INGECAPS - Academia Internacional de Ingeniería y

Marketing
PROYECTO DE IMPLEMENTACION 5S EN AREA DE LINEA DE
TL9 – PLANTA ESKIMO S.A

Nombre: Ing. Delvis José Mendoza

Instructor: Ing. Cristian Preciado

Managua, Nicaragua – 2022.

 INTRODUCCION

Eskimo, S.A. es una empresa de alimento de origen nicaragüense dedicada a la

elaboración y comercialización de productos lácteos, tales como: helados, paletas, yogurt,
tipos de leche, jugos, gelatinas y bebidas. Desde el 6 de enero de 1942 siendo una
empresa certificada bajo el sistema HACCP la cual tiene una gran demanda de sus
productos en el país y la principal limitación que presenta es el tamaño de la planta lo que
provoca un aspecto desorganizado de flujo de trabajo, herramientas y falta de seguridad
en los puestos de trabajos, es por tal motivo que se requiere de aplicar un método de
gestión japonés que se basa en cinco principios básicos como son las 5S enfocados en
aumentar la eficiencia del control de calidad en las organizaciones y teniendo como
objetivo principal la mejora continua en toda la cadena de manufactura donde sus
resultados se pueden observar en mejoras visuales, lo que da la sensación de que mejoran
las cosas.

El método de las 5´S fue desarrollado por Hiroyuki Hirano y representa una de las piedras
que enmarcan el inicio de cualquier herramienta o sistema de mejora. Por ello, se dice
que un buen evento de mejora es aquel que se inicia con las 5´S (Socconini, Luis;, 2008).
 OBJETIVOS

Objetivo principal.
 Realizar la mejora continua en toda la cadena de manufactura en el área de Tl9.

Objetivos específicos.
 remover de nuestra área de trabajo todos los artículos, herramientas que no son
necesarios.
 ordenar los artículos necesarios para nuestro trabajo estableciendo un lugar
específico para cada cosa.
 eliminar la suciedad del área de Tl9 con base en la RTCA 67:03:06 para industria de
alimentos.
 lograr que los procedimientos y actividades se ejecuten constantemente.
 lograr hacer un hábito las actividades de 5´Spara asegurar que se mantengan las
áreas de trabajo.
1. Diseñe una OPL donde se explique cómo utilizar un extintor.
Sistema de Gestión
LUP - Lección de un punto de calidad - ISO
45001: 2018
Tema: Uso correcto del extintor contra incendios
Linea: Area de TL9
Fecha de elaboración: 01/10/2022
Elaborado por: Delvis Mendoza Mendez

2. Utilizando el formato de auditoria de 5S, realice 4 preguntas por cada una

de las fases de las 5S para realizar una auditoria semanal en la empresa.
 AUDITORIA 5´S

INGECAPS - Academia Internacional de Ingeniería y Marketing

Línea / Área: TL9 Auditor: Delvis Mendoza Acompañante: Meyllin Flores Fecha: 01/10/2022

CATEGORI Puntos
CRITERIOS Si No
COMENTARIOS
A
1 ¿Se encuentran únicamente los elementos necesarios en el área? 1 0
Clasificar
2 ¿Los elementos innecesarios son demarcados y retirados del área? 1 0
2 0
¿Se encuentran dentro del área demarcada equipos, material de trabajo, herramientas e implementos de
3 1
limpieza?
¿ tuberias de conexiones están claramente ordenadas y son fáciles de entender su conexión en el
4 1 estan desordenadas con tuberias que no son del proceso
Organizar tablero?
¿Las mascarillas, cofias y guantes utilizados por los empleados tienen un lugar definido y se encuentran
5 1
en su lugar?
6 ¿El basurero se encuentra en su lugar y con su bolsa en el interior? 1
3 1
7 ¿Las TL9, VMFX, TKH1,TKH2 se encuentran limpias? 1
8 ¿ Las Herramientas de trabajo se encuentran limpias y ordenadas? 1 Algunas herramientas se encuentran sucias
Limpiar
9 ¿Los drenajes se encuentran limpios? 1
10 ¿El piso, páred y el área se encuentran limpios? 1
3 1
11 ¿Los estándares para las mesas de trabajo están implementados? 1
12 ¿Identificaciones y demarcaciones en el piso están implementadas y acorde a la clasificación? 1
Estandarizar ¿Los estándares de trabajo en el área están implementados (Tableros de sombras. Identificación de
13 1 Faltan algunas sombras
tuberías, etc.)?

14 ¿Las LUP para conexiones de los tableros se encuentran identificados y son fáciles de entender? 1

3 1
15 ¿Las demarcaciones de distancia de pared a producto son respetados ? 1 no se respeta la distancia entre pared y producto
16 ¿Las demarcaciones en el piso son respetados? 1 no se respeta las demarcaciones de los equipos
17 ¿Se realiza la separación de residuos y es respetada? 1
Disciplina
18 ¿El tablero de comunicación de HPS esta completo y al día? 1

19 ¿Se realizan regularmente reuniones con el equipo de trabajo y los resultados están documentados? 1
3 2
¿Las rutas de evacuación, salidas de emergencia y equipos de seguridad se encuentran identificados y
20 1
despejados?
¿Los equipos de seguridad (extintores, lavaojos, etc.) se encuentran disponibles y en funcionamiento
21 1
(excepto en mtto)
Seguridad
¿El personal utiliza los elementos de protección personal acorde a lo definido y estos se encuentran en
22 1
buen estado?

23 ¿Los tableros eléctricos están cerrados? 1

4 0

AREA AUDITADA: Area de TL9

RESPONSABLES: Edson Reyes