
salsa tártara.

TIMBAL DE VEGETALES $16

Capas de vegetales mixtos en tres texturas con
cremoso de queso de cabra acompañado de
focaccia crocante.

TATAKI DE ATÚN ROJO $19

Atún rojo abrazado en semillas de sésamo, gel de
ponzu y mermelada de ají margariteño sobre
leche de tigra y clorofila de estragón.

TATAKI BEEF $18

Finas lonjas de lomito sellado al grill aderezadas
con aceite de trufa y sal gruesa, combinado
con salsa de alcaparra y mostaza dijon.

CARPACCIO DE LOMITO $18

Lomito curado aderezado con cremoso de cham-
piñones, gel de aguacate, salsa pesto, tropezo-
nes de tomates secos y crocante
de parmesano.

CEVICHE MIXTO $17

Cubos de pescado blanco y pulpo fresco, cocidos
en leche de tigra, mezclado con finas julianas de
cebolla morada, ají dulce y tallos de cilantro con
guarnición de chips de batata rosada.

CHUPE DE POLLO $9
Magnífico fondo de pollo con leche, maíz tierno,
papa, zanahoria y queso llanero.

IVA y 10% de servicio no incluidos.

Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
Ensaladas
ENSALADA BRIE $17
Mézclum de lechuga aderezada con miel
mostaza acompañada de triángulos de queso
brie, almendras fileteadas tostadas y praliné
de frutos secos.

ENSALADA BOCCONCINI $20

Perlas de boncconcini de búfala, tomates cherry
confitados con ajo y albahaca, lonjas de jamón
serrano y piña a la plancha sobre rúgula fresca
con vinagreta de parchita.

ENSALADA BOCCONCINI
Y PECHUGA DE POLLO $18
Perlas de boncconcini de búfala, tomates cherry
confitados con ajo y albahaca, pechuga de pollo
a la plancha y piña a la plancha sobre rúgula
fresca con vinagreta de parchita.

IVA y 10% de servicio no incluidos.

Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
Principales
RIBEYE STEAK ANGUS $60
Jugoso corte de carne angus coronado
con mantequilla de finas hierbas y acompañado
de una papa estilo pillbug con crema agria,
pimientos de padrón y tomates cherry confitados.

SOLOMO STEAK NACIONAL $25

Apetitoso churrasco de carne nacional
con vegetales salteados y papas fritas.

LOMITO ORIENTAL $25

Finas tiras de lomito salteados con champiñones,
jengibre, ajo y cebollín, en salsa de ostra, soya
Y aceite de sésamo, acompañado de papas
colombianas y coronado con hilos de ajo porro
crocante.

HAMBURGUESA 1956 $18

Hamburguesa de pan brioche artesanal con carne
grillada de primera, queso cheddar fundido,
tomates confitados, tiras de tocineta, rúgula y
salsa de ajo rostizado.

PASTA CON FRUTOS DEL MAR $27

Pasta larga fresca en dos texturas de salsa
marinera y sus frutos.

CAZUELA MARINERA
AL ESTILO TAILANDÉS $30
Estofado de mariscos y pesca del día en salsa
de cúrcuma, malojillo, albahaca morada y leche
de coco acompañado de pan artesanal.

PESCA BLANCA EN SALSA DIJON $25

Churrasco de pescado blanco a la plancha bañado
en salsa cremosa de mostaza, sobre una cama
de espárragos salteados coronado con quenelle
de semillas de mostaza dijon.

TENDER DE POLLO $20

Tiras de pollo empanizadas con panko con
guarnición de papas fritas y salsa de tomate.

CORDON BLUE DE POLLO $21

Pechuga de pollo rellena de jamón ahumado
y queso holandés con guarnición de arroz
cromático y cremoso de mostaza.

IVA y 10% de servicio no incluidos.

Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
Acompañantes
PAPAS FRITAS CLÁSICAS $8

PAPAS FRITAS BAÑADAS CON QUESO

CHEDDAR Y CROCANTE TOCINETA $11

ARROZ CROMÁTICO $7
Arroz basmatic con pasas, almendras fileteadas
y celery.

PAN ARTESANAL CON SALSA BERNESA $4

Fresco pan artesanal casero acompañado de salsa
bernesa.

IVA y 10% de servicio no incluidos.

Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
Postres
FONDANT DE CHOCOLATE $15
Bizcocho de chocolate bitter con centro húmedo
líquido, acompañado de helado de vainilla, tierra
crocante y coral de caramelo.

TARTALETA DE PARCHITA $14

Tartaleta de parchita con suspiros dorados, gel
de maracuyá y alas de chocolate icoa.

CHESSE CAKE DE CABRA $14

Torta cremosa de queso de cabra, cubierta de
confitura de piña al romero, acompañada de
melocotón y piña grilladas y moras.

IVA y 10% de servicio no incluidos.

Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
 IVA y 10% de servicio no incluidos.
Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
B E BI D AS
La Barra
PI ÑA COL A DA $8

BL O OD Y MA RY $11

PI ÑA COL A DA VIRGE N (SIN ALCOHO L) . $8

1 9 56 ´ S FROZEN $8

MOS COW MUL E 1956 $8

MA R G A R I TA T RADICIO NAL $8

MI M O SA FR ESA, NARANJA Y PARCH I TA $7

MI R A N DA AV I L A $8

R U C K $8

O R A N GE PI N EAPP LE $8

G AM BOA $8

MA C A N A O $8

MOJI TO T RA D I CIO NAL,

PA R CHI TA O MORA $8

AGU A 3 55 ML $2

AGU A S PA R K L I N $4

CO C A COL A /CHINO TTO LATA $4

SOL E RA V ERD E /AZ UL $5

E F E S PI L S EN ER $5

J U G OS N AT U R ALE S MO RA,
MEL O COTÓN , PARCHITA,
F R ES A , N A RA NJA Y LIMO NADA $5

J U G O D E TOMATE PRE P ARADO $8

MER E N GA DA D E O RE O $18

E L P A R A Í SO $8

L OM A S D E V I ENTO $7

N O T E A PU R ES $8

L L AN O GRA N D E (4 PERSONAS) $30

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esta lista de precios está sujeta a cambios sin previo aviso.
La Bodega
Espumantes
T R API CHE EXT RA BRUT / RO SE .
MEN D OZA , A RGE NTINA $29

CA N T I PROSECCO D.O .C E XTRA DRY

$45
2 0 1 9 . I TA L I A .

R AVEN TÓS L ´ HE RE U E SP UMANTE

BL AN CO BRUT .

CATAL UÑ A , ES PAÑA. $69

R AVEN TOS D E NIT E SPUMANTE ROSAD O

E X T RA BRUT . $89

MOET CHA N D ON IMPE RIAL ICE . F RA NCI A. $199

Vinos Rosados
D ON A U R EL I O RO SADO LA AUDACIA
G AR NA CHA . VALDE P E ÑAS, E SPAÑA . $26

BE B I K E R OSA DO O RGÁNICO
G AR NA CHA . N AVARRA, E SPAÑA $31

Vinos Blancos
D ON A U R EL I O BLANCO LA E VO LUC I ÓN
V ER DEJO. VA L DE P E ÑAS, E SPAÑA. $26

BE B I K E BL A N CO O RGÁNICO
CHA R D ON N AY.

N AVA RRA , ES PAÑA $ 31

T ES OURO S EGRE DO RIAS BAIXAS.
A L B AR I Ñ O, ES PAÑA. $42

TO B EL OS B L A NCO DE BARRICA. RIOJ A,

E S P AÑ A . $56

Ninguno de los precios de esta lista incluyen IVA, IGTF ni 10% del servicio,
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La Bodega
Vinos Tintos
N AVA RRO COR RE A CO LE CCIÓ N PRIVADA

MA L BEC, MERL OT Y CABE RNE T

SA U V I GN ON . ME NDO Z A, ARGE NTIN A. $35

BE B I K E T I N TO O RGÁNICO TE MPRANI L L O.
N AVA RRA , ESPAÑA $31

TO B EL OS T I N TO TE MPRANILLO CRI ANZA.

R I O JA , ES PA Ñ A. $56

E L R E TOR N O A LZANIA GARNACHA.

N AVA RRA , ES PAÑA. $66

TO B EL OS T I N TO GARNACHA. RIO JA,

E S P AÑ A . $89

Ninguno de los precios de esta lista incluyen IVA, IGTF ni 10% del servicio,
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Botellas 0.75 Lt
Ron
A N T I GU O SOL E RA 1796 $79 / $ 9 x Trago

S A N TA T ER ESA LINAJE $55 / $ 8 x Trago

Ginebra
N OR DÉS $79

M A R TI N MI L L ER $89

TAN QUER AY $79

TAN QUER AY ( 1 LT) $99

Vodka
GR E Y GOOS E $ 89 / $ 8 x Trago
GR E Y GOOS E ( 1 LT) $119

S TOL I SHN AYA $55 / $ 8 x Trago

S TOL I SHN AYA (1LT) $89

Whisky
B U C HA N A N ´ S 1 2 AÑO S $89 / $ 9 x Trago

B U C HA N A N ´ S 1 8 AÑO S $129 / $ 13 x Trago

OL D PA RR 1 2 A ÑO S $89 / $ 9 x Trago

GR AN T ´ S 1 2 A ÑO S $59

Ninguno de los precios de esta lista incluyen IVA, IGTF ni 10% del servicio,
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Ninguno de los precios de esta lista incluyen IVA, IGTF ni 10% del servicio,
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