Hoja Guarda

Proyecto Educativo Institucional

COLEGIO NACIONAL

GRACIELA DÁVALOS MARTÍNEZ

Yatytay km 18, Barrio San Jorge 5ta Línea.

Propiedades del Poroto

Ever Larramendia Romero

Yatytay-Itapúa
 Agradecimiento

A Dios primeramente por darme la oportunidad de hacer este trabajo que es

muy importante para mí.

A mi familia por acompañarme y apoyarme siempre en la realización de este

proyecto de investigación.

También a mi tutor que me ayudó en la preparación y elaboración de este

trabajo, que requiere mucha dedicación y esfuerzo para lograr el mejor resultado
posible.

A los compañeros de clases que siempre estuvieron apoyándome y

brindándome su ayuda cuando los necesitaba.
 ÍNDICE

Contenido
Hoja Guarda................................................................................................................. 1

Agradecimiento............................................................................................................. 3

ÍNDICE......................................................................................................................... 4

INTRODUCCIÓN.......................................................................................................... 6

RESUMEN................................................................................................................ 7

Fundamentación.......................................................................................................8

Planteamiento del problema.........................................................................................9

Pregunta General......................................................................................................9

Preguntas Específicas..............................................................................................9

Justificación................................................................................................................10

Objetivo general......................................................................................................11

Objetivos específicos..............................................................................................11

Marco teórico.............................................................................................................. 12

EL POROTO........................................................................................................... 13

Propiedades y beneficios del poroto....................................................................13

Rica fuente en antioxidantes...............................................................................14

Disfruta de las propiedades y beneficios del poroto gracias a su aporte energético 14

Es bajo en contenido glucémico..........................................................................14

Conoce las propiedades y beneficios del poroto para prevenir la anemia...............15

Para el cuidado de tu piel....................................................................................15

Variedades................................................................................................................. 16

Tipo de Tierra..........................................................................................................18

Germinación........................................................................................................18

Tutores para plantar porotos...............................................................................19

Exposición al Sol.................................................................................................19

Riego – Agua.......................................................................................................19

Recolección.........................................................................................................19
 Época de siembra...............................................................................................19

Método de siembra y distancia...............................................................................19

Fertilización............................................................................................................. 20

Control de malezas.................................................................................................20

Plagas..................................................................................................................... 20

Las plagas que atacan el cultivo en el campo Son:.............................................20

Enfermedades.........................................................................................................20

Virosis..................................................................................................................... 20

Cosecha.................................................................................................................. 21

MARCO METODOLOGICO........................................................................................22

Hipótesis..................................................................................................................... 23

Variables a ser analizadas en el trabajo de investigación.......................................23

Las variables son las siguientes:.........................................................................23

Tipo de Investigación...........................................................................................23

Objeto de estudio................................................................................................23

Naturaleza de la información...............................................................................23

Extensión del estudio..........................................................................................23

Población y Muestra............................................................................................24

Método................................................................................................................24

Análisis e interpretación de Datos...............................................................................24

Conclusión..................................................................................................................29

Limitaciones........................................................................................................ 30

Bibliografía.................................................................................................................. 31

ANEXOS..................................................................................................................... 32
 INTRODUCCIÓN
Este trabajo de investigación hará referencia acerca del origen, variedades y de los
beneficios que trae a la salud el consumo del poroto. El poroto conocido como
(kumanda) en el idioma guaraní, es una leguminosa considerada una fuente
importante de proteínas y de bajo costo. Su cultivo constituye también fuente de
ingresos económicos para el agricultor.

Su alto valor nutritivo y su cualidad de ser un alimento básico en muchos países, se lo

considera un cultivo de gran potencial estratégico. Por eso considere su importancia
para realizar un trabajo investigativo enfocándome sobre sus principales cualidades y
características.

RESUMEN
En el siguiente apartado se observa un trabajo de investigación con bases reales
concernientes a una comunidad determinada, en donde la investigación gira en torno
a un barrio en específico que es el barrio San Jorge de Yatytay Km 18, y la
investigación está a cargo de los alumnos del 3 año del Colegio Graciela Dávalos
Martínez. El trabajo consiste en indagar sobre una legumbre especifica de alta
aceptación en la cultura paraguaya, sin entrar en exageraciones seria uno de los
productos más conocidos en la historia de la alimentación paraguaya, tanto por su
valor genuino, su valor nutricional, su aporte histórico, y su valor cultural que gira en
torno a un plan alimenticio empírico que implementaban nuestros antepasados, y que
servía para suplir la falta de otros alimentos que quizás por la situación económica no
se podía acceder a las mismas. Y de esta manera se gana su valor histórico gracias a
sus nutrientes y su sabor inconfundible, que se podría decir que ningún paladar
paraguayo ha sido ajeno a probarlo.

Fundamentación

Con este proyecto se pretende aumentar los conocimientos acerca del tema
mencionado, además de difundir sobre la importancia de conocer más acerca del
poroto, para profundizar nuestros conocimientos sobre el modo de manejo de los
cultivos. Es importante saber sobre las propiedades innumerables que posee esta
leguminosa como beneficia a la salud. En nuestra comunidad se observa que la
mayoría de las familias son productores de esta leguminosa. Además de los
beneficios es preciso tener en cuenta que este alimento es mucho más económico en
la canasta familiar, es una excelente alternativa para aquellos consumidores de
escasos recursos económicos.

Por otra parte, cabe mencionar que el poroto es una semilla de fácil cultivo lo que
permitirá a las personas de la comunidad crear pequeños cultivos en sus terrenos con
los mínimos recursos necesarios. La misión de este trabajo consistirá en fomentar
acerca de las maneras en que se pueda mejorar la producción y valoración de este
alimento muy nutritivo para la salud de las personas.

Planteamiento del problema

En la comunidad los productores cultivan el poroto con fines de consumo y venta en el
caso de algunos que tienen una producción mayor debido a las necesidades de dar a
conocer las maneras de mejorar la producción

Pregunta General
  ¿Cuáles son las distintas variedades que comúnmente son cultivadas por los
agricultores, origen de esta leguminosa, sus beneficios en cuanto a la salud,
productores que cultivan con fines de venta y familias que cultivan para el
autoconsumo, las estrategias que se aplican en el proceso de cultivo del poroto
para obtener buenos resultados en la producción?

Preguntas Específicas

 ¿Qué propiedades y beneficios aporta el poroto para la salud?

 ¿Cuál es el origen y cuantas son las variedades que normalmente se cultivan en

la zona del barrio San Jorge?

 ¿Existen estrategias que puedan mejorar el rendimiento y la calidad de la

producción de esta leguminosa?

 ¿Cuántas familias del barrio San Jorge cultivan para fines de ventas y para
consumo?

Justificación

Esta investigación nace al ver la necesidad que existe de investigar aspectos

importantes de este producto, por ser una base en la alimentación de muchas familias
paraguayas por muchos años y generaciones, además de poseer una variedad muy
importante de propiedades alimenticias específicas, además de la falta de
conocimientos por parte de los pobladores de nuestra comunidad, no de su existencia
sino más para mejorar su cultivo, utilización y de esta manera poder lograr que se
valore todos los beneficios que nos aporta el consumo del poroto. Y de esta manera
se pueda identificar a este producto como lo que corresponde y significa, siendo una
base de la alimentación de muchas familias paraguayas, históricamente y hasta la
actualidad. Si de beneficios o facultades se puede hablar de este producto son
innumerables.

Objetivo general

 Investiga las propiedades, variedades y modo de cuidado de los cultivos del

poroto para obtener una buena producción lo cual se lleva a cabo con los
pobladores del barrio san Jorge.

Objetivos específicos
 • Distinguir las variedades que se cultivan normalmente en la comunidad de San
Jorge.
• Describir las propiedades del poroto para dar a conocer a las familias del
Barrio San Jorge la importancia de su consumo y beneficios que da a nuestra
salud.
• Describir formas de cuidado del cultivo del poroto con los recursos que
normalmente se tienen al alcance.
• Obtener un cultivo seguro, sano y con buena producción en la agricultura de
las familias del Barrio San Jorge que cultivan esta legumbre tanto para el
consumo como así también para que los producen con fines de ventas.

Marco teórico
 MARCO TEÓRICO

EL POROTO
Es uno de los cultivos más importantes en todos los rincones del mundo, es uno de los
más conocidos y consumidos a nivel mundial.

Sus orígenes provienen de la reconocida América central, del sur y del sur de México.
Su nombre científico es Phaseolus vulgaris L.

El popular poroto pertenece a la familia de la Fabácea y es comúnmente conocido

como caraota, frijol, habichuela, alubia, entre otros, una grandiosa planta herbácea;
sus raíces muestran nódulos muy característicos de las leguminosas, su tallo es de
forma tubular y angulada.

El tallo de los porotos suele tener pequeños pelos en forma de garfios y que son
bastante característicos de algunos géneros tal como el Phaseolus,

las bonitas hojas del poroto nacen en forma triangular generalmente son simples; las
flores forman pequeños racimos terminales en cada rama,

el valioso fruto es una legumbre que tiene diversas formas, números y tamaños,
depende de su variedad y deriva de una pequeña vaina verde.

El grandioso poroto es participe y protagonista en variedad de platillos a nivel mundial

pero además de ello posee grandes bondades medicinales. Mediante una dieta
equilibrada podrás obtener el máximo provecho de las propiedades que posee el
poroto para ti y para tu salud.

Propiedades y beneficios del poroto

• Conoce a continuación al menos 8 propiedades y beneficios del poroto,
es rica fuente en vitaminas y minerales y con los cuales podrás verte
beneficiado en cuanto a tu salud.
• Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares con las
propiedades y beneficios del poroto.
• Gracias a la maravillosa fibra soluble que contiene el poroto lo hace ser una de
las plantas más apropiadas para reducir enfermedades cardíacas.
• Se recomienda su consumo regular para que obtengas dichas propiedades del
poroto en tu sistema cardiovascular, su ingesta promueve su bienestar.

• Utiliza el grandioso poroto como tratamiento preventivo alternativo para evitar

las temidas enfermedades cardiovasculares.

Rica fuente en antioxidantes

• Su poder como antioxidante hace del poroto una excelente planta para
reforzar tu sistema inmunológico de manera natural.
• Ayudándote así en la prevención de ciertas enfermedades virales e infecciosas
incluso la temida enfermedad del cáncer.
• Mediante el consumo del poroto con regularidad podrás mantenerte sano y
contribuirás al buen mantenimiento de tu cuerpo.
• Además de eso estarás previniendo enfermedades por lo que tu organismo se
verá fortalecido gracias a dichos antioxidantes.

Disfruta de las propiedades y beneficios del poroto gracias a su aporte

energético
Su contenido en carbohidratos es bastante elevado por lo que resulta ideal y eficaz
para darle ese golpe de energía que necesita tu organismo.

• En los antiguos pueblos el poroto era un alimento esencial para los niños ya
que sus cuantiosas cantidades vitamínicas les ayudaba a crecer.
• Es la actualidad no es la excepción ya que ésta rica planta es utilizada como
suplemento natural ante ciertas vitaminas y minerales esenciales.
 • Consume el grandioso poroto y bríndale a tu organismo ese aporte energético
que necesita para funcionar adecuadamente en tu día a día.

Es bajo en contenido glucémico

• Ideal si padeces de diabetes ya que gracias a su bajo contenido glucémico tus
niveles de azúcar en sangre no se verán afectados gracias al poroto.
• Recomendado además si quieres seguir un régimen alimenticio bajo en
azucares, el poroto será una de tus plantas predilectas.
• Cuida tu índice glicémico con el poroto, podrás consumirlo sin remordimientos
y sin repercusiones dañinas para tu salud.
• Prevén el estreñimiento con las propiedades y beneficios del poroto
• Si tienes problemas de estreñimiento el poroto será tu gran aliado para tratar
dicha afección de una manera completamente natural.
• Gracias a su alto contenido en fibra contribuirás en que tu movimiento intestinal
se regules y las evacuaciones se hagan de forma normal.

• Además, el consumo de porotos favorece en que las heces se ablanden

naturalmente por lo que ir al baño ya no será un problema para ti.
• Para fortalecer tus músculos
• Los nutritivos porotos son rica fuente de proteínas las cuales le brindan a tus
órganos y músculos fortaleza para llevar a cabo sus funciones.
• Si estás bajo un régimen alimenticio y entrenamiento consume los porotos
para brindarle a tu sistema muscular energía y fortalecimiento.
• Ahora bien, si padeces constantemente de calambres musculares es ideal el
consumo de los porotos ya que estos se harán más resistentes.

Conoce las propiedades y beneficios del poroto para prevenir la anemia

• Los deliciosos porotos cuentan con un alto contenido en ácido fólico lo que
resulta favorecedor para combatir la anemia de manera natural.
• Si tienes déficit de hemoglobina y quieres subir tus niveles mediante fitoterapia
consume la planta o los porotos estos te ayudarán.
• En caso de que estés embarazada el consumo de porotos es muy adecuado
gracias al ácido fólico que contiene.
• Este contribuirá en la formación del feto además de ayudarte a mantenerte libre
de anemia y saludable naturalmente.
 Para el cuidado de tu piel
• Su alto contenido en antioxidantes hace del poroto un aliado a la hora del
cuidar tu piel ya que previene el envejecimiento celular.
• Contribuirá en el cuidado de tu piel previniendo también en envejecimiento
prematuro ayudándote a mantener una piel suave y más lozana.
• También los consumos de los porotos son adecuados para prevenir y sanar
ciertas enfermedades de la piel tales como eczemas, o dermatitis.
• Además, al ser rico en zinc, biotina, hierro y proteínas el poroto le brindará la
salud necesaria a tu cabello y uñas, manteniéndolos más resistentes.

Éstas son algunas de las propiedades y beneficios del poroto, de los cuales
podrás sacar provecho y comenzar a disfrutar de sus múltiples ventajas para el
cuidado de tu salud.

Por eso te invitamos a salir y conseguir tus porotos desde ya para que empieces a
atender tus afecciones de salud y prevengas enfermedades de una manera
complemente natural.

Los nutritivos porotos son rica fuente de proteínas las cuales le brindan a tus
órganos y músculos fortaleza para llevar a cabo sus funciones. Si estás bajo un

régimen alimenticio y entrenamiento consume los porotos para brindarle a tu

sistema muscular energía y fortalecimiento.

Variedades
De la familia de las Leguminosas, el poroto ocupa el huerto un periodo de 60 a 190
días aproximadamente. Durante este periodo, el poroto realiza un importante aporte
en la fijación del nitrógeno al suelo, que hace de él un cultivo interesante para
preceder a otros que requieran de este elemento en grandes cantidades para su buen
desarrollo, o bien haciendo una siembra asociada con los mismos con una pequeña
diferencia de tiempo, iniciando con el poroto uno o dos meses antes.

Puede preceder a los repollos, lechugas, espinacas o zanahorias. No puede asociarse

ni cultivarse después de Cucurbitáceas (zapallo), tomate u otras Leguminosas.

Las variedades más cultivadas en nuestro país son el San Francisco y el pytã’i, que
son de periodos de cultivo cortos, de 60 a 90 días. Otra variedad muy conocida
también es el poroto manteca, apreciado por su textura y sabor suave.
La siembra directa es la más aconsejable, entre los meses de mayo a julio, a una
distancia de 70 cm entre hileras y 30 cm entre plantas, a una profundidad de 3 a 5 cm.

Germina entre el 4.º y el 25.º día dependiendo de la temperatura: a más calor, más
rápido emerge. El clima ideal es el cálido o cálido-templado. Las heladas y las lluvias
prolongadas hacen estragos en estos cultivos, así como también la falta de agua
durante el calor intenso.

Se adapta a casi la totalidad de los suelos, prefiriendo los arcillo-arenosos, que tengan
buen drenaje, que estén bien oxigenados y libres de malezas.

En suelos muy pobres, necesita de una fertilización simple, que se realiza en el

momento de la siembra colocando compost o humus en el hoyo que será de cama a la
semilla. Las variedades trepadoras necesitan de aporque y colocación de tutores para
ayudar a su desarrollo.

La principal plaga de este cultivo es, entre otras, el pulgón. Podemos prevenirlo
cultivando menta, albahaca o melisa con el poroto. Pero si ya detectamos su
presencia, es necesario que lo combatamos con un preparado, cocinando un puñado
de ortiga seca en dos litros de agua durante veinte minutos; luego fumigamos las
plantas afectadas con esta preparación.

La cosecha se inicia 45 a 90 días después de la siembra, dependiendo de la variedad

elegida, y dura unos 40 a 70 días. Se hace de forma manual, seleccionando las vainas
que ya están llenas; podemos cosecharlas frescas (verdes) si vamos a consumirlas en
el transcurso de la semana, o bien cuando ya están secas si queremos para
guardarlas y consumirlas más adelante. Tiene un promedio de rendimiento de 70 a
150 g por metro cuadrado, por lo que un surco de 20 m es suficiente para abastecer a
una familia de cuatro o cinco personas.

El poroto es un cultivo de gran importancia para el país y clave para las economías
regionales del NOA, zona que le brinda óptimas condiciones para su desarrollo. Las
principales variedades que se producen son el poroto alubia y el poroto negro.

Según la Bolsa de Comercio de Rosario, el poroto es la legumbre, excluida la soja, que

más se produce en Argentina. En todo el país ocupa alrededor de 430.000
hectáreas, resultando en una producción total anual que ronda el medio millón de
toneladas y que casi el 90% es destinado a la exportación.
En consecuencia, lograr un buen cultivo es uno de los grandes desafíos que
tienen los productores poroteros. Es importante estar informado y conocer todas las
herramientas disponibles para planear una buena estrategia.

Por eso, para afianzar aún más su compromiso con el productor, BASF ofrece
productos eficientes e innovadores que se adaptan a las estrategias de manejo. Casi
el 90% de la producción de poroto es destinado a la exportación.

“Seguimos incorporando soluciones para el cultivo de poroto, ya que es clave

protegerlo desde la semilla hasta cosecha. Dos años atrás incorporamos Cantus,
especialmente recomendado para la Sclerotinia, y esta campaña incorporamos a
Acronis, con el foco en proteger el cultivo desde la semilla y que cada semilla sea una
planta”, indica Juan Martín Pérez Brea, gerente del Cultivo de Poroto de BASF.

Acronis es un fungicida para el tratamiento de semillas recientemente lanzado para el

poroto: “Esta solución, que contiene la estrobilurina de mayor eficiencia del mercado,
le aporta al cultivo mayor velocidad de emergencia y desarrollo inicial del cultivo,
resultando en una mejor implantación”, explica Juan Martín.

De esta forma, la empresa apoya el desarrollo de los cultivos regionales, ofreciendo

herramientas acordes a sus necesidades a fin de optimizar la productividad.
“Trabajamos año a año con el foco puesto en la investigación y en el desarrollo de
soluciones que protejan y potencien el rendimiento de cultivos regionales en nuestro el
país”, finaliza Pérez Brea.

Tipo de Tierra
Las Judías o Porotos se desarrollan en la mayoría de los suelos, pero prefieren suelos
fértiles o ricos. La abundancia de humus y la humedad favorece enormemente el
desarrollo de sus raíces. Rechazan los suelos ácidos. Lo ideal es un suelo de un P.H.
de 6,5 , de lo contrario habrá que encalar o dicho de otra forma, echar Cal a la tierra.

La tierra debe estar húmeda, pero no con exceso de agua y es aún más importante
cuando las plantas son chicas dado que este factor aumenta la posibilidad de que las
raíces se contagien con un hongo muy dañino para el desarrollo de la planta
(Rhizoctonia solani).

Germinación
En un huerto si se quiere plantar judías o porotos se debe cavar una zanja profunda y
llenarla con compost. También se puede cavar la zanja en otoño o a principios de
Invierno e ir llenándola con restos orgánicos de la cocina y al llegar la primavera poner
un poco de tierra encima y plantar sobre este espacio. Si vamos a plantar en
maceteros vasta con llenarlos con una buena cantidad de compost. Lo normal es
plantar directamente en el suelo, una vez que las heladas hayan desaparecido, pero si
se quiere apurar el proceso se puede partir en almácigos y luego trasplantar a su lugar
definitivo.

En un huerto se trazan 2 surcos separados por 30 cm y se siembra las semillas a 8 cm

de profundidad con una separación de 25 cm entre cada semilla. En maceteros
plantamos una semilla por cada 15 lt que contenga el macetero, es decir en un
macetero de 15 lt plantamos 1 planta, en uno de 30 lt plantamos 2 plantas y así
sucesivamente.

Si son judiás o porotos trepadores se deben poner tutores a las plantas para que
trepen por ellos. Los palos, normalmente de bambú, deben tener entre 2 a 3,5 mt de
altura.
Estos se estacan a la tierra formando una “V” invertida. Luego de que hayamos
puestos todos, atravesamos un palo por encima y amarramos todas las uniones.

A continuación, dejamos un dibujo de una de las estructuras más tradicionales para

hacer un tutor: porotos como sembrar

Tutores para plantar porotos.

Exposición al Sol
La planta de porotos o judías prefiere estar a pleno sol (6 a 8 horas de Sol directo),
pero puede tolerar menos horas de sol al día. Lo que si hay que considerar que esto
provocará que la planta se desarrolle de manera más lenta.

Riego – Agua
La planta se riega no con mucha agua pero si de manera constante desde que es
pequeña. Una vez que las flores aparezcan se debe aumentar la cantidad de agua
proporcionada.

Recolección
Los Porotos o las Judías se recolectan de manera continuada, al hacer esto
estimulamos que la planta nos de frutos continuamente. Es preferible cosechar los
porotos a que estos se pongan duros en la planta. Al momento de recolectar,
debemos hacerlo con ambas manos. Con una se sujeta la planta y con la otra se tira
de la vaina.
Esto se hace para no dañar la planta al momento de recolectar.
Lo más probable es que la producción de la planta sea tan abundante que no
podamos comernos todos los porotos o judías. Si esto llega a pasar lo mejor es:
conservarlos con sal o congelarlos, estos será una gran reserva de alimento para el
invierno.

Época de siembra.
La época de siembra del poroto se extiende desde la segunda quincena del mes de
agosto hasta la primera quincena de febrero para las variedades de ciclo corto y para
las de ciclo largo sería hasta noviembre. La mejor época de siembra está comprendida
entre fines de agosto y primera quincena de octubre, sin embargo, se debe tener en
cuenta que en algunos años suelen registrarse heladas tardías lo que puede afectar el
cultivo.

Método de siembra y distancia.

La siembra puede ser manual o con sembradora a tracción animal o motriz. La misma
se realiza en hileras y la densidad depende de la variedad. En efecto, para las de ciclo
corto, la distancia entre hileras será de 70 centímetros y entre plantas 25 a 30
centímetros depositando 3 semillas en cada hoyo. En la siembra mecánica, la
sembradora se regulará de tal forma que distribuya 7 a 8 semillas por metro lineal.
Mientras que, para los cultivares de enrame y de ciclo largo, se empleará una
distancia de 80 a 90 centímetros entre hileras y 40 a 50 centímetros entre plantas.

Fertilización.
El poroto no es muy exigente en cuanto a fertilidad del suelo, pero en suelos muy
pobres los rendimientos no son satisfactorios. La determinación de los fertilizantes
requeridos será por medio del análisis de suelo.

La fertilización nitrogenada no es recomendable porque no tiene respuestas en la

producción de granos. Sin embargo, para la producción de masa verde hay respuesta
positiva, lo cual, afecta negativamente la producción de granos.

Control de malezas.
Es importante mantener el cultivo libre de malezas en la etapa inicial de crecimiento,
es decir durante los primeros 40 días. Las malezas pueden ser controladas en forma
manual (2 a 3 carpidas) o con herbicidas pre emergentes (sistema convencional) o
herbicidas selectivos (siembra directa).
Plagas.
Las plagas que atacan el cultivo en el campo Son:
El pulgón, el Trips y la chinche que además del debilitamiento que provocan a la
planta, son transmisores de la virosis muy común en el cultivo y responsables del bajo
rendimiento. Se Controla con insecticidas sistémicos.

Gorgojo: Es la principal plaga del poroto durante el almacenamiento, pudiendo los

granos perder hasta 100% de su valor comercial si el ataque es intenso.

Control: Se controla con Phostoxin o similar, a razón de tres a cinco pastillas por
toneladas de semillas.

Enfermedades.
Las más comunes son la antracnosis, que se caracteriza por manchas rojizas
circulares tanto en las hojas como en los tallos y ramas.

Control: Se controla con fungicidas: ej: Dithane.M. 45.

Otra enfermedad muy común es el Oídio que se caracteriza por manchas de color
blanco ceniza abarcando hojas y tallos. Su control es con fungicidas Dithane M- 45 y
otros.

Virosis.
La más temible es la enfermedad llamada mosaico. Se evita su ataque evitando la
presencia de insectos chupadores en el cultivo, especialmente el pulgón, trips y
chinches, y usando semilla sana.Por otro lado, se recomienda hacer rotación de
cultivos evitando así sembrar poroto por 2 – 3 años seguidos en el mismo terreno.

Como síntomas presentan manchas medio amarillas moteadas, semi duras y

encrespadas en toda la superficie de las hojas y ramas tiernas.

Cosecha
El poroto puede ser cosechado manual o mecánicamente. La cosecha manual puede
ser en estado verde o seco. A pesar de ser el método más lento y costoso tiene la
ventaja de presentar el menor porcentaje de pérdidas en el campo, permitiendo la
selección de las vainas.

La trilla puede ser manual o mecánica; en ambos casos previa a la trilla el producto se
debe exponer al sol por 4– 5 horas a los efectos de facilitar la apertura de las vainas y
completar el secado de los granos. Para el almacenamiento los granos deben tener
una humedad máxima de 12%.
MARCO METODOLOGICO

MARCO
 METODOLOGICO

Hipótesis
Un mayor conocimiento de los valores nutritivos, técnicas de cultivo y tratamiento
además de un conocimiento integral del poroto ayudaría a las familias a poder
producir mejor y poder aprovechar mejor los cultivos tanto para darle un valor
nutricional adicional a sus familias o comercial por medio de las ventas.

Variables a ser analizadas en el trabajo de investigación

Las variables a ser utilizadas fueron elaboradas en base a los conocimientos a
los cuales queremos llegar, y de esta manera enriquecer nuestra información
con un trabajo de campo con informaciones reales a ser obtenidas de nuestra
población focalizada.

Las variables son las siguientes:

Variables
1- Origen del poroto
2- Propiedades y beneficios del consumo de poroto
3- Variedades existentes del poroto
4- Periodicidad de consumo
5- Información sobre producción del poroto
6- Época de siembra
7- Plagas que afectan el cultivo del poroto
8- Formas de control de plagas

Tipo de Investigación
- Cualitativa y cuantitativa

Objeto de estudio
- Básicas aplicadas
Naturaleza de la información
- La investigación a ser realizada va ser enfocada de manera cuantitativa y cualitativa,
documental.

Extensión del estudio

- El estudio a ser realizado es un trabajo de campo enfocado en l barrio San Jorge del
km 18 de Yatytay

Población y Muestra
- La población total de la comunidad es de 500 personas de las cuales la muestra
seleccionada son 10 personas representando a 10 familias del barrio, la elección
de las mismas se realizó de manera aleatoria

Método
- Él método para la recolección de datos es la encuesta personalizada.

Análisis e interpretación de Datos

¿Conoce el origen del poroto?

10%

Si
No
90%

- En el gráfico se puede visualizar que un alto porcentaje desconoce el origen

del poroto.
 ¿-Conoces las propiedades y beneficios
del consumo del poroto?

30%

S
70% í
No

- En este gráfico se puede entender que gran mayoría conoce de las propiedades y
beneficios que ofrece el consumo de este alimento.

¿Conoces las variedades del poroto?

26%

S
í
74% No

- Las variedades de poroto son muy conocidas entre los encuestados,

información que podemos apreciar en este punto.
 ¿Consume regularmente el poroto?

39%

61% Sí
No

- En este apartado se observa que el consumo se da en un porcentaje igual entre

las respuestas positivas y negativas entre los encuestados.

¿Cultivas poroto para consumo, para

venta o ambas?

10%
30%

VENTAS
CONSUMO
60% AMBAS

- En la gráfica se observa la utilización que se le da al poroto en las familias

encuestadas.
 ¿Conoce la época de siembra del
poroto?

10%

Sí
No
90%

- Se puede visualizar que existe un alto conocimiento de la época de cultivo.

¿Qué tipos de plagas normalmente

afectan tus plantaciones de poroto?

17%

12%
Pulgón
Trips
71%
Chinche

- Se observa un alto conocimiento entre las plagas que afectan la producción.

 ¿Para el control de plagas utiliza
productos químicos?

31%

Sí
69% No

- En su mayoría los encuestados utilizan químicos para el control de plagas.

 Conclusión
El trabajo realizado fue muy fructuoso, me ayudó a tener una visual más amplia al
momento de investigar sobre un tema, y me ayuda a poder verificar desde una óptica
diferente un trabajo investigativo, en este caso se pudo obtener información acerca de
un producto muy conocido que forma parte de la base de la alimentación de muchas
familias paraguayas de manera histórica, y no solamente por su valor alimenticio sino
más bien por su valor histórico en nuestro país, como así también otros productos
como la mandioca o el maíz, el poroto tiene un puesto preponderante en nuestras
vidas, su importancia radica en el seno de muchas familias paraguayas y no
solamente de las más humildes sino en todas las esferas sociales, eso quiere decir
que un plato elaborado con esta legumbre se puede encontrar en la casa de más de
un paraguayo independientemente de la condición económica y social de este
individuo.

Además, se pudo verificar que, si se tiene conocimiento del producto, más bien un
trabajo pendiente sería la de promocionar el producto para darle un fin comercial, ya
que es una semilla noble, de fácil cultivo y fácil cuidado que no requiere de grandes
conocimientos técnicos, sino más bien afianzar los ya existentes y enfocar a las
familias hacia una expansión en la producción de la misma para aportar a la economía
familiar.

Limitaciones
En este caso en la producción y expansión de este producto creo que los limites son
creados por nosotros mismos, y la falta de desconocimiento de su valor real en los
mercados quizá sea la única barrera existente para su expansión, ya que tiene valores
muy importantes que aportan a su fácil producción, ya sea por su fácil cultivo, casi en
cualquier terreno, por no tener muchos factores que puedan bajar su rendimiento,
además que se puede implementar en una extensión mínima de terreno en donde se
puede obtener un máximo rendimiento.

Bibliografía

Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Publicado: 2019. Actualizado: 2020. Revista

informativa ABC COLOR 2020

https://www.baseis.org.py/solo-el-13-de-las-tierras-productivas-de-paraguay-para-las-
legumbres/
ANEXOS