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VITIVINÍCOLAS/
SOCIEDADES ANÓNIMAS
DEPORTIVAS/EMPRESAS
CONCESIONARIAS
Curso 2013/14
Begoña Busto Marroquín.
z Plan General
Pl G l de
d Contabilidad
C t bilid d 2007
2007. Pl
Plan G
Generall d
de C
Contabilidad
t bilid d d
de
Pequeñas y Medianas Empresas 2007.
Curso 2013/14
Begoña Busto Marroquín.
Vinos jjóvenes no p
presentan estos p
problemas.
• Cultivo de la vid
• Uva de calidad a partir del cuarto año de calidad.
• Rentable a partir del sexto o séptimo año de la plantación
• De veinticinco a los treinta y cinco años.
• Período óptimo a partir del séptimo año y hasta el año
veinticinco.
z Producción de uva.
z No producción de uva.
z S
Separación
ió dde actividades
ti id d (d(dos sociedades).
i d d )
Producción de uva:
z Vendimia (manual /mecánica)
Bodega:
B d
z Mesa de selección (manual).
z Tolva (mecánica)
(mecánica).
z Despalilladoras.
z Depósitos (acero inoxidable / madera). Primera fermentación.
z D
Descube.
b S Separación
ió d dell mosto
t y lla pasta.
t P Prensado
d dde lla pasta
t para ell
vino tinto. Resto de vinos la prensa se lleva a cabo después del
despalillado.
z Alcoholeras para orujos.
z Fermentación maloláctica.
z T i
Trasiego.
z Embotellado. Previa calificación del Consejo Regulador en el caso de
vinos protegidos.
p g
z Cultivo de la vid
z Elaboración de bebidas.
z El b
Elaboración
ió dde vinos.
i
z Inversiones específicas.
z Fuerte estacionalidad.
z Importancia
I t i de
d la
l producción
d ió vitivinícola
iti i í l en E
España.
ñ
(2250) Maquinaria.
(22501) Maquinaria de bodegas y cavas.
(2251) Utillaje
(22511) Utillaje
Utill j de
d bodegas
b d y cavas.
(2260) Barricas, botas y toneles de madera.
(2261) Depósitos de acero inoxidable
inoxidable.
(2262) Depósitos de otros materiales.
(2263) Jaulas.
(2281) Elementos de transporte de bodegas.
(234) Soleras y criaderas en curso.
Son los líquidos obtenidos a partir de la uva o de la destilación del vino que
son introducidos de forma definitiva en las botas o barricas donde
generan el conjunto de organismos (“flor” o “madre”) que permiten la
producción de vinos y derivados vínicos y por tanto son necesarios para
poner en condiciones de explotación dichos activos
activos.
• Valoración.
• Precio de adquisición. Adquisición a terceros.
• Coste de producción:
• Precio de adquisición o coste de producción del mosto, caldo o destilado introducido en la
barrica pasa a convertirse en “flor”.
flor .
• Amortización de la barrica donde se genera la “flor”.
• Costes indirectos que sean imputables durante el proceso de fabricación, amortización del
edificio de bodega, costes de manipulación y adición.
• Todos los conceptos de coste a imputar a las soleras y criaderas se irán contabilizando como
gastos, dentro de cuentas del grupo 6, conforme vayan surgiendo.
• Al cierre del ejercicio económico se deberán activar como Soleras y criaderas en curso (234).
• Finalmente, cuando las soleras entren en explotación, se procederá a dar de baja a la rúbrica
(234) para incorporar su saldo a otra de carácter ya definitivo: Soleras y criaderas de vinos
(2241).
Elementos Integrantes:
(701) V
Ventas
t d de productos
d t vínicos
í i tterminados.
i d
(703) Ventas de productos semiterminados.
(704) Ventas de subproductos y residuos.
(708) Devoluciones de ventas y operaciones similares.
(709) Rappels sobre ventas.
(700) Ventas de existencias comerciales.
Una empresa cuenta con los siguientes datos respecto a la elaboración de vino de crianza
durante dos ejercicios:
Ejercicio X + 1
Coste de producción de las uvas utilizadas 160.000
Costes directos imputables (despalillado, prensa fermentación) 50.000
Costes indirectos:
Mantenimiento 40.000
A
Amortización
ti ió bbarricas
i 40%
Ejercicio X + 2
Costes directos imputables (crianza y embotellado) 50.000
Costes indirectos
Mantenimiento 40.000
Amortización barricas 30%
Al final del segundo año las existencias de vino han finalizado su proceso de elaboración y se
encuentran almacenadas para la venta.
El precio de adquisición de las barricas fue de 25.000 € y su valor residual es de 5.000 euros.
SE PIDE: Reflejar las anotaciones contables que se deduzcan de la información anterior.
9Valoración de la tierra.
9Activos
A ti bi
biológicos
ló i d
de ttemporada.
d
9Activos biológicos permanentes. Cultivos leñosos. Vid.
z Tierra agrícola. Valoración:
• Vía hereditaria: Valor venal /Valor razonable.
• Ad i i ió a título
Adquisición í l oneroso: Precio
P i de d adquisición:
d i i ió
• En ninguno de los dos casos se incluirán:
¾ Las cosechas ubicadas.
¾ Determinados
D t i d activos
ti adicionales
di i l (obras
( b d
de iinfraestructura,
f t t mejoras
j productivas,
d ti etc.),
t ) se
contabilizarán por separado.
• Caso de financiación de la compra de fincas. Gastos financieros.
• Mejoras extraordinarias son aquellas que quedan incorporadas de forma duradera a la tierra
(desmontes nivelación de la tierra,
(desmontes, tierra etc.).
etc ) Mayor valor de la finca
finca.
• Mejoras ordinarias son aquellas que tienen una duración limitada, están relacionadas con la
preparación de la tierra para el buen funcionamiento de los activos vegetales (rotaciones,
abonado a fondo, etc.). Sus costes se considerarán como mayor valor de los cultivos
correspondientes periodificando el coste de la mejora durante los años en que los mismos se
considere beneficiosa para los cultivos que se realicen en esa finca. Plan general 2007
z Cuentas relacionadas con el inmovilizado material.
z Activos biológicos permanentes
permanentes. Inmovilizado material
material. Plantaciones y
replantaciones de viñas. Valoración. Anotaciones contables.
• Costes de formación y crecimiento hasta alcanzar la etapa de producción. Inmovilizado
material en curso hasta que la plantación comience a dar frutos regularmente, entre
cuatro y siete años según la variedad de la plantación.
• Los gastos devengados con anterioridad a la primera cosecha productiva se
incorporarán como mayor valor de la plantación.
• Gastos relacionados con injertos, postes, alambrado para el emparrado de la vid, etc.
Siempre que tengan carácter de permanentes y vayan íntimamente ligados a la
p a ac ó
plantación.
• Los gastos devengados con anterioridad a la primera cosecha productiva se
incorporarán como mayor valor de la plantación incluyendo, en su caso los gastos
financieros activables en iguales condiciones que para existencias de ciclo largo.
z (Cambio PGC 2007). Si existiesen dudas sobre la ejecución al término del contrato de
arrendamiento, se procederá a realizar un cambio de estimación modificando el plazo de
amortización sin que proceda realizar ningún cambio sobre las amortizaciones previamente
realizadas (Provisión para inversiones realizadas en terrenos agrícolas cedidos)
realizadas. cedidos).
z Los trabajos realizados, en los terrenos agrícolas, realizados para recuperar las
características productivas iniciales después de un período de utilización y siempre que no
proceda
p oceda incorporarlos
co po a os cocomo
o mayor
ayo valor
a o de
del inmovilizado
o ado se
serán
á co
considerados
s de ados gas
gastos
os de
del
ejercicio en el que se producen.
Se recoge
g en este subgrupo
g se recoge
g el precio de coste de las cosechas pendientes a final
del ejercicio y el coste de los barbechos pendientes a final del ejercicio. Al conjunto de
ambas situaciones se les suele denominar como anticipos a cultivos.
Para recoger las ventas corrientes de las empresas agrícolas se pueden utilizar las
siguientes cuentas: