UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA

AMAZONIA -UNIA

CURSO : SISTEMAS DE CRIANZA DE ORGANISMOS ACUATICOS

ASPECTOS ECONOMICOS PARA EL

CULTIVO DE ESPECIES
AMAZONICAS

Blgo. Pesq. RICARDO JULIAN OLIVA PAREDES

 Es negocio criar peces?

Que condiciones se deben dar ?

1. Que haya donde vender: Mercado

2. Que hayan condiciones técnicas: terrenos, climas,

agua, etc

3. Que exista utilidad AHORA Y SIEMPRE

 Es negocio criar peces?

1. ACUICULTURA DE RECURSOS LIMITADOS

2. ACUICULTURA DE MICRO Y PEQUEÑA

EMPRESA (AMYPE)

3. ACUICULTURA DE MEDIANA Y GRAN

EMPRESA (AMYGE)
 Crianza de peces

Comercial medio (Area de 5 Has)

Monocultivo: gamitana
Policultivo:
paco o gamitana (70%) mas boquichico (30%)
paco o gamitana (100%) mas boquichico (20%)

Crianza Asociada con peces y patos: estanques pequeños

Pequeñas crianzas: Evaluacion Tarapoto

Resultados de evaluaciones realizadas en el IIAP

INICIAR PROYECTO ACUICOLA

- PRESUPUESTO

- CONSTRUIR LOS ESTANQUES

- LABORATORIO Y MATERIALES , EQUIPOS
- AIREDORES
- ALMACEN
- COMEDOR
- CERCO PERIMETRICO
- CAMARAS DE SEGURIDAD
- RED DE PESCA
- MULTIPARAMETRO

- INSUMOS : ALEVINOS, ALIMENTO, HARINA PESCADO, POLVILLO DE

ARROZ, UREA
-
 Inversiones ------INFRAESTRUCTURA
EQUIPAMIENTO
Infraestructura
a) Construcción de los estanques, tamaño de acuerdo a la
explotación, a las condiciones del terreno. Puede acondicionar
áreas naturales con infraestructura represar cursos de agua.
b) Acondicionamiento con la tubería, canales, Monje, tubos.
c) Dependiendo del tamaño se requerirá otra infraestructura
como almacen de alimentos y equipos adicionales.
d) Planta de producción de alimentos balanceados.

Equipamiento.
Para manejo, evaluación del crecimiento, producción de
alimentos balanceados: redes, carretilla, balanza, una
pequeña planta de alimentos balanceados. Motobomba,
generador de energía, motocicleta y equipamiento varios.
Analisis a nivel comercial Medio – Monocultivo

• Area del estanque: 5 Has

• Densidad de siembra: un pez por m2
• Mortalidad 10%
• Peso de siembra del alevino 50 a 100 gr
• Peso promedio a la cosecha: 1 kg
• Tiempo de crianza: 10 meses
• Factor de conversion alimenticia: 1.2
• Cal para desinfeccion: 1500 kg por Ha
• Gallinaza para fertilizacion: 2000 kg por Ha
• Precio de venta es en estanque (Pucallpa)
•Gamitana US $ 1.43 kg (5 S/.)
•Paco 1.14 kg (4 S/.)
 Inversiones
US $
Inversion Fija:
Infraestructura 57,432
Estanques, canales, tubos 55,432
Almacen 20 m2 1,000
Planta producción alimentos 1,000
Equipamiento 7,599
Red 50 m 429
Carretilla (2) 70
Balanza 30
Planta Alim Bal (Peletizadora + motor) 870
Motobomba 4” 800
Motocicleta 2,500
Generador 2 kw 2,000
Equipo miscelaneo 300
Cultivador 600
Total Inversion 65,031
 Costos de Producción

Preparacion de estanque
Cal (7.5 tm ) US $ 750.00
Gallinaza (10 tm) 200.00
Siembra
Alevinos (50 mil), embalaje, flete 2,428.00
Alimentacion (54,000 kg) 24,540.00
Mano de obra
Biologo-administrador (14 meses) 3,500.00
Tecnicos (2) 2,000.00
Guardian (1) 1,500.00
Eventual (cosecha) 300.00

Combustible
Cultivadora 100.00
Motocicleta 400.00
Generador electrico 400.00
Motobomba 100.00

Total costos operativos 37,158.00

 Indicadores de rentabilidad contable

Margen de ganancia: Porcentaje de utilidad por kg respecto

al costo unitario

Precio venta – Costo unitario total

MG = ------------------------------------------- X 100
Costo unitario total

Punto de equilibrio: Nivel de produccion en que no hay

utilidad ni perdida
Costo Fijo Total CFT
PE = ----------------------------------------------- = ---------------------------
Precio venta- Costo variable unit Margen contribucion
 Costos fijos y variables

Costos Fijos: se incurren independientemente

al nivel de produccion
Depreciaciones estanque e instalaciones
Mano de obra para el manejo

Costos variables: dependen directamente del

nivel de produccion
adquisicion alevinos
alimentos de peces
combustible para produccion de alimentos
 Costos unitarios y margen de ganancia
Costos fijos 11,984.21
Depreciaciones estanques 1,914.41
Depreciacion equipo 1,519.80
Preparacion de estanques 950.00
Mano de obra + combustible 8,300.00

Costos variables 27,908.57

Costo total 43,592.78
Producción total 45,000 Kg
Costo unitario total 0.90
Costo variable unitario 0.62
Precio venta promedio 1.43
Margen ganancia 58.53%
Punto equilibrio 15,663 kg (35%)
Margen contribucion 0.81
 Programa de produccion

Rendimiento: 9,000 kg por Ha

Producción anual:
Gamitana: 45,000 kg

Valor venta: US $ 64,350

 Flujo de Caja
Estado financiero mas importante para la evaluacion
económica (calculos de rentabilidad económica)

El flujo de caja expresa el ingreso o salidas de

efectivo que origina la actividad económica materia
del proyecto
Ingresos:
Ventas de carne de pescado
Valor de recupero de la inversion

Egresos
Inversiones en infraestructura y equipo
Costos operativos de la actividad
 Flujo de caja proyectado

CONCEPTO Año 0 Año1 Año2 Año 3 Año 4 Año 5

INGRESOS 0 64,350 64,350 64,350 64,350 112,210
Ventas 64,350 64,350 64,350 64,350 64,350
Valor de recuperación
Estanques 47,860

EGRESOS 65,031 37,159 37,159 37,159 37,159 37,159

INVERSIONES 65,031 0 0 0 0 0
Infraestructura 57,432
Equipo 7,599
GASTOS OPERATIVOS ANUALES 0 37,159 37,159 37,159 37,159 37,159
Preparacion de estanques 950 950 950 950 950
Siembra 3,069 3,069 3,069 3,069 3,069
Alimentacion 24,840 24,840 24,840 24,840 24,840
Mano de obra 7,300 7,300 7,300 7,300 7,300
Combustible 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

Saldo de Caja Económico -65,031 27,191 27,191 27,191 27,191 75,051

 Indicadores de rentabilidad

Valor actual neto VAN

Valor anualizado de los beneficios netos futuros
generados por la inversion usando una tasa de
descuento igual al costo de oportunidad del
financiamiento: usamos 12 %

Tasa Interna de Retorno TIR

Tasa de descuento en que el VAN se hace igual a cero

“interes que paga el proyecto por la inversion

realizada”
 Valor Actual Neto

BN1 BN2 BN3 BN4 BNn

0 1 2 3 4 N
I

BN n
VAN = SUM -------------------------
n
(1 + td)
Indicadores de rentabilidad
Si precio
Es 2 $
Tasa Interna de retorno 39.37 % --------
80 %

Valor actual neto US $ 60,145 152,000

 Analisis de Sensibilidad

En los ingresos y costos hemos usado indicadores

estimados considerando como ciertos su
comportamiento. En la ejecucion de la inversion el
comportamiento de estos indicadores puede variar.

¿Hasta que niveles el proyecto puede soportar

cambios en los valores estimados en el flujo de caja
y seguir siendo rentable?

Aspectos criticos que opueden afectar la

rentabilidad:
Precio de venta
Costo de los alimentos
Volumen de produccion
Tasa de conversion de alimento
Analisis de sensibilidad

Estimado Valor %
critico variac.
______________________
Precio mínimo de gamitana 1.43 1.08 24% menos
Costo maximo del alimento 0.46 0.77 67% mas
Volumen mínimo de producción/ha 9000 5199 42% menos
Maxima tasa conversion alimenticia 1.20 2.00 66% mas
 Analisis a nivel comercial Medio – Policultivo

Modalidades Especies
Densidad 70:30 Gamitana 70% Boquichico 30%
Paco 70% boquichico 30%
Densidad 100: 20 Gamitana 100 % boquichico 20%
Paco 100% boquichico 20%

Gastos de inversion y operativos son los mismos, con algunas

variantes en el costo de alimento.
Rendimiento del paco o gamitana: 1.00 kg densidad 70:30
0.80 kg densidad 100:20
Rendimiento del boquichico: 0.267 kg ambas densidades
Costos unitarios y margen de ganancia densidad 70:30

Concepto Gamitana Paco

Boquichico boquichico
Costos fijos 12,684.21 12,684.21
Depreciacion infraestructura 1,914.41 1,914.41
Depreciacion equipo 1,519.80 1,519.80
Costos operativos fijos 9,250.00 9,250.00
Costos operativos 20,456.50 20,456.50
Costo total 33,140.71 33,140.71
Producción en kilos 35,100.00 35,100.00
Costo unitario total 0.94 0.94
Costo variable unitario 0.58 0.58
Precio venta 1.37 1.11
Margen de ganancia 45 % 18%
Punto de equilibrio 16,088 24,015
% punto equilibrio 46 % 68 %
 Rentabilidad y análisis de sensibilidad

Concepto Gamitana Paco

Boquichico Boquichico

Tasa Interna de retorno 25 % 10%

Valor actual neto 28,539 (4,390)
Precio mínimo 1.18 17 % menos 1.18 3.5 % mas
Volumen de producción 4,469 29 % menos 6,714 6.6 % mas
Costo máximo alimento 0.67 45 % mas 0.43 6.5 % menos
Tasa Conv. máxima 1.75 46 % mas 1.11 7.5 % menos
Costos unitarios y margen de ganancia densidad 100:20

Concepto Gamitana Boquichico Paco

boquichico
Costos fijos 12,684.21 12,684.21
Depreciacion infraestructura 1,914.41 1,914.41
Depreciacion equipo 1,519.80 1,519.80
Costos operativos fijos 9,250.00 9,250.00
Costos operativos 25,634.00 25,634.00
Costo total 38,318.41 38,318.41
Producción en kilos 42,400 42,400
Costo unitario total 0.90 0.90
Costo variable unitario 0.60 0.60
Precio venta 1.40 1.12
Margen de ganancia 55 % 24 %
Punto de equilibrio 15,995 24,421
% Punto equilibrio 38 % 57 %
 Rentabilidad y analisis de sensibilidad

Concepto Gamitana Paco boquichico

boquichico
Tasa Interna de retorno 35 % 16 %
Valor actual neto 49,984 8,168
Precio mínimo 1.08 24 % menos 1.08 5 % menos
Volumen de producción 4,841 39 % menos 7,229 10 % menos
Costo maximo alimento 0.75 63 % mas 0.51 11 % mas
TC maxima 1.95 60 % mas 1.32 10 % mas
 Resumen de Indicadores económicos

Opciones Costo Margen Punto TIR VAN

unitario gananci equilibrio (US $)
a %
Monocultivo 0.90 58 % 35 % 39 % 60,145
Policultivo D 70:30
Gamitana 0.94 45 % 46 % 25 % 28,539
Boquichico
Paco 0.94 18% 68 % 10 % (4,390)
boquichico
Policultivo D 100:20
Gamitana 0.90 55 % 38 % 35 % 49,984
Boquichico
Paco 0.90 24 % 57 % 16% 8,168
boquichico
 Tecnologia para crianza asociada
Variantes
Peces con patos
Peces con cerdos
Evaluacion realizada por el IIAP en su estacion y
pequeños productores
Estanque promedio: 1000 m2
Alimentacion es para los patos o los cerdos
Periodo de crianza: 12 meses
Inversion en patos 75 por campaña (6 campañas/año)
Inversion en cerdos 9 por campaña (2 campañas/año)

Rendimientos
Con patos: 800 gramos
Con cerdos: 1,000 gramos
 Rentabilidad de la crianza asociada

Asociacion TIR VAN

Peces Patos 66.67 % 6,743 nuevos soles

Peces cerdos 91.71 % 14,931 nuevos soles

 Pequeñas crianzas en Tarapoto

16 pequeños productores evaluados en Juanjui

Saposoa y Bellavista

Estanque promedio de 2,500 m2

Mayoria en monocultivo: gamitana

Otros policultivo: gamitana y boquichico
 Margen de ganancia por zonas

120.00%
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
JUANJUI SAPOSOA BELLAVISTA

Margen de ganancia por tipo cultivo

100.00%
90.00%
80.00%
70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%
MC Policultivo MC H Monocultivo H Policultivo B Monocultivo B Policultivo
Monocultivo
 TIR Promedio por zonas

4.00%

3.00%

2.00%

1.00%

0.00%
JUANJUI SAPOSOA BELLAVISTA Mensual Anual
(Tir es mensual)

3.5 % 51.1 %
TIR por tipos de cultivo
3.0 % 42.5 %
4.00% 2.5 % 34.9 %
3.50% 2.0 % 26.8 %
3.00%
2.50%
2.00%
1.50%
1.00%
0.50%
0.00%
M C P o licultivo MC H M o no cultivo H P o licultivo B M o no cultivo B P o licultivo
(Tir es mensual) M o no cultivo
MUCHAS GRACIAS