¿Que es innovación?

• La innovación asocia la idea del progreso y búsqueda de

nuevos métodos partiendo de conocimientos previos a fin
de mejorar algo que ya existe, dar solución a un problema o
facilitar una actividad. (Creación o modificación de un
producto)
 SISTEMA AGROALIMENTARIO

El sistema agroalimentario son todas las actividades

relacionadas con la producción y distribución de productos
alimentarios y en consecuencia al cumplimiento de la
función de la alimentación humana en una sociedad
determinada.
 ENTENDAMOS QUE…..
El objetivo de un sistema agroalimentario y nutricional se
construye a través del incremento de la producción y la
productividad de cultivos así como productos sanos e
inocuos , el uso responsable del suelo y agua.
 SUBSECTORES
AGRICOLA PESQUERO PECUARIO

ACUICOLA AGROINDUSTRIAL
cada uno de estos viene acompañado de sus cadenas
productivas, es decir, el proceso por el que pasa un
alimento o producto desde su origen hasta su destino final
y en donde intervienen una gran cantidad de personas
como Agricultores, Ganaderos, Campesinos, Pescadores,
Ingenieros agrónomos, Investigadores, entre otros, que
gracias a su trabajo hacen posible contar con alimentos en
nuestra mesa.
Tendencias importantes en el sector
agroalimentario:
• Productos resistentes a cambios climáticos, plagas y
enfermedades.
• Abastecimiento de productos en relación al incremento de
población.
• Empaques y comercialización.
• Inocuidad alimentaria
• Consumo consiente.
• Sostenibilidad de la industria.
• Demanda creciente de productos menos procesados.
• Alimentación responsable
 SISTEMAS NACIONALES DE
INNOVACIÓN AGROLIMENTARIA
 Tendencias importantes en el sector
agroalimentario:
Ahora bien, cuando hablamos del Sistema Nacional de
Innovación Agroalimentaria (SNIA) nos referimos a un
sistema sectorial de innovación dentro de un país que
integra: diversos subsectores agrícola, pecuario, forestal,
acuícola y pesquero. diferentes actores que participan en
la generación y uso del conocimiento los diferentes
eslabones de la cadena de valor
Para México, el desafío de garantizar la alimentación a una
población que crece rápidamente se estima alcanzará los
138.1 millones de habitantes en 2030 lo que requerirá
producir 14% más alimentos, esto obliga a reorientar la
política agroalimentaria en donde los principales cambios
esperados se sintetizan en la visión y el compromiso de
construir un nuevo sistema agroalimentario: productivo,
justo, saludable, incluyente y sustentable.
Asimismo, se requiere transformar el modelo de política
agrícola para cerrar las brechas de desigualdad productiva,
detonando el potencial de los productores de pequeña y
mediana escala, además de mantener el dinamismo
agroexportador, sin que ello implique la sobreexplotación de
los recursos naturales y el abandono a la inversión en
bienes colectivos.
 ¿QUÉ ES PROPIEDAD
INTELECTUAL?
El término propiedad intelectual se refiere a la protección del
producto del intelecto humano, sea en los campos científicos
literarios, artísticos o industriales. Esa protección concede a los
creadores, autores e inventores un derecho temporal para
excluir a los terceros de la apropiación de conocimiento por
ellos generados.
El resultado del esfuerzo intelectual humano a menudo se
manifiesta como un conocimiento nuevo u original o una
expresión creativa que agrega una calidad deseable a un
producto o servicio comercializable.
 La propiedad intelectual se divide en
dos categorías:
La propiedad industrial, que abarca las patentes de
invención, las marcas, los diseños industriales y las
indicaciones geográficas.

El derecho de autor, que abarca las obras literarias (por

ejemplo, las novelas, los poemas y las obras de teatro), las
películas, la música, las obras artísticas
derechos conexos al derecho de autor son los derechos de
los artistas intérpretes y ejecutantes sobre sus
interpretaciones o grabaciones y los de los
organismos de radiodifusión y televisión.
 ¿Qué son los derechos
de propiedad intelectual?
permiten al creador, o al titular de una patente, marca o
derecho de autor, gozar de los beneficios que derivan de su
obra o de la inversión realizada en relación con una creación

Esos derechos están consagrados en el Artículo 27 de la

Declaración Universal de Derechos Humanos, que
contempla el derecho a beneficiarse de la protección de los
intereses morales y materiales resultantes de la autoría de
las producciones científicas, literarias o artísticas.
¿POR QUÉ PROMOVER Y PROTEGER
LA PROPIEDAD INTELECTUAL ?
En primer lugar, el progreso y el bienestar de la humanidad
dependen de su capacidad de crear e inventar nuevas obras en las
esferas de la tecnología y la cultura. En segundo lugar, la protección
jurídica de las nuevas creaciones alienta a destinar recursos
adicionales a la innovación. En tercer lugar, la promoción y la
protección de la propiedad intelectual estimulan el crecimiento
económico, generan nuevos empleos e industrias, enriquecen y
mejoran la calidad de vida.
 VENTAJAS QUE OFRECE AL PUBLICO
EN GENERAL

los consumidores no comprarían productos o servicios con

toda confianza si no existieran mecanismos fiables y de
alcance internacional para proteger las marcas y combatir la
falsificación y la piratería.
 QUE ES UNA PATENTE
Una patente es un derecho exclusivo concedido sobre
una invención, el producto o proceso que constituye
una nueva manera de hacer algo, o propone una nueva
solución técnica a un problema.

El titular de una patente goza de protección para su

invención; la protección se concede durante un período
limitado, que suele ser de 20 años
 ¿QUE TIPO DE PROTECCIÓN
¿OFRECEN LAS PATENTES?
Una invención protegida por patente no puede ser fabricada, utilizada,
distribuida ni vendida con fines comerciales sin el consentimiento del
titular de la patente. Por lo general, incumbe a los tribunales imponer las
medidas necesarias para hacer respetar los derechos que las patentes
confieren y sancionar las infracciones a ese respecto. Del mismo modo,
un tribunal puede invalidar una patente impugnada por un tercero.
 ¿CÓMO SE OBTIENE UNA PETENTE?
El primer paso para obtener una patente consiste en
presentar una solicitud. La solicitud de patente
contiene, por lo general, el título de la invención, así
como una indicación sobre su ámbito técnico.

En el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial

IMPI, se pueden realizar los administrativos para
obtener la concesión de una patente, un registro de
marca, una solicitud de búsquedas bibliográficas o
técnicas de documentos de patentes.
NUEVOS HABITOS ALIMENTICIOS QUE
PROMUEVEN LA INNOVACIÓN DE
NUEVOS PRODUCTOS
 HÁBITOS ALIMENTARIOS
Se puede definir como hábitos alimentarios al conjunto
de conductas adquiridas por un individuo, por la
repetición de actos en cuanto a la selección, la
preparación y el consumo de alimentos.

Los hábitos alimentarios se relacionan principalmente

con las características sociales, económicas y culturales
de una población o región determinada.
Sin embargo, los hábitos alimentarios se han ido
modificando por diferentes factores que alteran la dinámica
e interacción familiar; uno de ellos corresponde a la
situación económica que afecta los patrones de consumo
tanto de los niños y adolescentes como de los adultos, la
menor dedicación y falta de tiempo para cocinar, lo que
provoca que las familias adopten nuevas formas de cocina
Actualmente el ritmo de vida exige comidas rápidas,
seseantes y fáciles de transportar. Por ello surgen cambios
en la manera habitual de comer es una transformación en
la vida familiar y de la sociedad en general. Entre estas
trasformaciones se incluye el comer fuera de casa y la
preferencia por alimentos ricos en calorías y azucares.
Los alimentos procesados son una mala alternativa a las
necesidades de la sociedad actual, ya que por querer
saciar una necesidad básica como es alimentarse se
vuelve en un constante daño a la salud si esta practica
sigue con frecuencia alta posteriormente se sufrirán daños
en el organismo y con esto enfermedades crónicas.