PRACTICA II

Administración de Empresas Turística I

Nombre: Yeraymi Cristina Gonzalez Luna Matricula:22-EATT-6-018 Fecha: 26-11-
2022

Tema 1: Contestar las siguientes Preguntas

• ¿Qué es Contabilidad Hotelera?
Es la que trata sobre el control, manejo y registro de los ingresos, costos, y gastos de un hotel,
sobre la base de los principios y normas de Contabilidad generalmente aceptados.
• Importancia de la Contabilidad en un Hotel
La Contabilidad Hotelera en el contexto empresarial tiene como objetivo fundamental el
proporcionar toda la información requerida por cada una de las dependencias de la Compañía,
ejemplo: restaurante, lavandería, hospedaje, zonas húmedas, servicios generales y
administración.
Reconociendo que la actividad turística implica la prestación de servicios, la venta de productos
terminados, realización de eventos de diversa índole, encuentros culturales, además de la
comercialización de otros bienes accesorios; se hace necesario el disponer de información
efectiva, inmediata y oportuna para determinar con toda seguridad los precios de venta de los
bienes y servicios que se ofrecen a los clientes.
• ¿Para qué se utiliza el promedio movil?

Calcula los valores medios de una ventana especificada y representa los valores en un gráfico de
serie temporal. Un promedio móvil crea un efecto de suavizado y reduce el ruido de las fluctuaciones
diarias. El promedio móvil también se puede utilizar para imputar datos que faltan con valores
estimados.

• ¿Qué es regresión lineal simple?

Es una técnica de análisis de datos que predice el valor de datos desconocidos mediante el uso de
otro valor de datos relacionado y conocido. Modela matemáticamente la variable desconocida o
dependiente y la variable conocida o independiente como una ecuación lineal.

• Hable del forecast

El forecast consiste en la estimación y monitorización de las ventas futuras para un producto,

utilizando diferentes herramientas como los datos históricos de venta y las previsiones del equipo de
ventas y del departamento de marketing.El forecast tiene como finalidad, por ejemplo: estimar el
nivel de ocupación que un hotel tendrá en una determinada fecha del año, una determinada
temporada, fechas especiales de la localidad del establecimiento y con los datos adquiridos,
planificar las estrategias que le darán una rentabilidad asegurada.
Cuando un hotel tiene un control minucioso de los periodos de baja y alta demanda, le permite
estipular mejor las ventas, subir las tarifas y aplicar restricciones, todo con el objetivo de obtener
mejores resultados, una buena práctica del forecast, también permite a los hoteles tener un mejor
control de todas las necesidad de recursos, como materias primas y de personal cualificado,
proyectando los gastos y planificando las mejores campañas de promoción de su marca.

• ¿Qué es una Nómina?

Es la suma de los registros financieros de los sueldos de los empleados, incluyendo los salarios, las
bonificaciones y las deducciones. En la contabilidad, la nómina se refiere a la cantidad pagada a los
empleados por los servicios que prestaron durante un cierto período de tiempo.

• ¿Por qué es importante el presupuesto?

Es importante por varias razones las cuales son:

1. Ayudan a minimizar los riesgos en las operaciones de la empresa.

2. Sirven de mecanismo para la revisión permanente de las políticas y estrategias de la

empresa y direccionarlas hacia las metas establecidas

3. A través de los presupuestos se mantiene el plan de operaciones de la empresa en unos

límites razonables.

4. Cuantifican en términos financieros los diversos componentes de su plan total de acción.

5. Sirven para establecer controles financieros en la empresa.

6. Miden el desempeño de las distintas áreas de la empresa y provee unas metas

comparables en cada una de ellas en forma global.

• ¿Cuáles son los componentes o datos del forecast?

-Vision

-Datos Futuros

-Datos Historicos

-Datos Actuales

• ¿Qué es el pronóstico de ocupación?

se refiere al historial en el que fueron ocupadas las habitaciones hasta el momento.

• ¿Qué es Contabilidad de Costo en la hotelería?

Es el sistema de información contable que produce información útil para la toma de decisiones
de planificación y gestión que se encarga de la captación, medición, valoración y control del
moviendo interno de valores o de la circulación interna que se produce en la empresa y trata de
emitir información relevante y útil para la toma de decisiones de control y planificación empresarial.
Con lo cual, la Contabilidad de Costes o de Gestión da respuestas a las necesidades que se
plantean en el seno de la empresa.

• ¿Qué es Oferta y Demanda?

La oferta es la cantidad total de bienes y servicios disponibles en el mercado libre.

La demanda, en cambio, es la cantidad total de bienes y servicios disponibles necesarios para

cubrir la necesidad real en el mercado libre. La “demanda” es el término complementario de la
oferta. Designa la necesidad real de determinados bienes o servicios que tienen potenciales socios
comerciales como empresas u hogares particulares.

Yeraymi González

Tema 2: Completa
• La contabilidad Hotelera es el Sistema de control y registro de los gastos e ingresos y
demás operaciones económicas que realiza una empresa o entidad.

• La contabilidad Financiera Es la rama de la Contabilidad que se encarga de:

Recolectar, Clasificar, Registrar y Resumir e informar sobre las operaciones valorables
en dinero realizadas por un ente económico
• Los Tarjeteros ocupan poco espacio y se pueden mantener en el escritorio.
• El 40% es el monto que se negocia en el momento de la contratación un monto fijo y
específico.
• Los TARJETEROS son piezas pequeñas de cartulinas en la que se anota, de manera
breve y lógica, cierta información.
• Los tarjeteros de inventario_ son un documento en el cual se registran los datos de
entrada, salida y saldos de la existencia de los distintos tipos de inventarios.
• El método FIFO este método se basa en lo primero que entra es lo primero en salir.
• E pronostico de ocupación se refiere al historial en que fueron ocupadas las
habitaciones hasta el momento.
• El pronóstico de ocupación avanzado incluye la acumulación de reservas
anticipadas de una noche en particular, es decir, cuantos días previos se realizo la
reserva.
• La diferencia entre pronóstico y proyección es que uno no dispone de información
estadística de calidad ni cantidad ya que el proyecto es nuevo o no tiene datos
históricos, y el otro dispone de información estadística suficiente, sin importar quien lo
realice siempre y cuando tenga los datos suficientes, el resultado siempre será el
mismo.
• El pronóstico cualitativo o discrecional y el Cuantitativo son dos metodologías para
realizar un pronóstico de ocupación.
• Un sistema de informacion es un conjunto de recursos que interactúan entre sí para
cumplir un objetivo en común.

• La etica es la rama del saber que se ocupa del estudio de las acciones morales de los
individuos y de los grupos, así como de las reglas y normas que rigen ese
comportamiento en una sociedad determinada.
• La etica profesional y laboral es indispensable en cualquier persona que desee
trabajar, desde empleados, emprendedores, dueños de negocios o altos ejecutivos.
Implica la práctica de valores como la responsabilidad, puntualidad, estudio,
constancia, carácter, concentración, formación, discreción, entre otras.
Tema 3: Escriba Falso (F) o Verdadero (V) según corresponda.
• V El ciclo contable es el conjunto de pasos y procedimientos en el que se analiza,
elabora, registra y se prepara la información financiera de una empresa y que se
completa en un período determinado de tiempo, llamado ejercicio contable.
• V Los gerentes a través de la contabilidad podrán orientar su negocio mediante datos
contables y estadísticos, con todos estos datos se permiten conocer: La estabilidad y
solvencia del Hotel, La corriente de cobros y pagos, La tendencia de las ventas, Costos
y gastos generales.

• V La Auditoría Externa tiene por objeto averiguar la razonabilidad, integridad y

autenticidad de los estados, expedientes y documentos y toda aquella información
producida por los sistemas de la organización.

• V Los tarjeteros son piezas pequeñas de cartulinas en la que se anota, de manera

breve y lógica, cierta información.
• V Los tarjeteros facilitan anotar, procesar y localizar datos.
• V La nómina es el documento en el cual la empresa se encarga de registra y guardar
todo los registros referente a los pagos de los empleados, bonos y deducciones las
cuales tiene que recibir un empleado al final de mes.
• F El sueldo bruto es el monto que se negocia en el momento de la contratación un
monto fijo y específico.
• V Los tarjeteros ocupan poco espacio y se pueden mantener en el escritorio.
• V El beneficio neto, es la ganancia adquirida durante la operación del servicio de
alimentos y bebidas.

Tema 4: Selecciona la respuesta correcta.

• Este realiza un control del inventario cada determinado tiempo, periodo, y para este
siempre es necesario hacer un conteo físico.
a) El Inventario b) Sistema de control de inventario c) Sistema de Inventario
Periódico.

• Son sistema de contabilidad que se utilizan para registrar las cantidades de mercancías
existentes y para establecer el costo de la mercancía vendida.
a) Sistema de control de inventario b) El inventario c) Método fifo pesps

• Este método se basa en lo primero que entra es lo primero en salir

a) Método del costo básico b) Método fifo pesps c) Método lifo o ueps

• Este libro sirve para anotar las facturas referentes a las compras a plazo de las
mercancías en general.
a) Diarios de compras b) Los tarjeteros c) La nomina

• Es un documento en el cual se registran los datos de entrada, salida y saldos de la

existencia de los distintos tipos de inventarios.
a) Tarjetas b) Tarjeteros de inventario c) Tarjeteros

• Son los factores que intervienen en el total de la inversión hecha por la empresa, para
producir en insumos o elementos de consumo sobre los cuales ella no tiene injerencia
para determinar su precio.
a) Materia Prima, Mano de obra y Gastos generales b) Materia Prima c) Ninguna de
las anteriores

• Es el total de la valorización de los insumos y consumos directos objetos de la

producción y cuyo valor no depende de la empresa.
a) Mano de obra b) Materia Prima c) Gastos Generales
Tema 5: Parea
• B Este método se basa en lo primero que entra es lo a-Los tarjeteros
primero en salir.
• A Ocupan poco espacio y se pueden mantener en el b-Método Fifo o pesp
escritorio
• J Este libro sirve para anotar las facturas referentes a las c-Tarjeteros de inventarios.
compras a plazo de las mercancías en general.
• C Es un documento en el cual se registran los datos de D- Control de Costos
entrada, salida y saldos de la existencia de los distintos
tipos de inventarios
• E Este realiza un control del inventario cada determinado E- Sistema de inventario
tiempo, periodo, y para este siempre es necesario hacer periódico.
un conteo físico.
• H Es el análisis de todos los factores, convertidos a F- Materia Prima
dinero, que tiene incidencia directa en la elaboración de
un producto y/o prestación de un servicio.
• F Es el total de la valorización de los insumos y G- Gastos Generales
consumos directos objetos de la producción y cuyo valor
no depende de la empresa.
• G Son aquellos costos que no pueden ser identificados H- Costo
con ninguna unidad de ventas pero que forman parte del
total de aquellos en los que incurre la empresa hotelera.
En la Hotelería se consideran gastos generales a todos
aquellos que no pertenezcan a los conceptos de materia
prima y mano de obra,
• i Es el proceso mediante el cual se conoce con precisión i-Análisis De Costos
cuanto se gasta en producir y como se debe vender.
• D Es la determinación de sí los costos actuales J-Diario de compra
obtenidos están fuera de proporción con los costos que
se consideran como normales a una ejecución
satisfactoria.
• Ñ Su objetivo es producir información dirigida a un grupo K- Auditor Externo
específico de interesados, aquéllos que no se
encuentran involucrados con la administración de las
entidades, y que debe ser útil para la toma de sus
decisiones en relación a las empresas.
N Es la llamado contabilidad de caja o contabilidad de L- Contralor de Alimentos y
ingresos y egresos, que satisface las necesidades de Bebidas
registro y control en una economía elemental.
• M Se asemeja a una balanza ya que tienen que estar en M- Sistema de partida
iguales condiciones para estar en equilibrio. Su doble
postulado principal es "No hay deudor sin acreedor, ni
acreedor sin deudor".
• L Se encarga de crear los sistemas, procedimientos y N-Sistema de partida
tiempos para lograr un objetivo y posteriormente simple
 supervisarlos.
• K Examina y evalúa cualquiera de los sistemas de Ñ- Contabilidad Financiera
información de una organización y emite una opinión
independiente sobre los mismos.