IDENTIFICACION DEL MERCADEO DEL SISTEMA ACTUAL DEL YOGURT,

CON DEBILIDADES, FORTALEZAS Y PROPUESTAS DEMEJORAMIENTO.

Deisy Carolina Torres Alvarez

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA

ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

MERCADOTECNIA

DUITAMA

2021
IDENTIFICACION DEL MERCADEO DEL SISTEMA ACTUAL, DEBILIDADES FORTALEZAS Y PROPUESTAS PARA MEJORARLOS

INTRODUCCION

En este ensayo se va a estudiar todo lo relacionado al sistema de mercado del

yogurt, además se va a identificar sus fortalezas y debilidades para posteriormente

formular algunas propuestas para mejorar su participación en el mercado y reducir

las debilidades que afectan su expansión.

El yogurt es un subproducto de la leche que es obtenido mediante la fermentación

de microorganismos específicos, es reconocido como un alimento fundamental

para la salud; además es uno de los pocos productos con microorganismos y

bacterias que contribuyen positivamente al sistema digestivo, puntualmente la flora

intestinal, su alto contenido proteico y vitamínico hace del yogur un complemento

esencial en la alimentación de los seres humanos.

Existen diferentes tipos como: bajos en grasas y 0%, cremosos, líquidos para

beber, orgánicos o biológicos, para bebés, con frutas y helados. Aunque sean de

distintos tipos, los ingredientes básicos y su fabricación son prácticamente

similares.
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El yogurt es ampliamente conocido como un alimento para el desayuno o para el

refrigerio de los niños, pero en realidad es un alimento que se puede consumir a

cualquier hora y no tiene distinción de edad o género, además se puede conseguir

en diferentes sabores ya sea natural, de frutas comunes como la fresa o de frutas

exóticas como la uchuva, la pitaya entre otras.

En los últimos años en Colombia la industria del yogur ha crecido

significativamente:

Según Agronet (Red de información y comunicación del sector Agropecuario

Colombiano) “En los últimos cinco años este mercado ha tenido un crecimiento de

35,7 %, y mueve más de $918 mil millones según datos de Investigación

Euromonitor International. Entre 2011 y 2016 el consumo de leche UHT creció un

61.8 %, al pasar de 529,5 a 856,8 millones de litros, con un promedio anual del

10,1 %. En Colombia el mercado lácteo movió $10,6 billones, esta cifra se debe al

alto consumo de este tipo de productos en la canasta familiar. Euromonitor reveló

que un colombiano gasta en promedio $25 mil 625 en yogurt al año, este indicador

proyectado a 2021, permitirá que el consumo per cápita llegue a $28 mil 109.”

Según estos datos el mercado del yogur es uno de los más competitivos y

prósperos en el país, además este sector representa en el PIB 2.3%, algunas de

las empresas más representativas son: Alpina, Yogo yogo y Bonyurt.

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Estas empresas tienen una participación de:

EMPRESA PORCENTAJE DE

PARTICIPACION

Alpina 18,1%

Yogo yogo 17.8%

Bonyurt 14.4%

Alquería 4%

Demas marcas nacionales y 45.7%

departamentales

La cadena productiva del yogurt ha mejorado gracias a la modernización, ya que

por medio de la tecnología se ha mejorado: las instalaciones, las máquinas y se

han propuesto y aplicado otros métodos de producción.

En el mercado lácteo, el yogur es uno de los productos que es menos importado

en el país, el porcentaje de importación de este producto es solo del 1%, es decir

que en el país tenemos una producción suficiente y productiva.

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Sin embargo, aún quedan cosas que mejorar.

DEBILIDADES Y FORTALEZAS

Así como el mercado ha crecido en la parte nacional, en la parte internacional

Colombia ha aumentado la cantidad de exportaciones, en los primeros meses de

este año se han exportado 99 ton de yogur por un valor de US$478.000,

El éxito de empresas como Alpina, Yogo yogo y Bonyurt se debe a que se han

enfocado mas en los niños que en los adultos, debido a que esta comprobado

que la gente al crecer deja de consumir bebidas lacteas, ademas los niños de 0 a

13 años representan el 42% del consumo de esta bebida, la falta de consumo por

parte de los adultos representa un problema para esta industria ya que se esta

perdiendo un porcentaje importante de publico. Ademas el publico de ahora es

mucho mas exigente puesto que muchos estan adoptando una vida mas saludable

y con una alimentacion mucho mas sana.

Es cierto que el mercado del yogur es muy rentable y productivo a nivel

empresarial, pero a nivel microempresarial y de pequeños productores no lo es

tanto porque estas grandes empresas se quedan con la mayor parte del negocio y

a los microempresarios les toca por medio de la diferenciación lograr un lugar en

este mercado.

Este tipo de mercado es muy competitivo puesto que los productos son bastantes

similares. Las pequeñas empresas muchas veces al no tienen un valor agregado

en el producto se estancan y no pueden seguir expandiéndose.

Es un mercado de gran demanda.

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PROPUESTAS

Las empresas deberían empezar a atraer más público adulto, a través de

campañas donde se promueva los beneficios de consumir yogur regularmente y

también promover productos que sean libres de grasa y que complementen

algunas dietas como lo hace el yogur griego, pero no se puede descuidar el

segmento de mercado de los niños, puesto que no se puede sacrificar un público

por otro.

Los microempresarios y pequeños productores de yogur deben tomar la

diferenciación como una ventaja y esto lo pueden realizar por medio de las frutas

exóticas como: la chamba, la gulupa, la uchuva, la feijoa, el tamarindo entre otras

y sabores tradicionales como: el café, el arequipe, el chocolate, maní, entre otros.

Para que haya una mayor comercialización de los microempresarios y pequeños

productores se pueden realizar ferias agropecuarias y artesanales donde se

promuevan los yogures con un sabor exótico, diferentes texturas y

acompañamientos.
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DISCUSION Y APORTE PERSONAL

Este mercado es muy competitivo y no permite el desarrollo rápido de las

pequeñas empresas y cada vez le otorga más poder a las grandes empresas, son

productos que tienen un gran nivel de demanda por esta razón no hay un control

sobre los precios, no tienen altos precios, pero cada empresa puede poner el

precio que desea.

Opino que es un mercado muy grande, creciente y con muchas oportunidades en

el contexto nacional e internacional en la parte macro empresarial, pero en la

micro y de pequeños productores hace falta más oportunidades ya que por la gran

competencia que existe y la falta de diferenciación, se vuelve difícil crecer en el

mercado
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CONCLUCIONES

- Se puede concluir que es un mercado de gran posicionamiento y

crecimiento, cuenta con una gran cantidad de demanda y público.

- Hace falta más apoyo y oportunidades para los microempresarios y

pequeños productores.

- Este mercado no tiene distinción de edad, genero, estrato y raza.

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WEBGRAFIA

https://www.larepublica.co/empresas/ocho-de-cada-10-hogares-colombianos-

compran-yogurt-hoy-en-dia-2863515

https://www.agronet.gov.co/Noticias/Paginas/Industria-del-yogur-sigue-creciendo-

en-Colombia.aspx#:~:text=En%20Colombia%20el%20mercado%20l

%C3%A1cteo,llegue%20a%20%2428%20mil%20109.

https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/10220/T07869.pdf?

sequence=5&isAllowed=y

https://asoleche.org/2018/09/18/el-yogur-y-su-expason-en-el-mercado-a-nivel-

mundial/