UNIVERSIDAD EMILIANO ZAPATA

DOCUMENTO PARA TITULACIÓN

RELACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN Y EL DESEMPEÑO ACADÉMICO

A LA EDAD DE 3 A 6 EN LA INSTITUCIÓN CARMEN SERDAN EN EL
AÑO 2023

QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE

LICENCIADA EN EDUCACIÓN INICIAL Y PREESCOLAR.

PRESENTAN
CORONADO PÉREZ PAOLA GUADALUPE
CUELLAR MARTÍNEZ ESMERALDA SARAHI
MATA MARTÍNEZ MARICRUZ

ASESOR: DR. JULIO CÉSAR GONZÁLEZ CABRERA.

ASESOR: (2)

MONTERREY, NUEVO LEÓN JUNIO 2023

Índice
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...............................................................................................1
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN....................................................................................................2
JUSTIFICACIÓN...................................................................................................................................2
OBJETIVOS..........................................................................................................................................3
Objetivo general................................................................................................................................3
Objetivos específicos.......................................................................................................................3
HIPÓTESIS...........................................................................................................................................3
Hi.........................................................................................................................................................3
Ho.......................................................................................................................................................3
VARIABLES..........................................................................................................................................4
MARCO TEÓRICO...............................................................................................................................4
Antecedentes....................................................................................................................................4
Internacionales..............................................................................................................................4
Nacionales.....................................................................................................................................5
Locales...........................................................................................................................................5
Bases teóricas...................................................................................................................................6
Nutrición.........................................................................................................................................6
Alimentación saludable................................................................................................................6
Desempeño académico...............................................................................................................7
Definición de términos.....................................................................................................................7
MARCO METODOLÓGICO..............................................................................................................10
Tipo de investigación.....................................................................................................................10
Diseño de investigación.................................................................................................................10
Población y muestra.......................................................................................................................11
Población.....................................................................................................................................11
Muestra........................................................................................................................................11
Instrumento de recolección de datos...........................................................................................13
Análisis de la información..............................................................................................................13
BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................................14
ANEXOS..............................................................................................................................................17
Anexo 1 Instrumento de recolección de datos...........................................................................18
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La sociedad en general no está consciente de la importancia de la nutrición en los
niños en edad preescolar, ni de cuáles son las repercusiones en el desempeño
académico, muchas de las veces la mala nutrición que se lleva a cabo en el hogar
repercuten el crecimiento, desarrollo y destrezas intelectuales de los alumnos. La
fatiga de los alumnos en el contexto educativo es causada gracias a que no se les
brindo una alimentación adecuada antes de iniciar la jornada educativa. Según Otero
(2012), la nutrición es “el conjunto de fenómenos mediante los cuales se obtienen,
utilizan y excretan las sustancias nutritivas” (p. 11).

La “Organización Mundial de la Salud (s.f), menciona que 52 millones de niños

menores de cinco años presentan un peso insuficiente respecto a la talla, 55 millones
una talla insuficiente para la edad, mientras que 41 millones tienen sobrepeso u
obesidad; Uno de cada 4 niños menores de cinco años, se encuentra afectado por el
retraso en el desarrollo, lo que aumenta el riesgo de disminución en la capacidad
motora y cognitiva, que se ve reflejado en la infancia de forma negativa en el
rendimiento escolar, así como en la adolescencia y adultez en las habilidades
sociales y en la productividad laboral. Esta problemática se evidencia tanto en países
que han logrado un alto desarrollo económico y social como en regiones
tercermundistas”. (Calceto-Garavito, et al 2019, pp.50-51)

De los Ángeles et al., (2020), menciona que “en países como en México, el 5% de los
niños de 0-4 años tienen Sobrepeso, y el 33,2% de niños de 5 a 11 años de edad
presentan Sobrepeso/Obesidad, condición que afecta más la población de sexo
masculino”(p. 549).

Cabe mencionar que “una buena nutrición no solo se basa en comer sano, su
principal propósito es prevenir el desarrollo de enfermedades como la malnutrición,
que afecta al desarrollo de la capacidad de atención y aprendizaje” (Santos, Barros
2022, p.155).

Rogers (2010) citado por Coello et al (2017), menciona que el desempeño

académico es:

1
 El grado de logro de las metas educativas que están planteadas en el
programa de estudio que se cursa, y lo visualiza a partir de indicadores de
desempeño, rasgos que enfocan la atención en aspectos específicos del
programa. Igualmente, los indicadores de desempeño se plantean como
referentes de logro para los estudiantes, son medibles y demuestran qué tanto
se ha alcanzado en el proceso de instrucción, es decir, demuestran el
desempeño académico (Coello et al 2017, p.2).

Francesco, (2016), menciona que en cuanto al desempeño académico “En 2012,

55% de los estudiantes de México tuvo un bajo rendimiento en matemáticas (media
OCDE: 23%), 41% en lectura (media OCDE: 18%), 47% en ciencias (media OCDE:
18%), y 31% en las tres materias (media OCDE: 12%)” (párr. 2).

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Cuál es la relación entre la nutrición y el desempeño académico a la edad de 3 a 6
en la institución Carmen Serdán en el año 2023?

JUSTIFICACIÓN
Se estableció la relación de la nutrición y el desempeño académico en la institución
Carmen Serdán como el tema de investigación porque es de importancia conocer los
factores que están involucrados en este tema. Todo esto para que la sociedad tenga
consciencia realmente de la relación del desempeño académico y la nutrición. Esta
investigación ayudara a que los padres de familia, maestros y sociedad en general
tomen más consciencia de la importancia de la nutrición y el cómo puede repercutir
positivamente o negativamente en el ámbito académico en los individuos de edad
preescolar.

Es fundamental conocer si hay una mala nutrición, ya que en esta etapa se puede
presentar desequilibrios en el desarrollo cognitivo, psicomotor y así mismo afectando
el crecimiento de los niños. El mal rendimiento académico es un problema social, ya
que este puede afectar el futuro de los estudiantes y su desempeño. Permitirá
conocer si el desempeño o rendimiento académico en los preescolares depende o
tienen una relación estrecha con la nutrición que se recibe en casa. Beneficiará a los
padres de familia y alumnos ya que se informaran sobre que implementaciones o

2
adecuaciones deben hacer en su alimentación, ya que justo en esta etapa se
consolidan más sus habilidades motoras y se tiene un avance a nivel cognitivo, tiene
la finalidad de favorecer el desempeño académico de sus hijos y de esta manera que
los alumnos logren desarrollar al máximo todas las sus capacidades intelectuales. Es
importante que tanto padres de familia y maestros conozcan acerca de la nutrición y
el desempeño académico de los alumnos, Collantes, et al, (2020) menciona que es
importante ayudar a maestros y padres de familia a conocer diversas opciones de
alimentación, para que el niño mantenga una buena alimentación y que tenga una
energía adecuada para que puedan realizar diversas actividades escolares, ya que
en compañía del docente deberá alcanzar un buen bienestar y desarrollo evolutivo.

Por lo tanto el presente trabajo será de gran utilidad para los hogares, centros
asistenciales, guarderías, y todas aquellas instituciones independientes del hogar
que tengan a su cargo el manejo y cuidado de preescolares.

OBJETIVOS

Objetivo general
 Analizar la relación entre la nutrición y el desempeño académico a la edad de
3 a 6 en la institución Carmen Serdán en el año 2023

Objetivos específicos
 Obtener el estado nutricional de los alumnos de 3 a 6 años de edad
 Identificar el desempeño académico de los alumnos de 3 a 6 años de edad
 Comparar el estado nutricional y el desempeño académico de los alumnos de
3 a 6 años de edad

HIPÓTESIS

Hi
La nutrición tiene relación con el desempeño académico a la edad de 3 a 6 años en
la institución Carmen Serdán en el año 2023

Ho
La nutrición no tiene relación con el desempeño académico a la edad de 3 a 6 años
en la institución Carmen Serdán en el año 2023
3
VARIABLES
Dependiente: desempeño académico

Independiente: nutrición

MARCO TEÓRICO

Antecedentes

Internacionales
Santos, Barros (2022) realizaron una investigación en la Libertad Santa Elena,
Ecuador con el objetivo de determinar la influencia del estado nutricional en el
rendimiento escolar, la muestra de la investigación se realizó en la Unidad Educativa
Básica con 166 alumnos. La metodología implementada para obtener la información
fue la observación, aplicación del instrumento y valoración antropométrica a los
escolares. El resultado fue que el estado nutricional no tuvo un efecto
estadísticamente significativo en el rendimiento académico de los estudiantes.

Pacheco (2020), realizo una investigación en Huacho, Perú, con el objetivo de

determinar la relación que existe entre el estado nutricional y el desarrollo psicomotor
en preescolares de la institución educativa 384 Rosa de América en el año 2019. En
la muestra participo un total de 95 preescolares. Se utilizó una metodología de
enfoque cuali-cuantitativo de tipo descriptiva- correlaciona con diseño no
experimental. Los resultados obtenidos fueron indicador p/e, el 36% de preescolares
son normales, el 43% tiene riesgo nutricional y el 21% tiene desnutrición. En T/E, el
64 % tiene estado normal y el 36 % tiene talla baja. En P/T, el 73 % es normal, el 6 %
tiene sobrepeso, y el 21 % delgadez. En el desarrollo psicomotor (coordinación), el
70 % es normal, el 23% tiene riesgo y el 7 % retraso.

Trelles, (2020), realizo una investigación en Piura, Perú, con el objetivo de analizar la
relación que hay entre el estado nutricional y el rendimiento académico. En la
muestra participio un total de 50 niños. Se utilizó una metodología cuantitativa, ya
que para obtener dicha información se utilizaron tres técnicas; encuesta, registro de
información y análisis. Los resultados obtenidos mostraron una significatividad sig.=
0.310, es superior a 0.05 lo que indica que no hay una correlación significativa entre

4
el estado nutricional y el rendimiento académico de los alumnos del nivel inicial de 5
años.

Ramos (2019) realizo una investigación en Riobamba, Ecuador con el objetivo de

evaluar El estado nutricional y rendimiento académico relacionado con el consumo
del refrigerio escolar, la muestra de investigación se realizó mediante una encuesta
aplicada a 90 niños estudiándose las variables, características generales, estado
nutricional, promedio global académico y calidad de dieta los resultados mostraron
que el no influyo en el estado nutricional y el desempeño académico con la calidad
de la dieta en el promedio global se encontró una diferencia significativa.

Nizama, (2018), realizo una investigación en Piura-Perú, con el objetivo de

establecer la influencia de la alimentación con el rendimiento académico. La
investigación se llevó acabo con 60 alumnos y se implementó una metodología tipo
cuantitativo, nivel relacional y transversal. Los resultados fueron los siguientes Chi
cuadrado = 8.506, con una significancia de p = 0.421, por lo que no hay relación
entre alimentación y rendimiento académico.

Nacionales
Hasta el momento no se han encontrado investigaciones nacionales.

Locales
Castillo, (2017) realizo una investigación en la ciudad de Montemorelos, Nuevo León,
con el objetivo de valorar el estado nutricional y el consumo de alimentos en el hogar
y merienda en la institución educativa y su relación con el rendimiento académico,
analizando los campos formativos de pensamiento matemático y lenguaje y
comunicación en preescolar. La muestra fue del grupo 3 A de la institución Jardín de
niño “Gabriela Mistral”, conformado por 25 estudiantes de entre 5 y 6 años de edad.
La metodología que se implemento fue de tipo cuantitativo de alcance descriptivo
correlacional y comparativo, de diseño longitudinal experimental. Los resultados
obtenidos de esta investigación fueron que no existe una relación entre el estado
nutricional y el desempeño o rendimiento académico.

5
Bases teóricas
Bajaña et al (2018) En los infantes una adecuada alimentación es de fundamental
importancia ya que en esta edad se encuentran en constante crecimiento y el
sistema nervioso logra desarrollarse durante esta etapa de los 3 a 5 años hasta un
90%. El desempeño académico puede verse afectado por una inadecuada nutrición
sobre todo a los niños en edad escolar, ya que podría afectar el crecimiento del
cerebro y el desarrollo cognitivo, algunas de las dificultades que pueden presentar
los niños en edad escolar cuando no llevan una nutrición adecuada son: cansancio y
fatiga falta de atención escolar, dificultades de aprendizaje, no capta instrucciones
verbales, poco ánimo entre otros. “Alimentarse en forma sana y adecuada garantiza
el desarrollo integral. En esta etapa el niño se desarrolla en el ámbito físico como
psíquico, debemos suministrar una correcta alimentación para garantizar condiciones
físicas, motrices, capacidades lingüísticas y socio afectivas” (p.36).

Nutrición
Otero (2012) nos menciona que tanto la nutrición como la alimentación en los
preescolares y escolares suelen tener consecuencias a largo plazo, ya que lo que
acontecen los primeros años de vida del niño repercute al crecer.

La nutrición va más allá de comer, es un proceso muy complejo que considera

desde los aspectos sociales hasta los celulares, y se define como “el conjunto
de fenómenos mediante los cuales se obtienen, utilizan y excretan las
sustancias nutritivas”. Las sustancias nutritivas son conocidas como
“nutrimentos que se definen como unidades funcionales mínimas que la célula
utiliza para el metabolismo y que son provistas a través de la
alimentación”(Otero, 2012, p.11).

Alimentación saludable
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, (2016) menciona que “la alimentación
saludable debe ser nutritiva y permitir satisfacer las necesidades nutricionales,
además de contribuir a la salud, el bienestar y la calidad de vida” (p. 9).

Autores mencionan:

6
 La alimentación en las diferentes etapas de la vida cada etapa de la vida está
marcada por diferentes situaciones, desde la parte física hasta la parte
psicológica y emocional, por ello es importante separar cada una de estas
etapas con respecto a la nutrición. Desde el nacimiento hasta la edad adulta,
los requerimientos físicos, mentales y de alimentación van cambiando, y a
través de los años se debe procurar mantener la salud en cada una de estas
etapas (Otero, 2012, p.54).

Desempeño académico
Palacios, Andrade (2007), “Considera al desempeño como sinónimo de
aprovechamiento. El desempeño pude ser expresado por medio de la calificación
asignada por el profesor o el promedio obtenido por el alumno. También se considera
que el promedio resume el rendimiento escolar” (p.6).

Moreno et al. (2020), menciona que:

En relación con los determinantes del rendimiento académico, la evidencia

internacional reúne estos determinantes en tres tipos de factores:
características individuales de los estudiantes, características familiares y
características de los centros escolares. En particular, de los factores
estudiados los antecedentes familiares constituye el más determinante,
especialmente, los ingresos familiares, el nivel educativo de los padres y los
recursos educativos existentes en el hogar (Moreno et al. 2020, p.76).

Definición de términos
1. Estado nutricional: como lo menciona Luna et al (2018) es un “Indicador de
calidad de vida, que refleja el desarrollo físico, intelectual y emocional del
individuo, en relación con su estado de salud y factores alimentarios,
socioeconómicos, ambientales, educativos, culturales” (párr.10).
2. Hábitos alimenticios: que según Gonzales, et al (2016) “Son definidos como
los comportamientos individuales y colectivos relativos al consumo de
alimentos, que se adoptan de manera directa o indirecta, como parte de
prácticas socioculturales determinados por factores socioeconómicos.”
(pág.700).

7
3. Alimentación: como lo menciona Izquierdo et al (2004) que la alimentación es
una cadena de hechos que comienzan con el cultivo, selección, preparación
del alimento hasta las formas de presentación y el consumo de un grupo de
ellos. Existen enfermedades que pueden prevenirse con una alimentación
saludable.
4. Dieta saludable: Alzate (2019) “La dieta saludable debe cubrir las
necesidades de energía, macro y micronutrientes, agua y fibra debe tener una
característica básica: ser “equilibrada” se refiere a poder incluir alimentos de
los diferentes grupos, en cantidades apropiadas, sin llegar a excesos”. (p.4)
5. Desempeño académico: Anaya, et al (2006) lo define “Como el nivel de
conocimientos demostrado en un área, en comparación con la norma de edad
y nivel académico.” (p.18). Se puede identificar el desempeño académico con
una evaluación.
6. Evaluación: Elola, et al (2000) la define como “Un proceso que genera
información y conocimiento de carácter retroalimentador, representa un
incremento progresivo de conocimiento sobre el objeto evaluado. Y permite
poner de manifiesto aspectos que permanecen ocultos. (párr.7). Para conocer
el desempeño académico de los estudiantes de preescolar es de fundamental
importancia realizar una evaluación de los campos de formación academica.
7. Campos de formación académica: que según la SEP (2017) son definidos
como “Un campo que a su vez se organizan en asignaturas. Los tres Campos
de Formación Académica aportan especialmente al desarrollo de la capacidad
de aprender a aprender del alumno” Los campos son tres: Lenguaje y
comunicación, pensamiento matemático y exploración y comprensión del
mundo natural y social (p. 108).
8. Conocimiento: Canals, (2003) “El conocimiento es un recurso que no tan sólo
nos permite interpretar nuestro entorno, sino que nos da la posibilidad de
actuar. Es un recurso que se halla en las personas y en los objetos físicos o
no” (p. 1)
9. Capacidades: Dorsch (1985) citado por Gómez et al (2008, p.3) menciona el
término general de capacidad, como el conjunto de condiciones necesarias

8
para llevar a cabo una actividad concreta. Son cualidades complejas,
adquiridas paulatinamente, y que controlan la realización de esa actividad.

9
MARCO METODOLÓGICO

Tipo de investigación
El presente estudio es de tipo cuantitativo ya que se realizará una recopilación de
información con el propósito de cuantificar la relación entre el estado nutricional y el
desempeño académico en el niño de 3 a 6 años.

Hernández et al. (2014) considera que el enfoque cuantitativo usa la colección datos
para probar hipótesis que se basa en una medición matemática y análisis estadístico
para la verificación métodos y teorías a exponer.

Diseño de investigación
El presente estudio tiene un diseño observacional, transversal, correlacional,
prospectivo.

Este estudio tiene un diseño observacional, ya que se les implementará una

encuesta a los padres de familia donde se indagara sobre la nutrición de los
alumnos, es decir se buscara conocer el entorno natural, sin manipular el contexto.
Hernández et al. (2014) Considera esta tipo de diseño como una investigación
realizada simple mediante la observación y el análisis de fenómenos en el entorno
natural sin manipular intencionalmente las variables es un punto de inflexión para
una variedad de estudios cuantitativos, las encuestas ayudan a observar los
fenómenos a medida que ocurren para analizarlos en su contexto natural, y se
alienta a los investigadores a utilizar múltiples métodos que estarán expuestos este
contexto consiste en tomar un tratamiento, condición o estímulo bajo circunstancias
específicas y evaluar los efectos de la exposición o el uso de ese tratamiento o
condición.

Transversal es el tipo de diseño que tiene este estudio ya que se aplicara una
encuesta en una sola intervención o momento. Hernández et al. (2014) Considera
este tipo de diseño como una investigación en donde los datos se recopilan
instantáneamente, todos a la vez. Su objetivo es especificar variables y analizar su
incidencia e interrelación en su momento. Un ejemplo puede ser como tomar una
fotografía de algo que pasa en el momento.

10
El diseño que presenta este estudio es correlacional ya que implica dos variables las
cuales son la nutrición y el desempeño académico. Hernández et al. (2014)
menciona que son estudios donde se detallan relaciones entre dos o más ideas,
variables o categorías.

Este estudio implica un diseño prospectivo ya que ya buscara la información, es decir

esta no existe, hasta que se realice la investigación. Müggenburg, Pérez (2007)
Considera este tipo de diseño como una investigación en la cual la información se
registra como se presenten los hechos programados para observar. También se
indaga sobre hechos que sucedieron en el pasado. Hernández et al. (2014)
menciona que en estos diseños, de forma exclusiva causal, se puede reconstruir
relaciones a partir de la variable dependiente, otras a partir de la variable
independiente, o gran variabilidad de las variables independiente y dependiente
(León, Montero, 2003). El primer casi se le denomina diseño retrospectivo, el
segundo diseño prospectivo y el último el multicausal.

Población y muestra

Población
La población de este estudio es la institución Carmen Serdán, se constituye por un
total de 75 alumnos, a continuación se muestra de manera clasificada por género y
grados.

TABLA 1. POBLACIÓN DE ESTUDIANTES

Grado Masculino Femenino

Primero 11 9
Segundo 10 15
Tercero 13 17
Total 34 41
Total 75

Muestra
La Muestra de este estudio es no probabilística, según Hernández et al. (2014) nos
menciona que es un proceso de elección predeterminado por las características y
11
aspectos de la investigación, en esta no se puede establecer el grado de seguridad o
confianza con la que se realiza la estimación.

Criterios de selección
 Criterio de inclusión: todos los niños de la institución que cumplan con el
rango de 3 a 6 años de edad.
 Criterio de exclusión: los niños que pasen de los 6 años de edad.
 Criterio de eliminación: que no asistan el día de la prueba o que no se
conteste de manera satisfactoria el instrumento a aplicar.

12
Instrumento de recolección de datos
En el presente estudio se utilizará un instrumento ya valido denominado “Perfil
Nutricional y Rendimiento Académico en Niños Preescolares que Asisten a la Cuna
Jardín Carmen Alto- Comas 2015” así como las boletas de calificación del ciclo
correspondiente,

En el instrumento a implementar contiene 27 preguntas de opción múltiple y abiertas,

esté cuenta con un numero de ficha y fecha a aplicar. En el primer apartado se
mencionan los datos generales y características sociodemográficas en las que se
desenvuelve el alumno, las seis preguntas de este apartado se presentan de manera
abierta y en este apartado se agregará el nombre completo y grado en que se
encuentra el alumno, que dará un total de 8 preguntas. Mientras que el segundo se
compone de una pregunta de opción múltiple, en esta se recolecta información sobre
el rendimiento académico. El tercer apartado se compone de un total de veinte
preguntas abiertas y una de opción múltiple, con la finalidad de conocer el índice de
masa corporal y la frecuencia semanal de los alimentos que se consumen en casa,
en este apartado se eliminarán algunos alimentos (vísceras, menestra, palta y
aceituna), y se agregará refrescos, comida rápida y golosinas, de igual manera se
eliminará la frecuencia diaria, proteínas, vitaminas y minerales, dejando solo la
frecuencia semanal. (Ver anexo N.1)

Este instrumento se aplicará de manera física (impreso) de manera presencial en las

instalaciones del Jardín de niños con una duración aproximada de 2 horas donde las
participantes del presente estudio brindaran las indicaciones a los padres de familia
para llenar el instrumento de manera adecuada en la cual se implementará el uso de
bascula, antropómetro, instrumento impreso y bolígrafos.

Análisis de la información
Después de haber recolectado la información se creará una hoja de cálculo en
Microsoft Excel 2016 Una de las pruebas estadísticas que se implementará en este
estudio será la moda, para poder verificar el estado nutricional y de desempeño
académico de los alumnos que integral el plantel.

13
La información recolectada se presentará en graficas de columnas y circulares para
la mejor interpretación de la información.

14
 BIBLIOGRAFÍA
Alzate Yepes, T. (2019). Dieta saludable. Perspectivas en Nutrición Humana, 21(1), 9-14.

Anaya-Ocampo, R., Arillo-Santillán, E., Sánchez-Zamorano, L. M., & Lazcano-Ponce,

E. (2006). Bajo desempeño escolar relacionado con la persistencia del
tabaquismo en una cohorte de estudiantes en México. salud pública de
méxico, 48, s17-s29. https://www.scielosp.org/article/ssm/content/raw/?
resource_ssm_path=/media/assets/spm/v48s1/a04v48s1.pdf

Aranceta Bartrina, J., Arija Val, V., Maíz Aldalur, E., Martínez de Victoria Muñoz, E.,
Ortega Anta, R. M., Pérez-Rodrigo, C., ... & de Nutricion Comunitaria, S. E. N.
C. (2016). Guías alimentarias para la población española (SENC, diciembre
2016); la nueva pirámide de la alimentación saludable. Nutrición
Hospitalaria, 33(Suppl 8), 1-48.

Calceto-Garavito, L., Garzón, S., Bonilla, J., & Cala-Martínez, D. (2019). Relación del
estado nutricional con el desarrollo cognitivo y psicomotor de los niños en la
primera infancia. Revista Ecuatoriana de Neurología, 28(2), 50-58.

Canals, A. (2003). La gestión del conocimiento.

http://148.202.167.116:8080/xmlui/handle/123456789/3300

Castillo Estrella, D. (2017). Relación entre el estado nutricio, el consumo alimentario

del desayuno en el hogar y el refrigerio en la escuela, con el rendimiento
académico de los alumnos de 3 a del jardín de niños Gabriela Mistral.

COELLO VILLANUEVA, Y. U. L. I. E. T., CACHÓN MEDINA, C. A. R. L. O. S., & GENERAL,

T. (2017). El desempeño académico a partir de la implicación de los estudiantes.
In CIIE Revista Del Congreso Internacional de Innovación Educativa (pp. 1-11).

Collantes, A. V. L., Pangol, J. C. S., & García, R. G. (2020). Nutrición saludable y su

incidencia en el desarrollo psicomotor en niños de 4 años. Observatorio de la
Economía Latinoamericana, (1), 19.

de los Ángeles Paz-Morales, M., Martínez-Martínez, A., Guevara-Valtier, M. C., Ruiz-

González, K. J., Pacheco-Pérez, L. A., & Ortiz-Félix, R. E. (2020).

15
 Funcionalidad familiar, crianza parental y su relación con el estado nutricional
en preescolares. Atención Primaria, 52(8), 548-554.

Delgado, P., Raúl, J., & Palos, P. A. (2007). Desempeño académico y conductas de
riesgo en adolescentes. Revista de educación y desarrollo, 7(1), 5-16.

Elola, N., & Toranzos, L. (2000). Evaluación educativa: una aproximación conceptual.
http://bibliotecadigital.academia.cl/xmlui/bitstream/handle/123456789/585/
Nydia%20Elola.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Francesco, A. V. V. I. S. A. T. I. (2016). Estudiantes de bajo rendimiento: Resumen Por qué

se quedan atrás y cómo ayudarles a tener éxito México.

González-Jiménez, R., León-Larios, F., Lomas-Campos, M., & Albar, M.-J. (2016).
Factores socioculturales determinantes de los hábitos alimentarios de niños de
una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo. Revista peruana de medicina
experimental y salud pública, 33(4), 700.
https://doi.org/10.17843/rpmesp.2016.334.2554

Izquierdo Hernández, A., Armenteros Borrell, M., Lancés Cotilla, L., & Martín González, I.
(2004). Alimentación saludable. Revista cubana de enfermería, 20(1), 1-1.

Luna Hernández, J. A., Hernández Arteaga, I., Rojas Zapata, A. F., & Cadena Chala,
M. C. (2018). Estado nutricional y neurodesarrollo en la primera infancia.
Revista cubana de salud pública, 44(4), 169–185.
https://www.scielosp.org/article/rcsp/2018.v44n4/169-185

Lupiáñez Gómez, J. L., & Rico Romero, L. (2008). Análisis didáctico y formación inicial de
profesores: competencias y capacidades en el aprendizaje de los escolares.

Nuñez, R. B., Zambrano, M. Q., Alarcón, M. S., Monar, L. V., & Cisneros, J. C.
(2017). Alimentación saludable como factor influyente en el rendimiento
escolar de los estudiantes de instituciones educativas en
Ecuador. FACSALUD-UNEMI, 1(1), 34-39.

Otero Lamas, B. (2012). Nutrición.

16
Pacheco Ahuanari, L. A. (2020). Estado nutricional y desarrollo psicomotor en preescolares
de la Institución Educativa 384 Rosa de América, Santa María, 2019.

Perales, S., & Rociel, S. (2016). Perfil nutricional y rendimiento académico en niños preescolares que asisten
a la Cuna Jardín Carmen Alto–Comas 2015 (Doctoral dissertation, Tesis de Pre grado]. Lima:
Universidad Nacional Mayor de San Marcos).

Ramos García, J. A. (2011). Estado Nutricional y Rendimiento Académico Relacionados

con el Consumo del Refrigerio Escolar de los Niños y Niñas de la Escuela Fiscal
Mixta Alberto Flores del Cantón Guaranda Provincia Bolívar 2011 (Bachelor's thesis).

Santos Holguín, S. A., & Barros Rivera, S. E. (2022). Influencia del Estado Nutricional
en el Rendimiento Académico en una institución educativa. Vive Revista de
Salud, 5(13), 154-169.

Trelles Chorres, G. S. (2020). El estado nutricional y el rendimiento académico de los

alumnos del nivel Inicial de cinco años-Rinconada Llicuar-Sechura-Piura,
durante el año 2019.

17
ANEXOS

18
Anexo 1 Instrumento de recolección de datos.

19
20