ALIMENTACIÓN

VEGETARIANA EN LA
INFANCIA
R1- CARLA PÉREZ
JR- LUCÍA VIEYTES

EQUIPO DE NUTRICIÓN- CESAC N° 11

 DEFINICIÓN
Se definen como dietas basadas en alimentos de origen vegetal, que
excluyen todo tipo de carnes rojas y blancas, incluso de pescado.

El incremento de las dietas vegetarianas en los últimos años es

alimentada por consideraciones éticas, cuestiones medio-ambientales,
factores religiosos y problemas de salud.
 BENEFICIOS
Perfil más favorable de factores de riesgo metabólicos (lípidos
plasmáticos, inflamación e insulinoresistencia).
Menor prevalencia de HTA.
Menor prevalencia de DBT 2.
Menor sobrepeso.
 VARIANTES DEL VEGETARIANISMO
Vegano o vegetariano estricto: es quien sigue una dieta exclusivamente
1 basada en alimentos de origen vegetal, sin excepciones de ningún tipo.
Tampoco consumen huevos ni lácteos.

2 Ovo-vegetariano: incluye huevos.

Lacto-vegetariano: incluye lácteos y sus derivados (leche,

3 queso, yogur).

4 Ovo- lacto-vegetariano: incluye huevos, lácteos y sus

derivados.

5
Semi-vegetariano: personas que suelen autodenominarse vegetarianos,
aunque estrictamente no lo serían.

Flexitariano: también son denominados “vegetarianos flexibles”. Son aquellos

6 que en su vida cotidiana no consumen carnes pero sí lo hacen cuando una
situación social les requiere consumir un producto de origen animal.
 POSTURAS DE ASOCIACIONES SOBRE LA
ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
Comité de Nutrición de la Sociedad Argentina de Pediatría (2020): Las dietas vegetarianas pueden
realizarse siempre que sean bien planificadas, incluyan una amplia variedad de alimentos vegetales
que aporten los nutrientes necesarios y reciban el suplemento adecuado para cada caso. Son de
particular importancia el monitoreo y el seguimiento multidisciplinario con profesionales idóneos.

Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (2021): las dietas vegetarianas y veganas
adecuadamente planificadas son saludables y nutricionalmente adecuadas. Son apropiadas para todas
las etapas de la vida, incluyendo al embarazo, lactancia, niñez y adolescencia, cumpliendo con las
recomendaciones de suplementar los nutrientes críticos.

Academia Americana de Nutrición y Dietética (ex ADA 2016): las dietas vegetarianas, incluyendo las
veganas, planificadas de manera adecuada, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden
proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Estas
dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la
infancia, la niñez, la adolescencia, la edad adulta.
 ESTUDIOS RECIENTES SOBRE VEGETARIANISMO/VEGANISMO

EL ESTADO NUTRICIONAL Y EL CRECIMIENTO

EN NIÑOS VEGANOS (2021)

ANALIZÓ LA LITERATURA EXISTENTE SOBRE EL IMPACTO EN LA SALUD Y EN EL

CRECIMIENTO DE NUTRIENTES SELECCIONADOS EN NIÑOS VEGANOS.

ES PROBABLE QUE UNA DIETA VEGANA BIEN PLANIFICADA QUE USE SUPLEMENTOS
PROPORCIONE LAS CANTIDADES RECOMENDADAS DE NUTRIENTES CRÍTICOS PARA
LOGRAR UNA PROGRESIÓN NORMAL DE LA ESTATURA Y EL PESO EN LOS NIÑOS.
SE NECESITAN MÁS ESTUDIOS ASÍ COMO REVISIONES ESPECÍFICAS SOBRE NIÑOS
VEGANOS.
 CONSUMO DE ENERGÍA, MACRONUTRIENTES Y
ANTROPOMETRÍA DE NIÑOS VEGETARIANOS,
VEGANOS Y OMNÍVOROS (DE 1 A 3 AÑOS) EN
ALEMANIA (ESTUDIO DE LA DIETA VECHI):

EXAMINÓ LA INGESTA DE ENERGÍA Y MACRONUTRIENTES, ASÍ COMO LA

ANTROPOMETRÍA DE 430 NIÑOS VG, VN Y OMNÍVOROS DE 1 A 3 AÑOS EN ALEMANIA.

UN REGISTRO DIETÉTICO PESADO DE 3 DÍAS EVALUÓ LA INGESTA DIETÉTICA Y UN

CUESTIONARIO EN LÍNEA EVALUÓ EL ESTILO DE VIDA, EL PESO CORPORAL Y LA ALTURA.

NO HUBO DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS EN LA INGESTA DE ENERGÍA Y

ANTROPOMETRÍA ENTRE LOS GRUPOS DE ESTUDIO.

LOS NIÑOS OM TENÍAN LA INGESTA MÁS ALTA DE PROTEÍNAS, GRASAS Y AZÚCARES AÑADIDOS
MIENTRAS QUE VN LOS NIÑOS TENÍAN LAS INGESTAS MÁS ALTAS DE CARBOHIDRATOS Y FIBRA.
 DIETAS VEGETARIANAS EN LA INFANCIA
(2021- SAP)

SE REPORTAN, EN LA BIBLIOGRAFÍA, POCOS ESTUDIOS QUE EVALÚAN EL CRECIMIENTO

EN LOS NIÑOS Y LOS ADOLESCENTES QUE MANTIENEN DIETAS VEGETARIANAS

MUESTRAN, EN SU MAYORÍA, UN CRECIMIENTO SIMILAR AL COMPARARLOS CON

CURVAS DE REFERENCIA, SOBRE TODO, QUIENES SOSTIENEN DIETAS
LACTOOVOVEGETARIANAS, AUNQUE, EN ALGUNOS CASOS, SE MENCIONA A LOS
NIÑOS Y LOS ADOLESCENTES VEGANOS COMO MÁS DELGADOS Y PEQUEÑOS.
 ¿LAS DIETAS VEGETARIANAS
PROPORCIONAN UN APORTE ADECUADO DE
NUTRIENTES DURANTE LA ALIMENTACIÓN
COMPLEMENTARIA? UNA REVISIÓN
SISTEMÁTICA. 2022

RS: LA INFLUENCIA DE LAS DIETAS VEGETARIANAS EN EL CRECIMIENTO,

NEURODESARROLLO, RIESGO DE CRECIMIENTO ATROFIADO, SOBREPESO, OBESIDAD.

EXISTEN POCOS DATOS CONFIABLES SOBRE LA PREVALENCIA DE LOS HÁBITOS

ALIMENTICIOS VEGETARIANOS, DEBIDO A DEFINICIONES POCO CLARAS Y DIFERENTES
DE VEGETARIANISMO Y ENCUESTAS REALIZADAS CON PROTOCOLOS INCOMPARABLES.

BAJO NIVEL DE EVIDENCIA, NO ES POSIBLE AFIRMAR CON CERTEZA QUE LAS DIETAS
VEGETARIANAS EN LA NIÑEZ Y ADOLESCENCIA ASEGUREN UN CRECIMIENTO Y ESTADO
NUTRICIONAL ADECUADOS. NO ES POSIBLE ESTABLECER A QUÉ EDAD SE PUEDE INICIAR UNA
DIETA VEGETARIANA SIN EFECTOS SECUNDARIOS SOBRE EL CRECIMIENTO.
 CRECIMIENTO EN NIÑOS Y EN HIJOS DE
MADRES QUE ADHIEREN A DIETAS
VEGETARIANAS: REVISIÓN DE LA
LITERATURA. 2022

LA ESCASEZ DE ESTUDIOS LONGITUDINALES Y RESULTADOS EN EL LARGO PLAZO, LA

HETEROGENEIDAD EN LA CLASIFICACIÓN Y EL REGISTRO DE LAS DIETAS, ADEMÁS DE
DEFICIENCIAS METODOLÓGICAS, NO PERMITEN CONCLUIR QUE EL CRECIMIENTO DE
ESTOS NIÑOS SEA DIFERENTE AL DE LOS NIÑOS QUE SIGUEN DIETAS OMNÍVORAS.

SE REQUIEREN ESTUDIOS LONGITUDINALES EN EL LARGO PLAZO PARA CONTRIBUIR A

DIRIMIR ESTA CONTROVERSIA.
 CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN DE
LA POBLACIÓN QUE SE ATIENDE EN EL CESAC

Alto consumo de Bajo consumo de

MALNUTRICIÓN TANTO POR fibra, vegetales,
alimentos UP:
DÉFICIT COMO POR EXCESO frutas, cereales
azúcares, grasas
integrales y
saturadas y sodio
legumbres.

ENNYS 2(2019):
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE 5 AÑOS: EXCESO DE PESO (SOBREPESO Y OBESIDAD) DEL 13,6%.
NNYA DE 5 A 17 AÑOS: EXCESO DE PESO 41,1%.
LOS NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES (NNYA) CONSUMEN UN 40% MÁS DE BEBIDAS AZUCARADAS,
DOS VECES MÁS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y TRES VECES MÁS DE GOLOSINAS RESPECTO A LOS
ADULTOS.
EL 70% DE LOS ADOLESCENTES SEÑALARON QUE EN LAS INSTITUCIONES ESCOLARES LES PROVEEN
ALIMENTOS UP.
NUTRIENTES POTENCIALMENTE CRÍTICOS

PROTEÍNAS CALCIO

HIERRO VITAMINA B12

OMEGA 3 VITAMINA D
FIBRA
 PROTEINAS

Las proteínas de origen COMPLEMENTACIÓN PROTEICA:

animal son de alto valor
biológico.
Las legumbres, los frutos
LEGUMBRES + CEREALES
secos, las semillas y LEGUMBRES + FRUTAS SECAS + SEMILLAS
algunos cereales, como el
CEREALES + FRUTAS SECAS + SEMILLAS
trigo, la avena y la quinoa,
son las mejores fuentes
de proteínas vegetales.
LEGUMBRES + CEREALES
LEGUMBRES + FRUTOS SECOS + SEMILLAS
CEREALES + FRUTOS SECOS + SEMILLAS
ARMADO DE PLATO
 HIERRO

El hierro de origen Las personas Las personas con

La absorción de hierro
vegetal presenta baja
no hem depende de
biodisponibilidad ya
las necesidades
que se encuentra en su
fisiológicas y esta
forma no-hem.
regulada en parte por
las reservas de hierro.
vegetarianas que comen reservas bajas de
una dieta variada y bien hierro o una mayor
balanceada no tienen
necesidad fisiológica
mayor riesgo de anemia
de hierro tenderán a
por deficiencia de hierro
absorber más hierro y
que los no vegetarianos.
excretar menos.

Saunders AV, Craig WJ, Baines SK, Posen JS. Iron and vegetarian diets. Med J Aust. 2013.
Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet. 2016 Dec
 HIERRO

El hierro no hemínico tiene

baja biodisponibilidad.
Interactúa con otros
componentes presentes en
los alimentos.
FACILITADORES INHIBIDORES
 PROTOCOLO DE
SUPLEMENTACIÓN
Independientemente de si se sigue una alimentación a
base de plantas o no, todos los niños se suplementan
obligatoriamente a partir de los 4- 6 meses con
sulfato ferroso 1mg/kg/día. Hasta 12-18 meses, lejos
de las comidas + vitamina C.

Prematuro: 2mg/kg/d.

Anemia en niños: 5mg/kg/d.

La primera elección es el preparado de sulfato

ferroso y si se presenta intolerancia, deberán
indicarse otros preparados, entre ellos, el hierro
polimaltosato.
EJEMPLO DE ALMUERZO VEGETARIANO:
Niño 7 meses. PA: 8kg Almuerzo: Puré de lentejas,
LM + 1 comida huevo y zanahoria.
IDR: 11mg/día Postre: Frutillas.

Suplementación de 1mg/kg/día = 8mg/día

Hierro total: 11,3 mg/día

 CALCIO

La biodisponibilidad
Las hortalizas con alto
de calcio en los En las hortalizas con
contenido de calcio
alimentos de origen (espinaca, hojas de bajo contenido de
vegetal, se encuentra remolacha, acelga) oxalatos la absorción
relacionada con el tienen alto contenido de de calcio es del 50%
contenido de oxalatos, oxalatos.
fitatos y fibra. La absorción de calcio
puede ser del 5%.
 CALCIO

SEMILLAS DE CHÍA Y
SEMILLAS DE TEMPEH TOFU FORTIFICADO
AMAPOLA MOLIDAS
SÉSAMO O TAHINI CON CALCIO
ACLARACIÓN SOBRE BEBIDAS VEGETALES
Consenso de alimentación complementaria de la Sociedad
Latinoamericana de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición
Pediátrica: COCO 2023

Se desaconseja la ingesta de bebidas vegetales (almendra, avena,

arroz y coco, entre otras) en los primeros 2 años de edad.
Evitar en la AC ya que pueden desplazar otros alimentos de mejor y
mayor densidad nutricional.
No son sustitutos adecuados de la leche materna, ni de fórmulas
infantiles, ni de la leche de vaca.
Su composición nutricional puede ser inadecuada en relación con
aporte proteico, azúcar añadida, calcio y vitamina D.
El uso de bebidas vegetales de arroz se debe evitar particularmente
por su probable contenido de arsénico.
 VITAMINA B12

Las alteraciones más

frecuentes son las Los alimentos
Es imprescindible el
hematológicas (anemia suplemento de vitamina fermentados tales como
megaloblástica) y las B12 oral para los NNyA el tempeh, el alga Nori, la
neurológicas (retraso vegetarianos o espirulina y la levadura
madurativo, déficit veganos, incluso en nutricional NO pueden
cognitivo, alteraciones ovolactovegetarianos, considerarse fuentes
motoras y déficit en el lacto-vegetarianos y adecuadas de B12 por
crecimiento, entre otros). flexitarianos. ser fuentes inactivas.
 SUPLEMENTO DE
VITAMINA B12
La madre vegetariana o vegana deberá estar suplementada con vitamina B12
durante el embarazo y lactancia.
Menores de 6 meses: no requieren suplemento si se alimentan con leche materna
(si la madre fue suplida durante todo el embarazo y continúa con el suplemento
durante la lactancia) o si reciben fórmula para lactantes.
A partir de los 6 meses, deben recibir suplemento siempre aunque tome leche
materna o fórmula infantil (la leche materna no tiene suficiente B12 a los 6 meses).
 SUPLEMENTO DE VITAMINA B12

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA: ALIMENTACIÓN VEGETARIANA EN LA INFANCIA Y ADOLESCENCIA. DIAETA (B.AIRES) 2021; 39(174);59-71. ISSN 0328-1310

COMITÉ NACIONAL DE NUTRICIÓN. DIETAS VEGETARIANAS EN LA INFANCIA. ARCH ARGENT PEDIATR 2020; 118(4):S130-S141.
 LABORATORIO
INCLUIR VITAMINA B12 Y HOMOCISTEÍNA

VALOR
DÉFICIT
NORMAL

VITAMINA B12 > o = 400ug <400ug

HOMOCISTEÍNA <10 >10

ACLARACIÓN SOBRE SUPLEMENTO DE B12

Suplementos dietarios: Artículo 1381

(Capítulo XVII) del Código Alimentario
Argentino

ROTULADO:
1- “No utilizar en caso de embarazo, mujeres en
período de lactancia ni en niños”, salvo en aquellos
productos que sean específicos para estos casos.

2- “Mantener fuera del alcance de los niños”.

 OMEGA 3

Son un tipo de
Los principales ácidos
ácidos grasos En dietas grasos ω-3 son el
poliinsaturados omnívoras, son ácido alfa-linolénico
esenciales, es decir, aportados (ALA), el ácido
el cuerpo no es principalmente eicosapentaenoico
capaz de por los pescados. (EPA) y el ácido
sintetizarlos.
docosahexaenoico
(DHA)
 OMEGA 3

SEMILLAS O ACEITE DE LINO SEMILLAS DE CHÍA MOLIDAS

ACEITE DE CANOLA
 VITAMINA D

El 80 % de la La vitamina D3 o En aquellos que llevan

vitamina D colecalciferol se sintetiza a cabo una
sintetizada en el en la piel, pero también alimentación
se encuentra en los vegetariana, se
cuerpo se obtiene
recomienda evaluar el
gracias a la pescados grasos y en la
estado de la vitamina D
exposición a la yema de huevo. A su vez,
y suplementar según
radiación ultravioleta podemos encontrarla en
edad.
lácteos fortificados
 VITAMINA D
EN AQUELLOS BEBES MENORES DE 6 MESES ES NECESARIO SUPLIR ESTA VITAMINA DEBIDO A LA
ALTA PREVALENCIA DE DÉFICIT EN MUJERES EN ETAPA DE LACTANCIA Y LA BAJA EXPOSICIÓN
AL SOL.

LA ACADEMIA AMERICANA DE PEDIATRÍA (AAP) RECOMIENDA UN MÍNIMO DE 400 UI/ DÍA

PARA TODOS LOS BEBÉS CON LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA Y PARA NO ALIMENTADOS DE
ESTA MANERA QUE INGIEREN MENOS DE 1 LITRO DE FÓRMULA POR DÍA.

ACADEMIA NACIONAL DE MEDICINA DE ESTADOS UNIDOS (IOM): RECOMENDÓ 400 UI POR DÍA
PARA < DE 1 AÑO Y 600 UI POR DÍA PARA 1-8 AÑOS.

EXPOSICIÓN ADECUADA A LA LUZ SOLAR EN CARA, MANOS O PIERNAS (AL MENOS, 3 VECES A
LA SEMANA POR 15 MINUTOS).

1) MANSUR JL. VITAMINA D EN PEDIATRÍA, EMBARAZO Y LACTANCIA. ARCH ARGENT PEDIATR 2018;116(4):286-290.
2) CEDIEL G, PACHECO-ACOSTA J, CASTILLO-DURÁN C. DEFICIENCIA DE VITAMINA D EN LA PRÁCTICA CLÍNICA PEDIÁTRICA. ARCH ARGENT PEDIATR
2018;116(1):E75-E81.
 FIBRA

Alto aporte de "Antinutrientes" Mayor riesgo

fibra, lo cual oxalatos, fitatos para alcanzar los
aumenta la disminuyen la requerimientos
sensación de biodisponibilidad de nutrientes
saciedad. de nutrientes. para cada edad.
 FIBRA

Reducir el aporte Recomendar

excesivo de vegetales
cereales integrales, modificados por
cáscaras de frutas cocción.
y vegetales en
crudo.
¿QUÉ COMER EN DESAYUNO Y
MERIENDA?
 DESAYUNO Y MERIENDA
SEMILLAS MOLIDAS
(LINO, CHÍA, SÉSAMO,ETC)
FRUTOS SECOS
PAN INTEGRAL/PAN BLANCO
FRUTAS/ HIDRATO DE
AVENA
VERDURAS CARBONO
GRANOLA/ CEREALES SIN AZÚCAR
GALLETITAS DE SALVADO/ DE ARROZ

PROTEÍNAS
LECHE ENTERA /PARCIALMENTE DESCREMADA
YOGUR ENTERO/ DESCREMADO
QUESO ENTERO/ DESCREMADO
HUEVO
BEBIDA VEGETAL A BASE DE FRUTOS SECOS/
ARROZ SIN AZÚCAR Y FOTIFICADA CON CALCIO
TOFU FORTIFICADO CON CALCIO (ORGÁNICO)
IDEAS DE DESAYUNO/MERIENDA

UNTABLES DE LEGUMBRES
 ¿CÓMO ABORDAR LA CONSULTA DE
UN PACIENTE VEGETARIANO?

INDAGAR SOBRE ANTECEDENTES: MOTIVO DE ESTA ELECCIÓN ALIMENTARIA,

SEGUIMIENTO CON OTROS PROFESIONALES, CONOCIMIENTO PREVIO SOBRE LA
ALIMENTACIÓN VEGETARIANA/VEGANA, MEDICACIÓN HABITUAL O SUPLEMENTOS
(MARCA, DOSIS, NRO DE TOMAS).

HÁBITOS ALIMENTARIOS: RECORDATORIO 24 HS (D, A, M Y C) CANTIDAD DE COMIDAS

QUE REALIZA AL DÍA, QUÉ ALIMENTOS CONSUME (VERDURAS, FRUTAS, LEGUMBRES,
FRUTOS SECOS, SEMILLAS, BEBIDAS VEGETALES, LÁCTEOS), FRECUENCIA DE CONSUMO
DE ESTOS ALIMENTOS, CONSUMO DE ALIMENTOS UP, CONSUMO DE ESPIRULINA O
ALGAS.
 ¿CÓMO ABORDAR LA CONSULTA DE
UN PACIENTE VEGETARIANO?

SOLICITAR LABORATORIO COMPLETO: HEMOGRAMA COMPLETO, FERRITINA,

SATURACIÓN DE TRANSFERRINA, FERREMIA, VITAMINA D 25 OH, VITAMINA B12 Y
HOMOCÍSTEÍNA.

EXPLICAR LA IMPORTANCIA DE LLEVAR A CABO UNA DIETA BIEN PLANIFICADA.

CUÁLES SON LOS NUTRIENTES CRÍTICOS Y CUÁLES SON LOS ALIMENTOS FUENTE
QUE NO PUEDEN FALTAR EN SU CONSUMO DIARIO.

DERIVAR AL SERVICIO DE NUTRICIÓN.

RESPETAR LA DECISIÓN DEL PACIENTE.

 MENORES DE 6 MESES:

LACTANCIA MATERNA

FAMILIAS VEGETARIANAS: QUE NO PUEDAN O NO DESEEN DAR LECHE

MATERNA, O NECESITE SUPLEMENTACIÓN CON FÓRMULA: FÓRMULA
INFANTIL A BASE DE LECHE DE VACA.

VEGANOS QUE NO RECIBAN LM: FÓRMULA DE SOJA

 A PARTIR DE 6 MESES:

LACTANCIA MATERNA /FÓRMULAS INFANTILES.

LEGUMBRES: PURÉ, UNTABLES, HUMMUS.

FRUTOS SECOS: PASTAS O HARINAS

OVOLACTOVEGETARIANOS: HUEVO

EVITAR ALIMENTOS INTEGRALES/ SALVADO. VEGETALES MODIFICADOS

POR COCCIÓN.
 NIÑEZ:

LA ALIMENTACIÓN DEBE PARECERSE A LA DEL RESTO DE LA FAMILIA.

SE DEBERÁ PRESTAR ESPECIAL ATENCIÓN A LA OFERTA

DE ALIMENTOS FRESCOS FRENTE A PRODUCTOS PROCESADOS.
 ADOLESCENCIA:

SIEMPRE EXPLORAR LAS MOTIVACIONES QUE LOS CONDUCEN A LA

ALIMENTACIÓN VEGETARIANA O VEGANA PARA DESCARTAR
POSIBILIDADES DE DESÓRDENES DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA.

AUMENTAN LOS REQUERIMIENTOS DE MUCHOS NUTRIENTES, EN

PARTICULAR PROTEÍNAS, HIERRO Y CALCIO

ASEGURAR UN CONSUMO DIARIO DE LEGUMBRES.

CALCIO:
OVOLACTOVEGETARIANOS: LÁCTEOS
VEGANOS: VEGETALES ALTOS EN CALCIO Y BAJOS EN OXALATO/ FRUTOS
SECOS/SEMILLAS.
 CONCLUSIONES:

UNA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA O VEGANA EN LA INFANCIA Y EN LA

ADOLESCENCIA PUEDE SER ADECUADA SIEMPRE QUE CUBRA TODOS LOS
REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES NECESARIOS PARA ESTA ETAPA, POR LO QUE
DEBE ESTAR BIEN PLANIFICADA.

LA MAYORÍA DE LOS NUTRIENTES SERÁN CUBIERTOS CON UNA ADECUADA

SELECCIÓN DE ALIMENTOS A EXCEPCIÓN DE LA VITAMINA B12, LA VITAMINA D EN
LOS SUJETOS CON POCA EXPOSICIÓN AL SOL Y, EN ALGUNOS CASOS, LOS ÁCIDOS
GRASOS.

A PARTIR DEL AÑO DE EDAD, LA ALIMENTACIÓN DEBERÍA PARECERSE CADA VEZ MÁS
A LA DEL RESTO DE LA FAMILIA, SIEMPRE TENIENDO EN CUENTA UN ADECUADO
APORTE DE LOS NUTRIENTES POTENCIALMENTE CRÍTICOS.
 CONCLUSIONES:

·LA SUPLEMENTACIÓN DE VITAMINA B12 Y SUPERVISIÓN DE PARÁMETROS

NORMALES DE VITAMINA D SON FUNDAMENTALES PARA GARANTIZAR EL ADECUADO
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL INDIVIDUO VEGETARIANO Y O VEGANO.

ES RECOMENDABLE INTRODUCIR LAS LEGUMBRES A PARTIR DE LOS 6 MESES EN LA

CONSISTENCIA CORRESPONDIENTE.

·ES RECOMENDABLE INCORPORAR FRUTOS SECOS MOLIDOS (ADECUADAMENTE

PROCESADOS, EN FORMA DE PAPILLA O PURÉS EN EL CASO DE LACTANTES), YA QUE
APORTAN PROTEÍNAS, GRASAS, VITAMINAS, MINERALES Y ENERGÍA EN UN VOLUMEN
PEQUEÑO.
 BIBLIOGRAFÍA
1) COMITÉ NACIONAL DE NUTRICIÓN. DIETAS VEGETARIANAS EN LA INFANCIA. ARCH ARGENT PEDIATR 2020; 118(4):S130-S141.

2)REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA: ALIMENTACIÓN VEGETARIANA EN LA INFANCIA Y ADOLESCENCIA. DIAETA (B.AIRES) 2021; 39(174);59-71.
ISSN 0328-1310.

3)SAUNDERS AV, CRAIG WJ, BAINES SK, POSEN JS. IRON AND VEGETARIAN DIETS. MED J AUST. 2013 AUG 19;199(S4):S11-6. DOI:
10.5694/MJA11.11494. PMID: 25369923.

4)MELINA V, CRAIG W, LEVIN S. POSITION OF THE ACADEMY OF NUTRITION AND DIETETICS: VEGETARIAN DIETS. J ACAD NUTR
DIET. 2016 DEC;116(12):1970-1980. DOI: 10.1016/J.JAND.2016.09.025. PMID: 27886704

5)R. VÁZQUEZ-FRIAS, L. LADINO, M.C. BAGÉS-MESA, V. HERNÁNDEZ-ROSILES, E. OCHOA-ORTIZ, M. ALOMÍA, ET.AL. CONSENSO DE
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE GASTROENTEROLOGÍA, HEPATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
PEDIÁTRICA: COCO 2023.REVISTA DE GASTROENTEROLOGÍA DE MÉXICO 2023, PAGES 57-70. ISSN 0375
0906.HTTPS://DOI.ORG/10.1016/J.RGMX.2022.11.001.

6)MANSUR JL. VITAMINA D EN PEDIATRÍA, EMBARAZO Y LACTANCIA. ARCH ARGENT PEDIATR 2018;116(4):286-290.

7)CEDIEL G, PACHECO-ACOSTA J, CASTILLO-DURÁN C. DEFICIENCIA DE VITAMINA D EN LA PRÁCTICA CLÍNICA PEDIÁTRICA. ARCH

ARGENT PEDIATR 2018;116(1):E75-E81.
¡GRACIAS!