Facultad de Zootecnia

Departamento de Ciencias Básicas

y Pecuarias

PRACTICA 1

I. TITULO: El HUEVO DE LAS AVES COMO MODELO DE CÉLULA ANIMAL

II. FUNDAMENTO.
El ciclo de vida de un animal comienza desde una célula llamada huevo o zigoto,
producto de la fecundación del óvulo por el espermatozoide. La célula huevo es un
organismo unicelular que se va desarrollar y formar un individuo. Se sabe que existen
diferentes tipos de huevos, así el de las aves es de tipo telolecito por la disposición del
vitelo en el polo vegetativo y el núcleo en el polo animal en el disco germinativo. El
huevo de las aves es una célula muy especializada, en el que se va a distinguir la
membrana, el citoplasma y el núcleo. Además, para cumplir funciones especializadas
presenta otras estructuras tales como la albúmina (clara) y las membranas accesorias.

III. COMPETENCIAS
Identifica las partes básicas de la célula animal en el huevo de gallina
Identifica el vitelo en el polo vegetativo y el núcleo en el polo animal

IV. MATERIALES
Placas petri o platos pequeños
Huevo de gallina sin fecundar
Lupa
papel servilleta
pinzas o tenedor

V. PROCEDIMIENTO
Para realizar la práctica se debe seguir los siguientes pasos:
1. Rompa la cáscara y vacié todo el contenido en la placa Petri o en el plato, teniendo
cuidado de no romper la yema.
2. La yema es la célula: observe la forma, tamaño y consistencia de la célula. Identifique
las tres partes principales de la célula: membrana celular, citoplasma y núcleo.
3. Aplaste suavemente la yema (célula) con el tenedor, observe una película muy delgada
que se arruga al tocarla con la pinza o el tenedor, ésta es la membrana celular.
4. Identifica el citoplasma observando el contenido de color amarillo en el interior de la
membrana.
5. Identifique el núcleo observando a través de la membrana con la lupa un punto
blanquecino localizado en el citoplasma. el núcleo de la célula, rodeado de una porción
de citoplasma sin vitelo, que forma una mancha clara sobre su superficie denominada
cicatricula. Si el huevo queda fecundado la cicatricula se transforma en el disco
germinativo.

Esther Ruiz de del Aguila Guías de Prácticas de Zoología General - 2023

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Dibuje imágenes de sus observaciones para ilustrar sus resultados.

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VI. RESULTADOS.
En los dibujos realizados, señale las partes identificadas de la célula del huevo.

Membrana citoplasmática

Núcleo

Citoplasma (Yema rico en vitelo)

VII. CONCLUSIONES.

 Podemos concluir que el vitelo cumple una función muy necesaria, alimentando
al embrión durante su desarrollo.
 El alto contenido de vitelo en el huevo es una adaptación biológica que asegura
el suministro de nutrientes necesarios para el desarrollo temprano del embrión
antes de que esté listo para alimentarse de forma independiente.
 En conclusión el núcleo está presente en las células del embrión y es esencial
para la transmisión de información genética que determina el desarrollo y las
características del organismo en desarrollo.

VIII. BIBLIOGRAFIA.
https://www.youtube.com/watch?v=HQmL5xQorpg

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CUESTIONARIO. Revise bibliografía para resolver las preguntas (Evite el plagio)

1. ¿Cuál es la composición química de la yema (vitelo) del huevo de gallina?

Rp: Proveen una gran cantidad de proteínas completas como lipovitelina.
2. ¿Cuál es la función del vitelo en el huevo?
Rp: El vitelo en el huevo de aves cumple un papel fundamental al proporcionar los
nutrientes necesarios para el desarrollo inicial del embrión antes de que pueda obtener su
propia alimentación externa.
 Fuente de Nutrientes
 Fuente de Energía
 Aporte de Vitaminas y Minerales
 Soporte para el Desarrollo del Sistema Nervioso
 Protección
3. ¿Cuál es la función de la cicatrícula?
Rp: La cicatrícula es una pequeña área en la superficie de la yema de huevo que marca el
lugar donde el espermatozoide ha penetrado el óvulo durante la fertilización. También se
le conoce como el "punto germinal". La función principal de la cicatrícula es señalar el
inicio del desarrollo embrionario en caso de que el huevo sea fertilizado. Si el huevo ha
sido fertilizado, el embrión comienza a desarrollarse a partir de la cicatrícula.
4. ¿Cuál es la función del disco germinativo?
Rp: Si el huevo es fertilizado por un espermatozoide, el embrión comienza a desarrollarse
a partir del disco germinativo. Este proceso implica la división celular y la formación de
las estructuras iniciales del embrión, que eventualmente dará lugar a un organismo en
desarrollo.

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA POR EL ESTUDIANTE

https://www.institutohuevo.com/estructura_huevo/
https://www.cun.es/diccionario-medico/terminos/disco-embrionario#:~:text=Placa
%20formada%20por%20las%20hojas,disco%20germinativo%20y%20disco%20blastod
%C3%A9rmico.

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