TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE JALISCO

UNIDAD ACADEMICA TAMAZULA DE GORDIANO

CARRERA
INGENIERIA EN INNOVACIÓN AGRICOLA SUSTENTABLE

MATERIA
Inocuidad Alimentaria y Bioseguridad

DOCENTE
ING. Guadalupe Ruiz Ibarra
SEMESTRE
6a

ACTIVIDAD
Resumen de investigación
ALUMNOS
José Alberto Palacio Preciado
Ulises Hernández Cárdenas
José Armando López R.
Renato Vergara Barbosa
José Noe Macias Sánchez

FECHA
Tamazula de Gordiano Jalisco a 17 de mayo de 2023
Introducción
Los primeros plásticos derivaron de materiales orgánicos, aunque originalmente no
fueron llamados bioplásticos. EL pionero fue John Wesley Hyatt Jr. quien 1869 creo
un plástico derivado de celulosa de algodón como sustituto del marfil.
Otro plástico derivado de celulosa, el celofán creado en 1912 hoy en día también es
utilizado ZEAplast, 2012).
En 1910, el científico ruso Sergéi Lébedev creó el primer polímero de caucho
sintetizado a partir del butadieno y desde entonces los plásticos sintéticos han
desplazado a los bioplásticos. Los plásticos derivados del petróleo eran más
económicos y adecuados para una producción masiva, además tenían mejores
propiedades mecánicas. Es así que en la primera mitad del siglo se crearon muchos
de los plásticos que empleamos hoy en día. El primero de ellos fue el PVC (1936),
luego el poliuretano (1937) y el poliéster insaturado o PET, el cual fue patentado en
1942 y que desde entonces se ha convertido la principal materia prima para elaborar
botellas de plástico (ZEAplast, 2012).
Los costos ambientales asociados a la producción de millones de toneladas de
materiales desechables y no degradables se hicieron gradualmente evidente en la
segunda mitad del siglo XX. En los EE.UU., la crisis del petróleo de 1973 puso en
evidencia los problemas de dependencia del petróleo. En 1976 la compañía
británica Imperial Chemical Industries (ICI) creó el primer producto que se
comercializaría como bioplástico, y en 1983, Biopol® fue presentado como el primer
plástico totalmente biodegradable. Los bioplasticos siguieron siendo productos de
nicho durante décadas debido a su alto costo. Biopol® llegó a costar 20 veces más
que un plástico convencional. A partir de la década de los noventa el interés por los
bioplásticos se incrementa favorablemente y hoy en día el mercado de los
bioplásticos son una realidad y es posible encontrar productos elaborados a partir
de estas materias primas (ZEAplast, 2012).
Resumen
En el uso de material biodegradables, el primero en crear un plástico de derivado
de la celulosa de algodón fue John Wesley Hyatt Jr. Que fue el 1869, donde en 1910
un ruso que fue Segei Lebedev creo el primer polímero de caucho sintetizado donde
desplazaron a los bioplásticos, pero cuando volvió el bioplástico por las toneladas
de material desechable no degradable, donde la empresa que presento el primer
plástico totalmente biodegradable fue la Biopol®, donde este llego a costar 20
veces más que el plástico, y esto del bioplástico llegaría en todo alfombras, juguetes
y aparatos eléctricos.
El material biodegradable es aquel que se descompone por microorganismos,
bacterias u hongos en un tiempo formándolo en nutriente, esta descomposición
ayuda a los ecosistemas, existen grados de biodegradación todo depende cual sea
el material de al que se use. El proceso de degradación como puede ser de manera
aeróbica que sea expuesta al oxígeno y anaeróbica que es sin oxigeno como seria
enterrado el material.
Las características que se tienen de los materiales biodegradables es de que esta
fabricados con materiales totalmente naturales, no son contaminantes, estos
pueden ser destruidos por el sol, lluvia, el viento, la humedad, microorganismo y
bacterias, estos a la hora de degradarse evita la permanencia por años y sirve de
abono para las plantas a la hora de degradarse, los tipos de materiales que se usan
son los plásticos a partir del almidón y de centeno, los plásticos sintéticos naturales
y biodegradables y el papel y las telas.
La importancia de los materiales en la parte de inocuidad alimentaria debe de estas
en las certificaciones en los empaques para que se reintegren en el menor tiempo
posible a diferencia de los plásticos que duran más años, estos productos no
produce impacto con el medio ambiente esto es llamado el paisajístico por
descomponerse rápido que no se queda en ningún lado, al igual no saturan los
vertederos de agua que nos beneficia a nosotros, no tiene ninguna contaminación
en los suelos. Algunos tipos de materiales biodegradables los podemos encontrar
en casa como es la madera no todas, pero puede tardar de meses a años, el aserrín
es abono para las plantas, las hojas de las plantas de degradan y funciona de
fertilizante, el excremento de animal se usa como composta por su rápida
degradación, las pinturas a base de pigmentos de plantas.
Aspectos sobresalientes en los materiales biodegradables son las aplicaciones,
pero afortunadamente, cada vez hay más productos biodegradables al alcance de
todas las personas. La lista de los productos biodegradables que puedes encontrar
en el mercado es más extensa de lo que puedes imaginar, por ejemplo:
• Bolsas: de bioplástico, de papel.
• Envases desechables: de bioplástico, de cartón.
• Pañales y toallitas desechables.
• Crema solar.
• Cápsulas de café.
• Productos de limpieza y ambientadores naturales.

En la inocuidad alimentaria su aplicación es la fabricación de envases destinados a

contener alimentos. Indudablemente, los polímeros tradicionales con los que
actualmente se envasan la mayoría de los productos alimentarios, como el
polietileno o el poliestireno, supone un gran coste ambiental debido al enorme
volumen de residuos que se generan. Además, no pueden emplearse como
envases alimentarios productos reciclados ya que se contaminan y su limpieza es
complicada. Por esta razón, se ha incrementado el desarrollo y empleo de plásticos
biodegradables. Este tipo de empaques tienen que poseer ciertas propiedades
mecánicas para ser capaz de contener y proteger al alimento, y además ha de
poseer otras características como: No afectar a las propiedades organolépticas del
producto que contenga. Poseer propiedades barreras frente al vapor de agua, para
evitar la variación de humedad del alimento, tanto la pérdida de agua hacia el
exterior como la ganancia de humedad proveniente del exterior. Poseer
propiedades barreras para el oxígeno, ya que la presencia de oxígeno en el interior
del envase puede oxidar al alimento y favorecer el desarrollo de microorganismos.
Ser impermeable al dióxido de carbono, ya que muchos productos se envasan con
atmósfera inerte para evitar que en el interior del envase se desarrollen
microorganismos como mohos o levaduras.
Así mismo tiene existen aplicaciones en el sector de la agricultura las cuales pueden
ser films o tutores, donde al ir entrelazados junto con los cultivos, evitaríamos luego
tener que recogerlos. Otra aplicación es en bolsas de plástico biodegradables se
utilizan principalmente para la película de acolchado agrícola, materiales para
sistemas de riego, bolsas o masetas para sustrato entre gran variedad de productos
realizados con materiales biodegradables.
Sin embargo, aplicaciones en el área agronómica que incluyan fertilizantes han sido
poco desarrolladas hasta el momento, encontrándose sólo información referida al
encapsulado de urea o a su inclusión en matrices mixtas. El uso de sistemas de
liberación controlada de fertilizantes surge como una alternativa para un uso
racional y adecuado de nutrientes, lo que repercute en la eficiencia de uso de cada
elemento nutritivo y en el aumento en la productividad con menor costo e impacto
ambiental.
Conclusiones
José Alberto Palacio Preciado
El uso de materiales biodegradables actualmente es un tema de importancia debido
al gran impacto ambiental que el mundo está teniendo, es por eso que el uso de
estos materiales es sumamente importante para reducir ese impacto ya que estos
es de que esta fabricados con materiales totalmente naturales, no son
contaminantes, estos pueden ser destruidos por el sol, lluvia, el viento, la humedad,
microorganismo y bacterias, estos a la hora de degradarse evita la permanencia
por años y sirve de abono para las plantas a la hora de degradarse. Actualmente
con los avances tecnológicos se han logrado implementar nuevas aplicaciones
además de su uso en los productos básicos como bolsa, botellas etc. En el caso de
la inocuidad alimentaria su aplicación en empaques de alimentos que cuiden la
inocuidad del alimento y que no afecte el ambiente así mismo en la agricultura se
implementan aplicaciones en el uso de plástico biodegradable ya se acolchados,
riegos, bolsas de sustrato entre otras o también el uso de la liberación controlada
de fertilizantes.
Ulises Hernández Cárdenas
Como conclusión aprendí que los materiales biodegradables representan una
alternativa para disminuir la contaminación del ecosistema, ya que el uso de los
envases plásticos que son fabricados a partir de derivados del petróleo como el
polietileno, causan problemas de salud al consumir alimentos y bebidas en este tipo
de envases son fáciles de reciclar.
Se conocen como productos biodegradables aquellos que tienen la capacidad de
descomponerse de manera natural en poco tiempo, tambien estos productos en la
agricultura los productos biodegradables pueden mejorar la fertilidad del suelo. La
descomposición de los materiales mejora la retención de agua y nutrientes, ayuda
al crecimiento de plantas más saludables sin necesidad de pesticidas ni fertilizantes
químicos.
José Armando López R.
Para concluir queda comprendido la importancia que los materiales biodegradables
tienen en la sociedad ya que actualmente el mundo sufre por un gran impacto
ambiental debido a la contaminación excesiva que existe es por eso y por lo que
están hechos los materiales biodegradables optar mejor por ellos ya que además
tienen aplicaciones en diversos sectores importantes para la sociedad tal es el caso
de la inocuidad alimentaria y la agricultura por considerando ciertas acciones para
su uso por mencionar estos sectores ya que la presencia de estos materiales
actualmente y de desde hace algunos años ya hacen presencia en el mercado para
reducir el impacto ambiental.
Renato Vergara Barbosa
El uso de materiales biodegradables es importantes ya que ayuda al medio
ambiente, ya que estos tardan menos en degradarse, que los plásticos, estos tienen
mucho tiempo que el cual ha hecho mucha contaminación en el mundo ya que estos
son de precios muy baratos y todas las personas los compramos para así no lavar
los utensilios es por eso que el preocupante hecho de que se juntaban muchísimas
toneladas, fue que hicieron vasos, plato, bolsas de sustrato, acolchados y otras
objetos de la agricultura que son biodegradable, tambien en la parte de inocuidad
alimentaria como los envases que tambien ya hacen biodegradables. Por eso es
importante utilizar bien objetos de barro, menos de plástico o tambien de los
biodegradables que duran menos es degradarse, por eso todos debemos de tener
conciencia de usar cosas biodegradables y así cuidar el medio ambiente.
José Noe Macias Sánchez
Los materiales biodegradables se utilizan en muchas áreas de nuestra vida
cotidiana en la actualidad, ahora los productos biodegradables representan una
opción para reducir la contaminación del ecosistema, los productos ayudan a que
se reintegren todo lo descompuesto al ambiente en el menor tiempo posible por
ejemplo: a diferencia de los plásticos que pueden alcanzar hasta 400 años u otros
materiales como el cartón que requiere la deforestación de bosques para su
producción, estos aceleran la descomposición de todo la material para así tener un
mundo más limpio.
Referencias
ZEAplast. 2012. «ZEAplast : Plásticos biodegradables:historia de los bioplasticos».
Recuperado 16 de mayo de 2023 (http://www.zeaplast.cl/plasticos-biodegradables/historia-
de-los-bioplasticos++-20).