INSTITUTO POLITÉCNICO

NACIONAL
AULAPOLIVIRTUAL
“Nivel Superior y Posgrado”
ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y
ADMINISTRACIÓN “UNIDAD SANTO TOMAS”
ALUMNOS EQUIPO 4
GALVAN MORALES DANA ESMERALDA EMA
RAFAEL FRIAS GODÍNEZ
ESCOBAR AVILES SANT LILIANA

NUMEROS DE BOLETAS
20230A0464
20230A1129
20230A1129

TRABAJO
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE APRENDISAJE 9: Documento con
delimitación del tema
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE APRENDISAJE 10: Cronograma de
actividades
MATERIA
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
PROFESOR
JUAN LUIS PAREDES PAREDES
PROGRAMA ACADEMICO
CONTADOR PUBLICO
GRUPO
20X24

2022-2023
Tema: Diferencias químicas en los ácidos saturados e insaturados y su repercusión en
la salud.
Contexto: El consumo de productos ultra procesados, con alto contenido de químicos
perjudiciales para la población mexicana ha propiciado la aparición de enfermedades
crónicas como la obesidad.
Según el sitio web “El poder del consumidor”:
La obesidad no solo afecta la salud física y mental de las personas, también es un factor
de riesgo de las principales causad de muerte en el país. En México, en el 2021 la
obesidad fue responsable del 49% de las muertes por enfermedades del corazón, del
56% por diabetes, del 35% por tumores malignos, del 18% por enfermedades hepáticas
y del 26% de las enfermedades cardiovasculares.
Uno de los principales determinantes de la obesidad es la mala alimentación, detonada
por malos hábitos y poca información respecto a llevar una vida balanceada y saludable.
El alto consumo de bebidas azucaradas y productos ultra procesados, particularmente
entre la población infantil.
Tiempo: De investigación 1 semana
Recursos: Consulta de fuentes confiables, encuestas sociales respecto a alimentos
alimenticios y testimonios de primera mano que nos permitan conocer cómo es la
alimentación y cuidado de la salud en nuestra vida cotidiana.
Fuentes de información:
Recurso. Título. Referencia bibliográfica.
Rojano, R., Crespo M., Alimentos Conceptos México: CCH-UNAM.
López L. y Rebosa G. Básicos de Química y
(2003). Biología.
Alcocer J, (2022). Guía para los responsables Recuperado de:
de los productos sujetos a https://www.gob.mx/cms/u
la modificación de la NOM- ploads/attachment/file/666
051. Secretaria de salud. 912/Gu_a_-
Gobierno de México _Sujetos_regulados_10.0.
pdf
Ángeles Carbajal Azcona. Departamento de Nutrición. https://www.ucm.es/nutrici
Facultad de Farmacia. oncarbajal/
Universidad Complutense
de Madrid
Martínez Sámano Jesús, Los ácidos grasos y la Recuperado de:
Torres Durán Patricia lipotoxicidad: implicaciones http://www.scielo.org.mx/s
Victoria, Juárez Oropeza metabólicas. Rev. Fac. cielo.php?script=sci_arttext
Marco Antonio. Med. (Méx.) [revista en la &pid=S0026-
Internet]. 2013 feb [citado 17422013000500002&lng=
2022 Oct 14]; 56(1): 05-18. es
 Cabezas-Zábala, Claudia
Costanza. (2016).
Carmona E.
Universidad Autónoma de
Guadalajara. (2008).
Rodríguez, E. A. G.,
Llamas, A. H. R., & Téllez,
C. C. (2021).
Aceites y grasas: efectos Recuperado de:
en la salud y regulación https://doi.org/10.15446/re
mundial et al. Revista de la vfacmed.v64n4.53684
Facultad de Medicina, 64
(4): 761
Etiquetado frontal deRecuperado de:
alimentos y bebidas. https://www.gob.mx/promo
Secretaria de salud.
salud/acciones-y-
Gobierno de México. programas/etiquetado-de-
alimentos#:~:text=En%20
M%C3%A9xico%2C%20el
%20etiquetado%20para,qu
e%20deben%20contener
%20dichos%20productos.
Carbohidratos. Recuperado de
http://genesis.uag.mx/edm
edia/material/quimicaii/car
bohidratos.cfm
Química 2. Reacciones Aulativa. México DF.
químicas e impacto en el
entorno. Síntesis química y
macromoléculas (1o ed.).

Planteamiento del problema:

En México, 36.7% de los adultos viven con obesidad, y 37.4% de los niños de 5 a 11
años presenta sobrepeso y obesidad. Por lo anterior, para 2023 nuestro país se coloca
en el 6to lugar a nivel mundial.
Objetivo general: Informar a la población sobre la importancia de alimentarse
saludablemente.
Objetivos específicos:
• Mencionar como influyen los ácidos saturados e insaturados en nuestra salud y
con qué frecuencia los consumimos.
• Indagar entre las diferencias, definición y funciones químicas de los ácidos
saturados e insaturados.
• Conocer el significado de las nuevas etiquetas que se muestran en los productos
comestibles y la repercusión que tienen en nuestra salud.
• Conocer los motivos por los que los ácidos grasos pueden ser benéficos o
perjudiciales para la salud.

Preguntas de investigación:
• ¿Qué factores influyen el desarrollo de la obesidad en las personas?
 • ¿Cuáles son los químicos contenidos en los alimentos, más perjudiciales para la
salud?
• ¿Cuáles serían las alternativas de concientizar este problema y las repercusiones
que tiene respecto a la calidad de vida que se desea vivir?
Hipótesis:
Informar a la población respecto a las alternativas más saludables que pueden consumir
respecto a sus posibilidades económicas, dar a conocer las repercusiones de ciertos
alimentos que son innecesarios y de poca aportación nutrimental, concientizar la
afectación de productos en altos niveles de grasas saturadas, sodio, azucares y grasas
trans y alentar a hacer parte de nuestros hábitos, una dieta balanceada, haría que la
población disminuyera las estadísticas de daños a la salud con enfermedades como la
obesidad, diabetes, enfermedades hepáticas y cardiovasculares.
Justificación y viabilidad:
Es importante remarcar que a través de esta investigación se busca conocer y verificar
que tan dañinos pudieran llegar a ser, y las repercusiones que causan a la salud los
ácidos saturados e insaturados que se consumen a través de los alimentos y bebidas
que ingerimos. Para esto se tiene que tomar en cuenta que tu cuerpo necesita de
alimentos saludables para obtener energía y funcionar bien, las grasas saturadas tienen
predominantemente enlaces simples y, en su mayoría, se consideran la forma de grasa
menos saludable. Este trabajo de investigación permitiría mostrar cuales, y por qué son
importantes el consumo de ácidos saturados e insaturados, tomando en cuenta que, así
como generan un beneficio a nuestro cuerpo, también llegan a ser degenerativos
dañando constantemente nuestra salud y profundizar de manera química como es que
lo hacen y a que se deben estas degeneraciones al cuerpo humano. Además,
obtendremos conocimientos generales del porqué de las nuevas etiquetas que se
muestran en los productos comerciales actuales en nuestro país, ofreciendo un
panorama un claro de lo que se ingiere al consumir productos con dichas etiquetas.
Es sumamente común hablar de las grasas como algo perjudicial para la salud, pero no
es cierto en una totalidad ya que para los humanos son moléculas esenciales para
completar el funcionamiento de las células. Es por esto el motivo de la investigación,
adquirir un conocimiento químico del funcionamiento de esta grasa saturada e
insaturadas que pueden repercutir a una buena o mala salud. Así como identificar los
procesos industriales que afectan a que estas moléculas sean alteradas, haciendo que
sean causantes de enfermedades perjudiciales para el individuo. Las grasas son solo un
tipo de lípido, una categoría de moléculas que tienen en común su incapacidad para
mezclarse bien con el agua. Los diferentes tipos de lípidos pueden tener estructuras
distintas y, por lo tanto, diversas funciones en los organismos. Por ejemplo, las grasas
almacenan energía, proporcionan aislamiento térmico, conforman las membranas
celulares, forman capas impermeables en las hojas y constituyen las unidades
estructurales de hormonas como la testosterona. Una molécula de grasa consta de dos
partes: un esqueleto de glicerol y tres colas de ácidos grasos. El glicerol es una pequeña
molécula orgánica con tres grupos hidroxilo (OH), mientras que un ácido graso consta
de una larga cadena de carbohidratos unida a un grupo carboxilo.
Para formar una molécula de grasa, cada uno de los grupos hidroxilo del esqueleto de
glicerol debe reaccionar con el grupo carboxilo del ácido graso mediante una reacción
de síntesis por deshidratación. Este proceso produce una molécula de grasa con tres
colas de ácido graso unidas al esqueleto de glicerol por medio de enlaces éster (que
contienen un átomo de oxígeno junto a un grupo carbonilo o C=O). Los triglicéridos
pueden tener tres colas de ácidos grasos idénticas o diferentes (que se distinguen en su
longitud o en su patrón de enlaces dobles).
Las moléculas de grasa también se conocen como triacilgliceroles o triglicéridos. En el
cuerpo humano, los triglicéridos se almacenan principalmente en células adiposas
especializadas, llamadas adipocitos, que forman un tejido conocido como tejido adiposo.
Aunque muchos ácidos grasos se encuentran en las moléculas de grasa, algunos otros
están libres en el cuerpo y se consideran como un tipo aparte.

Introducción
Los ácidos grasos son los componentes básicos de la grasa del cuerpo y de los alimentos
que comemos, son biomoléculas constituidas por lípidos que se forman a partir de una
cadena de hidrógeno y carbono lineal. Por explicarlo con un lenguaje menos técnico, se
podría decir que son parte esencial de la composición de la mayoría de las grasas y
aceites que podemos encontrar en el medio natural y en los seres vivos. Durante la
digestión, el cuerpo descompone las grasas en ácidos grasos, que luego pueden ser
absorbidos por el torrente sanguíneo. Las moléculas de ácidos grasos suelen agruparse
de a tres, formando una nueva molécula denominada triglicérido. Los triglicéridos
también se forman en nuestro cuerpo a partir de los carbohidratos que ingerimos. Los
ácidos grasos tienen numerosas funciones importantes en el cuerpo, incluido el
almacenamiento de energía. Si el cuerpo no dispone de glucosa (un tipo de azúcar)
cuando necesita energía, recurre a los ácidos grasos como combustible para las células
(Rojano, R., Crespo M., López L. y Rebosa G. 2003).

Existen fundamentalmente dos tipos de ácidos grasos:

Ácidos grasos saturados: son los que sólo contienen enlaces sencillos entre los
átomos de carbono. Los podemos encontrar, por ejemplo, en las grasas de origen animal,
que son ricas en este tipo de ácidos grasos. (Rojano, R., Crespo M., López L. y Rebosa
G. 2003).
Ácidos grasos insaturados: son los ácidos grasos que contienen uno o varios enlaces
dobles entre los átomos de carbono que forman su cadena. Por ejemplo, uno de los
ácidos grasos insaturados más importantes y con el que más familiarizados podemos
estar es el Omega 3. (Rojano, R., Crespo M., López L. y Rebosa G. 2003).

Figura 1: Tipos de ácidos grasos.

Desarrollo
Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoamónicos, que se encuentran presentes
en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente
a otros alcoholes. Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par de
átomos de carbono. La razón de esto es que, en el metabolismo de los eucariotas, las
cadenas de ácido graso se sintetizan y se degradan mediante la adición o eliminación de
unidades de acetato. No obstante, hay excepciones, ya que se encuentran ácidos
grasos de número impar de átomos de carbono en la leche y grasa de los rumiantes,
procedentes del metabolismo bacteriano del rumen, y también en algunos lípidos de
vegetales, que no son utilizados comúnmente para la obtención de aceites. Los ácidos
grasos como tales (ácidos grasos libres) son poco frecuentes en los alimentos, y además
son generalmente producto de la alteración lipolítica. Sin embargo, son constituyentes
fundamentales de la
gran mayoría de los lípidos, hasta el punto de que su presencia es casi definitoria de esta
clase de sustancias. (Rodríguez, E. A. G., Llamas, A. H. R., & Téllez, C. C. 2021).

Ácidos grasos saturados

La longitud de la cadena va desde los cuatro carbonos del ácido butírico a los 35 del
ácido ceroplástica. Si se considera un ácido graso al butírico y no al acético, es porque
el primero es relativamente abundante en la grasa de la leche, mientras que el segundo
no se encuentra en ninguna grasa natural conocida. Los ácidos grasos saturados más
comunes son los de 14, 16 y 18 átomos de carbono. Dada su estructura, los ácidos
grasos saturados son sustancias extremadamente estables desde el punto de vista
químico. (Rodríguez, E. A. G., Llamas, A. H. R., & Téllez, C. C. 2021).

Ácido butírico Ácido láurico Ácido palmítico

Figura 2: Diferentes ácidos: lado izquierdo “Acido butírico” Lado central “Acido láurico
“y lado derecho “Acido palmítico”.

Ácidos grasos saturados más comunes.

Estruct Nombre común Se encuentra en
ura
C 4:0 butírico leche de rumiantes
C 6:0 caproico leche de rumiantes
C 8:0 caprílico leche de rumiantes, aceite de coco
C 10:0 cáprico leche de rumiantes, aceite de coco
C 12:0 láurico aceite de coco, aceite de nuez de palma
C 14:0 mirístico coco, nuez de palma, otros aceites
vegetales
C 16:0 palmítico abundante en todas las grasas
C 18:0 esteárico grasas animales, cacao
Tabla 1: Ácidos grasos más comunes

Ácidos grasos insaturados.

Los ácidos grasos insaturados tienen en la cadena dobles enlaces, en un número que
va de 1 a 6. los que tienen una sola insaturación se llaman monoinsaturados, quedando
para el resto el término de poliinsaturados, aunque evidentemente también puede
hablarse de diinsaturados, triinsaturados, etc.
En los ácidos grasos habituales, es decir, en la inmensa mayoría de los procedentes del
metabolismo eucariota que no han sufrido un procesado o alteración químicos, los dobles
enlaces están siempre en la configuración cis. (Rojano, R., Crespo M., López L. y Rebosa
G. 2003).

Ácido oleico Ácido erúcico

Figura 3: Diferentes ácidos de lado izquierdo “Ácido oleico” y de lado derecho “Acido erucico”.

Nomenclatura.
Según las normas de la IUPAC, utilizadas de forma general, la cadena de los ácidos
grasos se numera a partir del carbono del carboxilo, que es entonces el número 1. La
posición de los dobles enlaces se indica utilizando la letra griega D, delta mayúscula.
Ahora bien, en las ramas científicas que consideran los ácidos grasos desde el punto de
vista biológico y no puramente químico, se utiliza otra nomenclatura, numerado la cadena
a partir del metilo. En este caso, la posición de los dobles enlaces se indica con la letra
griega w omega minúscula, o con la letra n. La razón es que en los seres vivos la
elongación, insaturación y corte de los ácidos grasos se produce a partir del extremo
carboxilo, por los que numerando desde el metilo se mantiene la relación entre los que
pertenecen a la misma serie metabólica. Además, como en los ácidos grasos habituales,
y especialmente en las series metabólicas correspondientes al linoleico y linolénico los
dobles enlaces están situados siempre con un CH2 entre ellos, solamente se especifica
la posición del primero (contando desde el metilo) (Rojano, R., Crespo M.,López L. y
Rebosa G. 2003).

Por ejemplo, utilizando las normas de la IUPAC: El

ácido 18:2D 9,12 se elonga para dar 20:2D 11,14, que a su vez se puede instaurar para
dar 20:3 D 5, 11, 14 o elongar hasta 24:2D 15, 18.
Utilizando el sistema bioquímico:
El ácido 18:2 n-6 se elonga para dar 20:2 n-6 que a su vez se puede instaurar para dar
20:3 n-6, o elongar hasta 24:2 n-6. Es evidente cuál de los dos sistemas es el más útil
para el estudio del metabolismo. (Alcocer J, 2022)

Ácidos grasos monoinsaturados.

Estruct Nombre común Se encuentra en
ura
C 10:1 caproleico leche de rumiantes
n-1
C 12:1 lauroleico leche de vaca
n-3
C 16:1 palmitoleico nuez de macadmia, aceites de pescado
n-7
C 18:1 oleico aceites vegetales (muy extendido en la
n-9 naturaleza)
C 18:1 vaccénico grasas de rumiantes
n-7
C 20:1 gadoleico aceites de pescado
n-11
C 22:1 cetoleico aceites de pescado
n-11
C 22:1 erúcico aceite de colza
n-9
Tabla 2: Ácidos grasos monoinsaturados

Figura 5: Ácido docosahexenoico

Los ácidos grasos poliinsaturados son fácilmente oxidables, tanto más cuanto mayor sea
el número de dobles enlaces. A partir de tres insaturaciones, son francamente inestables,
y las grasas en las que abundan solamente pueden utilizarse en buenas condiciones en
la industria alimentaria tras su hidrogenación. (Universidad Autónoma de Guadalajara.
2008).
 Ácidos grasos menos frecuentes.
En la mayoría de las grasas comunes, la longitud de la cadena de los ácidos grasos
saturados y monoinsaturados es de 18 átomos de carbono como máximo, y de 24
carbonos para los poliinsaturados. Se exceptúan las ceras, en las que pueden
encontrarse toda una serie de ácidos grasos saturados de hasta 35 carbonos de longitud.
También en los aceites de pescado, procedentes del metabolismo de las ceras que
acumula el zooplacton, se encuentran diversos ácidos grasos monoinsaturados largos.
(Alcocer J, 2022)

Ácidos grasos saturados raros.

Estruct Nombre común Se encuentra en
ura
C 20:0 araquídico aceite de cacahuete
C 22:0 behénico ceras
C 24:0 lignocérico aceite de cacahuete
C 26:0 cerótico cera de abejas

Tabla 4: Ácidos grasos saturados raros

Ácidos grasos con estructuras peculiares.

Como ya se ha indicado, los ácidos grasos comunes tienen la cadena con un número
par de átomos de carbono. Sin embargo, las bacterias sintetizan frecuentemente ácido
grasos con un número impar de átomos de carbono, que pasan a las grasas animales.
En el caso de los rumiantes, la peculiaridad de su alimentación, muy dependiente de la
fermentación bacteriana del rumen, hace que estos ácidos grasos se encuentren en su
grasa y especialmente en la leche en un porcentaje pequeño, pero significativo. Los más
abundantes son el 15:0 y el 17:0 También en algunos vegetales aparecen ácidos grasos
de número impar de átomos de carbono, como el ácido pelargónico, de nueve átomos
de carbono, producido por la ruptura oxidativa del ácido oleico. Por la misma razón,
aparecen en la leche y grasa de los rumiantes indicios de ácidos grasos de cadena
ramificada y ácidos grasos con dobles enlaces en configuración trans.

Los ácidos grasos trans se encuentran también en pequeñas cantidades en algunos

aceites de semillas poco frecuentes, pero son muy abundantes en las grasas procesadas
por hidrogenación. En la figura pueden verse las diferencias en la configuración entre los
dos isómeros, cis y trans, del 18:1 n-9

Ácido oleico Ácido elaídico

 Figura 6: Diferentes ácidos de lado izquierdo” Ácido oleico” y de lado derecho “Acido
elaídico”

Otros ácidos grasos peculiares.

Estructura Nombre común Se encuentra en
C 17:0 margárico grasas de rumiantes
C 18:1 n-9 elaídico grasas hidrogenadas
trans
Tabla 5: Otros ácidos grasos peculiares
Existen también, en diversos vegetales, ácidos grasos con estructuras peculiares, que
precisamente con su presencia hacen que el aceite que puede obtenerse de ellos no sea
comestible, aunque puede ser muy útil en algunas industrias. El ácido crepenínico,
presente en algunas semillas, tiene 18 carbonos, con un enlace triple y uno doble. El
ácido ricinoleico es un derivado del ácido oleico que tiene un grupo
hidroxilo en el carbono 7 (contando desde el metilo), y como su nombre indica, es
abundante en el aceite de ricino, del que representa el 90% del total de ácidos grasos.
(Universidad Autónoma de Guadalajara. 2008).

Figura 7: Ácido ricinoleico

El ácido coriólico, presente en algunas semillas, también tiene un grupo OH. El
floionólico, presente en el corcho, tienen tres grupos hidroxilo. Los ácidos vernólico y
coronárico tienen anillos de epóxido (tres eslabones, uno de ellos un oxígeno). (Alcocer
J, 2022)
Otras estructuras aún más peculiares son, por ejemplo, la del ácido colnelhénico, con un
grupo éter en su cadena, que se forma en las patatas por oxidación enzimática del ácido
linolénico. El ácido hidnocárpico y otros ácidos grasos de Hydnocarpus tienen formando
parte de la cadena un anillo insaturado de cinco eslabones. Se han utilizado en medicina.
(Alcocer J, 2022)
 Etiquetado frontal de alimentos y bebidas.
Si a la hora de comprar alimentos y bebidas procesados, has tenido dudas sobre lo bueno
o malo que pueden ser para tu dieta y salud; aquí encontrarás información importante
sobre el etiquetado frontal de alimentos y bebidas, que te ayudará a elegir mejor e
inclinarte por opciones más sanas (Alcocer J, 2022)
En México, el etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de
fabricación nacional o extranjera, que se comercialicen en nuestro país, es obligatorio de
acuerdo con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que es la encargada de establecer la
información comercial y sanitaria que deben contener dichos productos. (Alcocer J, 2022)
Además, la NOM 051 determina las características de dicha información y establece un
sistema de etiquetado frontal, el cual debe advertir al consumidor final de forma clara y
veraz sobre el contenido de nutrimentos críticos e ingredientes que representan un riesgo
para la salud cuando se consumen en exceso. (Alcocer J, 2022)
Este etiquetado se integra por 5 sellos de advertencia en forma de octágono, que, de
manera clara, sencilla y visible indican cuando un producto contiene exceso de
nutrimentos e ingredientes críticos como: calorías, grasas saturadas, grasas trans,
azúcar y sodio. (Alcocer J, 2022).

Encuesta aplicada a un segmento de población de los 15 a los 55 años, su objetivo fue

conocer de manera general qué tan informada está la población respecto a los conceptos
básicos relacionados a la obesidad y hacer un sondeo de hábitos que podrían
considerarse comunes. A continuación, los resultados:
 CONCLUSIONES
La información más importante sobre la importancia de alimentarse saludablemente es
aquella que ayuda a las personas a tomar decisiones más informadas y saludables en
su alimentación y que les permite comprender los efectos de la mala alimentación en su
salud porque esto les permite mejorar su calidad de vida y prevenir enfermedades
crónicas.
La falta de acceso a información confiable y actualizada, la falta de conciencia sobre los
efectos de la mala alimentación en la salud, la falta de recursos para adquirir alimentos
saludables y la influencia de la publicidad y la cultura en la elección de alimentos poco
saludables. Además, puede ser difícil cambiar hábitos alimentarios arraigados y fomentar
la adopción de una dieta más saludable.
Este documento proporciona información valiosa sobre cómo la mala alimentación puede
afectar nuestra salud y cómo podemos tomar decisiones más saludables en nuestra vida
cotidiana. La información sobre los ácidos saturados e insaturados, los químicos
perjudiciales en los alimentos, las etiquetas de los productos comestibles y las
alternativas más saludables que se pueden consumir, les permite a las personas tomar
decisiones más informadas y saludables en su alimentación. Además, la información
sobre cómo la mala alimentación puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas
como la obesidad, la diabetes y enfermedades del corazón, les permite comprender la
importancia de tomar decisiones saludables en su alimentación y prevenir estas
enfermedades.
Es importante destacar que la prevención y el manejo adecuado de los alimentos que
consumimos son esenciales para gozar de buena salud y no llegar a padecer
enfermedades crónicas como la de diabetes, que hoy en día es una de las principales en
nuestro país y que no solo afecta a personas adultas como hace algunos años atrás. En
la actualidad se está desarrollando cada vez más en edades más tempranas al grado de
estar también ya presente en nuestra población infantil. La educación sobre la dieta, el
ejercicio y el control de peso, junto con el monitoreo regular de los niveles de azúcar en
sangre, son herramientas clave para prevenir y controlar la diabetes en todas nuestras
generaciones; todos en conjunto como los padres y profesionales de la salud debemos
de trabajar en conjunto con para garantizar un buen manejo de los alimentos que
consumimos que realmente sean nutritivos y con un bajo nivel de calorías y grasas
saturadas, que solo dañan nuestro organismos para así lograr un estilo de vida saludable
para toda nuestra población y bajar la mortandad por esta enfermedad.
Diferencias químicas en los ácidos saturados e insaturados y su repercusión
en la salud. Diagrama de Gantt
Sesión 4. Desarrollo del tema de investigación 09 OCTUBRE
2023
18 19 20 21 22 23 24 25

Elección del tema investigación

Definir el contexto de la Investigación

Seleccionar fuentes de información

Planteamiento del problema

Objetivo general y específicos

Preguntas de Investigación

hipótesis, justificación y viabilidad

Introducción

Desarrollo

Conclusiones

Presentación de la investigación