Posición de la sociedad internacional de nutrición deportiva: cafeína y rendimiento del

ejercicio

Nanci S. Guest, Trisha A. VanDusseldorp, Michael T. Nelson, Jozo Grgic, Brad J. Schoenfeld,
Nathaniel D. M. Jenkins, Shawn M. Arent, José Antonio, Jeffrey R. Stout, Eric T. Trexler,
Abbie E. Smith- Ryan, Erica R. Goldstein, Douglas S. Kalman y Bill I. Campbell
Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva volumen 18, Número de
artículo: 1 (2021) Citar este artículo

76k Accesos
70 citas
502 Altmetric
Detalles de métricas
Resumen
Tras una evaluación crítica de la literatura disponible hasta la fecha, la posición de la
Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (ISSN) con respecto a la ingesta de cafeína
es la siguiente:
1.
Se ha demostrado que la suplementación con cafeína mejora de manera aguda varios
aspectos del rendimiento del ejercicio en muchos estudios, pero no en todos. Los
beneficios pequeños a moderados del consumo de cafeína incluyen, pero no se limitan a:
resistencia muscular, velocidad de movimiento y fuerza muscular, rendimiento de
carreras, saltos y lanzamientos, así como una amplia gama de acciones aeróbicas y
anaeróbicas específicas del deporte.
2.
La resistencia aeróbica parece ser la forma de ejercicio con los beneficios moderados a
grandes más consistentes del uso de cafeína, aunque la magnitud de sus efectos difiere
entre los individuos.
3.
Se ha demostrado consistentemente que la cafeína mejora el rendimiento del ejercicio
cuando se consume en dosis de 3 a 6 mg/kg de masa corporal. Las dosis mínimas efectivas
de cafeína aún no están claras, pero pueden ser tan bajas como 2 mg/kg de masa
corporal. Las dosis muy altas de cafeína (p. ej., 9 mg/kg) están asociadas con una alta
incidencia de efectos secundarios y no parecen ser necesarias para provocar un efecto
ergogénico.
4.
El momento más comúnmente utilizado para la suplementación con cafeína es 60 minutos
antes del ejercicio. El momento óptimo para la ingestión de cafeína probablemente
depende de la fuente de cafeína. Por ejemplo, en comparación con las cápsulas de
cafeína, los chicles de cafeína pueden requerir un tiempo de espera más corto desde el
consumo hasta el comienzo de la sesión de ejercicio.
5.
La cafeína parece mejorar el rendimiento físico en individuos entrenados y no entrenados.
6.
Las diferencias interindividuales en el rendimiento del deporte y el ejercicio, así como los
efectos adversos sobre el sueño o los sentimientos de ansiedad después de la ingestión de
cafeína, pueden atribuirse a la variación genética asociada con el metabolismo de la
cafeína y la respuesta física y psicológica. Otros factores, como la ingesta habitual de
cafeína, también pueden desempeñar un papel en la variación de la respuesta entre
individuos.
7.
Se ha demostrado que la cafeína es ergogénica para la función cognitiva, incluida la
atención y la vigilancia, en la mayoría de las personas.
8.
La cafeína puede mejorar el rendimiento físico y cognitivo en algunas personas en
condiciones de privación del sueño.
9.
El uso de cafeína junto con ejercicios de resistencia en el calor y en la altura está bien
respaldado cuando las dosis varían de 3 a 6 mg/kg y de 4 a 6 mg/kg, respectivamente.
10
Se ha demostrado que las fuentes alternativas de cafeína, como la goma de mascar con
cafeína, los enjuagues bucales, los geles energéticos y los masticables, mejoran el
rendimiento, principalmente en el ejercicio aeróbico.
11
Se ha demostrado que las bebidas energéticas y los suplementos previos al entrenamiento
que contienen cafeína mejoran el rendimiento tanto anaeróbico como aeróbico.
Introducción
La cafeína es la sustancia psicoactiva más consumida en el mundo y se encuentra
naturalmente en docenas de especies de plantas, incluidos el café, el té y el cacao. La
cafeína se ingiere con mayor frecuencia en forma de bebidas como el café, los refrescos y
el té, aunque el consumo de muchas bebidas funcionales, como las bebidas energéticas,
ha ido en aumento constante en las últimas dos décadas [1]. En los países occidentales,
aproximadamente el 90 % de los adultos consumen cafeína de manera regular, con un
consumo de cafeína en la dieta de hombres y mujeres adultos de EE. UU. estimado en
aproximadamente 200 mg/día en una encuesta de 2009–2010 [2,3,4]. En adultos jóvenes
y personas que hacen ejercicio, también ha habido un aumento en el consumo de otros
productos que contienen cafeína, incluidas las bebidas energéticas [1, 3], los
"suplementos previos al entrenamiento", la goma de mascar, los geles y masticables
energéticos, los aerosoles y muchos otros nuevos productos alimenticios con cafeína [5].
Los productos que contienen cafeína tienen un rango de dosis por porción, desde 1 mg en
el chocolate con leche hasta > 300 mg en algunos suplementos dietéticos [6].
La cafeína y sus efectos en la salud han sido un tema de interés desde hace mucho
tiempo, y la cafeína continúa siendo un compuesto dietético de preocupación en la salud
pública, como lo indican extensas investigaciones [7,8,9,10]. Al mismo tiempo, la cafeína
se ha vuelto omnipresente en el mundo del deporte, donde existe un gran interés en
comprender mejor el impacto de la cafeína en varios tipos de rendimiento deportivo. En
consecuencia, la cafeína ha dominado el campo de investigación de las ayudas
ergogénicas y los suplementos deportivos durante las últimas décadas [11,12,13].
Fuentes de cafeína
Junto con las fuentes naturales, como el café, el té y el cacao, la cafeína también se agrega
a muchos alimentos, bebidas y productos novedosos, como la cecina, la mantequilla de
maní y los dulces, tanto en forma sintética (por ejemplo, en polvo) como natural (por
ejemplo, guaraná, nuez de cola) formas. La cafeína sintética también es un ingrediente en
varios medicamentos de venta libre y recetados, ya que a menudo se usa en combinación
con analgésicos y diuréticos para amplificar su potencia farmacológica [21].
Aproximadamente el 96 % del consumo de cafeína de las bebidas proviene del café, los
refrescos y el té [22]. Además, hay niveles variables de cafeína en los frijoles, las hojas y
los frutos de más de 60 plantas, lo que genera un gran interés en los suplementos a base
de hierbas y otras plantas [23,24,25,26]. El consumo de bebidas energéticas que
contienen cafeína [27,28,29,30,31] y la ingesta conjunta de cafeína con otros suplementos
(p. ej., "preentrenamientos") o además de ellos (p. ej., cafeína + creatina) también es
popular entre individuos ejerciendo [32,33,34,35,36,37,38,39]. Hasta la fecha, la
preponderancia de la literatura sobre cafeína y rendimiento en el ejercicio ha utilizado
cafeína anhidra (en una cápsula) [40,41,42,43,44,45,46] para una estandarización de dosis
más simple y la creación de placebo. También hay un creciente cuerpo de literatura que
estudia los efectos del uso de métodos alternativos de administración de cafeína durante
el ejercicio [5] como el café [18, 47,48,49,50,51,52,53,54,55,56], bebidas energéticas,
fórmulas herbales [57] y fórmulas 'pre-entrenamiento', entre otras. Se puede encontrar
una revisión de formas alternativas de cafeína en la sección Fuentes alternativas de
cafeína y en las Tablas 4, 5, 6, 7 y 8.

Legalidad de la cafeína en el deporte

Las normas antidopaje se aplican a la mayoría de los deportes, especialmente en aquellos
en los que los atletas compiten a nivel nacional e internacional. El COI continúa
reconociendo que los atletas consumen cafeína con frecuencia debido a sus efectos
ergogénicos o de mejora del rendimiento informados [109]. La cafeína fue añadida a la
lista de sustancias prohibidas por el COI en 1984 y la Agencia Mundial Antidopaje (AMA)
en 2000. Una infracción de dopaje se definió como tener concentraciones de cafeína en la
orina que superan un límite de 15 μg/ml. En 1985, el umbral se redujo a 12 μg/ml [110]. El
valor de corte se eligió para excluir las cantidades típicas ingeridas como parte de los
patrones dietéticos o sociales comunes de consumo de café, y para diferenciarlo de lo que
se consideraba un uso aberrante de la cafeína con el fin de mejorar el rendimiento
deportivo [111].
El COI y la AMA eliminaron la clasificación de la cafeína como sustancia "controlada" en
2004, lo que generó un renovado interés en el uso de la cafeína por parte de los atletas.
Sin embargo, la AMA sigue controlando la cafeína, y se alienta a los atletas a mantener
una concentración de cafeína en la orina por debajo del límite de 12 μg/ml de orina, que
corresponde a 10 mg/kg de masa corporal ingerida por vía oral durante varias horas, y que
es más del triple de lo normal. Se informó que la ingesta mejora el rendimiento [112, 113].
Curiosamente, la cafeína también está clasificada como sustancia prohibida por la
National Collegiate Athletic Association (NCAA), si la concentración de cafeína en la orina
supera los 15 μg/ml, que es mayor que el nivel de “sustancia monitoreada” establecido
por la AMA [114], y también cantidades anteriores que se consideran ergogénicas.
Una comparación de las concentraciones de cafeína obtenidas durante el control de
dopaje en competencia de atletas en varias federaciones deportivas antes de 2004 versus
después de 2004, indicó que las concentraciones promedio de cafeína disminuyeron en
2004 después de la eliminación de la lista de sustancias prohibidas [110]. Los informes
sobre más de 20 000 muestras de orina recolectadas y analizadas después de
competencias oficiales nacionales e internacionales entre 2004 y 2008, y nuevamente en
2015, utilizando 7500 muestras de orina, encontraron que la prevalencia general del
consumo de cafeína en varios deportes fue de aproximadamente 74 % en el período de
2004 a 2008 y aproximadamente el 76 % en 2015. El uso más alto de cafeína fue entre los
atletas de resistencia en ambos estudios [115, 116]. La concentración de cafeína en la
orina aumentó significativamente de 2004 a 2015 en atletismo, deportes acuáticos, remo,
boxeo, judo, fútbol y levantamiento de pesas; sin embargo, los deportes con la mayor
concentración de cafeína en la orina en 2015 fueron el ciclismo, el atletismo y el remo
[116].

Farmacocinética de la cafeína
La cafeína o 1,3,7-trimetilxantina, es un polvo blanco inodoro que es soluble tanto en agua
como en lípidos y tiene un sabor amargo. Se absorbe rápidamente en el tracto
gastrointestinal, principalmente en el intestino delgado pero también en el estómago
[117]. En la saliva, la concentración de cafeína alcanza el 65-85 % de los niveles
plasmáticos y, a menudo, se usa para controlar de forma no invasiva el cumplimiento de la
ingestión o la abstinencia de cafeína [118]. La cafeína se distribuye eficazmente por todo
el cuerpo en virtud de ser lo suficientemente hidrófoba para permitir el paso fácil a través
de la mayoría, si no de todas, las membranas biológicas, incluida la barrera
hematoencefálica [119]. Cuando se consume cafeína, aparece en la sangre en cuestión de
minutos, y se informa que las concentraciones plasmáticas máximas de cafeína después
de la administración oral ocurren en tiempos (Tmax) que varían de 30 a 120 min [43,
120,121,122]. La biodisponibilidad absoluta de la cafeína es muy alta y alcanza casi el 100
%, como se observa en estudios que informan áreas bajo las curvas de concentración
plasmática-tiempo (AUC) [120]. Una vez que se absorbe la cafeína, no parece haber un
efecto de primer paso hepático (es decir, el hígado no parece eliminar la cafeína a medida
que pasa del intestino a la circulación general), como lo demuestran las curvas de
concentración plasmática similares cuando se administra por vía oral. o vías intravenosas
[123]. La absorción de cafeína de los alimentos y bebidas no parece depender de la edad,
el sexo, la genética o la enfermedad, ni del consumo de drogas, alcohol o nicotina. Sin
embargo, las tasas de metabolismo y descomposición de la cafeína parecen diferir entre
individuos a través de influencias ambientales y genéticas [3, 124, 125].
Más del 95 % de la cafeína se metaboliza en el hígado por la enzima citocromo P450 1A2
(CYP1A2), un miembro del sistema de oxidasa de función mixta del citocromo P450, que
metaboliza y desintoxica los xenobióticos en el cuerpo [126]. CYP1A2 cataliza la
desmetilación de la cafeína en los metabolitos primarios paraxantina (1,7-dimetilxantina),
teobromina (3,7-dimetilxantina) y teofilina (1,3-dimetilxantina), que representan
aproximadamente el 84, 12 y 4 % de eliminación total de cafeína, respectivamente [127,
128]. Estos tres metabolitos de la cafeína se someten a más desmetilaciones y oxidación a
uratos en el hígado, quedando alrededor del 3 al 5 % en forma de cafeína cuando se
excreta en la orina [129, 130]. Si bien la vida media promedio (t1/2) de la cafeína
generalmente se informa entre 4 y 6 h, varía entre individuos e incluso puede variar de
1.5 a 10 h en adultos [120]. El amplio rango de variabilidad en el metabolismo de la
cafeína se debe a varios factores. La tasa de metabolismo de la cafeína puede verse
inhibida o disminuida con el embarazo o el uso de anticonceptivos hormonales [125],
aumentada o inducida por el consumo excesivo de cafeína [131], el tabaquismo [132] o
modificada en cualquier dirección por ciertos factores dietéticos [133] y/ o variación en el
gen CYP1A2, que se discutirá más adelante [125, 132,133,134].

Mecanismo de Acción (MOA)

Aunque la acción de la cafeína sobre el sistema nervioso central (SNC) ha sido
ampliamente aceptada como el principal mecanismo por el cual la cafeína altera el
rendimiento, se han propuesto varios mecanismos para explicar los efectos ergogénicos
de la cafeína, incluido el aumento de la disponibilidad de calcio miofibrilar [138, 139] ,
metabolismo optimizado del ejercicio y disponibilidad de sustratos [45], así como
estimulación del SNC [140,141,142]. Uno de los mecanismos propuestos anteriormente
asociados con los efectos ergogénicos de la cafeína provino de la oxidación mejorada de
ácidos grasos libres (FFA) inducida por la adrenalina (epinefrina) observada después de la
ingestión de cafeína y el consiguiente ahorro de glucógeno, lo que resultó en un mejor
rendimiento de resistencia [18, 45, 143]. Sin embargo, esta hipótesis de disponibilidad de
sustrato fue cuestionada y eventualmente descartada, donde después de varios estudios
de rendimiento quedó claro que los niveles aumentados de FFA parecían ser más altos
antes en el ejercicio cuando se esperaría una mayor demanda de combustible a través de
la oxidación de grasas [141, 144, 145]. Además, este mecanismo no podría explicar los
efectos ergogénicos de la cafeína en ejercicios de corta duración y alta intensidad en los
que los niveles de glucógeno no son un factor limitante. Es importante destacar que varios
estudios que emplearon una variedad de modalidades e intensidades de ejercicio no
lograron mostrar una disminución en la tasa de intercambio respiratorio (RER) y/o
cambios en los FFA séricos, lo que sería indicativo de un mayor metabolismo de las grasas
durante el ejercicio cuando solo se ingirió agua [144, 146,147,148]. La ingestión de dosis
más bajas de cafeína (1–3 mg/kg de masa corporal), que no dan como resultado
respuestas fisiológicas significativas (es decir, RER, cambios en el lactato sanguíneo,
glucosa), también parece generar efectos ergogénicos medibles, lo que ofrece un fuerte
apoyo para el SNC como el origen de las mejoras reportadas [43, 149, 150]. Como tal, el
enfoque se ha desplazado a la acción de la cafeína durante el ejercicio dentro de los
sistemas nerviosos central y periférico, lo que podría alterar la tasa de esfuerzo percibido
(RPE) [151,152,153,154], el dolor muscular [151, 155,156,157] y posiblemente la
capacidad del esqueleto. músculo para generar fuerza [151].
La cafeína parece tener algunos efectos directos sobre el músculo que pueden contribuir a
su ergogenicidad. La vía más probable por la que la cafeína puede beneficiar la
contracción muscular es a través de la movilización de iones de calcio (Ca2+), que facilita
la producción de fuerza por parte de cada unidad motora [138, 139, 150, 158]. La fatiga
causada por la reducción gradual de la liberación de Ca2+ puede atenuarse después de la
ingesta de cafeína [139, 159]. De manera similar, la cafeína puede funcionar, en parte, en
la periferia a través del aumento de la actividad de la bomba de sodio/potasio (Na+/K+)
para mejorar potencialmente el acoplamiento de excitación-contracción necesario para la
contracción muscular [160]. La cafeína parece emplear sus efectos en varios lugares del
cuerpo, pero la evidencia más sólida sugiere que el objetivo principal es el SNC, que ahora
es ampliamente aceptado como el mecanismo principal por el cual la cafeína altera el
rendimiento mental y físico [141]. Se cree que la cafeína ejerce sus efectos sobre el SNC a
través del antagonismo de los receptores de adenosina, lo que provoca aumentos en la
liberación de neurotransmisores, tasas de activación de unidades motoras y supresión del
dolor [151, 155,156,157, 161]. Hay cuatro receptores de adenosina distintos, A1, A2A, A2B
y A3, que se han clonado y caracterizado en varias especies [162]. De estos subtipos, A1 y
A2A, que están muy concentrados en el cerebro, parecen ser los principales objetivos de
la cafeína [163]. La adenosina está involucrada en numerosos procesos y vías, y juega un
papel crucial como regulador homeostático y neuromodulador en el sistema nervioso
[164]. Los principales efectos conocidos de la adenosina son la disminución de la
concentración de muchos neurotransmisores del SNC, incluidos la serotonina, la
dopamina, la acetilcolina, la norepinefrina y el glutamato [163,164,165]. La cafeína, que
tiene una estructura molecular similar a la adenosina, se une a los receptores de
adenosina después de la ingestión y, por lo tanto, aumenta la concentración de estos
neurotransmisores [163, 165]. Esto da como resultado efectos positivos en el estado de
ánimo, la vigilancia, el enfoque y el estado de alerta en la mayoría de las personas, pero
no en todas [166, 167].

Los investigadores también han caracterizado aspectos de la función del receptor de

adenosina A2A relacionados con los procesos cognitivos [168] y la motivación [169, 170].
En particular, varios estudios se han centrado en la importancia funcional de los
receptores de adenosina A2A y las interacciones entre los receptores de adenosina y
dopamina, en relación con aspectos de la activación conductual y los procesos
relacionados con el esfuerzo [168,169,170,171]. También se ha demostrado que el
receptor de serotonina 2A (5-HT2A) modula la liberación de dopamina, a través de
mecanismos que involucran la regulación de la síntesis de dopamina o la tasa de
activación de las neuronas dopaminérgicas [172, 173]. Por lo tanto, las alteraciones en los
receptores 5-HTR2A pueden afectar la liberación de dopamina y la regulación al alza de los
receptores de dopamina [174, 175]. Un posible mecanismo para la ergogenicidad de la
cafeína puede implicar la variabilidad en la actividad del receptor 5-HTR2A, que puede
modular la liberación de dopamina y, en consecuencia, afectar el estado de alerta, el
dolor, la motivación y el esfuerzo [141]. Los receptores 5-HTR2A están codificados por el
gen HTR2A, que sirve como objetivo principal para la señalización de la serotonina [176], y
se ha demostrado que las variaciones en el gen afectan la actividad del receptor 5-HTR2A
[177, 178]. Por lo tanto, esto puede modular la actividad de la dopamina, lo que puede
ayudar a dilucidar algunas de las relaciones entre los neurotransmisores, la variación
genética y la respuesta a la cafeína, y el impacto posterior en el rendimiento del ejercicio.
Se ha demostrado que el dolor muscular afecta negativamente el reclutamiento de
unidades motoras y la generación de fuerza del músculo esquelético proporcional a las
puntuaciones subjetivas de intensidad del dolor [179, 180]. En un estudio, el aumento
progresivo de la intensidad del dolor muscular provocó una disminución gradual de las
tasas de activación motora [179]. Sin embargo, esta disminución no se asoció con un
cambio en las propiedades de la membrana de la unidad motora, lo que demuestra un
mecanismo central de control motor inhibitorio con efectos correlacionados con la
actividad nociceptiva [179]. Otros estudios también indican que la inhibición de la fuerza
muscular por el dolor muscular está mediada centralmente [181]. En consecuencia, los
mecanismos del SNC mediados por la cafeína, como la liberación de dopamina [182], son
probablemente imputables a la mitigación del dolor durante el ejercicio de alta intensidad
[155,156,157, 181, 183,184,185,186]. Aunque parece haber pruebas sólidas que respaldan
los efectos analgésicos de la cafeína durante el ejercicio intenso, otros no han encontrado
ningún efecto [185, 187].

Cafeína y resistencia muscular, fuerza y potencia

El desarrollo de la fuerza y la potencia a través del ejercicio de resistencia es un
componente importante de los programas de acondicionamiento tanto para el fitness
como para el deporte de competición. La dosis de cafeína consumida con mayor
frecuencia en estudios que utilizan tareas de fuerza con individuos entrenados o no
entrenados suele oscilar entre 3 y 6 mg/kg de masa corporal (con 2 mg a 11 mg que
representan todo el rango), ingerida en forma de pastillas o cápsulas 30 a 90 min antes del
ejercicio. En el ejercicio de fuerza, la fuerza se evalúa más comúnmente usando 1
repetición máxima (1RM) [214], o diferentes pruebas de fuerza isométrica e isocinética
[215]. La resistencia muscular evalúa la capacidad del músculo para resistir la fatiga y es
una cualidad importante en muchas actividades deportivas (p. ej., natación, remo). La
resistencia muscular puede evaluarse con repeticiones de sentadillas, flexiones máximas,
ejercicios de press de banca (carga correspondiente al 60-70 % de 1RM) hasta el fallo
muscular momentáneo, o mediante ejercicios isométricos como la plancha o la sentadilla
estática [216, 217] .
Aunque se han publicado varios estudios que exploran los efectos de la cafeína en el
rendimiento de la fuerza desde el stand de la posición de la cafeína del ISSN de 2010 [40],
persiste cierta incertidumbre en torno a los beneficios de la cafeína en actividades que
implican resistencia muscular, fuerza y potencia.
Se demostró que la cafeína es ergogénica para la resistencia muscular en dos metanálisis
que informaron tamaños del efecto que oscilaron entre 0,28 y 0,38 (rango de cambio
porcentual: 6 a 7%) [158, 218]. Sin embargo, otros han demostrado que mejora la fuerza
pero no la resistencia muscular [219, 220], y cuando los estudios examinaron múltiples
tareas de fuerza y resistencia muscular, hubo beneficios generales [67, 221], ninguno en
absoluto [98, 222 ], o incluso deterioros en la resistencia muscular con el uso de cafeína
[222, 223]. Es probable que la ingesta de cafeína antes de una tarea de resistencia
muscular retrase la fatiga muscular, pero estos efectos no son consistentes entre todos los
estudios.
Tres metanálisis exploraron los efectos agudos de la cafeína sobre la fuerza y todos
informaron efectos ergogénicos [158, 224, 225]. Sin embargo, los efectos en estos
metanálisis fueron pequeños, con un rango de 0,16 a 0,20 (cambio porcentual: 2 a 7%).
Estas pequeñas mejoras en la fuerza muscular probablemente tengan la mayor
importancia práctica para los atletas que compiten en deportes basados en la fuerza,
como el levantamiento de pesas y el levantamiento de pesas (atletas que ya parecen estar
entre los que más consumen cafeína [110]).
La producción de potencia a menudo se mide durante una prueba de sprint de una sola
serie utilizando la prueba de Wingate, que generalmente consiste en ciclismo "total"
durante 30 s realizado con cargas externas específicas (p. ej., 7,5 % de la masa corporal).
La producción de potencia también se evalúa durante diferentes protocolos de sprints
intermitentes y sprints repetidos, a menudo con la prueba de ciclismo de Wingate, así
como evaluaciones durante carreras [226] o sprints repetidos de natación [212].

Cafeína y rendimiento deportivo específico

Aunque la ingesta de cafeína puede mejorar el rendimiento en el laboratorio, ha habido
escasez de evidencia para respaldar que estas mejoras se transfieran directamente al
rendimiento deportivo específico. Para abordar este problema, varios estudios también
han explorado los efectos de la cafeína en tareas de ejercicio específicas del deporte
utilizando partidos de simulación deportiva. Muchos estudios realizados entre atletas que
compiten en deportes individuales y de equipo informan que la cafeína puede mejorar el
rendimiento en una variedad de tareas deportivas. Sin embargo, también hay varios
estudios que no reportan efectos como se describe a continuación:
Baloncesto: mayor altura de salto, pero solo en aquellos con la versión AA del gen CYP1A2
[240], mayor número de tiros libres intentados y tiros libres convertidos, mayor número
de rebotes ofensivos y totales [241], pero no mejoró el tiempo de sprint [240], ni
velocidad de regate [242]
Fútbol: aumentó la distancia total cubierta durante el juego, aumentó la precisión de los
pases y la altura del salto [94, 243, 244], pero el consumo de una bebida energética con
cafeína no mejoró el rendimiento en la "prueba T" en jugadoras de fútbol [245] , ni
durante partidos en jóvenes futbolistas [246]
Voleibol: aumentó el número de acciones exitosas de voleibol y disminuyó el número de
acciones imprecisas [247, 248], aunque la cafeína no mejoró el rendimiento físico en
múltiples pruebas específicas del deporte en mujeres profesionales [249], ni el
rendimiento en competencias de voleibol [250]
Fútbol americano: no mejoró el rendimiento en las pruebas de ejercicio anaeróbico
utilizadas en el NFL Combine [251]
Rugby: aumentó la cantidad de impactos corporales, el ritmo de carrera y la potencia
muscular durante los saltos [252, 253], pero no afectó la agilidad [254]
Hockey sobre césped: aumento de las carreras y los esprints de alta intensidad [255], y
puede compensar las disminuciones en el rendimiento especializado asociadas con la
fatiga [256]
Hockey sobre hielo: tiene un impacto limitado en el rendimiento de habilidades
específicas del deporte y el RPE, pero puede mejorar el aspecto físico durante la práctica
[257]
Deportes de combate: mayor número de acciones ofensivas y mayor número de
lanzamientos [258]
Esquí de fondo: tiempo reducido para completar una distancia determinada [259] y
tiempo mejorado para fallar la tarea [211]
En resumen, aunque las revisiones de la literatura muestran que la ingesta de cafeína es,
en promedio, ergogénica para una amplia gama de tareas específicas del deporte, su uso
podría no ser apropiado para todos los atletas. Específicamente, el uso de cafeína debe
equilibrarse con los efectos secundarios asociados y, por lo tanto, se requiere
experimentación para determinar la respuesta individual antes de evaluar si los beneficios
superan los costos para el atleta. Los atletas deben evaluar su respuesta física a la cafeína
durante la práctica deportiva y la competencia, además de monitorear el estado de ánimo
y los patrones de sueño potencialmente interrumpidos.

Tiempo de cafeína
El momento más común de la suplementación con cafeína es 60 minutos antes del
ejercicio. Este momento se utiliza dado que se cree que 60 minutos después de la
ingestión, los niveles plasmáticos de cafeína están en valores máximos [314]. Sin embargo,
la cafeína parece ser más beneficiosa durante los momentos o en los deportes en los que
hay una acumulación de fatiga, es decir, ejercicio de mayor duración continua o
intermitente [64]. Por lo tanto, la ingestión de cafeína durante el ejercicio (etapas
intermedias/posteriores) puede ser más beneficiosa que la ingestión previa para algunas
personas, dependiendo de la duración del evento. Una revisión reciente [195] informó
que el tamaño del efecto de los beneficios de la cafeína aumenta con la mayor duración
del evento de prueba contrarreloj, lo que significa que programar la ingesta de cafeína
más cerca de un momento de mayor fatiga, es decir, más adelante en la carrera, puede
ser más beneficioso. Esto respalda la idea de que los atletas de resistencia (con carreras
más largas) pueden beneficiarse más de la cafeína para mejorar el rendimiento, ya que
tienen la mayor probabilidad de fatigarse. Esto también respalda los hallazgos de otras
investigaciones que muestran que ingerir cafeína en varios momentos, incluso al final del
ejercicio, puede ser más beneficioso [196].

Cafeína y rendimiento cognitivo

Además del rendimiento del ejercicio, la cafeína también ha sido estudiada por su
contribución a los atletas de todo tipo (incluidos los operadores de las Fuerzas Especiales
en el ejército) que deben someterse de forma rutinaria a períodos de función cognitiva
sostenida y vigilancia debido a los requisitos de su trabajo (Tabla 1) . Una revisión de 2016
[344] concluyó que la cafeína en dosis de 32 a 300 mg (para un individuo de 75 kg)
mejoraba aspectos específicos del rendimiento cognitivo, como la atención, la vigilancia y
el tiempo de reacción. Spriet [112] también concluyó que las dosis más bajas de cafeína
(aproximadamente 200 mg) mejoraron los procesos cognitivos asociados con el ejercicio,
incluida la vigilancia, el estado de alerta y el estado de ánimo. Hogervorst et al. [82]
estudiaron a 24 ciclistas bien entrenados que fueron asignados aleatoriamente a 3 grupos:
(1) consumieron una barra que contenía 45 g de carbohidratos y 100 mg de cafeína; (2)
una barra de rendimiento isocalórica sin cafeína; o (3) una bebida placebo (agua
saborizada sin calorías) inmediatamente antes de realizar un recorrido de 2,5 h seguido de
una prueba de tiempo hasta el agotamiento. Descubrieron que la cafeína en una barra de
rendimiento que contenía carbohidratos mejoró significativamente tanto el rendimiento
de resistencia como la capacidad cognitiva compleja durante y después del ejercicio [82].
Antonio et al. [345] evaluaron los efectos de una bebida energética sobre la vigilancia
psicomotora en una pequeña cohorte de 20 hombres y mujeres entrenados en ejercicio.
El consumo agudo de 300 mg de cafeína en una bebida energética comercialmente
disponible produjo una mejora significativa en el tiempo medio de reacción de la vigilancia
psicomotora en estos sujetos en comparación con el ensayo con placebo. Esto coincide
con un informe del IOM de 2001 [346] que los efectos de la suplementación con cafeína
incluyen una mayor atención y vigilancia, tiempo de reacción complejo y resolución de
problemas y razonamiento.

https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-020-00383-4