JUEGOS EN LA ESCUELA: ESTRATEGIAS CREATIVAS PARA

INTERACTUAR LA TEMATICA DE NUTRICIÓN EN RELACIÓN AL CUERPO

Y LAS EMOCIONES

Formato: Seminario
Modalidad: Presencial
Nombre y Apellido de capacitadores: Daiana Paula Pomito y Esteban Martin
Todisco

Fundamentación:

La alimentación es un proceso que atraviesa aspectos biológicos,

fisiológicos, psicológicos y emocionales vinculados a la conducta diaria de
nuestra vida. A su vez, el aumento de trastornos alimentarios nutricionales, en
especial la obesidad, que según cifras de la OMS es reflejada actualmente
como una epidemia a nivel mundial y uno de los problemas más graves en
materia de salud pública, plantea la importancia de crear nuevos espacios para
la acción y transformación de nuestros hábitos mediante herramientas que a su
vez promuevan efectos multiplicadores desde los niños y las niñas hacia los
núcleos familiares.
Puesto que la alimentación es una construcción trasvasada por un
determinado contexto social, cultural, económico e intrafamiliar, por el cual
incorporamos hábitos de manera inconsciente, el enfoque disciplinar debe
aplicar una dimensión integradora de lo humano, combinando las facultades del
aprendizaje con los factores socio-ambientales. Al tomar elementos de
pedagogías no formales, pero de resultados empíricos eficaces, tales como la
Pedagogía Montessori o los aportes de Rebeca Wild, obtenemos estrategias
orientadas al desarrollo actitudinal por parte del educando. Desde esta
perspectiva, el docente se ofrece como guía y nexo para una reapropiación
autónoma sobre el territorio del juego.
La finalidad consiste en articular contenidos de la Educación Alimentaria
Nutricional con los escenarios de la escuela y la toma de conciencia ante
conflictos vinculares o de “violencia invisible”, entre los que se destaca la
obesidad, por medio de actividades lúdicas y artísticas que abran canales de
percepción y comunicación. Para ello, el campo de la filosofía brinda una
mirada problematizadora acerca de las situaciones de la vida cotidiana, tanto
dentro como fuera de la escuela, así como también su focalización en el
aspecto humano de los vínculos. De este modo, una propuesta didáctica entre
nutrición y filosofía permite crear instantes críticos y reflexivos, dentro de los
escenarios lúdicos, para unificar una mirada acerca de la alimentación, la
percepción del cuerpo y el reconocimiento de nuestras emociones, los medios
de expresión, los ámbitos de confianza y seguridad en la interacción de
nuestras personalidades, y la construcción de hábitos saludables en torno a la
alimentación.
Si bien la propuesta se halla orientada hacia el nivel inicial, ésta pueda
hacerse extensiva al resto de los niveles, ya que su elemento de trabajo no se
apoya en los contenidos lúdicos en sí, sino más bien en el análisis crítico y
reflexivo de su diseño.

Propósito:

Nos proponemos facilitar un espacio crítico y reflexivo sobre la Educación

Alimentaria Nutricional a través de dinámicas lúdicas, artísticas y otros recursos
técnicos, promoviendo el desarrollo de herramientas pedagógicas para ser
reproducidas en el aula. A su vez, buscaremos, a partir de una perspectiva
interdisciplinaria, incentivar habilidades creativas en los y las docentes a fin de
transmitir los conceptos acerca de una alimentación saludable por medio de
prácticas que atraviesen la experiencia.

Objetivo General:

El objetivo principal es que lo/as participantes identifiquen y reconozcan los

conceptos de una alimentación saludable, al tiempo que desarrollen
estratégicas lúdicas y artísticas para su implementación.

Objetivos Específicos:
Que lo/as participantes:

 Desarrollen una postura crítica y reflexiva sobre la temática propuesta.

 Registren conflictos, barreras y obstáculos para incorporar como hábito
cotidiano una alimentación saludable.
 Sean capaces de crear por medio de las actividades propuestas,
espacios lúdicos y artísticos.
 Logren confeccionar actividades artísticas que relacionen la alimentación
saludable con el reconocimiento del cuerpo, el respeto y la convivencia.

Contenidos:

Modulo I: Alimentación Saludable

 Alimentación Saludable y Guía Alimentaria Argentina.

 Hábitos saludables, como implementarlo en el aula.
 Construcción de espacios reflexivos para una alimentación saludable.
Ambientes Obesogénicos.
 La importancia de reflexionar sobre los límites, para el logro de los
hábitos saludables a largo plazo.
 Grupos de alimentos macronutrientes y micronutrientes.

Módulo II: Cuerpo y emociones

 Registro y reconocimientos de las emociones

 ¿Hambre real y hambre emocional?
 Reconocimiento de los sentidos
 Autonomía y participación de los niños en el armado de un menú, junto
al adulto como guía.
 Autopercepción del cuerpo
 Problemáticas de convivencia en el grupo por cuestiones del aspecto
físico
  Estereotipos de belleza y su imposición a nivel social. La temática
nutricional bajo la implicancia
 Figura de Eros en la filosofía y su lectura contemporánea con respecto
al potencial creativo

Módulo III: La nutrición en el aula

 Recursos técnicos para promover actividades creativas

 Transmisiones de contenidos teóricos a través de prácticas lúdicas y
artísticas
 El juego como nexo entre conceptos y procesos de aprendizaje
 Técnicas para una educación permanente y dinámica sobre hábitos
saludables
 La importancia del uso de materiales artísticos como disparadores para
experiencias didácticas.

Estrategias de enseñanza

Introducción:

Los distintos encuentros estarán organizados en tres instancias: la primera,

dedicada a una exposición dialogada a fin de presentar las temáticas y abordar
los contenidos desde una mirada conceptual; la segunda parte, destinada al
desarrollo de una actividad que implemente los elementos descriptos y
expuestos en la etapa anterior; y, finalmente, una instancia de puesta en
común, con participación reflexiva, junto a la conclusión de cierre, que
enumere las herramientas trabajadas durante la clase, recoja y sintetice las
diferentes intervenciones, a la vez que formule una idea que englobe la
propuesta del curso con la experiencia atravesada durante la clase.

El esquema didáctico, por otra parte, responde al criterio de abordaje con

respecto a los tres módulos que componen los contenidos de la cursada: el
primero consiste en la reconstrucción del marco teórico acerca de una
educación alimentaria nutricional; el segundo, plantea un enfoque pedagógico
para delimitar las problemáticas en torno a la alimentación desde una
perspectiva crítica sobre la cuestión del cuerpo y sus derivas actuales en
debates, como por ejemplo la “autopercepción” o la “perspectiva de género”, y
de los en función del imaginario social, en relación a las emociones y la
receptibilidad del sujeto; por último, el tercer módulo pretende articular el marco
teórico junto al campo de la práctica, por medio de estrategias lúdicas y
artísticas que estimulen la creatividad de los y las docentes, para
complementar la instancia de evaluación.

Secuencia de clases

Primer encuentro:

Propósito:

 Transmitir los conceptos acerca de una alimentación saludable por medio

de actividades que atraviesen la experiencia.
 Promover desde el campo de la filosofía un pensamiento crítico sobre
hábitos y alimentación dentro de los contextos familiares y socioculturales

Objetivos:

 Diferenciar alimentos entre consumo habitual y aquellos de consumo

ocasional
 Integrar una mirada sobre alimentación saludable a los marcos lúdicos
de la expresión artística.

Desarrollo:

La primera parte consiste en una exposición dialogada que describa los

diferentes conceptos nutricionales, de alimentación y hábitos saludables.

Luego, la segunda parte, propone una actividad integradora por medio de un

collage artístico acerca de la alimentación. Dicha actividad introduce un nexo
conductor con respecto a los encuentros posteriores, a fin de lograr una
interacción fluida entre los participantes.

Al modo de cierre se realizará una puesta en común, generando un espacio de

discusión, a partir de cual se elaborará un mapa que reúna las palabras
claves generadas por las diversas opiniones, para luego aplicar una reflexión
sobre la experiencia atravesada.
Segundo encuentro:

Propósito:

 Favorecer el desarrollo de habilidades que articulen la dimensión teórica

con el ámbito de la práctica.
 Incentivar el diálogo y el análisis en grupo junto a una reflexión
participativa

Objetivos:

 Identificar conceptos y analizarlos bajo una mirada crítica

 Registrar espacios donde conectar las problemáticas en torno a una
alimenatción saludable

Desarrollo:

Durante la primera parte expondremos las categorías conceptuales, en torno al

cuerpo y el placer, incorporadas por la tradición a través de la filosofía, las
prácticas sociales y los discursos comunicacionales. A su vez analizaremos la
perspectiva emocional como punto de vista crítico hacia los procesos de
subjetivación que configuran nuestros hábitos alimentarios.

En la segunda parte, llevaremos a cabo una actividad sobre movimientos

corporales dentro de un contexto lúdico, centralizándonos en las dinámicas
perceptivas de los sentidos y la recepción atenta.

A modo de cierre, una puesta en común con espacio para el debate y el

intercambio de opiniones. Luego, en continuidad con la actividad del primer
encuentro, se entregará a cada participante un recorte del collage creado en el
encuentro anterior, con el fin que dicha obra dividida en segmentos sea
utilizada para forrar un cuaderno. Dicho cuaderno deberá ser traído por cada
participante al encuentro siguiente para concluir y completar el proyecto/obra
colectivo.

Tercer encuentro:

Propósito:
  Facilitar dinámicas lúdicas, artísticas y otros recursos técnicos, desde
una mirada interdisciplinaria.

Objetivos:

 Generar, por medio de actividades, procesos de aprendizaje para

adoptar una alimentación saludable
 Desarrollar un punto de vista crítico para plantear nuevos interrogantes
hacia futuras planificaciones de actividades

Desarrollo:

En la primera parte se exponen diferentes estrategias lúdicas-creativas sobre

cómo abordar temáticas de nutrición y articularlas con diversas disciplinas.

Confeccionaremos una mesa con libros, juegos, réplicas de alimentos, cuentos

para niños, canciones, recursos audiovisuales entre ellos películas y
documentales, tarjetas de alimentos, juegos de mesa, juegos aplicados al aire
libre.

Luego se procederá a la evaluación grupal que contará con las

correspondientes exposiciones de las producciones realizadas; a partir de las
mismas, se tomarán elementos para el debate y la conclusión final.

A modo de cierre y despedida, se colocaran los cuadernos de cada participante

en un espacio común de intercambio, para que luego cada uno elija, entre los
compartidos, aquel que le resultase más significativo.

Este cuaderno representa, de manera simbólica, parte de la producción

artística. En cuanto a herramienta de trabajo en el aula, podrá implementarse
como material de apunte o darle una función de recetario saludable, pensando
la confección de un menú con el aporte de verduras y frutas.

Estrategia de evaluación:

La evaluación consistirá en el diseño de una actividad para ser implementada

en la escuela. Por medio de un proyecto grupal, lo/as participantes deberán
seleccionar alguna de las temáticas sobre nutrición saludable analizadas en el
curso, y a partir de ello confeccionar una propuesta lúdica, incorporando
dinámicas artísticas que incentiven una receptividad activa en los destinatarios.

Criterios de evaluación y aprobación

Se contemplará la pertinencia de los conceptos involucrados en torno a una

educación alimentaria nutricional, la correspondencia de la propuesta con el
grupo y el establecimiento al que va dirigido, la unidad y conexión entre las
consignas, y las dimensiones sensoriales y emotivas que se proponen
incentivar como proceso de aprendizaje.

Bibliografía

BYUNG-CHUL-HAN La agonía de Eros, trad. Raúl Gabás, Barcelona, Editorial

Herder, 2014

CAPELLETTI, ANA y KATZ MÓNICA, Obesidad, encrucijada y abordajes,

Buenos Aires, editorial Akadia, 2018

CESNI. Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil, datos estadísticos

GAPA, Guías Alimentarias para la población argentina, Ministerio de Salud,

Presidencia de la Nación, 2017

MASANNÉS, TONI, “A qué nos referimos cuando hablamos de gastronomía.

¿Puede ser la gastronomía alimentación más emoción?”, articulo en La
Vanguardia, Cataluña, España, 14/01/2019

MONTESSORI, MARIA, La mente absorbente del niño, México, editorial Diana,

2006

O’DONELL, ALEJANDRO y GRIPPO, BEATRIZ, Obesidad en la niñez y la

adolescencia, Buenos Aires, Editorial Científica Interamericana

PLATON, El banquete, trad. Luis Gil, Buenos Aires, Ediciones Orbis, 1983
WILD, REBECA, Educar para ser: vivencia de una escuela activa, Barcelona,
Editorial Herder

WILD, REBECA, Etapas del desarrollo, Barcelona, Editorial Herder, 2011

WILD, REBECA, Libertad y límites. Amor y respeto, trad. Cristina Arranz

García, Barcelona, Editorial Herder, 2006

Recursos técnicos

Audio-cuento: Gotitas de amor, de Daiana Paula Pomito

Dibujos ilustrativos según temática
Elementos de teatro
Documental: La Educación Prohibida, https://www.youtube.com/watch?v=-
1Y9OqSJKCc
Juegos de mesa: "Soy. Jugando a Ser” 1° premio2016 jugamos en igualdad y
premio a mejor juego infantil. Superador en temáticas de inclusión se destaca
por su aporte educativo.
Juegos con movimiento.
Libros de inclusión: La Junglesa y ESI
Libros infantiles para interactuar con niños y niñas:
—Emocionario, de Cristina Núñez y Rafael Valcárcel
—Malena ballena, de Davide Cali, editorial Zorro Rojo, 2005
Línea de libro: Buen Humor (Gruñón y Estrés)
Películas y Canciones
Réplicas de alimentos
Video-cuento: Orejas de mariposa, https://www.youtube.com/watch?
v=051fVwTM0UM