GUÍA DE ESTUDIO INDEPENDIENTE N° 5

NUTRICION Y TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Periodo Académico 2020-3

Programa Enfermería
Asignatura CUIDADO DE ENFERMERÍA AL
ADOLESCENTE Y FAMILIA.
Nombre del docente Luis Gilberto Agreda
Nydia Ahumada
Ariadna Angarita
Gina Patricia Arias
Ibelice Rocío Becerra
Elizabeth Cabrera
Maria Marlen Catama
Gladys Amparo Cárdenas
Yolanda Gaviria
Marcela Ivón Puerto
Dora Hercilia Roa
Jenny Carmiña Rodríguez
Karen Yesenia Rodríguez.
Sandra Milena Rojas
Liliana Romero
Betsy Milena Venegas
Horas de trabajo independiente 6
Introducción

El plan decenal de salud pública 2012/2021, en la Dimensión seguridad alimentaria y

nutricional busca “garantizar el derecho a la alimentación sana con equidad, en las
diferentes etapas del ciclo de vida, mediante la reducción y prevención de la malnutrición,
el control de los riesgos sanitarios y fitosanitarios de los alimentos y la gestión transectorial
de la seguridad alimentaria y nutricional con perspectiva territorial”

Una adecuada nutrición incide en el pleno desarrollo de niños y niñas y adolescentes

favoreciendo la memoria, el estado de ánimo y las capacidades intelectuales como también
un óptimo estado de bienestar, así como una adecuada productividad durante la adultez.

De acuerdo con la encuesta nacional de la situación nutricional en Colombia (ENSIN

Revisado por docentes de la asignatura Cuidado de Enfermería al Adolescente y Familia 2020

2015) el sobrepeso y la obesidad son problemas crecientes que afectan a todos los grupos
etarios de la población colombiana. En el 2010 el incremento del peso fue de un 18.8% en
contraste con el 24.4% para el 2015, lo cual predice un aumento del riesgo cardiovascular y
metabólico de la población en general.

Al respecto, los profesionales de enfermería juegan un papel preponderante en la

promoción de hábitos saludables y en la prevención de los trastornos de la conducta
alimentaria en la población adolescente.

Objetivos

Reconocer las alteraciones nutricionales más frecuentes en la adolescencia y sus factores

predisponentes.
Identificar los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) a los que puede verse
expuesto este grupo poblacional.
Proponer el cuidado de Enfermería específico ante las alteraciones identificadas.

Competencias formativas

Reconoce los determinantes sociales en la situación nutricional del adolescente.

Reconoce y analiza los elementos propios para realizar valoración nutricional según
legislación vigente.
Analiza y reconoce las alteraciones nutricionales más frecuentes en la adolescencia.
Identifica factores de riesgo y propone intervenciones de enfermería para la prevención
integral de las alteraciones nutricionales en el /la adolescente.
Identifica factores de riesgo para la presencia de trastornos de la conducta alimentaria y
propone intervenciones para la prevención integral de esta situación problemática.

Conocimientos previos del estudiante

Valoración nutricional.
Nutrición.
Examen físico, proceso enfermería, uso de instrumentos valoración antropométrica.
Resolución 2465/2016 (Indicadores Antropométricos, Patrones de Referencia y Puntos
de Corte)
Factores protectores y de riesgo en nutrición
Estado nutricional: Obesidad. Sobrepeso. Riesgo de desnutrición. Desnutrición.

Contenido temático

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 a. Resolución 3280 de 2018 Lineamientos técnicos y operativos de la Ruta integral de
atención para la Promoción y mantenimiento de la salud y la Ruta integral de
atención en salud para la población materno perinatal. Y se establecen las directrices
para su operación.

b. Ley 1355 de 2009. Ley de obesidad.

c. RIAS de atención para la promoción y mantenimiento de la salud adolescencia.

d. Guía alimentaria basada en alimentos para la población ICBF.

e. Determinantes sociales de la malnutrición.

f. Alteraciones metabólicas. Obesidad, Desnutrición, Síndrome metabólico.

g. Trastornos de la conducta alimentaria: pica, rumiación, el trastorno de

evitación/restricción de la ingesta de alimentos anorexia, bulimia, el trastorno de
atracones.

Actividades

INVESTIGACIÓN, ANALISIS Y CONSTRUCCIÓN

1. Realice un organizador gráfico (espina de pescado) que muestre los determinantes

sociales asociados a la nutrición.

2. Revise la Resolución 3280/2018 y otros documentos pertinentes para:

a. establecer los aspectos que se debe tener en cuenta para una adecuada anamnesis
nutricional.
b. Formular posibles preguntas, que se harían a un/a adolescente para recabar la
información de la anamnesis nutricional.
c. Determinar cuáles laboratorios se solicitan para complementar la valoración
nutricional.

3. Establezca los factores de riesgo para desnutrición.

4. Basados en la Ley 1355 de 2009 (Por medio de la cual se define la obesidad y las
enfermedades crónicas no transmisibles asociadas a esta como una prioridad de
salud pública y se adoptan medidas para su control, atención y prevención). Realice
un árbol de problemas en donde se evidencie en esta problemática nutricional: los
factores de riesgo (individual, familiar, social), causas, consecuencias,

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 comorbilidades y estrategias promocionales y preventivas.

5. Realice un cuadro sinóptico del Síndrome metabólico, incluya: definición,

características – diagnóstico, tratamiento e intervenciones de enfermería desde la
óptica de la salud pública.

6. Mencione qué es un trastorno del comportamiento alimenticio (TCA), los factores

de riesgo para su aparición.

7. Complete el siguiente cuadro comparativo propuesto, de algunos de los TCA más

relevantes para la población adolescente, basados en el DSM-V: (Manual
Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales de la Asociación Americana
de Psiquiatría American Psychiatric Association, APA):

Nombre TCA Criterios Consecuencias Comorbilidad

diagnósticos funcionales
Pica
Rumiación
Trastorno evitación
Anorexia nerviosa
Bulimia
Atracones

8. Enuncie tres (3) Diagnósticos de enfermería e intervenciones de enfermería (NIC)

que estén relacionados con los trastornos del comportamiento alimenticio.

9. Revise las guías alimentarias basada en alimentos para la población colombiana

(ICBF): plato colombiano y jarra del buen beber. Sugiera un menú para el
desayuno, onces, almuerzo y comida para un adolescente sano con IMC adecuado
para la edad.

10. Realice la lectura del artículo “Alimentos saludables y no saludables en la opinión

de adolescentes de las escuelas públicas y privadas en la capital del nordeste
brasileño”, haga un análisis reflexivo del mismo y posteriormente presente una
propuesta de intervención educativa para la población adolescente.

Nota: este punto se realiza de manera grupal, debe ser subido en la plataforma
MOODLE en la actividad correspondiente.

Santos, M., Moura, A., Barros Abreu, T., Paiva, Carvalho, C

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Lecturas (2019). Alimentos saludables y no saludables en la opinión de
adolescentes de las escuelas públicas y privadas en la capital
del nordeste brasileño. Revista chilena de nutrición, 46(1), 18-
23. https://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182019000100018

Realizar lectura crítica de los objetivos de desarrollo sostenible,

objetivo 2, disponible en:
http://www.un.org/sustainabledevelopment/es/hunger/

Congreso de Colombia (14 de octubre de 2009). Ley 1355 Por

medio de la cual se define la obesidad y las
enfermedades crónicas no transmisibles asociadas a
esta como una prioridad de salud pública y se adoptan
medidas para su control, atención y prevención.
Disponible en
https://docs.supersalud.gov.co/PortalWeb/Juridica/Leye
s/L1355009.pdf

Se evaluará según rubrica de exposición. Cumplimiento de

Evaluación los compromisos y responsabilidades adquiridas de cada grupo,
la intervención de todos los participantes del grupo en la sesión
de trabajo, la capacidad de todos los integrantes del grupo de
realizar la socialización y la entrega del material elaborado a los
demás grupos participantes correspondiente a su temática.
Parcial.

Consulte bibliografía sugerida para el desarrollo de la

Bibliografía asignatura la cual encuentra en plataforma Moodle y otras de su
propio interés.

American Psychiatric Association. Manual diagnóstico y

estadístico de los trastornos mentales DSM-5. Disponible
en
http://www.saludypsicologia.com/app/webroot/useruploa
ds/imageManager/DSM%205.pdf

Behar, R., Arancibia, M. (2014) DSM-V y los trastornos de la

conducta alimentaria. Revista Chilena de Neuro-
psiquiatria, 52 Suplemento N° 1. Disponible en
http://www.sonepsyn.cl/revneuro/enero_marzo_2014/Sup

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 lemento_2014_1_Neuro_Psiq.pdf

Ministerio de salud y protección social (2016). RIAS de

atención para la promoción y mantenimiento de la salud
adolescencia. Disponible en plataforma de la asignatura.

Ministerio de la protección social. Colombia. Resolución

2465/2016 (Indicadores Antropométricos, Patrones de
Referencia y Puntos de Corte)

Ministerio de salud y protección social. Plan decenal de salud

pública 2012-2021. Bogotá, marzo 13 del 2013.Colombia

Santos, M., Moura, R., Barros, T., Paiva, A., y Carvalho, C.

(2019). Opinions on healthy and unhealthy foods among
adolescentes from public and private schools in a
Northeastern Brazilian capital city. Revista chilena de
nutrición, 46(1), 18-23. Recuperado de
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0717-
75182019000100018&script=sci_arttext&tlng=en

Desarrolle la guía utilizando mínimo 4 fuentes de

Recomendación. verificación de las bases de datos de la biblioteca de la
Fundación Universitaria del Área Andina (libros o revistas de la
Biblioteca), con las citas y notas de pie de página
correspondiente, según la norma APA 2019.

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