PROCEDIMIENTOS:

Masa:
1.-Con una batidora manual o eléctrica batir la mantequilla hasta que quede cremosa, luego añadirle el
azúcar impalpable y seguir batiendo hasta de que igual modo quede cremosa
2.- Luego añadirle un huevo y un poco de sal y seguir batiendo, después de eso colar la harina y añadirlo (usar
la espátula para combinar primero) y seguir batiendo
3.-Sacarlo del bolt y ponerlo en una bolsa (aplastado y estirado un poco) para dejar que repose máximo 1 hora
4.-Preecalentar el horno 7 minutos (200°C)
5.- Retirar la masa de la bolsa y empezar a formar en el molde (empezar primero con las esquinas y luego en
el centro)
6.- Unos minutos hacer baño maría inverso, ya luego de eso poner el molde con la masa encima de una
bandeja y al horno(bajar la temperatura a 180°C)
7.- Revisar cada 8 o 6 minutos, si esta alzando la masa bajarlo a 150 °C , sacarlo del horno y poner las
lentejas para que tenga peso y de nuevo al horno
8.- Estas revisando hasta que se cocine por completo, retirar las lentejas y luego sacar la masa del molde
9.-Esparcir la crema encima y decorarlo a tu gusto con las frutas ya cortadas

Crema:
1.-En una olla tener ½ L de leche fresca y calentar a bajo fuego, por otra parte batir 3 yemas de huevo junto con
una tapita de escencia de vainilla
2.-Luego añadirle el azúcar impalpable (batir) , y después la maicena (batir, debe quedar media cremosa)
3.- Una vez que la leche ya este hervirá añadirle cucharadas de leche a la mezcla hasta que quede mas
suave, luego echar esa mezcla a la olla y batir hasta que quede cremoso (bajo fuego), retirar de la olla y
dejarlo enfriar en un bolt (para que no quede costra colocar una bolsa hasta abajo que tape la masa)
4.-Si en caso no hay refrigerador, hacer el método de baño maría inverso, En dos boles, situaremos en el
de abajo hielo o agua fría y el alimento en el de arriba (dejar un tiempo)
5.- luego mover con la espatula

Jalea Neutro:
Ingredientes- Azúcar impalpable, agua y maicena

1.- Añadirle una taza o un poco menos a una olla (bajo fuego)

2.-Añadir 2 ½ de azúcar impalpable (o mas) y un poco de maicena (como ½ cucharada)

3.-Batir hasta que quede medio espeso y cristalizado(añadirle mas maicena si es necesario) al paso subirle el fuego ,
y una vez listo dejarlo enfriar

4.- Por ultimo colarlo y agregarle zumo de medio limón