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Capítulo 9 | Limpieza exitosa: el papel esencial de los jugos y el agua frescos y orgánicos

ella misma (y algunos amigos bien intencionados pero escépticos)

que estaba experimentando una valiosa "crisis de curación", su
salud regresó con un regalo maravilloso. Hasta entonces, cada
vez que hacía ejercicio o subía escaleras, resollaba y sentía una
fuerte congestión en el pecho. Después de esa limpieza de diez
días, esos síntomas desaparecieron y nunca se han vuelto a
presentar, sin importar su deporte o actividad. ¡No más
sibilancias!

159
 Capítulo 10

Comer para una buena salud

“La vitalidad y la belleza son regalos de la naturaleza para quienes

vive de acuerdo a sus leyes.”
—Leonardo Da Vinci

Es solo cuestión de tiempo antes de que el mundo

científico se vea obligado a reconocer que el alimento más
natural para el consumo humano son las frutas crudas, las
verduras crudas, las semillas germinadas, los granos, las
legumbres, las nueces y las hierbas. No es mi intención
criticar a aquellos que racionalizan sus malos hábitos
alimenticios, sino alentarlos a romper con esos hábitos que
los están enfermando y envejeciendo prematuramente. La
investigación de la anatomía humana, con especial atención
a los procesos digestivos, confirma lo que debemos y no
debemos comer. Cuando comemos alimentos “no
naturales” como azúcar procesada, refrescos, alimentos
fritos, conservantes y productos químicos, nos estamos
envenenando. Exageran nuestros sistemas y,
eventualmente, los descomponen. Productos lácteos
pasteurizados, carne, alimentos cocinados, café,

Evite los productos lácteos

La leche de vaca pasteurizada, en cualquiera de sus formas, es el

alimento que más mucosidad produce. La leche de vaca no es lo mismo que
la leche humana. Es totalmente antinatural para los humanos. Durante
décadas nos han dicho que la leche de vaca es una buena fuente de calcio,
¡pero la verdad es exactamente lo contrario! Hay un desequilibrio de
proporciones minerales en la leche de vaca que reacciona
desfavorablemente en el cuerpo humano. Esto es especialmente cierto en el
caso del fósforo; demasiado fósforo roba el calcio del cuerpo. el cuerpo tira

161
 Límpiate y purifícate

calcio de los huesos y lo utiliza para eliminar el exceso de

fósforo. Por eso se le agrega vitamina D a la leche; ayuda a
compensar la pérdida de calcio. Si la leche es, de hecho, una
buena fuente de calcio, ¿por qué hay tanta osteoporosis?176
Además, más del 60 por ciento de la población humana (cifra
que varía según el origen étnico) es alérgica a los productos
lácteos, principalmente porque carecen de las enzimas lactasa
necesarias para la digestión.177 178 ,

Incluso un ternero morirá después de seis meses con leche

pasteurizada.179¿Cree que usted y sus hijos pueden vivir mejor con leche
de vaca pasteurizada que con el ternero para el que se diseñó
originalmente la leche? La pasteurización agota la leche de sus enzimas,
vitaminas y fuerza vital. También hace que los minerales sean menos
propensos a ser absorbidos. Una alternativa razonable a los productos
lácteos es la leche cruda de cabra. Su composición es más cercana que
cualquier otra leche a la leche humana. Es mucho menos formador de
moco y en realidad ofrece una nutrición sustancial para el cuerpo.

Cuando era joven, había un cine local que siempre mostraba

dos películas intercaladas alrededor de un noticiero. Uno en
particular permanece grabado en mi mente: un noticiero que
muestra a Mahatma Gandhi viajando a Inglaterra en un barco con
una cabra. ¡Qué asombroso!Pensé. No sabía que, años más tarde,
conocería al hombre que le había aconsejado a Gandhi que
bebiera leche de cabra fresca todos los días: mi colega y mentor,
el Dr. Bernard Jensen. Gandhi ayunaba para presionar

176Greger, Miguel. “¿Por qué el consumo de leche está asociado con más fracturas
óseas?” NutritionFacts.org. 31 de enero de 2017.
177'Preocupaciones de salud sobre los productos lácteos”. Comité de Médicos por una Medicina
Responsable. PCRM.org. Accedido el 11.16.18.
178“Intolerancia a la lactosa." Genetics Home Reference / Biblioteca Nacional de Medicina de EE.
UU. Accedido el 11.16.18.
179El Dr. Jensen fue la primera persona que me dijo esto, pero es un tema bien documentado.
Para obtener más información y una lista de todas las enfermedades que causa la leche de vaca
pasteurizada, leaInforme Suplementario a favor de la Leche Cruda Grado Apor Dr. Douglass, Jr.
y Aajonus Vonderplanitz, PhD (8 de febrero de 2001).

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 Capítulo 10: Comer para una buena salud

el gobierno británico a aprobar leyes que detuvieran la opresión de

sus compatriotas indios. Ayunaba con frecuencia y llegó un momento
en que ya no pudo recuperar su salud normal. El Dr. Jensen le había
escrito y le había aconsejado que bebiera leche fresca de cabra,
enfatizando que era absolutamente necesario consumir la leche
inmediatamente después del ordeño. La salud de Gandhi mejoró
rápidamente siguiendo este consejo.180

Evite la carne

Como he tratado de dejar claro en este libro, uno de losel peorEl

secreto guardado es que los vegetarianos tienen menos problemas de
salud relacionados con la dieta que los carnívoros, mientras que algunos
estudios sugieren que incluso viven más.181 182 183El sistema digestivo del
, ,

animal carnívoro es completamente diferente al del ser humano. Todo el

tracto digestivo de un carnívoro mide alrededor de doce pies de largo,
por lo que la comida pasa a través de él con relativa rapidez. Considere
esto: la carne viaja a través de 28 pies del tracto digestivo humano antes
de salir por el otro extremo (si es que sale toda); el proceso
generalmente toma de 12 a 24 horas para una persona con un intestino
sano. Sin embargo, debido a que gran parte de la población está
estreñida, el tiempo de tránsito puede ser de tres días o más. Haga los
cálculos: ¿Con qué frecuencia se mueven sus intestinos? ¿Alguna vez has
dejado carne afuera en un día caluroso? Piense en cómo sería después
de tres días a 98,6°F! Además, el estómago de un carnívoro produce diez
veces más ácido clorhídrico que el generado por el cuerpo humano.
Combine eso con el hecho de que la mayoría de las personas tienden a
tener deficiencia de clorhídrico

180Bernard Jensen, PhD.Alimentos Curativos para el Hombre, Volumen I. (Escindido, California:

Bernard Jensen, 1983).
181Falón,William. “¿Los vegetarianos viven más tiempo?”Revista Extensión de Vida.
enero de 2006.
182Kasprak, Alex. “¿Los vegetarianos viven más que los carnívoros?” Snopes.com. 12 de diciembre
de 2017.
Ansel. “El legado de longevidad de Loma Linda”.Revista Alcance. Vol 53, No. 1.
183Óliver,

Primavera 2018.

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 Límpiate y purifícate

ácido y no es de extrañar que la mayoría, si no toda, la materia fecal

y el gas (y el aliento) de un carnívoro tengan mal olor.

Los primeros griegos (pitagóricos), egipcios, hebreos,

budistas y cristianos eran todos vegetarianos.184La Biblia dice: “Y
dijo Dios: 'He aquí, os he dado toda semilla que da hierba que
está sobre la faz de la tierra, y todo árbol en que hay fruto; para ti
será como comida'”. (Génesis 1:29) San Pablo dijo: “Es bueno no
comer carne”. (Romanos 14:21) En El Evangelio esenio de la paz
del discípulo Juan (también conocido como El Evangelio de la paz
de Jesucristo), Jesús dice: “Y la carne de las bestias sacrificadas en
el cuerpo de una persona se convertirá en su propia tumba.
Porque en verdad os digo, el que mata, se mata a sí mismo y el
que come la carne de las bestias sacrificadas come el cuerpo de la
muerte”.185

La ciencia una vez apoyó el consumo de carne. Ya no lo hace, al menos

no con tanto entusiasmo. No puede porque los hechos científicos que
desafían los beneficios de una dieta centrada en la carne son abrumadores.
186Seguramente el consumo de carne animal está condenado a muerte a
medida que se inicia la era de las personas iluminadas. Un día, la humanidad
mirará hacia atrás con horror ante los hábitos carnívoros de sus
predecesores. Los hábitos de comer carne parecerán tan bárbaros y
repugnantes a los humanos del futuro como el canibalismo en la actualidad.

He enumerado a continuación más de dos docenas de estudios

que han confirmado los beneficios para la salud y las ventajas que
disfrutan los vegetarianos:

184Nulo, Gary Nulo.El manual vegetariano, comer bien para la salud total. (Nueva
York: St Martin's Press, 1996)
185Edmond Bordeaux Szekely, traductor,El Evangelio Esenio de la Paz, Libro Uno El
Manuscrito Aramico del Siglo IIIyTextos eslavos antiguos. (International Biogenic
Society, 1931), 36. También publicado comoEl Evangelio de la Paz de Jesucristopor el
discípulo John, (Ashingdon, Rochford, Essex England: The CW Daniel Company
Limited, 1970), 44.
186Lee, Isabel. “La verdad sobre la carne roja”. WebMD.com. (publicado en 2009)

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 Capítulo 10: Comer para una buena salud

• Algunos estudios han demostrado los efectos beneficiosos de

una dieta basada en vegetales sobre la obesidad, el cáncer, la
enfermedad de Parkinson, la hipertensión, la diabetes mellitus
tipo 2 y los cálculos urinarios.187
• Las puntuaciones más altas de CI en la infancia se asociaron con
una mayor probabilidad de convertirse en vegetariano en la edad
adulta.188
• ¡Un estudio sugiere que el consumo de carne roja tiene un
impacto negativo en el olor corporal!189
• Las dietas vegetarianas se asocian con un peso corporal
reducido, una menor incidencia de ciertas enfermedades
crónicas y costos médicos más bajos en comparación con las
dietas no vegetarianas.190
• Se observaron menores ganancias de peso entre aquellos que habían
cambiado a una dieta que contenía menos alimentos de origen animal.
191

• Un estudio de Yale que comparó atletas carnívoros,

atletas vegetarianos y sujetos vegetarianos sedentarios
reveló que los vegetarianos tienen más del doble de
resistencia que los carnívoros.192

187Roman D De Luis, R Aller, and O Castano, “Dietas vegetarianas; efecto sobre la

salud”.Revista Clínica Española,Marzo; 207(3) (2007): 141-3.
188CR Gale, IJ Deary, I Schoon y GD Batty, "CI en la infancia y vegetarianismo en la edad
adulta: estudio de cohorte británico de 1970".Revista médica británica, 3 de febrero; 334
(7587) (2007): 245.
189J Havlicek y P Lenochova, "El efecto del consumo de carne en el atractivo del olor
corporal".Sentidos químicos, octubre; 31(8) (2006): 747-52.
190SE Berkow y N Barnard, "Dietas vegetarianas y estado del peso".Revisión de
nutrición, Abril; 64 (4) (2006): 175-88.
191M Rosell, P Appleby, E Spencer y T Key, "Aumento de peso durante 5 años en 21 966 hombres y
mujeres que comen carne, pescado, vegetarianos y veganos en EPIC-Oxford".Revista
Internacional de Obesidad (Londres), septiembre; 30 (9) (2006): 1389-96. Epub 2006 14 de marzo.

192IrvingFisher, “La influencia de comer carne en la resistencia”Revista médica

de Yale, 13(5) (1907): 205-221.

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