Guión para el trabajo “Macromoléculas y Polímeros”

1. ¿Qué es una macromolécula? Además de la definición, proporciona ejemplos

representativos.
Las macromoléculas se definen como muchas moléculas enlazadas entre sí, alcanzando
altos pesos moleculares y una estructura tridimensional compleja (por ejemplo las proteínas
con una ordenación espacial α-hélice o β-laminar). A estas moléculas se les llama
monómeros, que es el término generalizado para todos los tipos; dependiendo del tipo de
macromolécula podremos encontrar uno u otro.
Dentro de la importancia biológica, los 4 tipos más importantes son los glúcidos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos.

Glúcidos: Sus monómeros son llamados monosacáridos; estos son polialcoholes que
cuentan con un grupo aldehído o cetona y 7 carbonos como máximo. Al enlazarse muchos
de ellos pasan a ser polisacáridos, y al enlazarse muchos polisacáridos se convierten en
glúcidos. Sus funciones son generalmente energéticas (como el almidón) y estructurales
(como la celulosa). Son los responsables del sabor dulce de los alimentos.

Lípidos: En este caso no existe una clase de monómeros fijos debido a que sus polímeros
no están formados por unidades estructurales similares, pero los dos “monómeros” que se
encuentran en todo tipo de estas macromoléculas son los ácidos grasos y el glicerol o
glicerina (entre otras sustancias). Los ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas que
poseen un ácido carboxílico en uno de los extremos. El glicerol es simplemente una cadena
de 3 carbonos con 3 alcoholes (el propanotriol). Estos dos compuestos forman las bases de
todas las clases de lípidos, cuya clasificación más simple es dividirlos en lípidos
saponificables (simples o complejos) y lípidos insaponificables. Por último, sus funciones
también se clasifican tanto en energética (llegando a dar más del doble de energía que los
glúcidos) como estructurales entre otras varias como protectora o transportadora

Proteínas: Los aminoácidos son los monómeros de estas macromoléculas, los cuales se
conforman por cadenas hidrocarbonadas variadas (lo que se conoce como radical -R)
unidas a un carbono el cual presenta tanto un grupo amina como un grupo ácido. Existen
tan solo 20 de estos aminoácidos diferentes y la unión de estos mediante enlaces
peptídicos forman, antes de las proteínas, los polipéptidos, y al sobrepasar los 100
aminoácidos se le considera proteína. Son las macromoléculas con funciones más variadas
y los biocatalizadores más importantes en nuestro organismo, las enzimas, tienen
naturaleza proteica. Algunas de sus funciones más importantes son transporte, contráctil o
reserva proteica.

Ácidos nucleicos: Probablemente son las macromoléculas más importantes, debido a que
son las formadoras del ADN, que contiene toda la información genética de nuestro cuerpo.
Estos están formados por nucleótidos, que a su vez están compuestos por un nucleósido +
ácido fosfórico, que a su vez se componen de la unión de una base nitrogenada + una
pentosa + el ácido fosfórico.
2. ¿Qué es un polímero? ¿Cómo se representa su estructura a partir del monómero?
Los polímeros es la “etapa intermedia” entre los monómeros y las macromoléculas; es decir,
la unión de varios monómeros pero sin llegar a ser suficientes como para formar una
macromolécula. Al igual que con los monómeros, dependiendo del tipo que sean se
llamarán de una manera u otra, siendo el caso de los polímeros formados por
monosacáridos, que se llaman polisacáridos, o los polímeros formados por aminoácidos, los
polipéptidos.
A estos polímeros se les conoce como homopolímeros, mas también existen polímeros
formados por moléculas o monómeros diferentes, llamados heteropolímeros, tal como los
lípidos. Estos están formados, como dije anteriormente, por ácidos grasos y glicerina siendo
esta su “forma base”; es decir, la más simplificada.
Por otra parte, existen tanto polímeros naturales como polímeros sintéticos. Los naturales
son pues eso, polímeros de origen natural en cuya formación no ha intervenido el ser
humano. Los sintéticos, sin embargo, son todo lo contrario, polímeros creados en
laboratorio. La razón por la que se fabrican este tipo de materiales es para cubrir una serie
de necesidades, para que tenga una propiedad concreta o para que posea una función
específica (como el nylon o el polietileno).

Dependiendo del polímero que sea tomará una fórmula u otra, así que a continuación se
verán expuestas las de los polímeros que forman las macromoléculas anteriormente
mencionadas:

POLISACÁRIDO

FOSFOLÍPIDO
(uno de los varios polímeros
distintos de los lípidos)

POLIPÉPTIDO

ADN
3. Mecanismos de polimerización. Propiedades y tipos de polímeros de origen
industrial
Antes de empezar, la polimerización es el proceso químico por el cual, mediante el calor, la
luz o un catalizador, se unen varias moléculas de un compuesto para formar una cadena de
múltiples eslabones de aquellas y obtener una macromolécula.
Ahora sí, existen dos mecanismos de polimerización:

Polimerización en cadena: También conocida como polimerización por adición. Todos los
átomos de monómero se convierten en partes del polímero; es decir, la fórmula de la unidad
estructural es la misma que la del monómero, exceptuando los dobles enlaces que han
desaparecido. En tales polímeros no aparecen grupos funcionales en las cadenas, sino que
están formados por la sucesión de átomos de C, aunque ciertos grupos funcionales pueden
estar presentes como sustituyentes laterales.
El siguiente esquema muestra los subgrupos en los que se divide la polimerización en
cadena:

Polimerización a radicales libres.-

Se emplea para sintetizar polímeros a partir
de monómeros vinílicos, es decir, pequeñas
moléculas conteniendo dobles enlaces C=C,
por ejemplo el PMMA (polimetilmetacrilato) o
el poliacetato de vinilo

Polimerización por coordinación.-

Permite obtener polímeros con una
tacticidad específica. Es útil, porque permite hacer polímeros que no pueden ser
hechos por ningún otro camino. Además, algunas de sus ventajas son que sus
condiciones de reacción son muy suaves, a presión atmosférica y a bajas
temperaturas, por otro lado origina moléculas lineales tales como el PEAD
(polietileno de alta densidad), el cual tiene un alto grado de cristalinidad, lo cual
resulta en un polietileno de mayor punto de fusión y con una resistencia mecánica
mucho mayor, y finalizando con que permite un control estereoquímico de la
reacción, por ejemplo, en la obtención de polipropileno isotáctico, altamente
cristalino.

Polimerización iónica.-
Pueden ser aniones o cationes dependiendo del tipo de iniciador empleado. Puede
darse en cualquier monómero que pueda formar un intermediario iónico. En las
polimerizaciones iónicas pueden producirse reordenaciones o transposiciones.
Polimerización escalonada: También conocida como polimerización por condensación.
Los reactivos se consumen sin que se formen cadenas largas a lo largo del sistema hasta
que la reacción progrese hacia una reacción total de las cadenas entre sí. El monómero
desaparece en las etapas iniciales, los altos grados de polimerización sólo se forman al final
y la concentración de grupos reaccionantes desaparece progresivamente. Las reacciones
son a menudo reversibles, dificultando la conversión total. Las cadenas en crecimiento
pueden reaccionar entre sí para formar cadenas aún más largas. Esto es aplicable a
cadenas de todos los tamaños.

Pasando a lo que sería el segundo apartado de la pregunta, podemos encontrar 3 tipos

principales de polímeros de origen industrial en los cuales se hallan varios polímeros
distintos.

Los termoplásticos son aquellos que se pueden sufrir ciclos de enfriamiento y

calentamiento repetidamente; es decir, se pueden fundir una y otra vez. El tipo de enlace del
que están formados los polímeros de este plástico es el responsable, al ser fuerzas de Van
der Waals (muy débiles). En esta categoría encontramos el polietileno (PE) de baja;
empleado para envases y películas para envolturas o bolsas, y alta densidad; empleado en
envases, conducciones y contenedores, (LDPE y HDPE respectivamente). La diferencias
entre estos dos es el tipo de estructura, siendo lineal y ramificada respectivamente. También
existe el policloroeteno (PVC), tanto rígido como flexible. Por otro lado, son también
termoplásticos el poliestireno (PS) y la poliamida (PA).

El segundo tipo son los polímeros termoestables. Estos son muy rígidos y resistentes al
calor pero, a diferencia de los anteriores, estos solo se pueden fundir una sola vez ya que al
calentarlo no pasa de solido a liquido y de líquido a gas, sino que pasa directamente de
sólido a gas; es casi como una sublimación. Encontramos las resinas fenólicas (PF), los
poliésteres y los poliuretanos (PUR).

El tercer y último tipo son los elastómeros, cuya principal característica es su elasticidad,
pudiendo deformarse y recuperar su forma original una vez la fuerza haya cesado. El
misterio detrás de esto es, otra vez, su estructura, ya que son polímeros lineales pero
“enrollados”, que al aplicar dos fuerzas a direcciones distintas se “desenrollan” y se estiran.
Una vez que esas fuerzas hayan parado se vuelve al estado de “enrollamiento original”. En
este tipo solo se encuentra el caucho, tanto el natural (vulcanizado) como el sintético.

4. Aplicaciones de los polímeros

Las aplicaciones más generales se dividen si se trata de un polímero reforzado o laminado.
Si es reforzado, al polímero se le añade un refuerzo que aumenta sus propiedades físicas y
se emplea para la fabricación de cascos, embarcaciones o materiales de construcción;
básicamente cuando se requiere una resistencia superior.
Si es laminado, se suele usar en parabrisas y pantallas de seguridad, latas de conserva,
multicapas y lonas. Este tipo se aplica junto a otros materiales para ofrecer diferentes
funciones, como evitar corrosiones en el caso de las latas de conserva.
5. Obtención de algún compuesto orgánico de interés en biomedicina.
Los compuestos con interés para la biomedicina son los monómeros de las macromoléculas
ya explicados en la primera cuestión; los monosacáridos, los ácidos grasos, los
aminoácidos y los nucleótidos.

6. La Química Orgánica, el desarrollo de la sociedad actual y los problemas

medioambientales.
El gran problema medioambiental empieza con el efecto de la industria de la química
orgánica en nuestro planeta, principalmente afectando al cambio climático. Este se empezó
a estudiar en el s.XIX, observando los efectos del CO2 en nuestra atmósfera y planteando
la posibilidad de que la actividad humana tuviera algo que ver con el aumento de la
temperatura notado a lo largo de la historia. Se llegó a la conclusión de que la temperatura
aumentó de forma exponencial a partir de los años setenta, lo cual se relacionó
directamente con el CO2 en la atmósfera y, más adelante, con el uso humano gracias a la
implicación de sustancias como el CFC y el metano. En el 88 se forma el Grupo
Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático que afirma todas las hipótesis
entre la relación de la actividad humana y la subida de temperatura del planeta. Para
entender la gravedad del asunto, con el aumento prolongado de la temperatura terrestre,
aumentaría el nivel del mar, se perderían tierras cultivables y ecosistemas enteros,
obligando la migración de organismos ecuatoriales a zonas templadas.
Para evitar esto, se ha intentado llegar a acuerdos internacionales como por ejemplo el
protocolo de Kioto en 1997, pero no fue de mucha ayuda ya que muchos países ni siquiera
firmaron y, de los que firmaron, muchos no cumplieron con los parámetros establecidos.
Otro punto importante es la relación de los gases con la subida de temperatura. Bien, es
una cuestión sencilla, tiene relación con la capa de gases de efecto invernadero. Como
indica su nombre, son gases que producen un efecto tal como el de un invernadero,
mantiene el calor de los rayos solares que entran a la tierra, aunque no todos. Se estima
que de cada dos rayos solares uno rebota y sale disparado y otro permanece aquí. Al
generar gases, estos van a parar a esta capa engrosándola y haciendo que esa media de
rayos solares que permanecen calentando la tierra aumente, aumentando así la
temperatura. Por otra parte, estos gases producen la degradación de la capa de ozono,
sobre todo los CFCs. Esta es una capa de gases situada en la estratosfera la cual nos
protege de los rayos ultravioletas que produce el sol, al menos de los dos más peligrosos
para nosotros (hay 3) cuya densidad va en descenso debido al cloro que se desprende de
los CFCs en presencia de luz ultravioleta, que pasa a convertir el ozono (O3) en O2 y OCl2.
Por último, y dejando a un lado el tema del calentamiento global y la atmósfera, otro
desecho contaminante son los compuestos orgánicos persistentes, que gracias a su
increíble resistencia a todo tipo de procesos químicos se han vuelto un factor de riesgo para
la vida humana e incluso animal. Estas sustancias pueden permanecer en descomposición
una cantidad abismal de tiempo por lo que su producción sólo produce una acumulación y a
su vez contaminación del medio donde se amontone. Además de que estos se pueden
convertir en los famosos microplásticos mediante una degradación del producto
contaminante. Estos pueden acabar en el interior de organismos como los animales que
tengan que subsistir en el medio contaminado al no quedarles de otra por ser su terreno
natural. Es más, ya ni siquiera hablando de microplásticos, sino de plásticos enteros, sobre
todo en ambientes acuáticos, con los que los animales como las tortugas pueden
confundirse pensando que son alimentos y morir en el intento o quedar atrapados por ese
mismo residuo.
7. Bibliografía

Pregunta 1
Apuntes Biología: Dpto de biología y geología IES Seritium. Juana Serrano
Lipidos:https://www.studysmarter.es/resumenes/biologia/base-molecular-y-fisicoquimica-de-l
a-vida/monomeros-polimeros/

Pregunta 2
https://www.uniuso.com/blog/glosario/polimero-sintetico/
https://www.waterlogic.es/blog/todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-tritan/
Fotos: https://images.app.goo.gl/xw3bMmQWYYZbhjDF6
https://images.app.goo.gl/xqTGVxZmiBbqpKfj8
https://images.app.goo.gl/29nKVv9cQACwL1FN9
https://images.app.goo.gl/wLqCDHXaZuDcf2zTA

Pregunta 3
http://www.fcn.unp.edu.ar/sitio/fisicoquimica/wp-content/uploads/2018/08/mecanismos-de-po
limerizacion.pdf
Apuntes Química Tema 10 subidos a classroom
https://www.studysmarter.es/resumenes/quimica/enlaces-quimicos/#:~:text=Los%20enlaces
%20secundarios%20se%20producen,y%20el%20enlace%20de%20hidrógeno.
https://www.envaselia.com/blog/tipos-de-plasticos-termoplasticos-termoestables-y-elastomer
os-id14.htm
Pregunta 4
Apuntes Química Tema 10 subidos a classroom

Pregunta 5
Apuntes Química Tema 9 subidos a classroom

Pregunta 6
Apuntes Química Tema 9 subidos a classroom