Ahora hablaremos sobre “Alergias a los Mariscos: Alergenos y Síntomas”, pero antes de

empezar definiremos estos dos conceptos: “Mariscos”, “Alergenos” y “Alergias a los mariscos”

El “marisco” es un término gastronómico que hace referencia a los animales invertebrados

comestibles, donde se incluyen los crustáceos, los moluscos y otros animales marinos.
Representan una gran riqueza nutricional. (1) (p. s125)

Un alérgeno es cualquier sustancia capaz de desencadenar la producción de la

inmunoglobulina IgE en un individuo predispuesto genéticamente. (2) (p. 41)

Son las reacciones adversas de mecanismo inmunológico producidas por la ingestión de estos
alimentos (2) (p. 31)

Ahora que conocemos estas definiciones podemos avanza libremente con este informe. Como
ya se mencionó hablaremos sobre “Alergias a los Mariscos: Camarones y Calamares”.

Estas reacciones alérgicas, se deben principalmente a la presencia de una proteína en los

músculos, que representa a la mayor parte comestible, de estos animales. La cual es la
“tropomiosina”

Sus síntomas se manifiestan entre los 30-60 primeros minutos después de su ingestión, con
síntomas como prurito, urticaria en la piel en forma de ronchas o hinchazón localizada.
También pueden aparecer síntomas digestivos (náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal) y
respiratorios (estornudos, asma). En algunas ocasiones, las reacciones pueden resultar severas
o muy graves, con participación de varios órganos (anafilaxia) y riesgo de muerte.

Siguiendo con el cuerpo de este informe, ahora hablaremos sobre “Alergias a ciertos animales:
Perros y gatos”. Antes de comenzar debemos definir el siguente concepto: “Alergia a cietos
animales”

Se entiende como alergia a animales la aparición de síntomas alérgicos como consecuencia del
contacto con animales o por la inhalación de pequeñas partículas procedentes de éstos.
(3) (p. 1)

La mayoría de las reacciones alérgicas a animales se debe por un principal agente alergeno: La
Caspa. Este alergeno entra en contacto con los ojos o piel, el organismo lo interpreta como
agentes extraños y genera una reacción de respuesta, que en estos casos, son realmente
violentas causando en la persona los siguientes síntomas: Estornudos, Ojos rojos, Congestión
nasal, picazón, Goteo nasal, dolor y presión facial, etc.
Referencias

1. Rodríguez-González M, et al. Capítulo 4. Alergia alimentaria. Alergia Asma Inmunol

Pediatr. 2022; 31 (s1) pág s137. Disponible en:
https://medigraphic.com/pdfs/alergia/al-2022/als221j.pdf
2. Rico Díaz M.A ESTUDIO DE ALERGIA AL MARISCO EN EL ÁREA SANITARIA DE A
CORUÑA UNIVERSIDADE DA CORUÑA. 2006, pág 243. Disponible en:
https://ruc.udc.es/dspace/bitstream/handle/2183/1149/RicoDiaz_MariadelosAngeles
_TD_2006.pdf?sequence=1&isAllowed=y
3. Gozalo H. Alergia a las mascotas y a otros animales, 2014, pág 16. Disponible es:
https://vetpoblenou.com/blog/wp-content/uploads/2014/12/Alergia-a-las-mascotas-
y-a-otros-animales.pdf