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GASTRONOMÍA CHEF
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PLAN DE ESTUDIOS
Evolución de la Identificación de Carnes Bases Culinarias I Transformación de Ali-
Gastronomía mentos
Ortografía y Inglés I
1-S Identificación de Pro-
ductos
Redacción
Francés I
Desarrollo Humano: El Ser
Humano
Matemáticas
Sanidad e Higiene Mukimono

Ruta Contabilidad Inglés II Desarrollo Humano:

Gastronómica de México Sociedad

2-S
Computación I Panadería
Gestión Empresarial en Francés II
Alimen­tos y Bebidas Bases Metodología de la
Culinarias II Investigación

Costos de Alimentos y Inglés III Gestión del Talento Hu- Desarrollo Humano: La
Bebidas mano Familia
Francés III
3-S Computación II
Bases de
Conservación de Alimentos Economía

Identificación de Pesca- Repostería Desayunos y Cafetería Coctelería

dos y Mariscos

Estadística Dependiente de Comedor I Identificación de Quesos Identificación de Aves y

Ani­males de Caza

4-S Cocina Francesa Nutrición I Desarrollo Humano: Salud

Emocional Marketing en Alimentos y
Inglés IV Charcutería Bebidas
Seminario de Calidad I
Francés IV Repostería Intermedia

Manejo y Control de Ad- Cocina Italiana Dependiente de Investigación de Merca-

quisiciones Comedor II dos

5-S Inglés V
Cocina Sana
Planeación y Adminis- Repostería Avanzada
Desarrollo Humano: Esta- tración de Proyectos
Francés V do y Derechos Humanos Nutrición II

Gestión del Derecho Cocina Española Cultura Internacional Patisserie

Laboral

6-S Inglés VI
Enología I Creación de Empresas
Gastronómicas I
Escultura en
Mantequilla
Desarrollo Humano: La
Francés VI Organización Promoción y Publicidad

Desarrollo del Talento Diseño de Espacios e Escultura en Hielo Seminario de Calidad II

Humano Instalación de Equipos de

7-S
Restaurante Desarrollo Humano: Creación de Empresas
Garde Manger Comporta­miento Gastro­nómicas II
Enología II Organizacional
Cocina Mexicana I Administración de Ventas
Confitería

Fundamentos de Cocina Oriental Desarrollo Humano: Creación de Empresas

Creación de Menús Servicio Gas­tronómicas III

8-S Investigación de
Seminario de Tesis I
Enología III
Operaciones Cocina Mexicana II

Comportamiento Huma- Cocina Alemana Banquetes Seminario de Tesis II

no dentro de la Organi-

9-S zación Cocina de Humo Cocina Árabe Seminario de Calidad III

Relaciones Públicas Cocina Experimental Desarrollo Humano:

Liderazgo