Producción vegetal de la palma

1.- Cuáles son las principales variedades

Deli X Nigeria
Esta variedad fue desarrollada en Nigeria por el NIFOR (Nigerian Institute For Oil Palm
Research).
-El crecimiento vertical de la Deli x Nigeria es de moderado a lento con un crecimiento de 50
55cm/año.
-Se siembra a la densidad normal de 143 palmas por hectárea.
-El largo de sus hojas esta entre los 7,6-8,0m
-Sus racimos son grandes (> 22 kg), con un contenido de aceite alto (28-30%) y sus frutos
medianos.
-Esta variedad produce dos tipos de color de racimo; virescens y nigrescens,
aproximadamente 50% de cada uno.
La producción de racimos de fruta fresca de la Deli x Nigeria es extraordinariamente alta en
condiciones óptimas de clima y suelos.
Deli X La Mé
Deli x La Mé tiene un crecimiento vertical de moderado a lento, pero sus hojas son de
longitud normal por lo que se recomienda sembrarla a 143 palmas por hectárea. Deli x La
Mé tiene un crecimiento vertical de moderado a lento, pero sus hojas son de longitud
normal por lo que se recomienda sembrarla a 143 palmas por hectárea.
Cuantos racimos produce la variedad de Deli X La Mé

Produce numerosos racimos pequeños menores a 18 kg, con un contenido de aceite del
28% y con frutos pequeños. Deli x La Mé se destaca por su buena tolerancia a la sequía
Deli X Ghana
Esta variedad, también conocidas como Calabar, son originarias de Nigeria (NIFOR) y fueron
introducidas a Costa Rica desde la Estación Experimental de Kade, Ghana en 1977. Deli x
Ghana, de crecimiento vertical moderado de 60cm por año
Cuantos racimos produce la variedad de Deli X Ghana
produce racimos de hasta 22 kg, cuyo contenido de aceite esta entre los 28-30% y sus frutos
son medianos y bien formados. Además, se destaca por tener hojas cortas, característica
que permite plantarla a 160 plantas por hectárea.
Ventaja de la variedad Deli X Ghana
Se desempeña muy bien en ambientes variados incluyendo zonas con baja luminosidad y
tierras altas de hasta 1000 msnm.

Deli X Compacta
Las palmas de Deli x Compacta se caracterizan por tener hojas y tronco considerablemente más
cortos que las variedades comunes E. guineensis, por lo que se las puede sembrar hasta 170 por
hectárea.
Cuantos ramos produce la variedad Deli X Compacta
producen racimos grandes de 22 kg, con un contenido de aceite muy alto (30%) y sus frutos
son medianos.

Tanzania X Ekona
Tanzania x Ekona tiene un crecimiento vertical de moderado a lento y se planta a la densidad
normal de 143 palmas por hectárea.
Como se presentan los racimos de la variedad Tanzania X Ekona

Sus racimos son medianos (18-22 kg), con un contenido de aceite alto (28-30%) y sus frutos,
aunque medianos, se caracterizan por tener almendra grande y cascara muy delgada.
Porque se destaca Tanzania X Ekona
se destaca por su buena tolerancia a la sequía y bajas temperaturas, y en Costa Rica y
Nicaragua ha mostrado una baja incidencia de enfermedades que causan pudriciones del
cogollo.
Compacta por Nigeria
Esta variedad proviene del cruzamiento de palmas madres compactas (duras), originadas del
retrocruzamiento sucesivo de un híbrido natural E. oleifera x E. guineensis de
características excepcionales hacia líneas E. guineensis, con líneas paternas (pisífera),
originarias de materiales introducidos de la Estación Experimental de Kade, Ghana, las
cuales fueron desarrolladas por NIFOR de Nigeria.
Compacta por Ghana

Esta variedad proviene del cruzamiento de palmas madres compactas (duras), originadas del
retrocruzamiento sucesivo de un híbrido natural E. oleifera x E. guineensis con E. guineensis,
con líneas paternas Calabar, originarias de Nigeria (NIFOR) e introducidas a Costa Rica desde
la Estación Experimental de Kade, Ghana. Compacta x Ghana.

Ventajas de la variedad Compacta por Ghana

se desempeña bien en ambientes variados incluyendo las tierras altas.
Que es Clones

La ASD se enfoca en la producción de clones para sembrar a alta densidad, los cuales tienen
troncos y hojas más cortos que las variedades comunes, por lo cual pueden ser plantados a
una densidad de hasta 180 palmas por hectárea.
Que pueden lograr los clones
Aumento en producción por unidad de área de al menos 20% (la producción por palma es
igual, pero se logra un aumento por hectárea debido a la mayor densidad), una reducción
sustancial en los costos de cosecha y una extensión considerable de la vida útil de la
plantación.
Cuando dan mejor resultado los clones
Cuando son plantados en suelos profundos, bien drenados y textura media.
Cuáles son los principales aspectos agroecológicos para la producción de la Palma Africana

Clima: Tropical húmedo

Suelos: Los mejores suelos son los limosos, profundos y francos limosos. Se deben evitar
suelos con texturas extrema especialmente arcillosos y arenosos. Requiere de suelos
bien drenados que eviten que se lave el terreno y produzcan lixiviación de nutrientes.
PH: De 4.5- 7.5 optimo, pero se adapta desde 3 a 8.2 niveles altos de calcio
intercambiables puede ocasionar problemas en la absorción de cationes.
Precipitación pluvial: Optimo 1700- 2000 mm al año.150 mm al mes. Precipitaciones mayores
a 400 mm al
mes durante julio a octubre, en precipitaciones menores a 1500 mm anuales se
deben efectuar riegos complementarios en los meses más secos.
Altitud: 3-700 msnm
Pendientes: Hasta el 25%
Temperaturas: 23- 27 ºC optima, adaptable de 20-35 grados ºC. Debajo de 19 ºC son
detrimentales.
Humead relativa: 70-90%
Luminosidad: 1500-2000 horas luz por año
#2
Cultivo de la palma aceitera
Que es el establecimiento de plantación
En esta etapa, empezando con el pedido de semilla o plantas, continuando con la limpieza y
preparación del terreno y terminando con la siembra, la misma que es necesario planificar de
seis a siete meses antes del trasplante, de acuerdo a las condiciones climáticas ya que el
objetivo del porcicultor es establecer una población uniforme de plantas productivas.
Que es el reconocimiento de area
Plantación se debe realizar un recorrido del área a sembrase para fertilizarse con el sitio e
identificar características particulares de la finca, lo que contribuirá a tomar acertadas
decisiones sobre las labores a ejecutarse, además de definir la construcción de guardarraya,
puentes, bodega, casas, etc.
Que es la limpieza del terreno
Es una operación difícil y costosa, que depende de la topografía y vegetación del lugar, lo que
requiere de una rigurosa supervisión del encargo del proyecto.
Que es el corte de arbustos
Se lo realiza para permitir el acceso y mayor visibilidad a la cuadrilla que procederá a cortar o
tumbar todo arbusto o maleza alta, lo más cerca del suelo.
Que es el corte de arboles
Consiste en eliminar los árboles que no fueron retirados con el corte bajo y preparar el área
para el alineamiento de caminos e hileras de plantas.

En qué consisten las áreas con plantaciones de palma a renovar

Consiste en tumbar las plantas viejas en filas ordenadas, procurando cortar los estípites en
pedazos pequeños para acelerar el proceso de descomposición y reducir sitios potenciales
de crecimientos y desarrollar de insectos.

Cuáles son las ventajas de la polinización asistida

Aprovechar el mayor número de inflorescencias femeninas.
Incrementar el número de frutos formados.
Aumentar el peso medio de racimos.
Lograr una excelente conformación de racimos.
Tipos de riego
Inundación
Riego por surco
Riego subterráneo

Microaspersión
Goteo
Que es una poda
Consiste en el corte de hojas bajeras envejecidas o que por alguna causa hayan perdido más
del 50% del área foliar y, por lo tanto, no son útiles para las plantas.
Clases de poda
Poda de formación o sanitaria
Se realiza antes de la primera cosecha de racimos se cortan las hojas bajeras.

Poda normal
Edad de 3 años en plantas jóvenes se retira las hojas secas y amarillas.

¿Cuáles son los Elementos macro y micronutrientes necesarios para una óptima
fertilización en la palma aceitera?
Nitrógeno:Es esencial para el crecimiento de la planta especialmente en el desarrollo de
follaje en las plantas.
Fosforo: El fósforo es un elemento esencial para el crecimiento general de la palma de aceite,
particularmente importante para el crecimiento de la raíz durante el establecimiento y desarrollo
juvenil.
Potasio: Participa en el crecimiento de la planta, sobre todo los frutos. Controla la apertura y cierre
de las estomas (poros de la planta) por lo que controla el agua en la planta, contrarresta condiciones
de sequía.

Magnesio: El magnesio es el átomo central de la molécula de clorofila, el pigmento verde de

las hojas, que captura la energía del sol necesaria para la fotosíntesis.

Calcio: Interviene en la elongación de las células en los tallos, puntos de crecimiento y puntos
de crecimiento de las raíces. La descomposición de las flores, follaje, frutas y vegetales en la
post cosecha depende del calcio.
Boro: El boro, es el micronutriente de mayor importancia en la nutrición de la palma aceitera
y tiene varias funciones en sus procesos fisiológicos, siendo esencial para la elongación
radical.

Cloro: Aplicaciones de cloro aumentan el contenido de cloro en el tejido, aumentan la

producción, y reducen contenido de potasio.

Sodio: El sodio estimula el crecimiento a través del alargamiento celular y en caso de

deficiencia de potasio funciona como un soluto osmóticamente activo.
Que es la fertilización del cultivo en la palma aceitera
Los programas de fertilización deben ser llevados a cabo no sólo para prevenir o corregir
deficiencias, sino también para mantener las cantidades necesarias de nutrimentos esenciales
para lograr un adecuado crecimiento y producción óptima y económica.
Para mantener una buena condición nutricional en las plantaciones de palma, es necesario
contar con:
Resultados de experimentos de fertilización, estudios fisiológicos del cultivo, análisis del
suelo, medidas de crecimiento vegetativo (área transversal del pecíolo y área foliar), análisis
de suelo.
¿El gusano cogollero cuál es su nombre común y científico?
NOMBRE COMUN: Alurnus y gusano cogollero
NOMBRE CIENTIFICO: (Alurnus humeralis Rosemberg)
¿Cuál es la clase el orden y la familia del gusano cogollero?
CLASE: Insecta
ORDEN: Coleoptera
FAMILIA: Chysomelidae
¿Cuáles son los daños causados por el insecto cogollero?
Afecta principalmente a la flecha y follaje más joven, causando destrucción del parénquima
de la flecha y base de las hojas más jóvenes, en caso de severa defoliación, los adultos
forman surcos lineales sobre las hojas jóvenes.
Daños en los foliolos de las hojas de palma aceitera ocasionado por el adulto de A.
humeralis; el insecto se lo observa en la parte inferior del foliolo.
OIKETICUS :
Conocido como el gusano canasto
Nombre científico, clase, orden familia del oiketicus:
Oiketicus kirbyi Guilding, lepidoptera, Psychidae

Cuál es el origen de la palma

La palma aceitera es una especie nativa del oeste de África. Tarda cuatro años en alcanzar la
madurez, después de los cuales produce racimos de frutos rojos, los cuales pueden
procesarse para obtener aceite que se utiliza en productos como jabón, maquillaje,
margarina, dulces, algunos alimentos procesados.
Nombre científico de la palma
Arecaceae
Daños de Oikiticus (gusano canasto)
Cuando la larva desciende sobre el follaje de la planta inicia su alimentación de
inmediato; muchas veces las corrientes de aire, animales o vehículos
trasladan a las larvas, a gran distancia.

Las larvas pequeñas tienen poca capacidad de desplazamiento por sí mismas, sin
embargo, las larvas grandes pueden movilizarse en el follaje de la misma
planta o bien entre plantas.

Una larva consume aproximadamente 304.5 cm² de follaje de una palma.

Caligo
Nombre científico, clase y orden
Caligo pr. Eurilochus Stichel, Lepidoptera, Nymphalidae

Hormiga arriera
Nombre científico, clase, orden
Atta cephalotes L. Hymenoptera, Formicidae
Daños que ocasiona la hormiga arriera
Cortan en forma peculiar trozos de las hojas, las cuales son llevados a los nidos y los
utilizan como sustrato para el crecimiento del hongo Leucocoprinus
gongliphorus, de cuyo micelio se alimentan, siendo capaces de defoliar
totalmente a plantas jóvenes recién trasplantadas en una sola noche.

Escama roja de las raices

Nombre cientifico ,clase, orden
Neolecanium silverai Empell, insecta, lecaniidae

Daños que ocasiona la escama roja de las raices

Se producen por la extracción de sustancias líquidas de las raíces. Cuando las
infecciones son elevadas, destruyen considerablemente el sistema radical lo
que provoca una clorosis del follaje y debilidad permanente en las plantas.
Que es la cochinilla roja
Esta plaga se localiza en la base de las hojas tanto tiernas como adultas, siempre en zonas
profundas al resguardo de la luz.

Síntomas del picudo rojo

La larva penetra por el capitel directamente al tronco, labrando galerías de hasta más de 1
metro de longitud.
Las galerías parten de la corona y se ramifican en el interior del tronco.
Si las galerías dañan la yema apical, la palmera muere.
Los síntomas se manifiestan con retorcimientos de las hojas más externas sobre el nervio
central que adquieren un color pajizo o se caen.
Tipos de control para evitar el picudo rojo
Las palmeras muy afectadas o muertas deben arrancarse y quemarse para evitar la salida de
adultos y su dispersión.
El método ensayado más eficaz ha sido las inyecciones de tronco. Es más eficaz si se
complementa con tratamientos insecticidas en pulverización foliar sobre la corona de la
palmera.
Realizar riegos muy abundantes en junio y julio. Aplicar dosis dobles nutricionales para
potenciar la subida de savia.

Rhynchophorus palmarum
Nombre científico, clase, orden, familia
Rhynchophorus palmarum, Insecta, Coleóptera, Curculionidae

Cuáles son los Manejo para Strategus aloeus

Eliminar sitios de reproducción de las larvas de S. aloeus.
En la renovación se debe garantizar la eliminación de los estípites cortando el
material en trozos de menos de 15 cm y sin apilar cerca de los sitios de siembra
para evitar la afectación a las palmas renovadas.
Realizar monitoreos semanales en las palmas jóvenes menores a dos años de
plantadas para detectar galerías en el suelo junto al estípite.
Efectuar el manejo de adultos por medio de aplicación de insecticidas con Registro
ICA o controladores biológicos promisorios.
Proteger los depredadores naturales como Phileurus didymus.

Antaeotricha schlaegeri , la polilla lombriz de Schlaeger

Nombre científico, clase, orden, familia
Antaeotricha sp
CLASE: Insecta
ORDEN: Antaeotricha
FAMILIA: Oecophoridae

Sagalassa valida
Nombre científico, clase, orden, familia
Nombre Científico: Sagalassa valida
Clase: Insecta.
Orden: Lepidóptera.
Familia: Brachodidae

Cuáles son los daños que causa la sagalassa valida

Alteraciones fisiológicas que se reflejan en un mal desarrollo y lento crecimiento.
Amarillamiento y secamiento prematuro de las hojas basales e intermedias.
Emisión continua y prolongada de inflorescencias masculinas.
Reducción del tamaño y peso de los racimos.

Opsiphanes cassina Fabricii

Nombre Científico: Opsiphanes cassina Fabricii

Clase: Insecta
Orden: Lepidoptora
Familia: Nymphalidae
ASPIDIOTUS

NOMBRE CIENTIFICO: Aspidiotus destructor signoret.

CLASE: Insecta
ORDEN: Hemiptera
FAMILIA: Diaspididae
De que se alimenta el aspidiotus
El insecto se alimenta de la savia de la planta de las hojas, tallos y frutos, causando el
amarilleo, la distorsión de los tejidos y la muerte.
Automeris
NOMBRE COMUN: Automeris
NOMBRE CIENTIFICO: Automeris Liberia
CLASE: Insecta
ORDEN: Lepidoptera
FAMILIA: Attcidae
Brassolis
NOMBRE COMUN: Gusano de bolsa
NOMBRE CIENTIFICO: Brassolis
CLASE: Insecta
ORDEN: Lepidoptera
FAMILIA: Nymphalidae
Cyparissius
NOMBRE COMUN: Cyparissius, gusano del racimo.
NOMBRE CIENTIFICO: Cyparissius daedalus cramer.
CLASE: Insecta.
ORDEN: Lepidoptera .
FAMILIA: Castniidae.

Que daño causa el cyparissius

En el cultivo de la palma atacando tanto siembras adultas como siembras jóvenes que
han iniciado producción.
Delocrania
NOMBRE COMUN: Delocrania
NOMBRE CIENTIFICO: Delocrania cossyphoides
CLASE:Insecta
ORDEN: Coleoptera
FAMILIA: chrysomelidae
En la aplicación de inhibidores de la síntesis de quitina, y de organismos entomopatógenos
tales como Bacillus thuringiensis y virus de la poliedrosis nuclear.
Demotispa
NOMBRE COMUN: Demotispe y raspador
NOMBRE CIENTIFICO: Demotispa pr. pallida
CLASE: Insecta
ORDEN: Coleptera
FAMILIA: Chrysomelidae
Que produce la demotispa pallida
secamiento de apariencia corchosa en la epidermis
STENOMA CECROPIA MEYRICK.
Nombre común: Gusano cuerno o sanduchero o tunel.
Nombre científico: Stenoma cecropia meyrick.
Orden: Lepidoptera
Familia: Oecophoridae.
Cuáles son los daños de stenoma cecropia meyrick
Tradicionalmente su control se ha llevado a cabo mediante el uso de productos químicos a base de
compuestos organofosforados e inhibidores de síntesis de quitina.

Las larvas causan numerosas perforaciones en los folíolos de forma desordenada y siempre rodeadas
de áreas secas.

SPODOPTERA FRUGIPERDA.
Nombre común: Gusano cogollero.
Nombre científico: Spodoptera frugiperda.
Orden: Lepidoptera
Familia: Noctuidae.
Daño de spodoptera frugiperda
Destrucción de las hojas jóvenes y disminución del área foliar
SIBINE FUSCA.
Nombre común: gusano babosa o monturita.
Nombre científico: Sibine fusca
Orden: Lepidoptera
Familia: Limacodidae.

Que daño causa sibine fusca

Las larvas cuando pequeñas se alimentan de la epidermis del envés de las hojas. Luego del quinto
estadío son capaces de comer todo el tejido de las hojas excepto las nervaduras.

Durante todo su desarrollo una larva puede consumir el equivalente a uno y medio foliolos.

Cyparissius daedalus.
Nombre común: Gusano del racimo del raquis.
Nombre científico: Cyparissius daedalus.
Orden: Lepidoptera.
Familia: Castrideae.
Phobetron hipparchia
Nombre Común : Phobetron, Gusano Araña, Pulpito
Nombre Cientifico: Phobetron Hipparchia (Cramer)
Clase: Insepta
Orden: Lepidoptera:
Familia: Limacodidae

ESTRATEGIA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Conocer la biologia,comportamiento de los insectos, perjudiciales y factores críticos de
represión.
Determinación de umbrales de daños económicos y de acción
Establecer sistemas de evaluación fitosanitaria (monitoreo) continuos en campo
Integrar las medidas de control biológico cultural etológico, químico, legal

MÉTODOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS

Control cultural: Estas labores se pueden mencionar la poda, rotación de cultivos, abonado,
descanso de los terrenos, uso de buena semilla, destrucción de rastrojos.
Control físico: Consiste en la utilización de algún agente físico como temperatura, humedad
insolación, fotoperiodos y radiaciones electromagnéticas en intensidades que resulten
letales para los insectos.
Control mecánico: Es el tipo de control más antiguo, consiste en la utilización de mallas, de
trampas pegajosas, aparatos mecánicos, remoción y destrucción manual de las plagas.
Control genético: El agricultor siempre está seleccionando sus mejores semillas; sin
embargo, con la utilización de tecnología más avanzadas se pueden desarrollar
variedades de cultivos resistentes a las plagas
Control etológico: La etología se refiere al estudio del comportamiento de los
animales (insectos) con relación a su medio ambiente.
Control legal: El Ecuador, tiene una buena ley fitosanitaria en la que se destaca,
la cuarentena, reglamentación fitosanitaria, programas de erradicación,
control de calidad de insumos agrícolas.
Control químico: El control químico está basado en la utilización de productos
químicos, los cuales son la base fundamental para el control de plagas.
Control biológico
El control biológico de plagas consiste en el uso de enemigos naturales y microorganismos
para el control de sus poblaciones.

ENFERMEDADES DE PLANTITAS DE V I V E R O
El Botryodiplodia
Produce manchas translúcidas en la punta o bordes de las hojas, de color marrón oscuro,
rodeadas por un halo o zona de transición de color amarillento. Las manchas se secan y su
centro se torna de color gris.

Glomerella cingulata
Produce manchas alargadas en medio de las nervaduras, de color marrón oscuro, rodeadas
de bordes amarillos, generalmente el ataque de estos hongos es favorecido alta y
deficiencias en la fertilización.

La Pudrición del Cogollo – PC

Al parecer la PC es una enfermedad específicamente latinoamericana, debido a que ningún otro
lugar ha causado los niveles de daño que aquí se ha tenido.

Sintomas de la pudricion del cogollo

Los síntomas varían según la edad, condición de manejo, ubicación geográfica, grado de
severidad en la pudrición de meristemo y capacidad de recuperación.
- En ocasiones se presenta pudrición húmeda cerca de la base de las flechas afectadas. Los
síntomas se desarrollan rápidamente y se presenta pudrición del meristemo.

Cuál es el agente causal de la pudrición del cogollo

No está claramente definido, puede que se trate de una agente Biótico, Abiótico o la
interacción y sinergia de ambos.

Paso en el cultivo establecidos

Realizar rondas fitosanitarias periodicas.
• Contar con el personal capacitado en el reconocimiento de la enfermedad.
• Diágnostico de casos iniciales de PC.
• Eliminar plantas con PC.
• Control de la gualpa

Pudrición de la flecha
Sintomatología
El primer síntoma es la aparición de manchas de color castaño oscuro en la parte expuesto
de la flecha.
Mancha aceitosa
Agente causal: aún no se ha podido determinar el posible patógeno de esta
enfermedad.
Sintomatología
Esta enfermedad es una de reciente aparición y se presenta como una mancha que
aparenta aceite dispersado sobre la hoja, que luego aumenta su tamaño y se torna amarillo
_ bronceado.
Pudrición basal
Agente Causal
En estudios realizados en la Estación Experimental santo domingo del INIAP, de los
tejidos del bulbo de palmas afectadas, se identificó el hongo Ganoderma.
Sintomatología
los síntomas externos se manifiestan inicialmente por un amurallamiento de las hojas
bajeras, que se extiende posteriormente a las hojas superiores, tornándose de color amarillo
grisáceo y ocasionando el secamiento o muerte de la palma en un lapso de tres a cuatro
meses.
Marchitez sorpresiva
Agente Causal
Se atribuye a un protozoario uniflagelado del género Phytomonas , perteneciente a la familia
Trypanosomatidae. Su vector es un “chinche” del género Lincus sp. (Pentatomidae:
Discocephalinae).
Sintomatologia
Esta enfermedad se presenta en palmas de más de dos años de edad. El síntoma visible inicial,
se manifiesta en las hojas bajeras con una coloración marrón rojizo en las puntas de los
foliolos.
Enfermedad causada por fitoplasma
Marchitez letal (ML)
Agente causal
El fitoplasma de grupo 16SrIdenominado “Candidatus phytoplasma palmae” es el
agente causal de esta enfermedad, la cual es transmitida por el cicadelido Myndus
crudus.
Sintomatologia
Los síntomas externos son: cambios del color de los foliolos de verde a amarillo y de amarillo
a marrón (empieza por los bordes) ; secamiento de los foliolos que se doblan hacia dentro.
La marchitez letal puede manifestarse de 2 formas:
Marchitez lenta y marchitez rapida.

Causada por nematodos

ANILLO ROJO

Agente causal.
Es un complejo en el que participa el nematodo Bursaphelenchus cocophilus
Sintomatología
Los síntomas se inician con un amarillamiento de las hojas más viejas e intermedias.
Cosecha de Palma de Aceite
La cosecha es una de las actividades más importantes en las plantaciones de la palma de
aceite y el éxito de la misma dependerá de una buena planificación.
¿La frecuencia o ciclos de cosecha, se refiere a?
El intervalo entre cosechas en un mismo lote, la frecuencia está asociada con la edad de la
palma, con el material genético utilizado y con las condiciones climáticas de la región.
Objetivos de la labor de poda cosecha
Facilitar el acceso de las herramientas a la corona de las palmas, para el corte de racimos.
Facilitar la labor de corte de racimos maduros.
Facilitar la polinización natural o artificial de inflorescencias, y por ende, la conformación de nuevos
racimos.

Grado de maduración
La madurez del racimo se alcanza en un periodo comprendido entre cinco y seis meses desde la
antesis hasta la cosecha.

Los racimos maduros se identifican por el número de frutos desprendidos, este punto se logra
cuando el desprendimiento oscila entre 6 a 8% del peso total de la fruta.

En general un racimo se madura de arriba hacia la base y de afuera hacia adentro.

Escalas de maduración
Racimo verde sin ningún fruto suelto

Racimo maduro de 1 a 50% del fruto suelto

Racimo sobre maduro mas de 50% de frutos

Racimo podrido el racimo presenta el pedúnculo podrido.

Como se define el ciclo de cosecha

como el intervalo en días, comprendido entre dos cosechas de fruta en una misma área.

Los ciclos de cosecha dependen de factores como

el material genético, edad de las plantas y época del año.

Cuál es la edad del cultivo

En palmas menores de seis años la velocidad de formación de ácidos grasos (lipogenesis), es mayor,
por lo que se recomienda ciclos de 8 – 10 días.

En palmas mayores de seis años, la lipogenesis decrece con el tiempo, y por esta razón los ciclos de
cosecha deben ser entre 10 – 14 días de intervalo.

Exigencia extractora
Racimos verdes
A la planta extractora no les interesa ya que estos frutos no contienen aceite.

Racimos podridos
a la planta extractora no les interesa ya que son perjudiciales por poseer alto contenido de
acidez.

Post cosecha
La supervisión de la cosecha es muy importante para alcanzar una buena calidad de esta, la
determinación de los porcentajes de pérdidas ya sea de racimos o de frutos sueltos, se
basan en las observaciones realizadas en el campo.

La calidad de cosecha
Para plantaciones que no cuentan con plantas extractora deben sujetarse a las normas de
calidad de quienes les compran el fruto, para que no produzcan contratiempos en el
proceso.

Cuáles son los parámetros para evaluar la calidad de cosecha

Revisar la evaluación principalmente en el campo.
Inspeccionar para que no haya corte de racimos verdes.
Hacer que todos los racimos cortados sean llevados a los centros de acopio.
No dejar racimos maduros en la palma por que para el próximo corte van a estar podridos.
En que consiste el sistema de transporte
Pueden ser mediante:
Trasporte por hombre, este sistema es muy común cuando se trata de explotaciones
pequeñas o cuando la topografía no permite el transito de otras unidades de recolección de
la fruta.
Trasporte por tracción animal
Dentro de esta modalidad son utilizados las mulas, caballos, bueyes y búfalos
Transportes con equipos mecánicos
Los tractores de llanta son usados para llevar la fruta desde los centros de acopio hasta la
planta extractora, se utilizan tractores de mas de 50HP y pueden acerrarse hasta 10
toneladas es cada viaje.

Cuáles son las etapas industriales de la palma africana

Pesado de fruta
Control de calidad materia prima
Llenado de góndolas
Esterilización de fruta
Desfrutado
Digestión
Prensado
Clarificación
Palmisteria
Que es el pesado de frutas
consiste en pesar el camión lleno de fruta y luego descargarlo para obtener por diferencia el
peso neto de la fruta.

Que es el desfrutado
separar el fruto del raquis o tusa esto se hace en un tambor rotatorio el fruto se separa para
luego enviarlo al digestor por medio De un elevador y el racimo es llevado al campo para
utilizarlo como abono.
Que es la digestión
El fruto es depositado en un cilindro llamado digestor en cual presenta unas paletas en las cuales va
a macerar el fruto por medio de la agitación circular,

Que es el prensado
se le aplica agua a la salida del digestor y en la parte inferior de la prensa con el fin de lavar las fibras
y logre que la extracción del aceite sea lo más eficiente posible.

Que es la clarificación
El aceite extraído por la prensa contiene impurezas (agua, arena, pedazos de nuez, fibras,
etc.) que deben retirarse.

Que es palmisteria
El aceite de palmiste es de características y composición química diferentes al
aceite de palma, y como éste, tiene diversos usos.